畜禽飼料加工調制的方法分析

陳珍仙

重慶市長壽區飼料監測管理站，重慶 401220

在養殖生產中，一些養殖場由于使用的飼料質量差、營養差或飼喂霉變飼料，造成畜禽死亡或生長發育遲緩，進而影響到畜禽養殖的綜合效益。由于飼料問題給養殖戶造成重大經濟損失的案例比比皆是。研究畜禽飼料的加工與調制方法對于降低畜禽養殖過程中飼料直接成本和建議成本有著非常重要的意義。

1 飼料加工方法

1.1 粗飼料加工方法

粗飼料指粗纖維及水分含量較多的飼料，常見的有青草、整株青玉米、玉米秸稈、干草、谷草、飼料甜菜、水稻秸稈、小麥秸稈等。我國是糧食生產大國，因此秸稈類粗飼料產量較大，成本較低。我國平均每年可利用的秸稈類粗飼料有6 億多噸，而秸稈飼料的利用率只有67%，有超過2 億余噸的秸稈未被利用。在已利用的秸稈飼料中，大部分飼料加工生產粗化，粗飼料加工質量偏低，導致在畜禽養殖中的飼料轉化率偏低。粗飼料加工的方法包括碎化、貯化、風化、堿化、酸化、氨化、醛化、糖化等，而畜禽養殖中最常用的粗飼料加工方法為碎化、貯化、風化。

1.1.1 碎化

碎化是指采用碎草機或人工切草工具對青草、秸稈等切碎后飼喂的方式。碎化加工方式適用于青草、稻草、麥草、薯秧、玉米、高粱、飼料甜菜等。飼料碎化的大小根據飼喂畜禽采食要求而定，一般牛、羊用飼喂飼料碎化長度為2 ～5 cm，豬的飼喂飼料碎化長度為1 ～2 cm。碎化加工的優點在于便于采食、便于消化，可以減輕粗纖維對畜禽動物消化系統的壓力，提高畜禽對粗飼料營養的吸收率和轉化率。

1.1.2 貯化

貯化指將青料貯藏于窖、池、缸及無毒的聚乙烯塑料袋等密封環境中進行發酵，發酵的過程中會產生乳酸。乳酸具有延長飼料保鮮時間、預防營養物質流失的作用，從而提高飼料的整體品質。貯化加工有利于改善青鮮飼料的適口性和促進營養吸收的優點。

1.1.3 風干

風干指對青鮮飼料采收后高溫、快速風干，使其成為干性飼料。風干處理過程中應避免時間長潮濕而發霉，預防維生素流失。風干加工的優點在于延長粗飼料的保存時間，預防飼料發霉變質和微生物的滋生。

1.1.4 堿化

堿化指對粗飼料采用1%的生石灰乳浸泡加工的方式，浸泡時間一般為24 h。堿化浸泡后的粗飼料無須水洗可直接利用。堿化加工有利于改善粗飼料的營養成分，提高粗蛋白和鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素的含量，促進畜禽對礦物質元素和粗蛋白的吸收。以秸稈為例，堿化加工可以使其營養物質提高4%～6%，既能改善粗飼料的適口性，又能提高飼料營養吸收率和轉化率。

1.1.5 酸化

酸化指在粗飼料中添加磷酸再貯藏處理的方式。常用的磷酸類添加劑有芒硝、硫化合物等。磷酸類添加劑是非蛋白化合物形成菌體蛋白的必要條件。通過酸化處理，能有效提升粗飼料中乳酸菌的活力，促進畜禽對飼料營養物質的吸收和利用。

1.1.6 氨化

氨化加工是在碎化加工的基礎上，采用15%的氨水按照每12 ～15 kg/100 kg 飼料的量分層壓實、逐層噴灑氨水再密封處理的加工方式。一般用于氨化的粗飼料碎化長度為2 ～3 cm，氨化溫度為25 ～30 ℃，氨化時間約7 d。氨化結束后再進行暴曬，加快飼料中的氨氣揮發，氨氣完全揮發后即直接使用，氨化也具有提升粗飼料營養物質的作用。以水稻秸稈為例，氨化處理后的營養物質可提升20%～40%，極大地提高了飼料物質的含量，改善了飼料綜合品質，提高了粗飼料的利用率和飼料轉化率。

1.1.7 醛化

醛化指在飼料中添加0.12%甲醛或0.14%蟻酸，然后再進行貯化加工的方法。醛化處理有利于預防飼料貯化過程中蛋白的流失，同時提升非溶性的蛋白質的成分及其含量，有利于提高飼料的營養價值，改善適口性。醛化加工方法在實際生產中多采用多種飼料混合加工處理模式。常用的是對青貯料與干草、禾本科與豆科飼料混合貯化。

1.2 蛋白飼料加工方法

1.2.1 粉化

粉化指采用磨粉機械對飼料經過磨細粉化加工的方式。粉化的程度視畜禽飼喂需求未定，一般牛、羊、豬蛋白飼料的碎化直徑為1 ～2 mm，雞、鴨等蛋白飼料碎化直徑為3 ～5 mm。

1.2.2 軟化

軟化加工多適用于豆餅、高粱、玉米、麥類等蛋白飼料，即在飼喂前采用淡鹽水浸泡，使之軟化，來改善飼料的適口性，促進消化吸收作用。

1.2.3 漿化

漿化加工多適用于餅粕、豆類、木薯、甘薯等蛋白飼料，即對飼料采取浸泡+打漿處理的方式。其目的在于促進營養物質的吸收與消化，減少飼料中氫氰酸等物質。

1.2.4 芽化

芽化指對麥類、高粱、豆類、玉米等飼料進行催芽處理，在芽萌發至約10 cm 時飼喂。芽化后的飼料其維生素、胡蘿卜素、核黃素含量顯著增加，有利于促進畜禽對于維生素物質的吸收，提高飼料的利用價值。

1.2.5 熱化

熱化多適用于豆類飼料的加工，即采用蒸煮法破壞豆中抗胰蛋白酶，提升豆蛋白蛋氨酸、胱氨酸等物質的含量。熱化加工后的飼料其營養價值、生物價值顯著提升，且口感較好，有利于畜禽采食和營養消化吸收。

2 飼料調制方法

2.1 非營養性添加劑調制

非營養性添加劑主要應用于粗飼料的加工與調制中，常用的有抗結塊劑、黏接劑、乳酸菌、可溶性碳水化合物、發酵抑制劑、防腐劑、甜味劑、香味劑、鮮味劑等。

2.1.1 抗結塊劑

畜禽飼料加工中常用的抗結塊劑有二氧化硅、硅酸鹽、硅藻土、膨潤土、硬脂酸鹽等。一般抗結塊劑的用量應控制在2%以內，其中液態飼料添加量控制在1.5%以內。同種飼料添加不同類型的抗結塊劑時，成品飼料中總量應控制在2%以內，總日糧的量控制在2%以內。其中丙酸鈉、尿素的添加量應控制在1%以內。

2.1.2 黏結劑

畜禽飼料加工中常用的黏結劑有淀粉、動物膠、植物角、糖蜜、海藻酸鈉、木質素磺酸鈉、酪蛋白酸奶、明膠、鈉鹽等，主要應用于粉化加壓處理成顆粒過程中自身黏結效果不好的材料，起到黏合飼料、防止粉化和營養流失的作用。加工和調制蛋白質、脂肪、淀粉含量豐富的飼料時一般無需再添加黏結劑。

2.1.3 青貯飼料調制劑

青貯飼料中常用的非營養性調制劑包括發酵促進型添加劑和發酵抑制型添加劑兩類。其中常用的發酵促進性添加劑包括乳酸菌、纖維酶、葡萄糖、蜜糖等；發酵抑制性添加劑包括硫酸、甲酸、乙酸、丙酸、鹽酸、山梨酸、丙烯酸等。此外，需要添加可溶性碳水化合物及適量的防腐劑。調制劑在青貯飼料中的應用有利于預防青貯飼料霉變、營養流失、抑制雜菌等，起到改善口感和促進營養吸收的作用。青貯飼料中可溶性碳水化合物的添加量一般控制在0.05%以內，其他常用的調制劑用量參考表1。

表1 青貯飼料中常用調制劑添加量參考表

2.2 營養性添加劑調制

畜禽飼料加工調制中營養性添加劑應根據不同畜禽及不同生長階段對于營養物質的需求有針對性地添加。牛羊飼料加工中常添加的營養性調制劑包括能量、蛋白質、常量元素、微量元素、維生素E、維生素D、維生素A、鎂等；豬、雞飼料加工中除維生素C 外其牛羊飼料中使用到的營養性添加調制劑均需要添加。秸稈類粗飼料加工還應該添加尿素、氨氣、乳糖、礦物質等營養性添加劑。

3 結語

綜上所述，畜禽規模化養殖者應加強學習，積極參加主管部門的各類技術指導與培訓，了解畜禽飼料的加工與調制多樣性，根據需求選擇優質飼料。畜禽飼料的加工與調制具有多樣性，不同的畜禽飼料加工與調制的方法不同，同一種飼料也可以采用不同的加工調制方法。在進行畜禽飼料加工時，應該根據實際需求選擇飼料加工與調制的方法。在進行飼料調制時，應該根據畜禽養殖實際的生產需求及飼料管理需求控制好非營養性飼料添加劑和營養性飼料添加劑的用量。在滿足生產質量需求的前提下，應該盡可能地選擇經濟性好的飼料加工與調制方法，最大化地降低畜禽養殖過程中飼料的綜合成本，以實現提高飼料加工調制及應用于畜禽養殖中的經濟效益的目標。