崗證賽相融合的國際郵輪乘務管理專業課程教學改革與探索

羅 琳

崗證賽相融合的教學，是指將工作崗位、職業技能等級證書考試和職業技能大賽所需的知識和技能與課程教學內容相融合，使專業課程的教學高度契合崗位職業能力要求的人才培養過程。

在課程建設和教學改革中，武漢交通職業學院國際郵輪乘務管理專業大力開展校企合作，分析崗位技能，引入郵輪運營服務職業技能等級證書考試要求，借鑒行業協會和教育行政部門舉辦的職業技能競賽內容，培養學生綜合職業素質。

一、基于崗證賽相融合，構建專業課程體系

學院國際郵輪乘務管理專業確立以“培養符合國際海事組織STCW 公約要求，掌握國際郵輪乘務服務及管理工作的高素質技術技能人才”為人才培養目標，根據崗證賽相融合的理念，劃分出四大技能，特別是餐廳服務技能、賓客接待技能、營銷服務技能以及飲品服務技能，并以培養"四大技能"為目標制定專業技能課程體系。

（一）構建專業課程體系

深入國際郵輪管理公司、內河游船公司、郵輪港口管理部門、郵輪船票定制企業、船員培訓服務中介、郵輪信息技術支持等公司開展工作崗位調研，國際郵輪乘務管理專業適用的職業有郵輪上的崗位：郵輪餐飲服務、郵輪餐飲客艙服務、郵輪前廳服務、郵輪商品銷售；非郵輪上的崗位：岸上游覽服務、郵輪線路運營服務開發、港口管理、票務服務、旅游代理網上銷售、景區運營管理、高星級酒店服務和管理等。在崗位調研的基礎上，對四大核心能力所需的具體能力進行了全面分析。結合郵輪運營服務職業技能考試大綱、技能大賽指南的要求，根據職業要求和認知規律，確定了學習領域的特殊技能，建立了國際郵輪船員管理專業技能課程體系[1]。

（二）改革專業課程內容

在課程內容方面，將職業技能等級標準融入專業課程教學。規定了郵輪運營服務職業技能分為3 個等級，涉及旅客疏導、密集人群管理、危機管理、郵輪服務、郵輪運營5 個工作領域，共計29個典型工作任務102 個崗位操作技能。旅客疏導”項目的相關內容包含：乘客交流和溝通、救生裝備操作、登乘程序實施；“密集人群管理”項目的具體內容包含：全面了解救生設施和控制實施的計劃、協助旅客抵達集合和登乘活動地點、實施全員集合和撤離；“危機管理”項目的具體內容包括：組織船上應急程序、優化重大危機情況下各種資源運用、緊急情況應急反應、緊急情況下對旅客和其他人員的控制、建立和保持有效溝通；“郵輪運營”項目的內容包含：客票營銷服務、活動營銷管理、線路運營開發；“郵輪服務”項目的內容包含：餐飲服務、客艙服務、休閑服務、語言和與客人溝通、控制與管理。通過增加課程內容、調整教學大綱等多種方式將102 個職業技能要求與專業課程內容進行深度融合。將旅客疏導、密集人群管理和危機管理三個工作領域的內容與郵輪運營與管理、郵輪安全管理等課程教學內容進行有機融合。將服務性溝通、餐飲服務、客艙服務、商品銷售等內容與郵輪實用英語課程、郵輪餐飲服務與管理課程、郵輪酒吧服務與管理課程、郵輪客艙服務與管理課程、郵輪賓客服務與管理課程、郵輪旅游市場營銷課程、郵輪休閑娛樂服務與管理課程教學內容相銜接[2]，針對崗位中游覽服務這一工作任務增設郵輪岸上旅游服務與管理課程。

（三）編制專業核心課程標準

在網絡數據時代，行業市場是動態的，專業課程標準不能在固定不變的行業資料和規范文件下制定。例如，在后疫情時代，一些郵輪公司對疫情防控的措施進行了標準化管理，對郵輪乘客和船員在登船流程、海上活動和岸上游覽等方面制定了新的規范，課程內容應該與行業（企業）的新技術、新流程和新規范相結合，進行動態調整。同時，引入最新的國家（行業）標準，如最新頒布的《網營銷師國家職業技能標準（2021）》《旅行社計調國家職業技能標準》《調飲師國家職業技能標準》《酒體設計師國家職業技能標準》《海船船員考試大綱（2022 版）》等融入到課程教學內容，同時嵌入模擬真實工作任務的技能競賽指南，建立崗證賽相融合的專業核心課程標準。

二、加強專業實踐課程建設，突出技術技能培養

（一）強化校內實訓

專業對實訓項目進行個性化改造，打破標準課程安排，補充職業技能等級證書和各種職業技能競賽的擴展模塊，強化專業核心技能培養。教學過程中服務技能訓練與郵輪信息管理系統操作訓練結合，線下與線上教學資源運用結合，郵輪服務素養與水上安全素養培養結合；重視課程之間的多維聯系，構建一個能力遞進式的開放立體實訓體系，從而提高了學生的操作技能，提升了教師的教學水平，協助專業教學診斷和評估，并促進了學院的教育改革。

（二）創新專業實踐實訓模式

校企合作開展了“郵輪實習就業直通車"的技能教育項目。學生通過校企雙導師的人才培養和課程在完成校內理論知識學習后，進入內河游輪或酒店等接待服務企業實習基地進行實習提高技能操作水平和職業素養。根據學生的專業、特長、愛好、職業意向及職業條件進行初選及職位推薦，邊實習、邊培訓、邊安排船東面試，船期一旦確定，即可離職登船。目前，通過這種模式，已培養并輸送了多名學生到國際國內知名郵輪公司就業，有望逐步提升學生“上船率”。

（三）積極參加各級各類技能大賽

專業秉承“以賽促學、以賽促教”的原則，加大學生職業能力培養，在各類大賽中屢獲佳績。近年來，學生參加全國職業院校技能大賽獲二等獎1 項、三等獎4 項；世界技能大賽湖北省選拔賽獲二等獎2 項、三等獎1 項；湖北省職業院校技能大賽一等獎2 項、二等獎10項、三等獎2 項。學生的學習興趣得到提高，實踐能力得到加強。

三、構建項目式課程內容，實施行動導向教學

（一）項目課堂教學體現崗證賽融合

專業課程開發結合了郵輪企業的工作需求和相關的工作能力需求，將傳統的課程知識體系轉化為以任務為導向的項目內容，最終形成了生動、異質、場景化的課程結構。例如國際郵輪服務禮儀課程，教師以真實的郵輪運營崗位工作內容設計項目，將需要解決的問題以任務的形式交給學生，以小組協作的方式共同或分工完成整個項目。學生在自主探究學習的基礎上，體驗完全不同的項目角色，培養協作、溝通、項目管理、自主學習、解決問題等關鍵工作技能，激發學生學習動機。采用行動導向教學模式，有效地將職業技能要求、考試內容和關鍵技能要求融入教學組織過程，體現了基于行業標準的崗證賽的有效融合。

（二）創新信息化教學手段

混合教學是信息時代教學改革的重要方向。它以項目任務為導向，以信息技術為基礎，有效地將線上教學與線下教學相結合，強調學生自主學習能力的培養。采用混合教學法，教師根據學生的心理特點，采用“課前- 課中- 課后”的三階段教學，實現了課前預習、課堂深化、課后轉化的目標。在課前階段，讓學生通過自主學習在線教學平臺設置的虛擬仿真、微教室等數字教學資源，教師利用互聯網技術收集學習過程的數據，準確找到學生在學習方法上的問題和困難，便于分層教學；在課中階段，教師引導學生進行探究式學習，與項目任務相結合，深化對課程知識點的理解，建立完整的知識體系，實現理論知識內化的教學目標；在課后階段，教師通過在線教學平臺對學生的學習效果進行測試，使學生能夠發現和彌補不足，鞏固課程內容。同時，組織學生開展線下培訓，進一步將課程理論知識轉化為實踐技能，提高學生的綜合素質。

四、崗證賽相融合的課程教學改革的實踐成效

（一）開展崗證賽融合教學改革，建立在線教學資源庫

突出“崗證課賽”融合的特點，學校匯集19 所院校及1 家企業共同建設國家級國際郵輪乘務管理專業教學資源庫。借助職業教育資源庫平臺，搭建基于工作項目1+X 證書配套課程線上線下教學資源，類型有：微課視頻、實操演示、虛擬仿真、操作原理動畫、實訓手冊、試卷題庫、評分標準等。運用慕課、微課、VR、AR、移動教學等現代教育信息技術，師生可以通過平臺進行交流與互動，實現數字內容與真實世界、學校學習環境與企業工作場景、技能證書培訓與專業教育教學的高度融合。利用多媒體和互聯網技術，將教學內容、教學資源和教學支持進行多媒介、多形態、多層次的整合，使教學更加靈活和開放，在自主學習平臺的幫助下，學生可以進行學習、研究和訓練。

（二）重構教師結構與教學能力，建設雙師教學團隊

教學改革需要重構教師結構與教學能力，建立校企合作、專兼結合的教師團隊是實施專業課程崗證賽融合教學的重要基礎。學校聘請企業專家，建設技能大師工作室，通過專項培訓、講座、沙龍訪談等多種形式培養骨干教師；教師團隊在職業技能等級標準研究、創新課程建設、教學資源開發，信息化教學等方面聯合開展研究，共同開發課程實訓資源包。教師結合證書培訓和指導學生競賽等工作，開展模塊化教學與實訓指導。一方面，教師加深了對教學改革的認識和理解，提高了專業知識和實踐教學水平[3]；另一方面，教師能夠積極地參與對學生的職業技能競賽和技能等級考試的指導，切實提高學生職業能力和崗位素質。

（三）產教融合，編制新型活頁式工作手冊式教材

為解決專業教學資源與行業脫節、實訓內容單一、教材陳舊等問題，教師團隊對標核心崗位能力，依據技能大賽評分標準、融合郵輪運營范圍職業技能等級標準[4]，開發了一系列集思政元素為一體的多元多維富媒體教材。其中以當前中國郵輪產業高質量發展背景下的行業新規范、新要求作為依據，由本校教師與培訓評價組織共同參與編寫的首本1+X 職業技能等級證書配套教材《郵輪運營服務》已于2022 年8 月出版。教材配套課證融通信息化資源、實踐案例和實踐教學項目，創新專業教材內容的編寫，在形式上運用了適合教學和培訓的活頁式新形態教材。本校教師主編的國家級教學資源庫課程配套教材《國際郵輪服務禮儀》結合國際郵輪虛擬仿真實訓軟件制作了虛擬仿真教學資源，建設成立體化教材，被湖北省教育廳推薦參評國家職業教育“十四五”規劃教材，推動了適應專業建設、課程開發、教學模式改革的教材改革創新，最終實現將企業崗位要求、技能等級考證大綱和技能大賽要求融入到實訓教學內容中[5]。產教融合開發的新教材既是高職教育課堂教學用書，也是郵輪員工入職的工作手冊，還是郵輪運營服務職業技能等級證書的考試用書。

（四）校企合作建設開放共享實訓基地

實踐教學基地是職業學校開展實訓教學和培訓學生技能的主要場所。依據職業技能實訓需求，專業在充實餐廳、客艙等基礎技能教學實訓室建設的同時，按照校企共建共享原則建設了集教學、實訓、考證、大賽于一體的校內和校外兩大郵輪乘務管理專業綜合實訓實習基地群。校外實習基地集中了國內高水平的郵輪管理公司，主要經營郵輪旅游、內河游船游覽觀光、郵輪游艇運營、郵輪港口管理、郵輪制造、全球郵輪票務及定制服務、船員培訓、勞務外派服務、國際郵輪信息咨詢服務以及技術支持等領域，涵蓋郵輪產業鏈的上中下游，完全能滿足師生的學習和訓練需要。校內實訓室設備先進，功能完善，充分運用“互聯網+”技術、AR 技術、國際郵輪乘務管理專業教學資源庫、與郵輪企業合作共同開發國際郵輪虛擬仿真實訓軟件。構建的郵輪虛擬實訓系統由“郵輪全景虛擬漫游”和“郵輪虛擬仿真實訓”兩大部分組成，郵輪虛擬實訓系統為學生提供近似真實的訓練環境，彌補了學生難有機會登上真實郵輪體驗、獲取實踐經驗的教學不足，為職業技能考試培訓提供技術支持，形成虛實結合、線上線下融入的立體式多維教學空間，有效地促進了學生職業素養的形成和專業技能的培養。

（五）探索職教聯盟，拓展課程受眾群體

現代網絡信息技術已經實現了課程建設者、用戶和社會相關主體之間的數字課程資源共享。武漢交通職業學院與郵輪行業組織?職業院校和相關企業,于2021 年10 月聯合成立了郵輪職業教育協同發展聯盟，積極引進新時代背景下的校企合作模式，共同打造優質的教學資源。企業利用自身優勢，將行業技術和標準轉化為教學資源，整合到課程開發中；學校主持建設的《國際郵輪服務禮儀》在線開放課程被選為國家級精品課程，在滿足學校教育需求的同時，也擴大了課程的受眾，為企業員工繼續教育和崗前培訓提供教學平臺，發揮更大的社會服務功能。聯盟參照國家學分銀行轉換原則，研究學習成果互認機制，推動郵輪專業群學分銀行建設，探索聯盟內校際、校企學分互認職能，促進學歷證書與職業技能等級證書互通。通過不同的教學平臺，公眾可以獲得高質量的教學資源，學習理論知識，提高實踐技能，增強綜合素質，實現全面發展。