趣談古代的外賣

吳 迪／文

《漢書》有云，“王者以民為天，而民以食為天。”對于很多人來說，每天吃什么都是一個很大的問題，而外賣讓我們有了更多的選擇。提到外賣，我們通常會想到現代快節奏的生活，手機上的外賣App，以及隨時可供選擇的美食。然而，可能讓人意想不到的是，外賣并不是現代人的專屬，早在古代，人們已經享受到了“外賣”帶來的便捷生活。

沒有手機，古人怎樣點外賣？

關于古代外賣的具體起源，今天尚無定論，但可以確定的是，早在漢朝時，古人就已經可以從飯店里“打包”食物帶回家吃，與后來的“外賣”極為相似。而到了商業十分繁榮的宋朝時期，點外賣已經成為一種相當普遍的現象。那么古代的人們究竟是如何點外賣的呢？

馮夢龍在《喻世明言》中，剛好對點外賣的過程有詳細描述，“宋四公便叫將店小二來說道：‘店二哥，我如今要行。二百錢在這里，煩你買一百錢爊肉，多討椒鹽，買五十錢蒸餅，剩五十錢，與你買碗酒吃。’店小二謝了公公，便去謨縣前買了爊肉和蒸餅。”可見，這位主人公是直接找店小二“下單”，付錢的同時，也給了一些“跑腿費”，之后就可以安心等待外賣上門了。當然，除此以外，古人點外賣還有許多其他的方式，比如派人去飯店直接訂購，或者是與飯店約定，定時送飯上門。還有些飯店會主動走街串巷“打廣告”，有外賣需要的人家，現場點餐付款即可。

古代的外賣如何包裝？

古代沒有塑料袋，更沒有各種一次性餐具，那么外賣是用什么包裝，送到客人家中呢？答案居然是可以保溫的食盒。這其中有什么黑科技嗎？原來，古人是用食盒搭配濕盤來包裝外賣。所謂濕盤，是由兩層陶瓷組成，中間是空心的，可以注入熱水，這樣就可以保持食盒里食物的溫度。食盒蓋上濕盤，不僅保溫，還很衛生，而且今天看來也相當環保。顧客用餐后，把食盒準備好，等到飯店打烊，會有店小二上門去取，顧客則需要支付一定的押金。

古代也有“外賣小哥”嗎？

如果仔細觀察，我們會驚喜地發現，在著名的《清明上河圖》中，就能發現“外賣小哥”的蹤跡——在一家腳店門前，有一個小哥，身上系著圍裙，手中拿著兩個碗，正急切張望，準備給客人“送外賣”。《清明上河圖》是北宋畫家張擇端的傳世名作，描繪了北宋時期人們的日常生活，展現了首都汴京的繁華風貌。畫卷全長五米多，其中繪制了數量龐大的各色人物、房屋、橋梁、城樓、車船等，是當時人們都市生活的真實寫照，也是古代“外賣”形態最生動的反映。

在古代，送外賣的工作有些是由店小二兼職，而有的店里太忙，就要請外人去送，這些人并不只是專職送外賣，也可以幫人“跑腿”，取物買貨。他們還會主動幫飯店招攬生意，先到客人家里接下訂單，然后去飯店購買食物，再趁熱送貨上門，提供“一站式”服務，這樣的便利程度即使與今天相比，也十分值得稱贊。