六堡茶高效生態(tài)型栽培管理

梁天生，黃智剛

（廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，南寧 530000）

六堡茶屬六大茶中的黑茶，作為廣西名茶，其歷史可追溯至2 200 年前［1］。明清時(shí)期六堡茶已因其獨(dú)特香味躋身中國24 種名茶之列，2006 年于國際茶業(yè)博覽會斬獲黑茶類唯一金獎［2］。其產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，據(jù)《廣西日報(bào)》《梧州日報(bào)》報(bào)道，2016 年六堡茶品牌價(jià)值接近16 億元，到2021 年公用品牌價(jià)值已超過32 億元，居廣西茶類第一，被評為“2021 年中國茶葉最具品牌發(fā)展力品牌”［3，4］。六堡茶較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及良好的保健功效，使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模持續(xù)壯大，其推廣種植已成為梧州市乃至整個廣西的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目，并力爭2025 年綜合產(chǎn)值突破150 億元［5］。

種植條件、種植技術(shù)及田間管理技術(shù)等對茶樹的產(chǎn)量及品質(zhì)具有重要影響。六堡茶種植及管理技術(shù)已成為限制其產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的重大因素［6，7］。中國農(nóng)業(yè)專家已圍繞茶葉與生長環(huán)境關(guān)系做了大量的基礎(chǔ)性研究，探討了利于茶葉生長的環(huán)境條件［8-10］。但對于六堡茶，相關(guān)研究較少，而研究六堡茶的綠色高產(chǎn)種植技術(shù)具有較大的現(xiàn)實(shí)意義。

1 六堡茶綠色高產(chǎn)種植前期準(zhǔn)備

1.1 茶園用地選擇

六堡茶適宜種植在日照較短，年降雨量在1 500 mm 左右，終年濕度較高，年均氣溫在18～23 ℃的茶園中［11］。茶園遠(yuǎn)離污染源且交通便利、水源充足，土壤通透性好，呈微酸性，pH 在4.5～6.5 為宜。

1.2 茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)

茶園開墾過程中應(yīng)注意水土保持，四周設(shè)置防護(hù)林，內(nèi)部合理種植遮陰樹及綠肥。另外對于土層深度小于60 cm、坡度大于25°等不適宜茶樹生長的區(qū)域，保留其自然植被；對于大面積連片種植區(qū)域，每隔一定面積應(yīng)保留或設(shè)置闊葉林，保持茶園生物多樣性，維護(hù)茶園的生態(tài)平衡。因地制宜地設(shè)置供排水系統(tǒng)及道路系統(tǒng)，于茶園園地內(nèi)側(cè)、周圍空曠地等合理設(shè)置蓄水池、排水渠、沉積池，保證茶園灌溉系統(tǒng)通暢，做到能蓄、能灌、能排。有條件的茶園可另建節(jié)水灌溉系統(tǒng)，節(jié)水節(jié)能，提升茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高茶園的經(jīng)濟(jì)效益。茶園道路系統(tǒng)需連通茶廠及各種茶區(qū)，便于機(jī)械作業(yè)及田間生產(chǎn)管理。

1.3 茶園用地開墾

對未墾殖過的生荒地，茶園的開墾需分初開墾和復(fù)開墾兩步進(jìn)行。初開墾時(shí)開墾土層深度宜在60 cm 以上，破除土壤中的障礙層，并及時(shí)除去雜草及石塊，暴曬土層，加速土壤風(fēng)化。復(fù)開墾整行深度宜在35 cm 左右，再次去除草根，充分破碎土塊。對于平地及15°以下緩坡地沿等高線橫向開墾，使坡面相對一致；坡度大于15°需修筑內(nèi)傾等高梯級園地，梯面寬度不低于1.2 m，達(dá)到減緩或消除地面坡度，保水、保土、保肥的效果。

2 六堡茶種植技術(shù)

2.1 種植時(shí)間

六堡茶茶苗定植、移栽時(shí)間宜選擇每年10 月至翌年4 月，當(dāng)天移苗當(dāng)天種植。

2.2 良種選擇

茶苗可選擇對病蟲害有較強(qiáng)抗性的扦插繁育苗或種子繁育苗，嚴(yán)禁使用通過基因工程繁育的六堡茶種苗。種苗莖粗應(yīng)大于0.2 cm，根頸至頂芽基部高度大于20 cm。

2.3 種植規(guī)格

六堡茶茶苗移栽種植前需開好種植溝，種植溝深度和寬度均為50 cm 左右，并于30～40 cm 深處施足有機(jī)底肥。茶苗采用單行或雙行條栽模式種植，單行種植模式茶苗株距33 cm，行距150 cm；雙行種植模式茶苗株距33 cm，小行距33 cm，大行距150 cm。每個種植穴栽種1～2 株長勢大小一致的茶苗，覆土至根頸部位，并適當(dāng)壓實(shí)，注意覆土不能過深或過淺，保證根系自然舒展及與土壤密接。移栽后及時(shí)澆足定根水，促使茶苗適應(yīng)新的環(huán)境，保證茶苗茁壯成長。

3 六堡茶管理技術(shù)

3.1 土肥管理技術(shù)

根據(jù)茶園土壤肥力狀況及六堡茶茶樹生長養(yǎng)分需求情況進(jìn)行均衡施肥。基肥宜于秋季采取開溝深施的方式，每公頃施加15 000～30 000 kg 經(jīng)充分腐熟的農(nóng)家肥或3 000～6 000 kg 的有機(jī)茶專用肥。追肥需結(jié)合六堡茶茶樹生長狀況進(jìn)行，可直接在茶樹根際澆施經(jīng)腐熟的農(nóng)家肥，或于茶葉開始采摘前30～40 d，按6.7 kg∕hm2開10 cm 深溝施加有機(jī)茶專用肥后覆土。若茶葉出現(xiàn)潛在的缺素風(fēng)險(xiǎn)，需及時(shí)噴施適量對應(yīng)的微量元素葉面肥進(jìn)行補(bǔ)充，并于茶葉開始采摘前10 d 停止葉面肥的噴施。

對六堡茶茶園的耕作應(yīng)綜合考慮當(dāng)?shù)亟邓⑼寥浪旨白魑镩L勢等情況，防止土壤退化。每2 年對茶園土壤肥力及有害重金屬元素進(jìn)行一次監(jiān)測，并根據(jù)土壤監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行針對性的土壤改良措施。可使用作物秸稈、修剪的樹枝及地膜進(jìn)行地面覆蓋，以調(diào)節(jié)土壤溫度，提高保水抗旱能力。通過茶園放養(yǎng)蚯蚓及投加有益微生物，以激活土壤生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)土壤質(zhì)量的改善，調(diào)節(jié)茶樹的生長發(fā)育，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。若茶園土壤pH 低于4.5 可施加適量白云石粉，pH 高于6.5 可施加適量硫磺粉作為土壤調(diào)理劑，將土壤pH 調(diào)節(jié)至4.5～6.5。針對幼齡、行距較寬或臺刈改造的茶園，可合理間作豆科綠肥，防止水土流失，改良土壤理化性狀。針對土壤深厚、肥沃、通透性好，茶樹生長良好且樹冠覆蓋度在90%左右的茶園，可實(shí)行免耕，以保護(hù)茶園肥力，防止土壤侵蝕，降低勞動力成本，并結(jié)合周期性深耕，進(jìn)一步提升中下層土壤肥力水平。

3.2 病蟲草害防治技術(shù)

茶園病蟲草害防治遵循預(yù)防為主的原則，從整個茶園的生態(tài)系統(tǒng)綜合考量，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治等多項(xiàng)措施［12］。六堡茶種苗應(yīng)選擇對病害和蟲害具有較強(qiáng)抗性或耐性的品種，結(jié)合秋末基肥施加，對土壤進(jìn)行深翻耕，減輕次年鱗翅目和象甲類害蟲的發(fā)生。采用人工或機(jī)械清除茶園內(nèi)部雜草，茶園行間合理培育丁香羅勒、檸檬桉等驅(qū)避植物以避除害蟲，或種植引誘蜘蛛、草蛉、寄生蜂、瓢蟲、鳥類等有益生物棲息的植物種類以提高天敵種群的多樣性，充分發(fā)揮自然控制能力［13-15］。合理控制六堡茶的茶樹高度，通過春茶前后的輕修剪和樹冠改造等改變害蟲的生存條件，抑制茶叢害蟲種群發(fā)展。

對于發(fā)生較輕且相對集中的蟲害，及時(shí)進(jìn)行人工清理。在每年3—9 月，可按225～300 片∕hm2布置色板，對葉蟬、蚜蟲及粉虱進(jìn)行誘捕；4—10 月可通過安裝殺蟲燈，投放性信息素引誘劑、聚集信息素引誘劑等，達(dá)到誘殺、趨避或干擾薊馬、茶毛蟲、茶毒蛾、茶尺蠖、茶小卷葉蛾等害蟲行為和交配的防治效果。病蟲害大量發(fā)生時(shí)，可使用植物源農(nóng)藥、微生物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥等進(jìn)行有針對性的防治。

3.3 茶樹修剪技術(shù)

茶樹修剪作為六堡茶樹冠培養(yǎng)、更新、復(fù)壯樹勢的關(guān)鍵措施，分為幼齡期茶樹的定型修剪、成年期茶樹的輕修剪及深修剪、衰老期茶樹的重修剪和臺刈［16］。幼齡期茶苗頂端優(yōu)勢明顯，通過定型修剪促進(jìn)腋芽萌發(fā)生長，形成優(yōu)質(zhì)的采摘面。定型修剪分為3 次，第1 次修剪在茶苗移栽達(dá)25 cm 高后，剪除地上部15～20 cm 以上主干新梢；第2 次修剪在翌年剪除地上部30～40 cm 以上枝梢，同時(shí)剪掉部分內(nèi)側(cè)芽，促使茶樹向外分枝擴(kuò)展；第3 次修剪在第3 年，水平剪除地上部40～50 cm 以上枝梢，同時(shí)剪去下垂弱枝。3 次定型修剪后，于每年的春茶前進(jìn)行1 次輕修剪，修剪深度為3～5 cm，同時(shí)每次采茶后及時(shí)修剪掉枯枝、病枝。茶園每5 年左右需深修剪1 次，剪除樹冠上部10～15 cm 枝梢；每10 年左右需在春茶后重修剪1 次，剪除地上部30～50 cm 以上部分；每30 年左右需進(jìn)行臺刈改造1 次，刈割掉5～15 cm 以上全部枝條，誘導(dǎo)新芽發(fā)育，更新復(fù)壯樹勢，延長經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)語

六堡茶以其悠久的歷史、獨(dú)特的品質(zhì)、較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及良好的保健功效，深受政府重視，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。為保證六堡茶產(chǎn)業(yè)的高速健康發(fā)展，除種苗繁育、品牌推廣建設(shè)外，常規(guī)種植栽培管理模式存在的費(fèi)工費(fèi)時(shí)、茶葉產(chǎn)量低、品質(zhì)差等系列問題也亟待解決［17］。尋求六堡茶高效生態(tài)型栽培管理技術(shù)，確保六堡茶茁壯成長和綠色高產(chǎn)，既符合綠色低碳發(fā)展的理念，又提高了社會、經(jīng)濟(jì)效益，有利于促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展［18-20］。