基于“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”的動物科學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)模式的研究與實踐

王宇陽，周華林，陳 泉，吳靈英，熊江林

（1.武漢輕工大學(xué)動物科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，武漢 430023；2.襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)院，湖北 襄陽 441100）

強(qiáng)國必先強(qiáng)農(nóng)，農(nóng)強(qiáng)方能國強(qiáng)。習(xí)近平總書記在2023 年3 月5 日會議上強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)強(qiáng)國是社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國的根基，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。這一論述深刻闡明了推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的重大意義。隨著現(xiàn)代化農(nóng)牧企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，增大了動物科學(xué)（以下簡稱動科）專業(yè)人才的需求。培養(yǎng)高素質(zhì)動科專業(yè)人才既是推進(jìn)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的歷史使命，也是為現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)供給高素質(zhì)專業(yè)人才和保障學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)的社會責(zé)任。然而部分涉農(nóng)高校動科專業(yè)畢業(yè)生對行業(yè)認(rèn)知度不夠，專業(yè)情感度較低，從業(yè)意愿不強(qiáng)，信心不足［1］。其中一個重要的原因是教學(xué)實踐活動與企業(yè)需求脫節(jié)，實踐活動缺乏雙師型教師的指導(dǎo)，導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)定位不清晰，學(xué)生從業(yè)信心不足和職業(yè)前景悲觀［2］。

對動科專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的主要問題進(jìn)行研究，提出了基于“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”動科專業(yè)人才實踐教學(xué)模式，闡明該模式的教學(xué)目標(biāo)、構(gòu)建理念及實施思路，并將該模式在武漢輕工大學(xué)動科專業(yè)學(xué)生群體中進(jìn)行實踐，旨在為培養(yǎng)實踐能力強(qiáng)和專業(yè)情懷深的高素質(zhì)動科專業(yè)人才提供借鑒。

1 傳統(tǒng)實踐教學(xué)存在的主要問題

動物科學(xué)專業(yè)的實踐性很強(qiáng)，實踐教學(xué)活動需要有明確的教學(xué)目標(biāo)、務(wù)實的教學(xué)內(nèi)容和精細(xì)的過程管理。傳統(tǒng)實踐教學(xué)模式在實際教學(xué)中存在不足，具體體現(xiàn)在以下3 個方面。

1.1 實踐教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)需求脫節(jié)，學(xué)生的企業(yè)適應(yīng)性較差

動物科學(xué)專業(yè)普遍開設(shè)了動物遺傳育種學(xué)、動物繁殖學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、動物生產(chǎn)學(xué)、飼料加工工藝與設(shè)備等課程，基本能滿足傳統(tǒng)畜牧業(yè)的要求［3］，但缺乏現(xiàn)代動物育種技術(shù)、飼料工業(yè)化生產(chǎn)裝備與自動化控制技術(shù)、集約化養(yǎng)殖技術(shù)和信息管理、現(xiàn)代畜牧業(yè)企業(yè)計算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用等實踐教學(xué)，無法完全滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的需求［4，5］。現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)升級換代快，集良種化、集約化、機(jī)械化、自動化、信息化等變化趨勢于一身，對專業(yè)人才提出了全新的要求，如從事種畜禽生產(chǎn)崗位，需具備現(xiàn)代生物育種技術(shù)的應(yīng)用能力；從事飼料及飼料原料的工業(yè)化生產(chǎn)崗位，需具備現(xiàn)代飼料加工設(shè)備與自動化控制的實操能力；從事標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)崗位，需熟悉現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)工藝、掌握相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備和信息化設(shè)備的操作技能；從事現(xiàn)代畜牧企業(yè)經(jīng)營管理崗位，需掌握現(xiàn)代計算機(jī)應(yīng)用與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等相關(guān)信息化設(shè)備的操作技能［6］。但現(xiàn)代畜牧企業(yè)崗位的這些新需求尚未及時納入動科專業(yè)實踐教學(xué)中，出現(xiàn)企業(yè)人才技能需求和學(xué)校人才技能培養(yǎng)的錯位，導(dǎo)致畢業(yè)生的企業(yè)適應(yīng)性較差。

1.2 實踐教學(xué)目標(biāo)定位不合理，學(xué)生的實踐積極性不高

隨著社會經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，中國現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生了較大的變化，呈現(xiàn)生產(chǎn)自動化、管理信息化、分工專業(yè)化的狀態(tài)［6］。傳統(tǒng)動科專業(yè)實踐課程過于強(qiáng)調(diào)理論知識的學(xué)習(xí)，鮮少深入調(diào)研現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)的需求［7］，導(dǎo)致實踐教學(xué)目標(biāo)不明確、定位不合理，學(xué)生的實踐積極性不高，實踐教學(xué)效果一般。實踐教學(xué)目標(biāo)沒有緊跟現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)生產(chǎn)、管理技術(shù)的新需求，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)的實踐技能無法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)的崗位需求，求職碰壁。

1.3 實踐教學(xué)過程管理不精細(xì)，學(xué)生的實踐輔導(dǎo)不足

課堂教學(xué)采用板書式“聽、學(xué)”的教學(xué)方式，一名主講教師就可以管理好教學(xué)過程，而實踐教學(xué)采用實踐式“教、學(xué)”的教學(xué)方式，需要理論知識和實踐技能豐富的教師參與到實踐教學(xué)的精細(xì)化管理過程中，及時解決學(xué)生在實踐中遇到的各種技術(shù)問題［7］。然而，部分專業(yè)教師長期從事理論教學(xué)，專業(yè)知識強(qiáng)但實踐能力薄弱且存在“重理論，輕實踐”的思想，對學(xué)生實踐的輔導(dǎo)能力不足，不能有效提高學(xué)生實踐的積極性和主動性［8，9］，無法真正實現(xiàn)實踐的教學(xué)目標(biāo)。雙師型教師是指具備相應(yīng)的理論教學(xué)和實踐教學(xué)能力，緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)人才需求，具有企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)歷，或積極深入企業(yè)和生產(chǎn)服務(wù)一線進(jìn)行崗位實踐的教師。雙師型教師有助于實踐過程精細(xì)化管理，及時提供個性化的實踐輔導(dǎo)，促進(jìn)實踐的教學(xué)效果。

2 “項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式的教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)武漢輕工大學(xué)動科專業(yè)人才的應(yīng)用能力和實踐能力培養(yǎng)要求，實踐教學(xué)模式確定的教學(xué)目標(biāo)：①明顯提高學(xué)生的實踐動手能力，實現(xiàn)人才專業(yè)能力與企業(yè)需求零距離對接，通過聚焦企業(yè)專業(yè)崗位技能需求，制定實踐項目和培養(yǎng)目標(biāo)，引導(dǎo)實踐教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性；②明顯提升學(xué)生對行業(yè)的認(rèn)知度，夯實其從事本行業(yè)的意愿，通過在企業(yè)沉浸式實踐、校企導(dǎo)師雙重指導(dǎo)和實踐過程管理，提高學(xué)生的從業(yè)意愿，促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展。

武漢輕工大學(xué)動物科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院修改了動科專業(yè)傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方案，重新制定該專業(yè)學(xué)生的應(yīng)用能力和實踐能力培養(yǎng)目標(biāo)為掌握飼料配制、飼料檢測與質(zhì)量控制、智慧養(yǎng)殖、智能飼料制造、畜產(chǎn)品加工新技術(shù)，熟悉飼料生產(chǎn)、動物生產(chǎn)、畜產(chǎn)品加工的現(xiàn)代化和智能化組織和管理知識，了解行業(yè)相關(guān)方針、政策和法規(guī)，具有較強(qiáng)的調(diào)查研究與決策、組織與管理能力，具備較好的實際動手工作能力。與時俱進(jìn)的實踐能力培養(yǎng)目標(biāo)符合現(xiàn)代智慧農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展趨勢，明確了動科專業(yè)人才培養(yǎng)的方向，有利于提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。

3 “項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式的構(gòu)建理念

實踐教學(xué)模式的構(gòu)建理念對標(biāo)現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求，以企業(yè)實踐教學(xué)、輪崗實習(xí)為學(xué)習(xí)場景，“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”三項并用，切實提高學(xué)生的實踐技能。具體來講，該教學(xué)模式采用“項目驅(qū)動”的教學(xué)方式，聚焦企業(yè)的技能需求，制定實踐項目，回歸實踐教學(xué)初心，解決了實踐教學(xué)工作的目標(biāo)定位，使教學(xué)活動更貼近行業(yè)和企業(yè)需要。“以技能目標(biāo)為導(dǎo)向的過程化管理”教學(xué)方法，可強(qiáng)化教師實踐教學(xué)目標(biāo)和實踐教學(xué)責(zé)任心，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性。該模式采用雙導(dǎo)師（專任教師+企業(yè)導(dǎo)師）教學(xué)主體，優(yōu)化實踐教學(xué)教師隊伍結(jié)構(gòu)，有利于校企協(xié)同育人，提高實踐教學(xué)質(zhì)量。該模式與傳統(tǒng)實踐教學(xué)模式的實施路徑見圖1。

4 “項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式的實施思路

有別于以教師為中心“聽中學(xué)”或“觀中學(xué)”的傳統(tǒng)教學(xué)方法，“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)”［10］，即預(yù)設(shè)實踐項目和考核目標(biāo)，讓學(xué)生主動參與項目，教師管理實踐過程，最終讓學(xué)生的實踐技能得到明顯提升，使其更符合企業(yè)技能崗位的需求，實施思路如下。

4.1 項目錨定企業(yè)專業(yè)崗位的技能需求

武漢輕工大學(xué)動科專業(yè)畢業(yè)基本要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、動物遺傳育種學(xué)、智慧養(yǎng)殖、飼料智能制造、畜產(chǎn)品加工等方面的基本理論知識，接受與動物科學(xué)及飼料工程相關(guān)的調(diào)查、分析、評估、設(shè)計等方面的基本訓(xùn)練，具有從事動物營養(yǎng)、智能化飼料工程、智慧養(yǎng)殖、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工等方向的研究開發(fā)與管理的基本能力。為高質(zhì)量完成這一要求，采用“項目驅(qū)動教學(xué)法”，將企業(yè)專業(yè)崗位的技術(shù)需求融入到專業(yè)人才培養(yǎng)中，實現(xiàn)動科專業(yè)人才的應(yīng)用能力和實踐能力提升。該教學(xué)模式提出的“項目驅(qū)動”教學(xué)法是“行為教學(xué)法”，從現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求出發(fā)設(shè)立若干個實踐項目，讓學(xué)生沉浸式學(xué)習(xí)，完成技術(shù)培訓(xùn)項目，以此充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，提高其學(xué)習(xí)效果。優(yōu)質(zhì)實踐項目的擬定是該教學(xué)模式的重點，體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容既要與崗位需求匹配，同時項目難易設(shè)置又要具有可操作性。項目難度過大會挫敗學(xué)生的自信心，難度過低則難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實踐教學(xué)收效差［11］，難易適中可以吸引學(xué)生積極參與，提振學(xué)生信心，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，獲得較好的實踐效果。項目實施前，應(yīng)充分調(diào)研現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求，校企導(dǎo)師共同制定適宜的實踐項目；項目實施后，應(yīng)及時總結(jié)實踐效果，不斷優(yōu)化實踐項目。實踐項目還要根據(jù)企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展不斷更新，及時滿足新崗位或崗位的新需求。

4.2 目標(biāo)明確實踐教學(xué)活動的著力點

武漢輕工大學(xué)動科專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)：面向國家和社會需求，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握動物營養(yǎng)、智慧養(yǎng)殖及智能化飼料工程先進(jìn)理念與技術(shù)，具有“情懷深、理念新、素質(zhì)硬、視野寬、智能化技術(shù)高”的復(fù)合應(yīng)用型高級專門人才，成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人，能夠在動物科學(xué)、飼料工程、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工等相關(guān)領(lǐng)域和部門，從事技術(shù)與設(shè)計、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)等工作。“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式將人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)崗位能力目標(biāo)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，由校企導(dǎo)師共同制定實踐項目的訓(xùn)練目標(biāo)，由此引導(dǎo)實踐教學(xué)，檢驗實踐效果。該教學(xué)模式以知識目標(biāo)和技能目標(biāo)為導(dǎo)向，引導(dǎo)實踐教學(xué)。知識目標(biāo)是學(xué)生實踐鍛煉中需要掌握相關(guān)理論知識，學(xué)生通過咨詢導(dǎo)師或查閱資料厘清技能實踐中的相關(guān)專業(yè)背景知識，是從“為什么”到“是什么”的學(xué)習(xí)過程。技能目標(biāo)是學(xué)生需要掌握有關(guān)操作技能，學(xué)生通過實踐操作或頂崗實習(xí)獲得相關(guān)的專業(yè)技能，是從“學(xué)什么”到“會什么”的學(xué)習(xí)過程。以知識目標(biāo)和技能目標(biāo)有針對性地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實踐，使學(xué)生的知識技能更符合企業(yè)崗位的需求。

4.3 管理貫穿實踐教學(xué)的全過程

傳統(tǒng)實踐教學(xué)對教學(xué)過程管理不足，僅以出勤率、實踐報告的完成情況作為學(xué)生實踐成績考核的依據(jù)，雖然學(xué)生全程參與了學(xué)習(xí)，但其實踐技能并未明顯提高。“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式注重實踐教學(xué)的過程管理，由學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)導(dǎo)師組建雙師型團(tuán)隊，在實踐過程中進(jìn)行精細(xì)化的管理，及時為學(xué)生提供個性化的實踐輔導(dǎo)，期間定期開展小結(jié)會分享技能實踐心得，期末開展實習(xí)總結(jié)。校企雙師型團(tuán)隊深度介入實踐教學(xué)，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生實踐中遇到的各種困難，為學(xué)生提供分析問題、厘清問題、解決問題的思路，提高學(xué)生的分析能力和解決問題能力［12］，最終實現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)與企業(yè)崗位需求零對接。

5 “項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式的實踐效果

2022 年對武漢輕工大學(xué)2019 級動科專業(yè)學(xué)生分組實施了2 種實踐教學(xué)模式，即一組為傳統(tǒng)在校綜合實踐培訓(xùn)，另一組為“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”式實踐教學(xué)鍛煉。傳統(tǒng)式實踐教學(xué)，實施該校動科專業(yè)人才培養(yǎng)方案中制定的在校綜合實踐教學(xué)，具體內(nèi)容為課堂教學(xué)、觀看專業(yè)影視資料、實驗室教學(xué)，授課主體為該專業(yè)教研室老師。教學(xué)考核為完成一份綜合實踐報告，考核合格即達(dá)到相應(yīng)學(xué)分。“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)，通過調(diào)研湖北正邦養(yǎng)殖有限公司技術(shù)崗位所需的關(guān)鍵技術(shù)，校企雙方共同制定實踐項目和考核目標(biāo)。組建專業(yè)實踐課的校企導(dǎo)師團(tuán)隊，校企協(xié)同培訓(xùn)動科專業(yè)實習(xí)生，進(jìn)行實踐過程管理和實習(xí)結(jié)果考核。通過對比2 組學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)、專業(yè)知識和專業(yè)認(rèn)知面試、實習(xí)成績和實習(xí)報告等，比較2 種教學(xué)方法實踐的效果。結(jié)果表明，“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式優(yōu)于傳統(tǒng)實踐教學(xué)，主要體現(xiàn)在該教學(xué)模式下的實踐活動，學(xué)生體驗感好、積極性高、專業(yè)知識掌握牢固、專業(yè)認(rèn)知性好，學(xué)生綜合實習(xí)成績好。

6 小結(jié)

“項目驅(qū)動+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實踐教學(xué)模式為動科專業(yè)人才培養(yǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了新思路，聚焦現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位的技能需求，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力，旨在為中國“三農(nóng)”建設(shè)培養(yǎng)實踐能力強(qiáng)和專業(yè)情懷深的高素質(zhì)人才。