媒體問計　專家解惑

棗木香菇作為臨縣香菇產業發展的主要特色之一，在生產栽培方面尤其要注意以下幾點：首先，應該注意栽培各個環節的標準化實施，要制定切實可行、詳盡的棗木香菇生產標準，要盡可能地通俗易懂，具有較強的操作性；其次，要有一套行之有效且嚴格的執行標準措施，倘若標準制定出來，但無法實施下去，那么它的意義就無法體現和發揮。所以，這一措施的關鍵在于菇農們的認知和執行力上，他們接受需要一個過程，而這個過程中反復去講，反復去示范，反復去操作，讓菇農們對標準有一個真正的理解，這樣才能保證標準制定后能夠執行下去；再次就是把握拌料、裝袋、滅菌以及出菇等管理上的差異，比如說棗木屑質地偏硬，棗木的樹皮又偏厚，在粉碎的時候就需要更快的刀去切割，這樣的話才能保證沒有連皮的存在，如果連皮的話就會導致木屑塊過大，從而引發后續發菌、刺孔等出現問題。除此之外，在裝袋、出菇管理等方面都需要有所注意，只要做好這些方面的工作，加上菇農們的辛勤勞動，一定能夠取得好的效益。

第一，打造品牌。建立有品牌影響力的農產品，可以提高消費者對農產品的認知和信任度，進而提高產品的附加值。第二，創新產品。通過對原有產品的改進或者對新產品的研發，可以增加產品的附加價值，提高產品的市場競爭力。第三，優化產品質量。只有優秀的產品品質，才能夠贏得消費者的認可和信任，從而提高產品的附加價值。在提高產品質量的過程中，可以通過加強農業科技的應用、提高產品的標準化程度、加強產品的質量控制等多種手段，來提高產品的質量水平。第四，拓寬銷售渠道。隨著網絡技術的發展，農民可以通過農村電商、社交媒體、移動互聯網等多種渠道來推銷自己的產品。此外，可以與農產品加工企業或者大型超市合作，將自己的產品銷售到更廣泛的市場中去。

香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于中國，是世界第二大菇，也是中國久負盛名的珍貴食用菌。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，也是中國著名的藥用菌，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。一般可分為花菇、冬菇、香覃三種。

目前，香菇的生產遍布全國各個省份，傳統農戶生產仍然是我國香菇生產的主要模式。我國香菇工廠化生產的行業標準制定比較滯后，缺乏規范的生產標準，行業整體集中度較低。此外，由于香菇行業門檻較低，因此行業存在較大的潛在進入者威脅，同時國內香菇行業缺乏精深加工，大部分企業集中在鮮菇、初級加工產品領域，同質化嚴重，行業競爭異常激烈。

香菇種植周期短、效益好，含有大量的蛋白質，對人體有很大的作用，是集營養、保健為一體的綠色健康食品。目前，香菇品種的馴化培育已經取得巨大成功，已經培育并大量種植的有高溫型、中溫型、低溫型品種，不同品種能在不同溫度下出菇，加上不同地域、不同海拔的錯季種植，基本形成了鮮菇周年化供應。隨著居民收入水平的提升及對健康關注的提高，香菇這一富含營養、藥用和保健價值的綠色健康食品也得到了普通民眾的快速認知。加之香菇口感鮮美，價格適中，特別是新鮮香菇食用方便，近幾年香菇在普通民眾市場的消費快速增加，國內已經形成香菇主要的消費市場，具有良好的發展前景。

下一步，我們希望在各位專家的指導下，進一步減少鮮菇的殘次品率，同時向香菇的精深加工方向發展，比如建設小規模智能化的繡球菇工廠等。

未來兩年，公司計劃投資1000萬，建設冷庫1000平方米，通風庫1000平方米，恒溫養菌棚50座，四季出菇棚150座，并繼續擴大種植規模，調整和優化產業結構，提高經營效益。并按照黨建引領特色產業富村強民的思路，全力推進千畝園區的建設，推動棗木香菇的產業發展，帶動群眾增收致富，推進鄉村振興。