媒體問計　專家解惑

棗木香菇作為臨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特色之一，在生產(chǎn)栽培方面尤其要注意以下幾點：首先，應該注意栽培各個環(huán)節(jié)的標準化實施，要制定切實可行、詳盡的棗木香菇生產(chǎn)標準，要盡可能地通俗易懂，具有較強的操作性；其次，要有一套行之有效且嚴格的執(zhí)行標準措施，倘若標準制定出來，但無法實施下去，那么它的意義就無法體現(xiàn)和發(fā)揮。所以，這一措施的關鍵在于菇農(nóng)們的認知和執(zhí)行力上，他們接受需要一個過程，而這個過程中反復去講，反復去示范，反復去操作，讓菇農(nóng)們對標準有一個真正的理解，這樣才能保證標準制定后能夠執(zhí)行下去；再次就是把握拌料、裝袋、滅菌以及出菇等管理上的差異，比如說棗木屑質地偏硬，棗木的樹皮又偏厚，在粉碎的時候就需要更快的刀去切割，這樣的話才能保證沒有連皮的存在，如果連皮的話就會導致木屑塊過大，從而引發(fā)后續(xù)發(fā)菌、刺孔等出現(xiàn)問題。除此之外，在裝袋、出菇管理等方面都需要有所注意，只要做好這些方面的工作，加上菇農(nóng)們的辛勤勞動，一定能夠取得好的效益。

第一，打造品牌。建立有品牌影響力的農(nóng)產(chǎn)品，可以提高消費者對農(nóng)產(chǎn)品的認知和信任度，進而提高產(chǎn)品的附加值。第二，創(chuàng)新產(chǎn)品。通過對原有產(chǎn)品的改進或者對新產(chǎn)品的研發(fā)，可以增加產(chǎn)品的附加價值，提高產(chǎn)品的市場競爭力。第三，優(yōu)化產(chǎn)品質量。只有優(yōu)秀的產(chǎn)品品質，才能夠贏得消費者的認可和信任，從而提高產(chǎn)品的附加價值。在提高產(chǎn)品質量的過程中，可以通過加強農(nóng)業(yè)科技的應用、提高產(chǎn)品的標準化程度、加強產(chǎn)品的質量控制等多種手段，來提高產(chǎn)品的質量水平。第四，拓寬銷售渠道。隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展，農(nóng)民可以通過農(nóng)村電商、社交媒體、移動互聯(lián)網(wǎng)等多種渠道來推銷自己的產(chǎn)品。此外，可以與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)或者大型超市合作，將自己的產(chǎn)品銷售到更廣泛的市場中去。

香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于中國，是世界第二大菇，也是中國久負盛名的珍貴食用菌。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，也是中國著名的藥用菌，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。一般可分為花菇、冬菇、香覃三種。

目前，香菇的生產(chǎn)遍布全國各個省份，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)仍然是我國香菇生產(chǎn)的主要模式。我國香菇工廠化生產(chǎn)的行業(yè)標準制定比較滯后，缺乏規(guī)范的生產(chǎn)標準，行業(yè)整體集中度較低。此外，由于香菇行業(yè)門檻較低，因此行業(yè)存在較大的潛在進入者威脅，同時國內香菇行業(yè)缺乏精深加工，大部分企業(yè)集中在鮮菇、初級加工產(chǎn)品領域，同質化嚴重，行業(yè)競爭異常激烈。

香菇種植周期短、效益好，含有大量的蛋白質，對人體有很大的作用，是集營養(yǎng)、保健為一體的綠色健康食品。目前，香菇品種的馴化培育已經(jīng)取得巨大成功，已經(jīng)培育并大量種植的有高溫型、中溫型、低溫型品種，不同品種能在不同溫度下出菇，加上不同地域、不同海拔的錯季種植，基本形成了鮮菇周年化供應。隨著居民收入水平的提升及對健康關注的提高，香菇這一富含營養(yǎng)、藥用和保健價值的綠色健康食品也得到了普通民眾的快速認知。加之香菇口感鮮美，價格適中，特別是新鮮香菇食用方便，近幾年香菇在普通民眾市場的消費快速增加，國內已經(jīng)形成香菇主要的消費市場，具有良好的發(fā)展前景。

下一步，我們希望在各位專家的指導下，進一步減少鮮菇的殘次品率，同時向香菇的精深加工方向發(fā)展，比如建設小規(guī)模智能化的繡球菇工廠等。

未來兩年，公司計劃投資1000萬，建設冷庫1000平方米，通風庫1000平方米，恒溫養(yǎng)菌棚50座，四季出菇棚150座，并繼續(xù)擴大種植規(guī)模，調整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，提高經(jīng)營效益。并按照黨建引領特色產(chǎn)業(yè)富村強民的思路，全力推進千畝園區(qū)的建設，推動棗木香菇的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動群眾增收致富，推進鄉(xiāng)村振興。