綠色蔬菜種植及管理技術要點

張選芳

（南京市江寧區農業農村局，江蘇 南京 211100）

綠色食品是指在生產過程中遵循自然規律和生態學原理，遵循可持續發展戰略，嚴格執行國家有關標準，采取科學合理措施，在保證食品安全的前提下，滿足人們對食品質量安全要求的一種產品。綠色食品蔬菜種植過程中要嚴格按照綠色食品的要求進行，其中使用的農藥必須在相關標準目錄中。全面貫徹綠色發展理念，加強技術應用，提升種植質量，可達到提升種植效益、保護環境、增加農民收入的目的。

1 綠色蔬菜種植技術的意義

1.1 經濟效益

綠色食品蔬菜種植技術可有效提高蔬菜質量，從而增加農民收入，提高種植效益。以綠色食品黃瓜種植為例，在黃瓜播種前要進行土地消毒，尤其是要對土壤進行消毒處理，然后進行翻耕，以確保土壤質量符合綠色食品的標準要求。其次，綠色蔬菜種植在種植過程中要堅持合理密植，為植株生長提供充足的營養，提高植株對病蟲害的抵抗能力。最后，在施肥過程中要遵循少量多次的原則，遵循不同蔬菜生長發育的規律，把握好施肥的時間和用量。比如：在黃瓜收獲前一個月左右要停止施肥，并且要進行土地深翻工作。在整個種植過程中都要重視綠色食品蔬菜種植技術的應用，可在保護生態環境的同時，最大限度提高蔬菜產量、質量，提高農戶經濟效益。

1.2 社會效益

綠色食品蔬菜種植技術要突出社會效益，提升人們的生活質量。首先，種植綠色食品蔬菜可以減少農藥、化肥等對環境的污染，在種植過程中要做好病蟲害防治工作，保證蔬菜的質量和產量，從而滿足人們對蔬菜質量的需求。其次，綠色食品蔬菜種植技術可以提升農民收入，而且綠色食品蔬菜種植對技術有一定要求，需要投入大量資金進行技術研發和設備購置，這便促進了農業技術的發展。因此，綠色食品蔬菜種植技術具有較大的社會效益。最后，發展綠色食品蔬菜種植業的同時需要做好宣傳工作，提高農民對發展綠色食品蔬菜種植的認識度和支持度。還要通過媒體報道等多種途徑向農民宣傳綠色食品蔬菜種植技術，提高農民的種植技術水平。只有加強宣傳工作才能讓廣大農民認識到發展綠色食品蔬菜種植的重要性和必要性，這便實現了綠色農業技術發展的良性循環，進一步提高了綠色種植技術的社會效益[1]。

1.3 環保效益

綠色食品蔬菜種植技術需要注重對農業生產環境和農產品的保護。通過技術創新，能夠降低有害物質和污染物的使用，減少農藥化肥等對農產品的污染，從而提升農產品質量，減少環境污染，提高資源利用效率。同時，在生產過程中采用先進的技術和方法，能夠有效預防病蟲害的發生和蔓延，降低農藥化肥用量，實現對農產品污染的最小化。在綠色食品蔬菜種植中加強對生產中產生的農業廢棄物控制和管理，將其轉化為農業資源，實現廢物資源化利用。所以，綠色食品蔬菜種植技術具有較強的環保效益。

2 綠色蔬菜種植及管理存在的問題

2.1 缺乏先進的管理技術

目前，在我國綠色食品蔬菜種植過程中，由于缺乏先進的管理技術，導致整體種植水平較為落后，無法滿足人們對蔬菜質量的需求。例如，在實際種植過程中，由于缺乏先進的管理技術，導致蔬菜種植過程中容易出現病蟲害問題，造成了嚴重的經濟損失。因此，相關部門需要加強對綠色食品蔬菜種植技術的研究，為綠色食品蔬菜種植提供有力支撐。另外，還需要積極引進先進的技術設備和管理經驗，引進先進的管理技術設備可以為綠色食品蔬菜種植提供保障和支撐。同時，還可以對綠色食品蔬菜種植技術進行創新和優化，有效促進綠色食品蔬菜種植質量和產量的提升。因此，相關部門需要加強對先進管理技術的研究和應用。

2.2 基礎設施不完善

在綠色食品蔬菜種植過程中，基地建設是重要組成部分。當前，部分綠色食品蔬菜種植基地基礎設施不完善，其中包括：部分基地未對土壤進行消毒，沒有定期對土壤進行檢測，進而導致種植的蔬菜質量不達標。部分基地規模較小，基地布局不合理，不利于病蟲害防治工作的開展。部分基地在建設過程中缺乏統籌規劃，進而導致環境污染現象較為嚴重。此外，部分綠色食品蔬菜種植基地未設立專門的檢驗機構，且檢測設備較少，無法實現對蔬菜質量的有效控制。

2.3 種植方式不科學

當前我國綠色食品蔬菜種植方式較為單一，主要是以種植常規蔬菜為主，缺乏與其他種類的綠色食品蔬菜種植方式的結合，導致種植效率較低。另外，在綠色食品蔬菜種植過程中，受技術水平、資金投入等因素的影響，在綠色食品蔬菜種植過程中，未能采用科學的種植方法，導致種植效果較差[2]。

3 綠色蔬菜種植及管理技術要點

3.1 合理選擇種植基地及選種

在綠色食品蔬菜種植過程中，要選擇適宜的種植基地，保證基地內擁有充足的水源、良好的土壤環境、豐富的農作物資源，從而為綠色食品蔬菜提供優良的生長環境。此外，還要選擇那些排灌方便、土質肥沃的地段作為綠色食品蔬菜種植基地。在對種植基地進行選擇時，還要做好土地清潔工作，可利用機械將田地進行深翻，并用生石灰對土壤進行消毒，這樣既能夠清除土壤中的有害生物，又能夠起到殺蟲滅菌的作用。在對種植基地進行建設時，還要根據當地的實際情況來對種植地進行規劃，尤其是在對交通條件要求較高的地區進行種植時，要結合當地實際情況對種植地進行合理規劃，確保種植基地內交通便利，能夠為綠色食品蔬菜運輸提供便利。在種植基地建設完成后，要按照相關標準和要求做好基礎設施建設工作。例如，可在種植基地內建設大棚和大棚溝等設施，為蔬菜生長提供適宜的環境條件；也可將溫室大棚修建在田地之間，保證綠色食品蔬菜在生長過程中所需的光照、溫度等條件能夠得到滿足。

種子的選擇和處理方面。首先，在選擇種子時，要根據當地的氣候條件、土壤條件、市場需求等因素來選擇適合的蔬菜品種，并將其種植在適宜的土壤環境中。通常情況下，在實際種植過程中，要優先考慮當地氣候條件和市場需求較高的蔬菜品種。其次，種子處理方面。在綠色食品蔬菜種子處理過程中，要先對種子進行浸泡和催芽處理，在浸泡過程中要根據種子的實際情況來選擇合適的方法和步驟，通常情況下可以用清水浸泡10～12h，在此期間要不斷地攪拌。在催芽過程中，要保證溫度和濕度適宜。當種子發芽時，要及時將發芽的種子放在通風處進行晾曬，確保溫度和濕度適宜。此外，在蔬菜種植過程中，經常會出現病蟲害問題，為了提高蔬菜質量和產量，可以采用物理方法和化學方法相結合的方式對蔬菜進行消毒處理。在實際處理過程中要根據不同的情況選擇合適的消毒方式。在實際催芽過程中，如果種子萌發率過低則可以采用溫水浸泡、用符合規定的藥劑浸泡等方式進行催芽。溫水浸泡指的是將種子放入到40～45℃左右的溫水中進行浸泡1～2h。藥劑浸泡指的是將種子放入清水中浸泡4～6h之后將其撈出并用清水沖洗干凈。對于一些不耐高溫的蔬菜品種來說，可以采用符合規定的藥劑浸種的方式進行催芽處理。

3.2 科學整地

科學整地是綠色食品蔬菜種植的第一步，也是最重要的一步，其直接關系著蔬菜產量和品質的提升。在進行綠色食品蔬菜種植時，要嚴格按照綠色食品蔬菜種植標準和要求，根據當地的氣候條件、土壤情況、土壤肥力等因素，選擇合適的蔬菜品種和種植方式，并合理規劃種植區域。在進行種植前，要對種植區域進行全面清理，清除掉雜草、雜草種子和垃圾等，保證種植區域內沒有任何病蟲害。同時還要對土壤進行深耕處理，使其達到要求標準，增強土壤的通透性和蓄水性，農戶可將深耕深度控制在20 cm左右，確保打破犁地層。此外還要對土壤中的肥料進行合理施用，在整地時要結合當地實際情況科學施肥，一般情況下要以有機肥為主，并適當施加化肥。在進行基肥施用時，可以將農家肥與化肥進行充分混合后使用。在實際施肥過程中要結合實際情況控制好施肥量，避免施肥過量造成蔬菜品質下降。

3.3 播種與定植

首先，要對種植地塊進行平整，然后將肥料、土壤、雜草等放入相應的容器中，并按照一定的比例進行混合，保證肥料與土壤的混合均勻，然后在播種之前，將種子均勻地播撒到土壤中，然后再將土壤覆蓋到種子上面。其次，要保證綠色食品蔬菜在整個生長過程中處于適宜的環境之中。如果選擇露天種植，則要注意溫度的控制。最后，要在定植前做好相應的準備工作，例如整理種植地、清除雜草等。當蔬菜幼苗長出兩片真葉時，就可以進行定植。定植時，可以選擇淺溝種植或者是深溝種植的方式，保證每一株蔬菜都能夠吸收到充足的養分和水分[3]。

3.4 種植管理

在綠色食品蔬菜的種植管理中，要充分考慮種植的土壤、水分和肥料等因素。首先，要選擇適合綠色食品蔬菜生長的土壤，保證土壤環境符合綠色食品蔬菜的要求。在種植過程中，要科學施肥，并及時灌溉，提高土壤肥力，以促進綠色食品蔬菜的生長。其次，要選擇適宜的品種。不同品種的綠色食品蔬菜對水分、肥料等有不同要求，要根據不同品種選擇適宜的種植技術。例如，大白菜和卷心菜等蔬菜對水分、肥料要求較高，一般不適合在干旱地區種植。此外，要根據不同地區的氣候特點選擇不同品種的綠色食品蔬菜。例如，北方地區氣候干燥寒冷，適合種植黃瓜、番茄等耐寒性較強的蔬菜；南方地區氣候溫暖濕潤，適合種植辣椒、茄子等喜溫、喜濕、喜肥等蔬菜；還有一些地方喜歡種植冬瓜、絲瓜等喜陰的蔬菜。在綠色食品蔬菜種植管理中要加強對種植土壤的管理和肥料管理，科學施肥和灌溉，保證土壤肥力。另外，在綠色食品蔬菜種植管理中要加強對病蟲害的防治工作。在種植過程中，要根據綠色食品蔬菜的生長特點及時防治病蟲害。在蟲害較多時要及時噴灑符合要求的殺蟲劑和殺菌劑。綠色食品蔬菜在生長過程中需要充足的水分和養分供給[4]。

施肥方面，在實際施肥過程中，要根據綠色食品蔬菜的生長需求合理施肥，通常情況下可以選擇腐熟農家肥、有機肥和化肥混合施用的方式。如果土壤肥力較高且耕作層較深的話可以選擇使用腐熟農家肥作基肥，而在實際施肥過程中要控制好肥料用量。通常情況下使用腐熟農家肥3 t/ hm2、有機肥2 t/ hm2、化肥750 kg/ hm2。在進行施用時要以基肥為主、追肥為輔。在施用有機肥時要根據不同種類蔬菜的生長特點進行合理搭配和使用。對于一些喜肥蔬菜品種可以適當增加鉀肥和磷肥的用量，而對于一些喜肥蔬菜品種則要減少鉀肥和磷肥的用量在進行追肥時要以有機肥為主、化肥為輔，其中在進行化肥施用時要合理控制好氮肥用量，避免氮肥過量導致蔬菜生長出現徒長的現象。在實際施肥過程中要嚴格遵循“一炮轟”原則，即在施入有機肥后不能馬上進行種植工作，需要經過1個月左右的時間才能夠將有機肥施入土壤中。

3.5 病蟲害防治

綠色食品蔬菜種植對環境的要求很高，而病蟲害會影響到綠色食品蔬菜的品質，因此要采取有效措施進行防治。在病蟲害防治上，首先要進行農業防治，例如合理密植、增施有機肥、增施磷鉀肥等；其次要進行物理防治，利用性誘劑和防蟲網進行物理防治，并且要采用物理機械殺蟲的方式。化學防治時要采取生物、物理、化學相結合的方式，對病蟲害進行防治。

首先，要采取農業措施來防治病蟲害。例如，在種植前做好大棚的清理工作，清除大棚周圍的雜草和殘枝落葉等；在種植過程中，選擇抗病品種來種植蔬菜；合理密植、增施有機肥等方法來增強土壤肥力和改善土壤結構；科學使用化肥和農藥等；加強田間管理，及時清除蔬菜植株上的雜物，降低病蟲害的發生率。

其次，要采取物理方法進行防治病蟲害。例1：在種植過程中可以利用黑光燈誘殺和糖醋液誘殺來防治菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等害蟲；使用頻振式殺蟲燈、殺蟲板以及性誘捕器等方式進行物理防治。例2：在種植蔬菜時可以利用白僵菌以及核型多角體病毒等方式來進行防治。例3：在菜青蟲成蟲羽化時可以利用黑光燈、性誘劑以及糖醋液來進行誘殺；在小菜蛾成蟲羽化時可以利用化學誘劑、糖醋液等進行誘殺[5]。

4 結語

綜上所述，隨著我國農業發展水平的不斷提升，綠色食品蔬菜種植逐漸受到人們的廣泛關注，其中綠色食品蔬菜的質量和品質直接關系著人們的身體健康。綠色食品蔬菜種植對環境保護要求較高，要按照規定使用農藥，并且農藥殘留要符合國家標準。2022年有關部門發布了綠色食品農藥使用準則，明確規定了用藥范圍。在實際種植過程中，要對綠色食品蔬菜種植進行合理規劃和科學管理，對選地整地、播種、田間管理、病蟲害防治等環節的作業嚴格要求，確保達到綠色食品標準。