稻蝦養殖病害診斷以及水質監測流程

周雅玲，林阿朋，王果軒，3

(1.江蘇海洋大學，江蘇 連云港 222005；2.江蘇農牧科技職業學院，江蘇 泰州 225300；3.寶應縣氾水鎮農業農村局，江蘇 寶應 225819）

隨著稻田養殖小龍蝦規模和密度的不斷擴大，小龍蝦養殖病害越來越難控制，養殖風險也隨之增高。此外，許多養殖戶和一線技術服務人員對稻蝦輪養過程中缺乏實際標準化流程方案，不能及時發現小龍蝦養殖過程中水質和疾病問題而采取有效的防治措施，從而造成較大損失，制約了稻蝦輪養產業的進一步發展。因此制定稻蝦養殖病害診斷以及水質監測流程，有利于進一步提高稻蝦輪養綜合效益，以提高農民收入，本文將從水質檢測流程、蝦樣檢查流程兩個方面進行介紹。

一、稻蝦養殖病害診斷以及水質監測流程

1.稻蝦輪養模式下的病害診斷以及水質監測流程

對于稻蝦輪養模式下的病害診斷以及水質監測流程，應從聞、望、測、判4 點入手，綜合分析，標準化診斷，全面改善環境問題。

2.聞——詢問養殖戶，初識問題

第一步到養殖戶家中了解具體情況(放養密度、投餌量、吃食情況、料臺情況、小龍蝦活力及異常情況、水色變化)。

3.望——整體至局部，觀其水況

第二步，在得到養殖戶同意后進入養殖區域，采取先觀整體再查細節的方法，先觀察整體養殖區域的水色情況，有無發紅、發白、發黑等情況。在養殖過程中，隨著稻谷的收割，稻田養蝦正式進入冬季育苗期，然而稻稈的大量腐爛造成了蝦田的紅黑水。

造成紅黑水因素如下：①藻菌不平衡，可能由裸甲藻過多導致。②青苔、水草大面積集中死亡后腐爛，使水體有機質不能得到及時分解，殘留在池塘底部。③糞肥等有機肥直接投入水體，使水中有毒有害物質及病菌加劇繁衍，導致水體發紅、發臭。④水體中有益藻菌數量不足，不能及時分解各種生物正常新陳代謝產生的殘餌糞便等有機質。⑤蝦田中的稻茬長期浸泡在水中，稻茬腐爛致大量有機質進入水中，過量的有機質超過蝦塘原有的自凈能力，繼而暴發紅黑水。

若出現以上情況，則需做如下處理：①水稻收割后，稻田平臺上水10厘米，7.5～10千克/畝生石灰或0.5～1千克/畝漂白粉化水稀釋后全池潑灑殺菌消毒。5～7天藥性消失后，將水位加到15～20厘米然后栽種水草。水草既可以吸收稻草腐爛釋放的營養，降低紅黑水的危害，又可以促進自身生長。②隨著稻草的逐步腐爛，紅黑水現象加重，這時可以用過硫酸氫鉀復合鹽或水溶性高分子聚合物類改底調水產品先進行預處理，通過預處理清除水體中的病毒、有害細菌、微生物、農藥、氮等富營養物以及鉛、鉻、錫等重金屬，第二天再用芽孢桿菌和EM菌全池潑灑(培菌盡量在晴天進行，如第二天天氣不好可順延)，利用生物菌對稻田有機質及富營養物質進行分解利用，以降低紅黑水的危害，如果第一次處理效果不理想，可重新培菌1次。若養殖區域水色良好，再觀察局部情況，第一是岸邊有無蝦游邊、死亡情況；第二是池中的增氧設施添加情況及上水口、排水口布局情況；第三是水草(如伊樂藻、黑藻、綠扁草)的狀態，有無腐爛、密布水面、掛臟的情況。

4.測——測水檢蝦，得其病因

第三步，開展水質情況的檢測和蝦樣的檢查為后續水質調控和疾病防控做好數據支撐和判斷依據。利用水質監測試劑監測水質指標如pH、余氯、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、溫度等各項指標，取水草適量，檢查有無掛臟、腐爛、黑根等情況。取水樣用顯微鏡檢查藻相及浮游動物類型。

小龍蝦的疾病診斷應采取從外到內，從前至后，從整體到局部的手段。由體表開始檢查，觀察小龍蝦活力程度和體色有無出現黑色污垢、長毛的現象發生。整體觀察完畢后，從須部開始詳細檢查，無斷須且堅挺，即為正常。如有斷須，看末端，白色為機械損傷，黑色為細菌感染。檢查頭胸甲，是否有綠毛、黃毛、黑色泥垢，是否有白斑，若有毛狀物質存在，需取出鏡檢判斷有無寄生蟲(如纖毛蟲等)。檢查附肢，有無斷爪現象，如有斷爪，檢查末端有無發黑、發黃現象。檢查尾扇，是否出現邊緣組織積水現象。體表檢查完畢后，開始檢查蝦樣內部情況，首先剝離頭胸甲，觀察內部鰓絲情況，有無變黑。觀察肝胰臟是否發白，剝離腹甲，觀察肌肉是否白濁。最后從尾節將腸道抽出，觀察是否存在空腸、斷腸、充血現象。通過蝦樣的檢查，結合相對應疾病的病癥，即可得出所患病情況。

5.判——分析病因，得出結論

第四步，根據問、看得出的初步結論與測得的數據結合起來，利用如下設計的模式圖進行綜合分類判斷分析，從水質和疾病兩部分進行最終科學診斷，開展后續防控標準化方案制定。

二、結論

本文結合生產一線相關經歷和查閱相關文獻，針對稻蝦養殖存在的粗放化、不可控、現場服務粗糙等諸多問題，著手于水質檢測、蝦樣檢測兩個部分，提出并建立稻蝦養殖病害診斷以及水質監測流程(圖1)。為養殖該品種的從業者在一線生產和服務過程中快速、精準判斷水質和疾病問題提供參考，達到進一步提升水稻種植和小龍蝦養殖效益的目的。

圖1 標準化水質診斷防控流程