貴港市富硒農產品加工業發展現狀及對策

楊 彬，劉曉新，黃文敏

（1.貴港市農業科學研究院，廣西貴港 537100；2.貴港市農產品質量安全監督檢驗測試中心，廣西貴港 537100）

硒是一種非金屬化學元素，由瑞典化學家貝采尼烏斯于1817年發現。伴隨著科學領域對于硒元素作用的深入探究和分析，硒被世界衛生組織認定為人體生長過程中必需微量元素。人體補充適量硒元素，能有效調節機體免疫力，解除體內毒素，延緩衰老，預防心腦血管疾病等作用，所以，硒元素具有心臟守護神、抗癌之王、長壽元素等美譽。

隨著我國經濟的快速發展及人民生活水平的提高，補硒已經越來越受到人們的重視。如何能正確且安全補硒，已經成為熱點話題，通過食用富硒產品補硒已經成為當今社會的共識。人體不能合成硒元素，富硒產品是人體攝取和補充硒元素最好的食物。發展富硒農業可以為人們供給豐富多樣的富硒農產品，重點是通過在富硒土壤種植，或是通過生物技術方法促使所產出的農產品中含有豐富的硒元素，由此到達農產品富硒。

1 基本情況

2014 年，自治區黨委、政府提出在廣西建設“中國富硒農業之都”戰略決策。貴港市委、市政府立足優勢，搶抓機遇，順“硒”而為，將“富硒”農業產業開發作為推進農業供給側結構性改革、促進農業轉型升級的重要突破口，推動貴港農業高質量發展，由此拉開了貴港富硒產業開發的帷幕。

自然資源有關調查成果數據顯示，貴港地區土壤pH值為4.5～8.5，硒含量≥0.4 mg·kg-1的土壤面積占總面積的70%以上，土壤硒平均含量為0.68 mg·kg-1。同時，貴港市農業農村部門自2014年起也選擇重點地區進行抽樣檢測分析，全市累計送檢樣品總數1 914個，其中土壤樣品749個、農產品樣品1 165個，檢驗結果也表明，貴港地區大部分土壤達到富硒土壤標準，其中優質富硒土壤面積達到了20.04%；各類農作物中，玉米、花生和黃豆均100%達到富硒標準，水稻有88.85%達到富硒標準。貴港市土壤硒元素總體含量高，是廣西最大最連片且適宜機械化耕作的富硒資源地區，屬于廣西富硒土壤資源大市，非常具備開發多種富硒農產品的潛力。

1.1 富硒農產品生產基地建設

截至2022 年11 月，全市共建立富硒農產品生產基地165 個，總面積8 313 hm2，其中，富硒水稻基地4 607 hm2，富硒茶葉基地367 hm2，富硒水果基地887 hm2，其他富硒產品基地2 453 hm2。富硒農產品基地涵蓋水稻、茶葉、水果、蔬菜、中藥材、畜禽、水產等優勢產業。全市共有100 家企業120 個產品通過富硒農產品認定，排廣西第一，其中，12個產品通過國家級富硒農產品認定，108 個產品通過自治區級富硒農產品認定。

1.2 富硒農產品品牌培育

截至2022 年11 月，貴港市富硒農產品涵蓋了東津細米、桂平黃沙鱉、桂平西山茶、覃塘毛尖等多個“農產品地理標志”產品。此外，貴港市還以貴港富硒農產品協會為載體，申請注冊“中國硒港”圖形集體商標6 個，“潯郁”“布山”“仙棋”“東井漁歌”等4個文字集體商標，為塑造農產品區域品牌奠定基礎。2017—2020 年，貴港市先后獲得“中國生態富硒港”“全國富硒農業示范基地”“富硒功能農業國際合作推廣示范基地”“首屆全國硒資源變硒產業十佳地區”等榮譽稱號。

1.3 富硒農產品獲獎情況

2017 年，滿田樂牌富硒大米、雄達牌富硒大米、金田紅牌富硒茶葉等3 個產品獲評選為“廣西名優富硒產品”。在2018 年4 月舉辦的首屆廣西好食材評比中，興中富硒魚牌富硒魚、滿田樂牌富硒大米、大藤峽牌富硒茶分別獲評為首屆廣西好食材。2016—2018年，在第二至第五屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會，貴港市有26個產品獲中國名優（特色）硒產品稱號，是廣西獲獎最多的地級市。在2019年優質富硒農產品評選活動中，貴港市共有6 個產品獲得“中國富硒好茶”和“中國富硒好米”榮譽稱號。在2019“硒有米”全國斗米大賽中，共有6 個富硒米品牌獲獎。2020 年，在2020“端午安康”全國硒水鑒茶大賽、第十屆“中綠杯”名優綠茶產品質量推選活動、中國（西部）富硒功能農產品交易博覽會暨中國富硒功能農業產業發展與營銷高峰論壇、北京國際富硒農產品暨功能食品博覽會、第五屆中國富硒農業發展大會、廣西名優富硒產品等活動中一共獲得32 個獎項。2021 年，貴港市港南區北一茶廠、桂平市西山碧水茶園有限責任公司的富硒綠茶產品榮獲“2021 廣西桂林茶產業展銷博覽會暨第十三屆桂茶杯”優質獎，貴港市金達綠色農業發展有限公司的“勒老山”富硒五里白茶獲“第二屆‘端午安康’全國硒水鑒茶大賽”銀獎。在2021年第六屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會上，港南區儲備糧管理公司出品的“東津細米”牌富硒香米和廣西桂平市西山碧水茶園有限責任公司出品的“大藤峽”牌富硒西山茶獲評為“最具市場影響力名優硒產品”。2022 年，在第七屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會上，貴港市鴻豐米業有限公司出品的“聖民”牌富硒香米獲評為“最具市場影響力名優硒產品”。

1.4 富硒農產品產量、產值

據有關部門統計，2021 年，貴港市富硒農產品面積60 687 hm2，產量約30.97萬t，產值32.86億元。

1.5 富硒農產品加工企業培育

目前，全市共有200 家市級以上農業產業化重點龍頭企業，其中，國家級農業產業化重點龍頭企業4 家，自治區級農業產業化重點龍頭企業38 家，市級農業產業化重點龍頭企業158 家。參與富硒農產品加工農業產業化重點龍頭企業14家，其中，自治區級農業產業化重點龍頭企業7 家，市級農業產業化重點龍頭企業7 家。截至2022 年11 月底，全市共有100 家企業參與富硒農產品的開發工作，加工的富硒農產品以初級農產品為主，主要集中在大米、茶葉這兩個行業，大米加工企業32家，占比32%，茶葉加工企業11家，占比11%，水果種植企業19 家（19%），水產品養殖企業18 家（18%），畜禽養殖企業8 家（8%），中藥材種植企5家（5%），其他企業7家（7%）。

1）富硒大米類。以商品大米為主，部分企業開發有當地特色且兼具功能性的富硒紅米或黑米。生產基地主要分布在桂平市石龍鎮、厚祿鄉、南木鎮，平南縣官成鎮，港北區大圩鎮、慶豐鎮，港南區木格鎮、橋圩鎮、東津鎮、湛江鎮，覃塘區三里鎮、五里鎮、樟木鎮等水稻生產優勢區。產品主要銷往北京、上海、廣州、深圳等一線城市和珠三角等區域，市場接受度高，品牌影響力大。

2）富硒茶葉加工類。以綠茶和紅茶為主，生產基地主要分布在桂平市西山鎮，平南縣安懷鎮，港北區根竹鎮，港南區木格鎮、木梓鎮，覃塘區覃塘街道、五里鎮等傳統產茶區域。產品歷史悠久，品牌效應較為明顯。

3）富硒水果類。以柑橘類為主，以鮮果銷售為主，無加工。生產基地主要分布在桂平市南木鎮、石龍鎮，平南縣官成鎮，港北區大圩鎮，港南區新塘鎮、橋圩鎮、八塘街道，覃塘區樟木鎮、蒙公鎮等。

4）富硒水產類。以小龍蝦養殖為主，主營鮮活銷售，基本無加工。生產基地主要分布在桂平市南木鎮、尋旺鄉、金田鎮，港北區大圩鎮、慶豐鎮，覃塘區石卡鎮等。

5）富硒畜禽類。以雞蛋為主，無加工。生產基地主要分布在平南縣大安鎮，港北區大圩鎮、中里鄉，覃塘區樟木鎮、大嶺鄉等。

6）其他類。除薯類外，還有飲用水、牛奶、辣椒等品種。生產基地主要分布在桂平市厚祿鄉，平南縣官成鎮，港北區根竹鎮，港南區瓦塘鎮等。

2 重點調查對象

根據貴港市富硒農產品加工的特點，本次重點選取了富硒大米這個大宗商品進行調查與研究。全市共有35家企業參與富硒大米開發，其中，農業產業化重點龍頭企業14家、自治區級農業產業化重點龍頭企業6家、市級農業產業化重點龍頭企業8家。調查采取上門溝通、電話交流等方式，全面了解富硒大米從生產、加工、銷售存在的困難，重點掌握企業加工效益。

2.1 富硒大米生產

本次調查走訪了各縣（市、區）主要的富硒大米生產基地共5 個，涉及富硒大米生產企業8 家，普遍種植百香系列水稻品種，尤其以百香139 居多。調查區內富硒大米生產企業與基地農戶利益捆綁，由企業提供種子、化肥和技術指導，訂單回收農戶種植富硒稻谷。共調查97 戶，種植富硒水稻面積308.67 hm2，平均667 m2產早稻474.4 kg、晚稻408.8 kg，平均667 m2兩季收入3 378 元、兩季成本956 元，每年純收入2 422元（詳見表1）。

經調查，富硒企業收購富硒稻谷平均價格3.84 元·kg1，比收購普通稻谷高29.73%。港南區木格鎮北一大垌基地匯集了廣西雄達米業有限公司、貴港市三禾米業有限公司、貴港市通達米業有限公司、貴港市鴻豐米業有限公司、貴港市港南區儲備糧管理公司等訂單收購富硒水稻，生產“雄達”“滿田樂”“翼王香”“聖民”“東津細米”等品牌富硒米，一般收購價格比市場平均價高出30%以上。由此可見，農戶種植富硒水稻收入比常規水稻有較大幅度增加。

2.2 富硒大米加工企業經營效益

本次調查走訪了3 家富硒米加工企業，因調查時間有限，調查選取2021 年晚造到2022 年早造作為一個完整統計年度。2021—2022 年度，3 家企業年加工大米都在10 萬t 以上，各自開發的品牌富硒米批發價通常為2.0 萬～2.4 萬元·t-1（20～24 元·kg1），市場零售價在32 元·kg1。企業收購富硒稻谷（濕谷）成本在4 000～5 000 元·t-1，加工成富硒大米的毛利潤在4 000～6 000 元·t-1，比加工普通商品大米毛利潤（600元·t-1）高5～9倍。詳見表2。

稻谷（濕谷）加工成大米要經過運輸、烘干、精米率等損耗，還包括包裝、用電、機器耗損、人工等成本，普通商品大米精米率在58%左右，富硒大米的精米率在50%左右，普通商品大米大多采用大包裝，20～50 kg·袋-1，富硒大米采用精心包裝，量少且便于攜帶，再加上富硒大米的功能屬性，這些因素都助推了富硒大米高價格。

3 富硒農產品加工業當前存在的問題

3.1 加工企業規模不大，產品單一

雖然貴港市參與富硒農產品生產企業數量多，且逐年增加，但總的來看，加工企業規模較小，行業較為集中，龍頭企業少。全市市級以上農業產業化重點龍頭企業200 家，富硒農產品生產企業23 家，具有加工的大米和茶葉企業12 家，占龍頭企業總數的6%。12家富硒加工企業，富硒大米加工企業10家，富硒茶加工企業2 家，產品類同，削弱了全市富硒產品的整體競爭力，一旦出現市場不穩定，產品銷路不暢，企業面臨停產危險。

3.2 從事農產品初加工的多，精加工的少

雖然貴港市部分富硒農產品加工企業加快技改步伐，生產設備和技術水平有所改進，但貴港市富硒加工企業起點低，技術含量低，加工的富硒農產品以大米和茶葉等初級加工品為主，精深加工產品少，市場競爭力不強，檔次較低，產品多數進入一線城市的中低端市場，附加值不明顯，難以產生更大的經濟效益。

3.3 精品品牌少，品牌知名度不高

貴港市雖然培育了“翼王香”“滿田樂”“壯園”“大藤峽”“金田紅”等富硒農產品品牌，但是拿得出手、叫得出名的全國知名品牌還是非常缺乏。各企業在富硒品牌創建上基本是單打獨斗，品牌差異很大，“中國硒港”區域品牌優勢不明顯，“貴港富硒米”的市場影響力弱。

3.4 生產管理缺乏統一技術規范標準，產品質量不穩定

廣西壯族自治區雖然出臺了地方標準《富硒農產品硒含量分類要求》，但各富硒開發企業生產的富農產品都采用自己制定的生產管理方式，多采用在葉面或根部添加外源硒的方式，促進硒元素吸收轉化，以達到富硒農產品標準，富硒農產品生產整體上缺乏程序化、規范化、技術化管理，農產品的硒含量不夠穩定，影響產品質量，給企業銷售造成很大困擾，成為富硒產業發展的長期隱患。

3.5 研發創新能力不足

受政策、土地、資金等因素制約，部分富硒農產品加工企業高新技術項目落地難、資金爭取難、人才引進難，影響了富硒加工企業長遠發展。同時，貴港市大部分富硒農產品加工企業是家族式企業，實行的是家族式管理，管理水平、技術水平、市場營銷水平都非常低，大都是營銷策劃靠朋友圈、尋找市場靠拉關系，制約了企業進一步發展。

4 對策建議

4.1 發展壯大富硒農產品加工企業

富硒農產品加工企業是富硒產業發展的主力軍，也是財稅貢獻者。把發展富硒農產品加工業作為富硒產業發展的重要抓手和突破口，積極培育一批富硒農產品加工龍頭企業，形成較大規模的富硒農產品加工生產能力，拓展富硒農產品加工行業的廣度。支持其在產品上深度開發和開拓市場，合并、聯合同類型或關聯性強的企業，形成本地優勢企業，打造一批有影響力的富硒龍頭企業集群，做大做強富硒產業。

4.2 研發富硒農產品精深加工技術，延長產業鏈

富硒農產品加工由初級產品轉向精深產品研發和加工，發展創新富硒精深加工技術，創新開發富硒胚芽米、富硒米糊、富硒茶多酚等深加工產品，提升富硒大米和富硒茶的高附加值產品。同時也可將加工富硒大米的副產品富硒谷糠再次利用，做成富硒飼料喂養牛羊雞鴨等畜禽，生產出富硒牛羊肉、富硒牛羊奶、富硒雞鴨、富硒蛋等富硒產品；而牛羊雞鴨的糞便又能用作富硒有機肥施用于農作物，不僅可延長富硒產品的產業鏈，還能形成一條完整的富硒生態產業鏈，推動富硒產業轉型升級。

4.3 強化品牌戰略

堅持走高端富硒農產品路線，實施區域品牌、企業品牌、產品品牌“三位一體”的品牌發展戰略。以“中國硒港”區域品牌為總攬，推動各富硒農產品加工企業提升企業的市場競爭力，打造一批在市場上檔次高、有特色的富硒農產品，提升“貴港富硒米”知名度和品牌影響力，擦亮“中國硒港”金字招牌。

4.4 制訂規范化生產管理流程

制定一套適用貴港市的富硒農產品生產技術規程，通過行業協會組織企業自覺按照技術規程組織生產，從源頭把控富硒農產品質量。凡是未經檢測的，一律不得使用富硒農產品標識；凡是含量不合格達不到硒含量要求的，一律不得以富硒農產品出售。建立起可追溯的質量控制體系，實現從田間到餐桌的綠色、安全、環保，促進富硒產業健康、有序、長遠發展。

4.5 加強科技研發和推廣應用

充分利用“廣西富硒產品精深加工工程技術研究中心”這個平臺，加強科技研發，為全市富硒農產品加工產業開發提供技術支撐。加大對富硒農產品生產企業人員的培訓力度，培養一批懂技術、會管理、善經營的富硒農產品加工產業人才。鼓勵科技人員通過技術服務、技術入股、技術轉讓等形式，參與富硒農產品加工產業的開發和創業。建立專家庫，充分利用人才資源，項目包裝、技術咨詢等服務工作，研究解決富硒農產品加工產業發展的技術問題，為貴港市富硒產業發展作出貢獻。