淺談汪曾祺創作中的風俗風情

[摘? 要] 汪曾祺的小說在中國文學史上具有與眾不同的特點，作為跨時代的作家，他的創作一直游離于主流作家之外，用自己的文字描寫他所熟悉的市井民情。他用獨特的視角展現了故鄉高郵特有的風俗民情，他筆下日常生活中的飲食和節日風俗，為我們展現了精致獨特的風格。在他的創作中，故鄉成了他作品的立足點，“小人物”與“舊”題材中寄寓了作者的人文關懷以及現實主義理想，同時從側面啟發了作家們對民族文化的根的尋找和反思。

[關鍵詞] 汪曾祺? 民風民俗? 審美追求? 文學意義

[中圖分類號] I207.4? ? ? [文獻標識碼] A

在20世紀80年代，汪曾祺以其特有的寫作風格，在文壇上獨樹一幟?？v觀《汪曾祺全集》，不難發現，他的小說大多都是以家鄉的民俗和日常生活為題材，用一種“自然形態”將小說敘述出來，沒有特別的情節設計和沖突，而是將自己故鄉的獨特民俗完整地展現出來。他的民俗小說創作在中國當代文學史上占據重要地位，小說中的民俗風情純粹質樸，蘊含作者內心最深沉的情感。

一、民風民俗的多樣呈現

風，在《詩經》中指的是不同地區的音樂?！墩f文解字》：“俗，習也?！憋L俗，指的就是一個民族或地區長期相沿積久而成的風尚、習俗。在汪曾祺眼中，“風俗是一個民族集體創作的生活的抒情詩”[1]，“反映了一個民族對生活的摯愛，對‘活著感到的歡悅。他們把生活中的詩情用一定的外部的形式固定下來，并且相互交流，溶為一體”[2]。在汪曾祺的文學世界里，他向人們展示了一幅幅描寫民風民俗的“風俗畫卷”，在這些有關風俗的創作中，不僅有極具地域特色的美食、平淡美好的日常生活、獨具匠心的民間工藝，還有歲時節日的狂歡，給世人展現了恬靜淳樸的民間生活常態，同時表達了作者樂天知命，平淡而又充滿詩意的人生態度。

1.獨特的地域美食

在不少人眼中，生活就是一日三餐、家人朋友、工作，不斷重復地做機械運動。汪曾祺卻不這樣認為，在他眼中，生活是一件頂快樂、頂好玩的事。他喜歡美食，更喜歡研究和描寫關于生活的美食。初讀汪曾祺的人，經常會誤認為他就是一個實實在在的“美食博主”。但縱觀他所寫的文章，經常出現的也只不過是一些莧菜、慈姑之類的尋常小菜和一些地方特色的美食。他的作品，看似是在寫美食，實則是借美食傳達對于生活的理想和態度?！豆枢l的食物》中，平常的炒米、焦屑經過祖母的手后，竟變成了家鄉渡過饑荒災年時的美味佳肴。炒米若是加上豬油，再煎上倆雞蛋，就變成了“蛋癟子”；端午時節的雙黃鴨蛋，抹上油鹽和草木灰，靜待時間的沉淀，就成了餐桌上不可或缺的美食；新腌的咸菜和著帶有一絲苦味的慈姑，是他在北京生活時心心念念的珍饈?！抖垢芬晃闹校粼鲗隙垢⒛鄱垢⒍垢垺⒍够ā⒍垢伞P州和尚豆腐、麻婆豆腐、小蔥拌豆腐以及家鄉的“汪豆腐”等一一介紹，不覺中讓人們進入了豆腐大觀園。其中，對于麻婆豆腐的描寫最為細致：一油多，二用牛肉末，三須要郫縣豆瓣醬，四文火炒制，等到湯汁快要進入豆腐的時候，提起鍋蓋，五起鍋前要撒上一層當地特有的花椒粉，六是盛出即吃。麻、辣、燙乃麻婆豆腐最為精妙所在?！懂惐分?，王二經營著他的熏燒攤，一步步日漸發達。在他的攤子上，牛肉和蒲包肉是其特色。每日天不亮，王二就起來備料、燒煮。牛肉是現煮的，提前用鹽腌好，再用曲紅浸染得通紅，極富食欲。食客要吃一般去熏燒攤買，要多少切多少，青蒜撒在面上，再來一勺點睛之筆的辣椒油。蒲包肉算得上當地一絕，用一個三寸左右的蒲包，內襯豆皮，再塞滿加粉的碎肉，封口，用麻繩攔腰系之，煮熟后，倒出切之。王二的熏燒攤小而充實，為來往過客提供一方滋味。

在汪曾祺筆下，食物不再是簡單滿足口腹的需求，而被賦予了更加深刻的含義。食物早已變成一個符號，一種記憶，一種文化。隨著時間的流逝，人的思維和記憶會逐漸變得緩慢甚至消失，但對于某一種食物的味道，卻可以銘記一輩子。汪曾祺寫的是尋常民間生活的美食，體現的卻是平淡生活的愜意與滿足，懷抱著對底層民間的親和力。

2.精湛的傳統工藝

汪曾祺的民俗創作中，不僅僅只有美食，還有一群世代傳承、獨具匠心的民間手工藝者。他們的技藝就如同高郵的大小河流一般，流進每個尋常人家的日常生活。《侯銀匠》中的侯銀匠，一生命運坎坷，人到了中年，妻子撒手而去，唯一相依為命的女兒也到了婚配年齡。女兒出嫁后，他整日守著不大的銀匠鋪，從上到下，里里外外全靠他一人操持。他戴著一副老花鏡，用彎頭的燈管把銀子燒軟，再用小錘在銅模子或小鐵氈上叮叮篤篤敲打一氣，然后各種銀首飾就出來了。發藍簪子、麻花銀銹、點翠簪子、頭帽上的銀羅漢……一件件銀飾工藝考究，色澤光鮮。尤其是在給女兒打造嫁妝時，侯銀匠更是加工細致，心里犯甜，卻又略帶苦味。侯銀匠就這樣每天敲敲打打，過著平淡的生活。在汪曾祺的筆下，不乏像侯銀匠這樣勤懇樸實而又技藝精湛的民間手藝者，他們靠著一雙手，在自己的領域內發光發熱，做到極致，勤勤懇懇生活，維持一家生計?！洞鬈嚱场分械拇鬈嚱常ぷ髌饋硎终J真，一開始干活，便像與車床合在一起。只見他腳踩踏板，執刀就料，旋刀輕吟，不大工夫，陀螺、水槍、螺螄弓就自然成型?！讹L景》中德輔道旁的那個篾匠，街上人來車往，碎語閑談，車笛叫賣，似乎都影響不到他。他只是一根一根編綴，淡定從容，用竹篾編著小鳥、蛤蟆的小玩意兒。其實無論哪種手藝者，汪曾祺總是在向人們表達出一種安分守己、樂天知命的生活態度。這些平凡普通的民間手藝者，他們正視自己，從不自輕自賤，懷著一份對工藝的赤誠，用工藝品換來人們的歡笑。

汪曾祺的民俗作品，看似在寫手工藝，實際上是寫每一個手工藝者，寫每一個像手工藝者那樣生活的普通人。他致力于在人和生活中追求和諧之美，“通過塑造一類平凡、普通但卻滿足于自己生活現狀的人物，以文學之美向世人呈視如何在困苦的生活中感覺到快樂，如何在乏味的生活中感覺出生活的有意思”[3]?？v觀汪曾祺作品中的這些人物，無一不是貼近日常生活的瑣碎細節，他用一只溫情的筆，勾畫平凡的市井民情。

3.節日的狂歡

汪曾祺的“風俗畫卷”不僅僅是描寫日常生活的，還有許多關于歲時節日的狂歡。

節日，是先民流傳下來用來紀念古人或慶賀喜悅。中國人向來有過節的傳統，人們也喜歡過節。節日的到來，為整日奔波生計的人們帶來短暫的休息契機。過節，熱鬧是少不了的，好像在這熱鬧的氣氛中，人們便可褪去一天的疲憊，享受節日的歡欣，從而觸發對美好生活的向往和希冀。

端午，是中國三大傳統節日之一。由于地域和文化的差異，南北方呈現出截然不同的慶賀形式。在北方，家家戶戶會在窗戶和大門上插上艾草菖蒲，用來驅除蚊蟲和祈福辟邪。南方則會喝雄黃酒，在河流廣布的地方，還會舉行賽龍舟這樣的競技項目。在汪曾祺的故鄉，端午也是個頂熱鬧的節日，別具一番水鄉風味。端午這天，大人們將五色絲線纏成小繩子系在小孩手腕上，喚作百索子，將城隍廟送來的符貼在門楣上，還要用雄黃和著酒，用指頭蘸著在孩子額頭畫王字，還要在這天午飯吃“十二紅”……在高郵，鴨蛋是隨處可見的，這里的小孩喜歡一種叫“鴨蛋絡子”的飾品。端午時，孩子們從煮熟的鴨蛋中挑選淡青殼、形狀好看、樣子秀氣的裝進絡子，掛在紐扣上，餓了就把鴨蛋吃掉，取出蛋殼洗凈再裝上螢火蟲，在夜晚閃閃發光，很是好看。

汪曾祺生于元宵佳節，雖然他對于生日并不太關心，但元宵節的種種印象在他記憶里回旋。在他的故鄉，人們通常不稱作元宵，而叫燈節。一到晚上，各家各戶的屋里都亮起了燈，這一盞盞燈就像一串串音符，點綴著每一個人的心。街上也開始熱鬧起來，有觀走馬燈的，有看圍屏的，圍屏里放著年年都類似的連環畫，還有放高升的……孩子們也有自己的樂趣，做兔子燈，安上幾個轱轆，拉著滿大街溜達。燈也是各式各樣的，什么西瓜燈、繡球燈、蝦蟆燈、魚燈。燈節一過，意味著年也就過去了。節日，給平淡無奇的民間日常生活注入無限的生機與活力，它是一種紀念，一種習慣，更是一種歸屬感，時時牽動著綿綿故鄉情。

汪曾祺用他精妙的筆法為我們展現出一幅幅別具風情的民俗樣貌，看似是在寫民俗，實則是對個體生存樣態的充分展示。千百年來延續在人們日常生活中的風俗習慣，仿佛只是不經意間的尋常事物，卻蘊含著中國幾千年傳統文化中人性的溫情與光芒。寫風俗，主要目的還是為了寫人。像王二、侯銀匠、篾匠、戴車匠……這樣的小人物數不勝數，汪曾祺始終不惜筆墨，用飽含溫情的筆觸給予他們人間關懷。正是這些貼近平凡人的民間生活，才充滿了煙火氣息，才使讀者產生了靈魂上的共鳴，獲得精神上的慰藉。民俗習慣作為每個人生活的重要組成部分，實際上已經與每一個個體的生命緊密融合在一起，成為個體生命長河中涌動的精神血脈，同時也是集體生活的反映。在歷史的演變中，一個具有發達文化的民族，其大部分民眾所傳達出的種種行為、心理，“他們不是屬于個別人的，也不是一時偶然出現的。它是集體的，有一定時間經歷的人們的行動或語言的表現”[4]。汪曾祺作品的真正價值并不在于他記載了多少關于歷史的宏大敘事，而是他能夠從人們早已習以為常的平凡敘事中發掘到隱藏的美好與趣味，這種被遮蔽的美好在它被傳達出的那一刻，就已經對人們產生了春風化雨潤物無聲般的滋潤，清淡的文筆描繪出平凡人物，正是汪曾祺留給我們最有價值也最值得探究的文學經典。

二、小說中民俗創作的獨特審美

汪曾祺對中國當代文學的影響是深遠的，他被譽為“抒情的人道主義者，一個純粹的文人，中國最后一個士大夫”。汪曾祺是民族的，他的作品語言是地道的中國話語，品讀經典，立足民間，字字考究。此外，汪曾祺是繼承傳統的，濃厚的士大夫家庭文化氛圍的浸染，豐富的歷史文化學識，皆是他文學風格的內化。汪曾祺又是世界的，他對外國作家比如尼采、海明威、波德萊爾等都持著虛心求教的態度，并吸收了其中的優秀特質。汪曾祺也是時代的，他的作品無不立足所經歷的時代，在追憶傳統中體現著“現代性”，觀照著小人物的現實人生。

汪曾祺之所以至今還為人津津樂道，是因為他向世人展示了許多耐人咀嚼的東西。從他登上文壇到悄然離世，他創作了不下100篇短篇小說，題材種類豐富，包括民間吃食、傳統手藝、風俗民情和他在西南聯大求學時的經歷，也有在北京生活的市井氣象，還有故鄉高郵的兒時記憶。在這些作品中，人們關注最多的還屬那些描寫故鄉風土人情的題材。

1.寄意故鄉的取材特點

汪曾祺在民俗風情題材小說創作中迥異于同時代作家的特點就是，他以鮮明的地域性為基點。在他為人稱道的創作中，故鄉是“舊題新寫”，常寫常新般的存在。其中故鄉的橋梁湖泊、歷史人文、風俗民情，就像一張張幻燈片，在他腦海盤旋，留下深深的印記，如《受戒》《異秉》《大淖記事》《職業》《戴車匠》等。

汪曾祺的小說，就像隨筆一樣，想到哪里就寫到哪里，隨心而動，隨意而發。因此，這些小說往往沒有精心刻畫的可歌可泣的英雄豪杰，也沒有富甲一方的地主鄉紳，所寫不過是日常生活中隨處可見的小人物。他喜歡平淡的生活，更喜歡普通平凡人身上那種自然隨性的美，所以小說中的人物往往就有一種故鄉的“原型”?！懂惐防镔u熏燒的王二，在故鄉的確能找到這號人?！妒芙洹分忻鑼懙乃聫R，就是當年父親帶他逃難時居住的樣貌。還有鐵橋和尚和小英子，小英子是高郵的一個小姑娘，鐵橋和尚是當地的住持。

除了這些原型人物外，一些環境背景的描寫，也是他所熟悉的。“幽冥鐘”是他小時候跑去承天寺看的鐘，“保全堂”是他祖父開的藥堂，“三塊田黃”是父親擁有的寶貝……如此種種，給少年時期的汪曾祺留下了深刻的印象，正是在這些事件、人物和環境的耳濡目染下，才給了他將這些經歷轉化為創作的契機。

汪曾祺的故鄉高郵，是個名副其實的水鄉，這里河湖密布，處處流動著水。因此，汪曾祺作品中便充滿著水的柔情?！妒芙洹冯m然是記事的，描寫的是“四十三年前的一個夢”，但它更像是一幅民俗畫像。明海拜別父母像，荸薺庵和尚眾生相，明海幫農像，受戒像，明海英子劃船像……這些無不生動鮮活，充滿了故鄉生活情調。汪曾祺寫這篇文章已是晚年，文字褪去了火氣，卻像故鄉一樣，像一溪潺潺流動的春水。其中流露的滿是對故鄉風物的眷戀，言淡意真。雖然這是一個虛構的故事，但是字里行間的人物特征和風俗人情，都是作者記憶中兒時的樣子。高郵湖，星羅棋布的河道船舶，勤勤懇懇的人們，靜靜的生活，無一不是故鄉的寫照。

汪曾祺的民俗小說主要是以20世紀80年代的創作最引人注目，作品集中展示了汪曾祺故鄉的各類民俗風情，也描述了許多鮮明地域特色的食品和技藝。“但是他的出發點并不僅限于重現和贊美家鄉的民俗特色，而是針對整個民族傳統文化，是對于‘現代文明入侵‘傳統文明的思索?！盵5]其中蘊含的民俗審美思想是對20世紀二三十年代鄉土小說的繼承和發展，是對民間生活和民俗的重新解讀?！八ㄟ^運用‘審美的態度，來對民間風俗、民間故事、‘小人物、‘常見的環境以及‘帶有民俗意味的意象等方面進行審視從而發現日常生活中的美，從而讓人們領悟到美就在身邊的真諦。”[6]

2.“小”與“舊”交織

從《從汪曾祺全集》看汪曾祺小說的創作狀況，不難發現，他的小說大都以短篇為主，很少甚至看不見中長篇，最長的也不過一萬七八千字。他擅寫短篇，因此小說中往往沒有鴻篇巨制的敘事結構，而是以娓娓道來之筆，營造了一個根植于平實的日常生活卻又浸潤著傳統審美情趣的民族風情的詩話世界。這表明了汪曾祺是自覺追求短篇小說的創作，從而選擇了偏離那種現實主義題材，疏遠主流意識，像他的老師沈從文一樣追尋一種偏離性、邊緣化的理想。他以故鄉高郵的“舊”，敘寫著這里的吃食、節日、嫁娶等民俗生活，貫穿著水鄉、小鎮的離奇故事，遠離政治的喧囂。

這些“小”與“舊”交織的作品，既指汪曾祺小說結構的短小精悍，也指他小說中沒有大人物，有的只是市井生活中的群像，小得連名字都沒有，像老曹、王二、戴車匠……這些人物沒有遠大的理想和抱負，也沒有高歌絲竹的情操，有的是五千年中國傳統的“豐衣足食，安居樂業”的樸素愿望和華夏兒女共有的仁義忠厚的優良美德?！八皇窍駟⒚烧呋虍敃r的歸來者作家們那樣居高臨下，俯視筆下的人物， 相反， 而是與筆下的人物完全平等?！盵7]汪曾祺用鮮明的民間立場和平和沖淡的語言將小人物們單調枯燥的生活描繪得鮮活生動，富有情趣，以此來表達對人性的關懷和淳樸鄉民的贊美。

這種小人物的塑造形式，跟作者所經歷的時代息息相關。20世紀80年代的文壇，“傷痕文學”和“反思文學”占據大半壁江山。“文革”的狂熱過后，文人作家開始重新審視歷史，反思自身?！皞畚膶W”揭開了十年動蕩帶給人們的心靈創痛，宣泄了長期郁積的情感，敘寫了特殊時代背景下人們不同的命運遭際，人在文學中的地位迎來了復歸。“反思文學”以冷靜的理性態度，將觀照和思考生活的觸角伸向社會歷史和文化心理，深度挖掘“文革”產生的思想基礎。雖然“傷痕文學”和“反思文學”在一定程度上對人的存在給予了觀照，但還是無法擺脫政治形態的框柩。而此時汪曾祺的一系列民俗小說的出現，給文壇帶來了不一樣的色彩。他致力于描寫一個詩情畫意的“過去”的世界，他清楚地認識到“傳統文明”的衰敗是無可奈何的，因此他一直以一種現代的目光去審視著“過去”，但是又在歸去的過程中選擇離開，這也從側面啟發了作家們對民族文化的根的尋找和反思。

汪曾祺作品中有關民間風俗的描寫，是作者精心設計的藝術產物，是內心情感的自然流露，帶著強烈的抒情氣質和人道主義關懷，是他獨特審美價值的外化。在現代主義和后現代主義蓬勃發展的今天，傳統民俗生活的審美價值，也應占據一席之地，為當今人們提供一處心靈圣地。

三、結語

汪曾祺的小說是文學審美功能的回歸，敘述比較平淡，在不經意間突出民俗的描寫，沒有戲劇性的轉變和沖突，使小說總是呈現出一種如日常生活的自然狀態。小說的“散文化”風格突出，讀起來耐人尋味。汪曾祺所開創的民俗小說的創作風格以及他對民俗風情的描寫，也影響了當代一些作家的創作。他最突出的一點就是“不為民俗而寫民俗”，他的民俗描寫都是由心而發，有感而發。汪曾祺通過描寫鄉間民俗風情，展現純樸的人性。其中的民俗風情，不管是求吉利、祈福辟邪，還是廟會、婚禮和祭祀等都是民俗審美價值的重要組成部分，每一個民俗都有它獨特的意義。作家自身具有的獨特審美風格和平易清淡的語言風格，使得他筆下的民俗風情自然流露，質樸無華。汪曾祺小說中的民俗描寫是作者內心情感的一種宣泄，每一個民俗都是他心底的烙印。他讓我們在“那些精致而令人回味無窮的小說里看到生命的各種狀態，人的各個層面，體味到空靈和詩意，感悟到成熟和達觀”[8]。

參考文獻

[1]? ?汪曾祺.大淖記事是怎樣寫出來的[M]//汪曾祺全集（三）.北京：北京師范大學出版社，1998.

[2]? ? 汪曾祺.談談風俗畫[M]//汪曾祺全集（三）.北京：北京師范大學出版社，1998.

[3]? ?韓知彤.汪曾祺民俗散文審美研究[D].遼寧：遼寧師范大學，2016.

[4]? ?鐘敬文.民俗文化的民族凝聚力[M]//民俗文化學梗概與興起.北京：中華書局，1996.

[5]? ? 楊倩.淺析汪曾祺創作中的民俗風情[J].青年文學家，2019（23）.

[6]? ?霍九倉.汪曾祺小說文藝民俗審美研究[D].上海：華東師范大學，2014.

[7]? ? 卓麗芳.《受戒》的民俗呈示[J].安徽文學（下半月），2010（5）.

[8]? ? 溫儒敏，趙祖謨.中國現當代文學專題研究[M].北京：北京大學出版社，2002.

（責任編輯 夏? 波）

作者簡介：李洪新，青海師范大學碩士研究生在讀，研究方向為文學評論。