加快“五新”建設 推進果業高質量發展
——關于寶雞市果業高質量發展的調查與思考

｜文/張銳平 楊過 徐家琴 楊波

習近平總書記在黨的二十大報告中指出：要全面推進鄉村振興，堅持農業農村優先發展；要發展鄉村特色產業，拓寬農民增收致富渠道。以蘋果、獼猴桃為主的果業，是寶雞市重要的農業特色產業和農民增收致富的主導產業，2022年，全市果品面積100.2萬畝，其中:蘋果面積57.5萬畝，產量80.1萬噸；獼猴桃面積31.9萬畝，產量63.9萬噸。果品總產值122億元，占農業總產值的近30%。多年來，果業為促進農民持續增收、全面建成小康社會和促進鄉村振興作出了積極貢獻。

經調查，當前寶雞市果業發展態勢總體良好、成效顯著，但與新時代高質量發展的要求相比，還存在較多問題和不足，制約著果業的更好發展。具體問題和原因如下表：

面對這些問題，必須貫徹新發展理念，以做強鄉村產業、促進農民持續增收為目標，堅持“穩面積、優品種、提質量、增效益”的工作思路，加快“五新”建設，推進果業高質量發展，努力實現鄉村振興。

序號突出問題原因分析1 品種不優，品質不高。品種更新換代慢，蘋果富士品種一枝獨大，占比達80%。果園長期大量使用化肥，少施有機肥，果品品質逐年下降。2人老、樹老、品種老，用工高、消耗高、成本高，收益低。果業生產者90%在50歲以上，15～20年樹齡果園占70%，機械應用率40%以下，生產主要靠人工，生產投入逐年增長，比較效益降低。3區域公用品牌不亮，知名企業品牌少。寶雞蘋果、獼猴桃品牌宣傳推介不夠，在外知名度不高。蘋果銷售方面缺乏領軍型知名企業。4少數果農挖果毀園，果園面積減少。受全國水果總量增加、疫情阻滯，及國外進口大增、出口下降等影響，果業效益下滑，部分果農信心受挫。

建立經營新機制

經調查，當前，全市果業生產經營狀況如下表：

果園規模經營主體所占比例（%）果園形態合作社20集中連片，規模化500畝以上大企業10多個“小集中”組成“大集中”30畝以下農 戶70分散的“綹綹園”30-500畝大戶、企業、

由上表可以清楚地看到，當前蘋果、獼猴桃等果品生產主要以農戶為主，規模小，占比大。這種經營機制，優點在于農民是利益的最大獲得者，管理精細，群眾生產積極性高。缺點是分散經營難于實現標準化，制約了機械化，影響了效益最大化。與此同時，超大規模果園，前期建園投資大，生產周期長、運營成本高、管理粗放，現大多處于虧損狀態。實踐證明，果業生產也并非規模越大越好。加速寶雞市果業現代化，首先要從以下加快建立新的經營機制：

一是小田并大田、小農變大戶。認真落實陜西省政府《關于加快推進蘋果產業高質量發展的意見》精神，以第三次全國國土調查結果為基準，以蘋果主產縣為單元，在保持縣域內耕地與園地總量穩定的前提下，遵照果園占地“進出平衡”的原則，以省工、省力、便于機械作務為方向，因地制宜規劃果品生產區域。推進“綹綹園”小田并大田、小農變大戶，提升家庭經營水平，建立規模化、標準化果業生產基地，生產優質果品，解決“小而散”的問題。

二是化大為小、適度規模。去年以來，陜果集團隴縣分公司、麟游分公司和千陽縣一部分村集體，轉變經營理念，走“大園區、小業主”路子，先后將6000余畝和近4000畝果園分割轉租給其他經營主體，既緩解了公司（集體）經營壓力，又盤活了資本和資產，實現了果業生產的健康發展。全市經營虧損的大果園，均可采取轉包、出讓等方式，化大為小，企業自主經營以500～2000畝為宜，重點在新品種展示和新技術應用方面做好示范。

三是組建聯合體，共同創市場。發揮村級集體經濟組織引領群眾作用，在果業生產中切實擔負起技術培訓、金融貸款、土地流轉、項目支持等為民服務職能。支持小農戶向家庭農場轉變，以家庭農場為成員組建合作社；以大企業為龍頭，建立“公司+基地+農戶”或“合作社（村級集體經濟組織）+基地+農戶”合作模式 ，推行訂單生產、果園托管，構建“雙贏”利益聯結機制，密切協作，共同推進果業產業高質高效發展。

引入生產新主體

當前，寶雞市果業生產與其他地區一樣，普遍存在果農年齡大、后繼乏人現象，加快果業高質量發展，必須快速引導和培育新型經營主體。與此同時，須大力發展社會化服務組織，著力解決一家一戶干不好、干起來不劃算的事，促進小農戶和現代果業有機銜接，以服務過程的現代化實現果業現代化。

一要培育新型職業果農。一方面支持類似扶風李立剛、鳳翔王雨佳、隴縣李茂杰、石娟等有文化、熱愛果業事業的農林大專院校畢業生、返鄉務工人員等投身果業生產；另一方面，協助如鳳翔區侯錄緒、扶風縣巨寶良等有能力、熱愛果業的果農，承租農戶放棄的果園，實現集中連片、適度規模經營。另外，支持齊峰、馬倍軍、曹銘元等新型職業果農在果品銷售、加工等方面努力做大做強，創建更多類似“齊峰果業”“王掌柜”等新型果品銷售龍頭企業。

二要引入工商資本。鼓勵工商資本反哺農業，發揮資金優勢，投資生產、加工或營銷。面對部分果農因年齡大、無能力經營問題，支持工商資本接管果農園區，高標準挖老建新，適度規模生產。針對加工短板、銷售型龍頭企業少等問題，支持陜果集團縣區分公司、海升公司、村級集體經濟組織等，在果業全鏈條中管兩頭，農戶管中間，發揮各自優勢，促進各環節健康發展。

三要壯大村級集體經濟組織。隴縣、鳳縣等縣區，充分利用國家支持產業發展資金，建立標準化村集體果園，或以項目形式對農戶老舊低效果園實施改造。在這一過程中，與農戶商定簽訂有關協議，將集體果園反包給農戶或企業，在果園有經濟收入后，集體和個人按比例分紅。這樣既推進了果業高質量發展，又壯大了村集體經濟。

改接優良新品種

好品種是果業實現高質高效的“芯片”。當前，寶雞市蘋果以晚熟富士為主，占比達80%左右，與相鄰的延安、平涼等地市同質化嚴重。但由于氣候、海拔等自然條件差異，蘋果在甜度、硬度和耐貯性方面與之相比略顯不足，銷售價格平均每市斤相差1元左右。為此，須揚長避短，充分利用寶雞市水肥充沛、果品生長物候期長的優勢，引進適宜新優品種，調整品種結構，突顯寶雞特色，實現提質增效。

首先，引進適宜新優品種。結合當前老舊低效果園改造，堅持與周邊地市差異化發展，蘋果壓縮富士面積，引進改接適合寶雞生長，且品質優良的瑞雪、瑞香紅、瑞陽、秦脆等新優品種。獼猴桃壓縮海沃德、秦美等，改接翠香、陽光金果、農大金獼、金福等。其次，調整優化早中晚熟比例。蘋果壓縮晚熟面積，適度擴大早中熟面積，發展消費者喜愛的紅黃綠不同色系、果形和口感的果品。獼猴桃適度擴大紅陽、臍紅、黃金果等設施栽培。第三，因地制宜優化品種布局。扶風、岐山等東部區域蘋果以發展早中熟紅思尼可、蜜脆、秦脆等為主；鳳翔、麟游、千陽以中晚熟美味、秦脆、瑞雪、瑞陽、瑞香紅為主；隴縣、陳倉區西山、鳳縣秦嶺淺山區以發展晚熟富士優系（煙富10號、煙富8號、禮泉短富）、瑞雪、瑞陽、維納斯黃金等品種為主。要搶抓新優品種紅利期，積極引進改接，擴大規模，形成賣方市場，提升果業效益。

推廣作務新技術

省力化、輕簡化栽培是今后果業發展的方向。5月是蘋果，獼猴桃疏花、疏果、授粉、套袋的用工密集期，廣大果農深切感受一年比一年用工緊張。為趕上農時節點，不得已呼朋喚友都來幫忙。需要勞力多的果園，業主要開車到縣城勞務市場等地找工人。果園用工量大，費用高，推廣節本增效技術勢在必行。當前，應重點抓好以下新技術的應用和推廣：

一是水肥一體化設施。對集中連片規模果園，積極配套水肥一體化設施，改大水漫灌、廣施肥料為精準施肥、節水灌溉。堅持實用性，因園施策，選擇重力自壓式簡易灌溉施肥或小型簡易動力滴灌施肥系統，節約水肥，降低用工。二是免套袋、化學疏花疏果。一方面，積極推廣栽種、改接優質免套袋品種；另一方面，在山區海拔較高區域，對晚熟品種大力推廣免套袋技術。較大規模園區，更要在推廣應用化學疏花疏果技術方面加快試驗示范。三是無支架、強根系、強萌芽、寬行密植栽培。要綜合吸納矮化中間砧、自根砧和“3332”等栽培模式優點，探索形成建園成本低、果農能夠接受，又便于機械化耕作，適應寶雞市土壤、水肥、氣候的無支架、強根系、強萌芽、寬行密植栽培技術。另外，大力推進增施有機肥、減少化肥行動，推廣病蟲害生物防控、減少農藥、酵素發酵、果畜循環，及采后分揀、預冷和初加工技術等。

應用全鏈條新裝備

當前，果業全鏈條機械化水平總體較低，規模以上果園相對較好，但農戶果園還主要依靠人工。農業現代化首先是機械化，推進果業高質量發展，降本增效，解決人力緊缺、人工成本大的實際問題，必須提升果園機械化水平。

一要推廣應用生產新機械。積極呼吁盡快將果園機械納入國家農機購置補貼目錄，大力推廣應用果園施肥機、耕作機、噴藥彌霧機、操作平臺等新機械，提高生產的機械化程度，節省勞力，降低成本。二要提升智能化管理水平。建立水、肥、溫濕度及氣象監測設備，建立智能化災害預警和應急機制，安裝經濟實用的智能化、省力化防霜凍機械、器具，及防雹防鳥網等，全面提高果園防災抗災能力，為果業健康發展提供堅實保障。三要加強產后處理設施設備。支持果業企業、合作社積極推廣應用果品分選線，既降低大量人工成本，又提高工作效率和分選質量；建立地頭預冷庫，配備冷鏈運輸車輛，及時將采收果品進庫，保證果品良好品質。同時，努力改進銷售、加工設施設備，提升現代化水平。加快推進“五新”建設，加大“寶雞果品”品牌宣傳，必將開創果業發展新局面，為鞏固脫貧攻堅成果、加快鄉村振興作出突出貢獻！