水果：供需將持續增長 貿易規模繼續擴大

｜農業農村部農產品市場分析預警團隊水果首席分析師 王蕓娟

未來10 年，中國水果產業高質量發展步伐加快，水果產量和消費量持續增長，進出口規模繼續擴大。

2022 年中國水果供給充足，產量3.01 億噸，比上年增長0.5%，蘋果、梨等品種有小幅減產。消費穩中略增，消費量2.94 億噸，比上年增長1.0%，受新冠疫情的持續影響，線上渠道快速發展，水果直接消費量1.50 億噸，加工消費量4105 萬噸，比上年分別增長1.0%和3.0%。水果及制品進出口量減少，貿易逆差擴大。國內價格持續高位運行。

未來10 年，水果生產面積擴張有限，單產繼續提高，產量穩中有增，品種結構進一步優化，預計2023 年水果產量3.07 億噸，比上年增長2.1%；2032 年到3.53 億噸，比基期（2020—2022 年3 年平均值，下同）增長19.2%，年均增速1.8%。消費方面，水果直接消費量和加工消費量持續增加，水果高損耗狀況得到改善，預計2023 年消費量3.02 億噸，比上年增長2.6%；2032 年到3.48 億噸，比基期增長21.2%，年均增速1.9%。貿易方面，進出口量均呈現增長趨勢，預計2023 年水果進口量（折算鮮果量）1173 萬噸，出口量912 萬噸，比上年分別增長10.6%和6.2%；2032 年進口量到2041 萬噸，出口量到1967 萬噸，比基期分別增長108.5%和120.3%，年均增速分別為7.6%和8.2%。價格方面，高品質水果需求增加，價格持續上漲，但產能過剩、同質化的普通水果價格將呈下降態勢。

近年來受農資物料價格上漲、勞動力短缺、水果生產效益下滑等影響，傳統類水果進入“變局”期，新品種、新技術是產業轉型升級的關鍵要素。此外，天氣變化、國際關系都將對水果產銷和貿易帶來不確定影響。