壯加工 強苜蓿 興科技 和林格爾縣重塑乳業產業鏈

|文/周宏輝 常力強

內蒙古高原向黃土高原的過渡地帶草肥水美。近年來，地處“中國乳都”呼和浩特市南部的和林格爾縣對標國家現代農業產業園，以乳業為核心，結合生豬、肉羊產業，在涉及4個鄉鎮1個乳業開發區，覆蓋46個行政村528平方公里的土地上成功創建自治區級現代農牧業產業園。

創建以來，產業園配套出臺了信貸、用地、科技、投資補貼等一系列政策，著力解決牧草發展“卡脖子”問題，推動形成龍頭企業帶動、規模化養殖合理布局、科技支撐有力的產業發展格局，重新塑造了從飼草到養殖再到加工的乳業產業鏈。目前，產業園奶牛、奶山羊和生豬存欄分別達到9.2萬頭、3.7萬只和32萬頭，園區總產值達130億元左右，其中主導產業產值達90億元。

壯大乳品加工，從擠奶到成品只用十幾個小時

一秒鐘，一眨眼的工夫，就有5包牛奶完成灌裝密封，依次走上彎彎曲曲的傳送帶。

在產業園蒙牛數智化工廠，縱橫交錯的不銹鋼管道，一臺臺自動化裝箱機，能夠繞行路障的自動運輸車，伸縮自如又動作果斷的自動碼垛機械手臂等設備，共同構筑起一個龐大、復雜、快速卻有條不紊的盒裝牛奶生產系統。

“這個車間一臺灌裝機每小時就可灌裝兩萬包，相當于5.2噸的牛奶。”中國蒙牛乳業有限公司科研項目總監杜麗介紹。

在和林格爾縣農牧局局長、產業園領導小組辦公室主任云月清看來，奶產品的現代化加工是整個奶業持續健康發展最為強勁的引擎，“因為如果不能快速變成包裝產品，鮮奶的保存、銷售和價格都將是一個大問題，養殖業的發展也就失去了驅動力。”

所以，產業園創建中通過產業布局規劃、用地協調、獎補等政策措施，大力支持乳品加工、生豬屠宰、肉類加工業發展壯大，推動形成以蒙牛乳業為龍頭的牛乳產業，以盛健羊乳為龍頭的羊奶產業，以正大食品為龍頭的生豬產業發展格局，通過壯大“頭部”企業產生了對整個乳品和肉類產業發展的強大帶動力。

目前，園區內盛健羊乳集團具備日處理鮮奶500噸，年產能1.5萬噸奶粉的生產能力；正大集團300萬頭智能化生豬屠宰加工項目已投產。

在加工業的驅動下，產業園已通過扶持企業、政府平臺公司建設后出租等方式建成規模化奶牛牧場34個，奶山羊養殖場11個，年出欄15萬頭生豬養殖基地4個，同時有3個萬頭奶牛牧場和21萬只奶山羊綠色養殖示范基地正在建設當中。

產業園區現代牧業和林一牧目前養殖奶牛6200多頭。“每頭奶牛每8小時要擠奶一次，我們每天幾乎處于不間斷擠奶狀態。”牧場副場長王亞鵬說，“鮮奶每隔幾小時就會向十幾公里遠的蒙牛加工廠運送一次，從擠奶到加工包裝成品大概也就十幾個小時的時間。”

云月清介紹，在推動常規乳肉產品加工的同時，產業園還在新產品的研發方面加大引導支持力度，研發出乳飲、奶酪、配方奶粉等新產品。“新產品的不斷上市能進一步拓展市場，從而進一步帶動奶源等上游產業發展。”

推動草畜一體，奶牛吃上本地優質苜蓿

加工業的壯大保證了對原奶的穩定需求，為養殖業的發展打開了出口，也為牧場的高質量飼喂管理提出了更高的要求。

高產優質、綠色高效、生態安全，在一個個牧場落實為一項項具體的管控措施。

在現代牧業和林一牧，高產安全管理體現在每一個細節。在飼養方面，牧場采用全混合攪拌車，確保奶牛日糧攪拌均勻，提高適口性和采食量，保障產奶營養安全。“我們還采用牧業發達國家普遍采用的散欄飼養模式，為奶牛自由采食、自由飲水、自由運動、自由休息提供充足條件，采用先進的管理軟件，實現日常管理的科學化、數字化、精細化。”牧場場長郝藏嚴說，通過引進優質品種，采取精細化管理技術，奶牛平均日單產從一開始的30公斤左右提高到了41公斤。

和林格爾縣農牧局辦公室主任張勇介紹，目前園區奶牛和奶山羊規模化養殖率達100%，年產鮮奶穩定在40萬噸以上，形成原奶質量保證、產量穩定供應的堅實基礎。同時引導農戶以務工就業、股份分紅、飼草種植等方式參與全產業鏈各個環節。目前產業發展帶動全縣20多萬畝的青貯玉米規模化種植、機械化收儲。

但長期以來，和林格爾縣的優質牧草種植也存在短板。為解決牧草發展“卡脖子”問題，產業園加大草畜一體化發展力度，從2019年4月開始投資，在臺基營村通過對低產田和鹽堿地的流轉改造，配備世界一流的節水灌溉設備，建成全市最為先進的3000畝苜蓿草種植技術攻關試驗基地。

經過3年多時間大量的科學研究試驗、種植探索和國內外專家的技術指導，克服地下滴灌設備易被鼠類啃壞及終端毛細管堵塞等難題，制定20項明細標準，試種的12個苜蓿品種有6個取得成功，進入豐產期。通過對牧場奶牛進行飼喂試驗，奶牛各項乳指標不低于飼喂進口苜蓿草，在成本大幅降低的同時單產還有上升趨勢。

“在臺基營基地優質牧草種植經驗積累的基礎上，產業園今年將打造萬畝苜蓿示范園區，還將新建設苜蓿草烘干加工廠，對奶業發展形成上游支撐。”云月清說。

完善支撐體系，種群擴繁疫病防控效率更高

牧場規模化養殖直接面對的是數千甚至上萬頭牲畜。在云月清看來，農牧產業健康持續發展既需要上下游協同，也需要種業繁育、疾病防控、物流運輸等配套服務保駕護航。產業園建設以來，通過政策引導扶持，吸引多家相關機構投資落戶，開展科研試驗，提供社會化服務，形成比較完善的產業發展支撐體系，目前組建了院士專家工作站1個、國家級科技類研發中心8個、自治區級科技類研發中心6個、博士后科研工作站2個，擁有縣鄉村三級農業科技推廣人員224人，科技成果轉化率明顯提高。

內蒙古賽科星家畜種業與繁育生物技術研究院在引進和自主培育優秀奶牛等家畜品種的基礎上，近年來開展了家畜性別控制等技術研究。工作人員介紹，這項技術利用新型分子遺傳工具，產生的冷凍精液可直接控制后代的性別，減少公牛犢數量，大量繁殖優質母牛。

“使用性控技術，這樣可以較低的成本快速實現一個優質種群的擴繁，從而促進產業在較短的時間發展壯大。”云月清進一步解釋。

為了產業持續健康發展，在新建成的正大集團動物保健中心，工作人員正在進行動物病理切片檢查，開展注射疫苗后的抗體檢測試驗。

正大集團動物保健中心實驗室主任王建華介紹，中心配備了全球最先進的基因測序儀、實時熒光定量PCR系統、全自動體系構建、病理切片掃描系統等各類大型檢測設備。“動物感染細菌后，傳統方法要培養菌落，調制試劑，人工顯微鏡觀察判斷，通常要七八天才能出來結果，而且可能存在一定誤差。但現在通過全自動微生物鑒定及藥敏分析系統，只需一兩天就能出來很精確的結果，可以為控制牧場疾病傳播贏得寶貴時間。”動物保健中心的建成為畜牧業疫病防控安全保駕護航。

近幾年，在產業園成立的內蒙古愛養牛科技有限公司，則通過“互聯網+乳品產業鏈”模式，搭建起B2B（企業對企業）“全乳業生態共享平臺”，為乳產業發展建立起買賣交易、融資支付、物流配送等支撐體系。平臺為養殖戶提供技術服務、上下原料供應。

張勇介紹，產業園還全力支持正大飼料、紛美包裝、蒙運達倉儲物流等為引領的上下游配套企業發展。同時動物疫病防控體系逐步完善，農畜產品安全監管和檢測體系不斷完善，已建立起縣、鄉、村三級管理網絡，畜禽免疫密度達到了100%，縣級農畜產品質量安全檢測中心建成運營。