商丘市大蒜-朝天椒套種高效栽培技術

徐 青 李文躍 李作明 申愛民

1.鄭州市農業科技研究院，河南 鄭州 450015；2.河南歐蘭德種業有限公司，河南 鄭州 450008；3.柘城縣農業農村局，河南 柘城 476200

0 引言

商丘市屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候區，四季分明，年平均日照時間1 944 h，年平均氣溫14.2 ℃，年平均降水量623 mm，年無霜期約211 d，非常適合大蒜和朝天椒的種植。河南省朝天椒種植面積約13.33萬hm2，居全國首位［1-2］。其中，柘城縣、睢縣是商丘市朝天椒的主要種植區域，種植模式以春播套種為主［3-6］。采用套種模式可以提高土地利用率，增產增收，種植戶的接受度高，易于推廣。為此，筆者研究探討了商丘市大蒜-朝天椒套種高效栽培技術，以便更好地促進當地大蒜及朝天椒產業發展，助力當地經濟振興。

1 地塊選擇及套種方式確定

種植戶應選擇3 年內未種植過茄科作物，地勢較高，土層深厚、疏松、肥沃的地塊作為生產地。做平畦，寬度為2 m，每畦種植5 行大蒜，行距50 cm、株距8～10 cm，大蒜行間栽植朝天椒。

2 大蒜栽培技術

2.1 品種選擇

種植戶應選擇適宜商丘市種植的高產、優質、抗病大蒜品種，如蒼山大蒜、雍白大蒜、宋城大蒜等。要求蒜頭肥大、鱗片顏色一致、蒜瓣大小均勻且無傷、無病蟲害。盡量選用脫毒蒜種，禁用經過冷藏的大蒜作為種蒜。

2.2 施肥整地

為保證大蒜豐產豐收，應施足底肥。對于地力條件一般的地塊，種植戶可每667 m2施用充分腐熟的農家肥2 000～3 000 kg或者商品有機肥80 kg，同時增施大蒜專用復合肥60～80 kg、硫酸鋅2 kg。將肥料均勻撒施后，深耕土地，耙平地面后，做寬度為2 m 的平畦。畦間留畦埂，寬20～25 cm，高15 cm。

2.3 蒜種處理

播種前，將蒜種晾曬2～3 d，剝開蒜瓣，除去莖盤，并將其放入清水中浸泡10～12 h，瀝干水分播種。也可用2%吡唑醚菌酯懸浮種衣劑包衣，包衣后晾干播種，對大蒜根腐病及苗期病害防效較高。

2.4 播種

在商丘市，大蒜適宜播種期一般在9 月25 日至10月5日，蒜瓣栽種深度為3～4 cm；要求蒜頭朝上，栽種整齊，蒜瓣腹背連線應與行向一致；667 m2播種量在140 kg 左右。栽完后，開展覆土、澆水、噴灑專用除草劑、覆蓋地膜等作業。地膜應與地面接觸嚴密，兩邊用土壓實，生長期間無須揭除地膜。

2.5 田間管理

2.5.1 破膜

大蒜出苗后，如果出現幼苗不能正常頂破地膜的情況，可以采用人工輔助的方式破膜放苗。

2.5.2 肥水管理

播種后10～15 d，澆1 次齊苗水，封凍前澆1 次越冬水。第2 年2 月底至3 月上旬，當外界氣溫穩定在7 ℃時澆返青水。為促進蒜苗返青生長，種植戶可結合澆返青水每667 m2追施尿素15～20 kg。3 月下旬，追施發棵肥，結合澆水每667 m2追施大蒜專用復合肥15～20 kg。4 月中旬，結合澆水每667 m2追施大蒜專用復合肥25～30 kg。

2.5.3 病蟲害防治

大蒜主要病害有葉枯病、灰霉病、銹病等，主要蟲害有地蛆、蔥薊馬等。種植戶要選擇高效、低毒、低殘留農藥防治病蟲害，注意用藥安全間隔期。對于葉枯病，可用75%百菌清可濕性粉劑700～1 000倍液或70%代森聯水分散粒劑700～1 000倍液等噴霧防治。對于灰霉病，可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500～2 000倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液等噴霧防治。對于銹病，可用12.5%烯唑醇可濕性粉劑2 000～3 000倍液或40%氟硅唑乳油3 000～5 000倍液等噴霧防治。對于地蛆，可用60%吡蟲啉懸浮種衣劑40倍液拌種，或用10%噻蟲胺懸浮劑（每667 m2用量為300～500 mL）兌水灌根防治。對于蔥薊馬，可用10%蟲螨腈乳油2 000倍液或10%溴氰蟲酰胺懸乳劑（每667 m2用量為50 mL）兌水噴霧防治。

2.6 蒜薹采收

蒜薹伸出葉鞘約10 d，長10～15 cm，先端開始下垂并呈鉤形，顏色變白時即可采收。收獲原則為小滿拔薹，芒種收蒜。拔薹前3～5 d停止澆水，選擇在晴天中午拔薹，避免影響蒜頭生長。蒜薹采收主要有3 種方法。一是利用刀具割開大蒜的假莖，把蒜薹切斷并小心抽出，而后扭轉蒜葉覆蓋住傷口；二是直接用手把蒜薹抽出；三是在蒜苗基部用手捏一下，或用釘子扎破蒜苗基部，再將蒜薹抽出。其中，刀具割采法蒜薹的產量高，但刀割形成的傷口容易遭雨淋而腐爛；手抽蒜薹法產量低，且對種植戶技術水平要求較高，實際應用較少；第3 種采收方法簡單，蒜薹產量較高，且對蒜苗的傷害較小，實際應用較多。

2.7 蒜頭采收

蒜薹采收后，不要立即追肥，應小水勤澆，保持土壤濕潤。約20 d 后大蒜葉子發黃、假莖1/3 倒伏，蒜瓣突出時，即可收獲蒜頭。蒜頭采收前7 d 停止澆水，晴天采收。蒜頭采收后一定要及時晾曬，但不能暴曬；剪掉根須，促進莖盤干燥，避免貯藏時出現霉變。待蒜稈八九成干時，保留蒜稈2 cm 剪下蒜頭。待蒜頭干透后分級裝袋，在避光、通風、陰干處或恒溫庫中貯藏。

3 朝天椒栽培技術

3.1 品種選擇

種植戶應選擇適宜商丘市種植的高產、優質、抗病、耐高溫、抗逆性強且通過國家非主要農作物品種登記的朝天椒品種，如北科918、北科紅、三櫻八號、椒火火等。

3.2 苗床準備

育苗床應建在3 年內未種過茄科作物的地塊，且要求地勢平坦、背風向陽、土壤肥沃疏松、排灌方便。對于耐密植的朝天椒品種，每667 m2大田需要育苗床15 m2左右，畦寬1.2～1.5 m；對于適宜稀植的朝天椒品種，每667 m2大田需要育苗床7.5 m2。每15 m2苗床需要撒施優質腐熟農家肥150 kg、三元硫酸鉀復合肥1.5 kg，翻耕整平，并用多菌靈、百菌清等殺菌劑對床土進行消毒。

種植戶也可在塑料大棚中育苗，多采用72～105孔穴盤進行無土基質育苗。如果是重復使用的舊穴盤，可用0.3%高錳酸鉀溶液浸泡穴盤進行消毒，晾干后使用。將優質草炭、蛭石、珍珠巖按3∶1∶1 的體積比配制育苗基質，每立方米育苗基質加入優質復合肥［m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15］1～2 kg，同時加入60%多·福可濕性粉劑100 g進行消毒處理。

3.3 種子處理

播種前2～3 d，充分曬種。包衣種子可直接播種，未包衣種子用0.1%高錳酸鉀浸種15～20 min，而后用清水清洗2～3遍，晾干播種。

3.4 播種

采用塑料拱棚育苗。每15 m2苗床播種量為100～150 g，一般采用干籽播種。先把苗床澆足水，待水滲完后，將種子摻細土分3遍撒勻，然后覆蓋厚1 cm的過篩土，噴灑苗床專用除草劑，覆蓋1 層地膜，最后扣小拱棚并覆蓋塑料薄膜。若是采用穴盤育苗，應先在穴孔中壓出深約1 cm 的播種穴，而后根據種子發芽率情況，每孔播種1～2 粒。播后覆蓋蛭石或育苗基質，噴透水，最后覆蓋1層地膜。

3.5 苗期管理

3.5.1 溫度管理

播種后，保持棚內較高溫度，白天保持在25～30 ℃，夜間保持在15～18 ℃，不放風，待70%種子出苗后及時揭除地膜。苗齊后，注意放風，控制好溫濕度，防止出現“高腳苗”。播種后至定植前，棚內溫度白天保持在20～25 ℃，夜間保持在10～15 ℃，及時放風，待幼苗出現4 片真葉后夜間不關閉放風口。定植前10～15 d，種植戶應逐漸加大通風口煉苗，以免幼苗徒長。定植前5～7 d，種植戶應對苗床澆1 次水，以避免起苗時損傷根系，縮短定植后緩苗時間。

3.5.2 水肥管理

種植戶應注意保持苗床土壤或育苗基質濕潤，使其含水量在50%～60%。同時，注意觀察幼苗生長情況，如果幼苗長勢較弱，可噴施0.1%尿素溶液或0.1%～0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次，促進幼苗健壯生長。

3.6 定植

定植前5～7 d，撤掉小拱棚煉苗。4 月下旬至5 月上旬，種植戶應選擇晴天在大蒜行間打孔，移栽朝天椒。對于分次采收、株型較大、適宜稀植的朝天椒品種，可控制穴距50 cm，每667 m2種植2 500～2 600株；對于一次性采收、株型緊湊、耐密植的朝天椒品種，可控制穴距25 cm，每667 m2種植5 000～5 200株。具體應根據實際栽培朝天椒品種合理設定栽培密度。定植后，及時澆定根水，發現缺苗斷壟及時補苗。

3.7 田間管理

3.7.1 摘心

對于簇生朝天椒常規品種，當植株長出12～14 片葉時對其進行摘心。

3.7.2 肥水管理

大蒜收獲后，及時澆1 次水，結合澆水每667 m2追施三元硫酸鉀復合肥30～40 kg。朝天椒生長前期，種植戶可根據土壤墑情，小水勤澆，忌大水漫灌，后期控制澆水。進入雨季后，要注意排水防澇。朝天椒結果盛期，種植戶可噴施鈣鎂等多元素葉面肥。在朝天椒生長后期，為提高產量，種植戶可噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液或0.2%尿素溶液。

3.8 病蟲害防治

朝天椒主要病害有猝倒病、立枯病、枯萎病、疫病、根腐病、炭疽病、軟腐病、瘡痂病及病毒病等，主要蟲害有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲及白粉虱等。種植戶可利用頻振式殺蟲燈誘殺棉鈴蟲、煙青蟲等害蟲；或采用黃色粘蟲板誘殺白粉虱、蚜蟲等害蟲。化學防治要選擇高效、低毒、低殘留化學農藥，盡量選用生物農藥，并注意用藥安全間隔期。對于猝倒病，種植戶可選用70%噁霉靈可濕性粉劑1 800倍液、58%霜靈·錳鋅500倍液等藥劑噴霧防治。對于立枯病，可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液、40%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液等藥劑噴霧防治。對于枯萎病，可用30%乙蒜素乳劑2 000 倍液噴霧防治，或用100 億/g 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑（667 m2用量為300 g）灌根防治。對于疫病，可用50%甲霜靈可濕性粉劑800倍液、80%乙膦鋁可濕性粉劑400倍液噴霧或灌根防治。對于根腐病，可用50%甲基硫菌靈懸浮劑600 倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1 500 倍液噴霧或灌根防治。對于炭疽病，可用10%苯醚甲環唑水分散粒劑1 500倍液、5%肟菌酯·戊唑醇水分散粒劑3 000倍液等藥劑噴霧防治。對于軟腐病，可用14%絡氨銅水劑350 倍液、50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑1 000 倍液等藥劑噴霧防治。對于瘡痂病，可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500 倍液、20%噻菌銅懸浮劑700倍液等藥劑噴霧防治。對于病毒病，可用0.06%甾烯醇微乳劑500倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液等藥劑噴霧防治。對于蚜蟲，可用3%啶蟲脒乳油2 000倍液、2.5%聯苯菊酯乳油3 000倍液等藥劑噴霧防治。對于白粉虱，可用20%呋蟲胺懸浮劑5 000倍液、25%噻蟲嗪水分散粒劑1 500倍液等藥劑噴霧防治。對于煙青蟲，可用5%虱螨脲乳油1 000 倍液或10%蟲螨腈懸浮劑2 000～2 500 倍液等藥劑噴霧防治。對于棉鈴蟲，可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（每667 m2用量為50 mL）或15%茚蟲威懸浮劑3 000～4 000倍液等藥劑噴霧防治。

3.9 收獲與晾曬

對于鮮椒品種，可在成熟后分批采摘上市。對于干制椒品種，可在霜降前，當植株上85%的椒果轉紅時一次性收獲。干制方法有自然風干和人工烘干2種。