零食很忙快跑

王睿　江昱玢

兩大零食界巨頭，強強聯手。

11月10日，平價零食集合店零食很忙與趙一鳴零食，宣布完成戰略合并。雙方將在產品供應鏈、品牌建設、區域布局上協同，并保持獨立運營。零食很忙創始人晏周繼續擔任公司CEO，并將兼任新集團董事長。

2017年從長沙一家小超市起步，僅用六年就做到零食業門店數第一，年接待消費者1.8億人次，再到與另一零食巨頭聯姻，晏周牢牢抓住了量販零食的財富密碼。

低價占領

成立六年，晏周已開出超4000家店，并以日均7家新店的速度，在中南部的省會和縣市鄉鎮等低線市場，繼續鋪開。

晏周有自己的一套擴張政策——開放加盟，大規模鋪店，再直連工廠，砍掉中間環節，以低價占領大眾零食市場。

《21CBR》記者實地走訪了位于廣州天河棠下社區的一家零食很忙分店。店內促銷與折扣標語隨處可見。

正在選購的鄭女士告訴記者，她一個月會來買兩三次零食，每次花費大約四五十元。除低價之外，她選擇線下零食量販店，最大的考量是即時性，“想吃零食時，網購需要等幾天，直接來店里買，可以很快解嘴饞”。

門店入口處擺放了低價礦泉水與可樂，550ml農夫山泉礦泉水，便利店售價為2～3元，零食很忙店內僅1.2元，330ml罐裝可口可樂1.9元就能拿下。

品牌零食價格，基本低于電商平臺。例如，上好佳、樂事等膨化食品，比電商等渠道便宜約20%～30%。疊加每月7號會員8.8折，價格只會更低。

打低價牌，底氣是什么？

區別于良品鋪子等零食品牌，投錢與代工廠共同研發，零食很忙從多個白牌廠商手中拿貨，降低試錯成本、加快產品上新，同時靠規模杠桿成為流量入口，進一步壓低進價。

值得注意的是，零食很忙主賣“散稱”。

有固定價格體系的可樂、雪碧等，晏周不掙錢，甚至還要掏錢補貼，屬于引流品；白牌，才是賺錢的關鍵。

散稱量販的銷售方式，能弱化消費者對品牌的感知，對白牌商品更友好；對消費者而言，量多量少，自主掌控，嘗鮮的成本小，容易形成復購。

“省會飽和300店，下面每個地市15～30家店，每個地市下面的縣城3～5家店，每個縣城下面40%鄉鎮開1家店。”晏周劃定目標，野心勃勃。

狂飆開店的，還有昔日對手趙一鳴零食，門店數破2500家。此番整合，雙方將坐擁超6500家零食量販店。

對加盟商的公開信中，晏周坦言，本次合作并不是對雙方創始人及股東利益最大化的選擇。

“最后大家都愿意促成這次合作，目的是能為加盟商爭取更大更長遠的發展空間，把產品和服務做到極致，讓消費者利益最大化。”

晏周承諾給加盟商們約18%的綜合毛利率，約1.5～2年回本，對于零食行業而言，這樣的回報率不算低。

據悉，零食很忙的多店加盟商占70%以上，最多的同時開了40余家。

馬不停蹄

對于加盟伙伴，晏老板有一套遴選標準：一家零食很忙門店，大小120平方米，店址輻射萬人以上，投入至少約55萬元，門店租金另算。加盟商還需要走訪十家以上門店、參與交流會與實戰學習等。

“零食很忙對加盟店采用‘強管控模式，建立了相應的獎勵和清退機制。”CIO孫浩表示。

硬件方面，為保障門店貨物24小時到達，截至9月底，晏周統籌8大供應鏈中心，包括長沙總倉，以及南昌、東莞、貴陽等地分倉，現代化物流倉總面積超14萬平米。

軟件方面，零食很忙的可視化陳列體系，商品位置擺放由總部統一設計，店員只需執行系統安排，并拍照上傳以供核查。

“零食很忙門店平均有1600個SKU，只需5～6個人就能滿足一家店正常運轉需求。”孫浩表示，總部分擔了一些經營流程，提升加盟店人效。

六年前，“85后”的晏周在長沙新開鋪橋下，經營著一家40多平米的零食小超市，顧客多是附近居民、學生，這就是零食很忙的前身。

他認為，中高端品牌零食之外，大眾市場尤其是下沉市場，發展空間巨大，茶幾上的小零食，或許大有可為。

“大眾市場占據60%～70%。” 晏周說，“頭部品牌的產品品質不錯，大多定位中高端，但市場最大的部分卻被忽視了。”

他和幾位合伙人湊出十幾萬元，從周杰倫《牛仔很忙》的歌詞中獲得靈感，于2017年3月開出零食很忙首家門店。到2018年11月，門店數到了100家。

2021年2月，晏周走出湖南大本營，進軍江西，開啟全國化。天眼查顯示，同年4月，紅杉、高榕領投零食很忙2.4億元A輪融資。

晏周拓店，腳步不停。

去年3月，零食很忙門店破千家，8個月后超2000家。

光大證券數據顯示，截至2022年末，在客單價只有良品鋪子一半的情況下，零食很忙的單店日收入達1萬元，超過良品鋪子的6000元。

高歌猛進之下，2022年，晏周靠門店零售入賬64.45億元，同比增長139.7%。

今年6月，門店數量3000家，短短四個月后即超4000家。

晏周不能放松。

據艾媒咨詢數據，2022年，休閑零食市場增長率僅為0.8%，預計2023年會陷入短暫負增長。

量販零食生意靠薄利多銷，利潤空間有限。避免“內耗”打價格戰，抱團取暖成了最優解。

晏周的下一步，是將精力放在兩湖兩廣等優勢區域，在下沉覆蓋的競爭中，保持領先。