微生物飼料在反芻動物養(yǎng)殖中的應用

摘要：微生物飼料指含有益生菌的飼料，屬于功能性飼料的一種，具有營養(yǎng)、保健、促消化、提升采食量以及提高免疫機能等功能，非常適合反芻動物的飼喂；為了使該飼料的價值發(fā)揮最大，本文從其適用范圍、使用劑量、添加頻次以及使用過程中需注意的事項等方面進行了詳述，以期為廣大養(yǎng)牛朋友科學使用微生物飼料帶來幫助。

關(guān)鍵詞：微生物飼料；益生菌；反芻動物；營養(yǎng)

微生物飼料是近些年養(yǎng)殖業(yè)使用較多的一種飼料，尤其是飼料禁抗的相關(guān)規(guī)定出臺后，微生物的保健功能越來越受到重視，在疾病防控領(lǐng)域所起的作用也越來越大[1]。目前市場上含有益菌的飼料產(chǎn)品種類較多，功能各異，為了能幫助大家加深對微生物飼料的認識，本文就其在反芻動物養(yǎng)殖領(lǐng)域的應用為話題和大家作一下詳談。

1 微生物飼料簡介

微生物飼料顧名思義是指含有對機體有益的微生物的飼料，在基層常被稱作“發(fā)酵飼料”，但實質(zhì)上“發(fā)酵飼料”屬于微生物飼料的一種，還有一部分飼料是將有益菌以粉的形式直接拌入料中，全程并未采用發(fā)酵工藝制作，這類飼料也稱微生物飼料，但不屬于“發(fā)酵飼料”。微生物飼料因產(chǎn)品開發(fā)方向不同而分為很多種，臨床最為常見的種類中，有的是提供微生物蛋白的，有的是預防疾病的，有的是幫助大分子營養(yǎng)酶解促消化的，有的是提升飼料適口性的，還有的具有提升免疫機能等功能。

2 反芻動物的消化特點

反芻動物的消化器官和其他動物有較大差別，拿牛、羊為例，其胃有四個，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。瘤胃體積最大，幾乎占據(jù)了左側(cè)腹腔的80%以上，不但是這四個胃中體積最大的，同時也是機體所有器官中功能最重要的。瘤胃本身的消化作用極其有限，自身不分泌消化酶，而是為能分泌消化酶的微生物提供消化空間，基層牧民稱其為“移動的發(fā)酵罐”。飼料中的粗纖維基本在瘤胃中轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C酸被吸收，之后再通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為對機體有用的結(jié)構(gòu)類物質(zhì)。因此，發(fā)酵類的益生微生物在飼料消化中起著關(guān)鍵作用。鑒于此，含有益生菌的微生物飼料就非常適合反芻動物，一方面通過每天的飼喂能對瘤胃中的微生物進行補充，滿足菌群數(shù)量的要求，另一方面還能使有益菌群長期處于優(yōu)勢狀態(tài)，動物的發(fā)病率更低，健康的機體為生長發(fā)育提供了保證。

3 微生物飼料的功能

反芻動物養(yǎng)殖者之所以比較看重微生物飼料的使用，是因為其在臨床應用時能體現(xiàn)出較多的功能，其中在營養(yǎng)、保健、促消化、提升采食量以及提高免疫機能等方面體現(xiàn)得最為明顯。

3.1 營養(yǎng)功能

飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后可獲得大量營養(yǎng)性代謝產(chǎn)物，比如氨基酸、多肽、維生素、菌體蛋白等。氨基酸可經(jīng)腸黏膜直接吸收，小的多肽也能吸收，分子量較大的多肽則進一步經(jīng)過肽酶作用降解為氨基酸后被吸收，從而為機體蛋白質(zhì)的合成提供原料。維生素合成后可為動物在新陳代謝中參與的生化酶提供輔酶，從而促進機體生長和發(fā)育。菌體蛋白屬于蛋白質(zhì)的一種，非常適合反芻動物的瘤胃消化，益生菌可利用菌體蛋白一部分合成自身蛋白用于繁殖和代謝，另外大部分被降解后供機體利用。營養(yǎng)功能是微生物飼料的基本功能。

3.2 保健功能

微生物飼料中的有益菌在消化道內(nèi)一方面通過消耗腸腔內(nèi)的氧氣，促使好氧病原菌的加速死亡，另一方面與周圍的條件致病菌競爭空間和營養(yǎng)，使后者進一步被抑制，減少疾病的發(fā)生。長期使用微生物飼料能使動物的胃腸道菌群保持平衡[2]，有益菌長期處于優(yōu)勢地位。平衡的微生態(tài)環(huán)境能促使腸黏膜發(fā)育更完整，即使有破損也能及時修復。同時，當動物不慎食入了野毒致病源時也能第一時間將其抑殺，保護動物免受感染。

3.3 促消化功能

微生物飼料除了有益菌成分外，大部分還加入了酶，這些酶主要為消化能量物質(zhì)的淀粉酶，消化餅粕物質(zhì)的蛋白酶，分解脂肪的脂酶，降解纖維素的纖維素酶等，以幫助飼料中的原料成分在體外有一個“預消化”的過程，在食入后減輕胃腸道負擔。另外，有些益生菌進入消化道復蘇后還能自我產(chǎn)生一些消化酶，與機體自身分泌的消化酶一起幫助飼料更充分消化。實踐表明，有過料現(xiàn)象的牛在使用微生物飼料后的第3、4天，糞便變得更加細膩，其中的玉米粒、豆粕粒顯著降低或幾乎消失，表明飼料消化吸收率得到提升。

3.4 提升采食量

很多飼料盡管配方合理，營養(yǎng)配比也科學，但總會因多種原因使得動物的日采食量無法達到標準，此時需要添加增味劑等來提升飼料的適口性，從而提高采食量。微生物飼料中含有大量的益生菌代謝產(chǎn)物，其中短鏈脂肪酸、有機酸、某些多肽、氨基酸鹽等具有很強的發(fā)酵香，一般按照0.2%～0.5%劑量添加即可明顯提高采食。拿反芻動物飼養(yǎng)過程中常用的青貯飼料為例，青貯飼料本質(zhì)也是微生物飼料，主要由禾本科植物表面的乳酸菌厭氧發(fā)酵而成，水分含量在50%～70%之間，聞起來有濃濃的乳酸香，同樣干物質(zhì)的前提下，青貯飼料比干草更受牛羊的喜愛，采食量更大。

3.5 提高免疫機能

微生物飼料長期能刺激機體免疫機能，總體使疾病發(fā)生率顯著下降[3]。微生物菌體進入腸道后，可刺激腸道黏膜表面的淋巴組織，使其發(fā)生黏膜免疫反應，產(chǎn)生分泌型的抗體IgA，這種抗體對外界進入的病原體有中和作用，保護機體免受感染。經(jīng)常采食微生物飼料的動物解剖后可見其腸淋巴組織發(fā)達，成熟時間更短，機體的總體免疫機能就更強。有些微生物具有定植性能，定植的部位是在腸黏膜表面，長期可形成一層“微生物層”，是保護腸壁的一層防護膜。定植的微生物長期與機體形成了互利共生的關(guān)系，對維持動物健康，防止“病從口入”提供了巨大幫助。

4 微生物飼料的應用

基于微生物飼料的功能考量，養(yǎng)殖場在使用時需要從適用范圍、使用劑量、添加頻次等方面進行把控，從而使其效果達到最佳。

4.1 適用范圍

對于反芻動物來講，微生物飼料幾乎適用于全程任何一個養(yǎng)殖階段，同時對奶牛、肉牛、種牛等無品種限制。但為了控制成本，建議在最需要的日齡段進行添加，對于肉牛建議在4～6月齡的犢牛期和12月齡之后的育肥中后期使用。犢牛階段是瘤胃發(fā)育的關(guān)鍵階段，也是微生物菌群早期定植的最佳時期，該期使用利于后期育肥。進入育肥中后期時，為了提升飼料消化率，該期使用利于降低料肉比，提高肉品質(zhì)。對于奶牛則在分娩前半個月開始使用，分娩后持續(xù)使用至干奶期，分娩前使用利于控制便秘等疾病，也為產(chǎn)后泌乳做提前準備，泌乳期使用有助于提高產(chǎn)奶量和乳質(zhì)。

4.2 使用劑量

雖然微生物飼料對反芻動物有著很好的效果，但其售價往往也較貴，如果是濕發(fā)酵工藝，則水分能占到35%以上，相對來講性價比也不高，故臨床使用時在達到理想效果的前提下盡量控制住飼養(yǎng)成本。對于濕發(fā)酵的微生物飼料，生產(chǎn)中的預混比例建議最高不高于8%，一般維持在5%～6%即可。如果是干微生物料，則水分較低，使用時預混量控制在2%～4%即可滿足需求。很多牛場管理人員盲目相信微生物飼料的功能，將添加量調(diào)至10%或更多，不但增加了養(yǎng)殖成本，還壓縮了粗料和精料的添加比例，最后反而影響了動物的生長。

4.3 添加頻次

對于含乳酸菌的飼料，建議每周添加1～2 d即可，因乳酸菌類大部分能定植在消化道中，只需要每周添加即可滿足需求。如果飼料中主成分為芽孢類菌體或酵母菌，則建議每天添加或隔日添加，因這些菌多為過路菌，不具定植功能，需要每天補充。有些發(fā)酵飼料是專門從健康牛的瘤胃菌群中分離得到，這種情況則每月補飼2次即可，因這些菌群無動物種屬差異，更易在瘤胃中自我繁殖，無需過高的添加頻率。

4.4 注意事項

微生物飼料使用時需要注意以下事項。首先，不要和抗生素聯(lián)合使用，抗生素會對菌群產(chǎn)生殺滅而易引發(fā)二重感染，同時抗生素本身也會被有益菌消耗而失去功效。其次，如果使用的是濕發(fā)酵料，由于其水分較大，建議配好料后在24 h內(nèi)使用完畢，不要隔夜，防止發(fā)生霉變。再次，有的微生物飼料在運輸和儲存過程中會有產(chǎn)氣、結(jié)塊等現(xiàn)象，一定要向廠家咨詢，有些氣體是正常發(fā)酵產(chǎn)出的氣，有些則是飼料受污染后有害菌的代謝產(chǎn)物，確定安全后再進行使用，以免造成不必要的損失。

5 結(jié)論

微生物飼料作為一種新型飼料目前使用越來越廣泛，其效果也是得到了廣大牛羊養(yǎng)殖場的認可，但由于目前還沒有完全統(tǒng)一的國家標準進行制約，大部分廠家都是用飼料原料或飼料添加劑的文號進行規(guī)范，導致不同廠家產(chǎn)品差異非常大。還有的養(yǎng)殖戶反饋使用了發(fā)酵飼料后不但沒有起到保健效果，還引發(fā)的了牛群大面積腹瀉，這個原因一方面和菌種類型有關(guān)，比如有些菌分離自豬或家禽，導致牛使用后不適應。另一方面和菌使用量有關(guān)，如果一次量使用過多，飼料中的菌群就會對瘤胃中土著菌群形成沖擊，并進行逐步替換，導致牛發(fā)生腹瀉。因此，牛場在使用微生物飼料前，建議先對數(shù)只或數(shù)十只牛進行小范圍飼喂試驗，確定安全后再使用。

參考文獻

[1] 王佰濤，楊文玲，李靈平，等.微生物發(fā)酵飼料替抗機理研究進展[J].中國飼料，2022（1）：10-13+18.

[2] 徐子萱，李冬芳，于春微，等.微生物發(fā)酵飼料對奶牛瘤胃發(fā)酵功能及飼糧營養(yǎng)物質(zhì)體外消化率的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2021，33（3）：1513-1522.

[3] 余淼，嚴錦繡，彭忠利，等.微生物發(fā)酵飼料對肉牛免疫機能的影響[J].中國畜牧獸醫(yī)，2013，40（4）：114-117.