牛常見品種及高效飼養管理技術

摘要：人們生活質量的提高，使得對肉牛的需求量進一步增大。因此，甘肅地區的牛養殖規模逐漸擴大。其牛品種較多，如：役用牛、乳用牛、肉用牛、兼用牛等，不同品種的牛，其飼養管理技術存在著一定的差異，因此在牛養殖時，應結合實際情況制定針對性的飼養管理技術方案，提高產量和效益。本文以甘肅地區為例，著重對牛高效飼養管理技術展開了深入探析。

關鍵詞：牛；高效飼養管理；技術要點

近年來，肉牛養殖有了長足發展，不僅給市場提供了豐富的優質牛肉，還為養殖戶創造了非常好的經濟收入。同時，甘肅地區牧草資源豐富，這賦予了養牛業巨大的發展機遇。目前，甘肅地區主要以飼養奶牛為主，荷斯坦奶牛27萬頭，奶牦牛、犏雌牛58萬頭左右，奶牛養殖已成為甘肅省強縣域促經濟的一項重要富民產業。奶牛養殖時，飼養管理技術是否科學，是影響產奶量和養殖效益的重要因素，因此做好飼養管理工作意義重大。

1 牛常見品種概述

1.1 役用品種

役用牛指的是用作于耕地、拉車的牛，在過去一段時間里，役用牛在農業生產中發揮著至關重要的作用，隨著機械設備的出現應用，役用牛的數量明顯減少。以役用為代表的牛主要有：黃牛、水牛等。部分黃牛亦可役肉兼用，如：魯西牛、南陽牛等。役用牛往往具備較壯的體格，高大的身材，適應性強，較長的壽命，一般壽命在10～15年[1]。

1.2 乳用品種

乳用牛指的是專門用于生產牛奶的牛，以乳用為代表的牛主要有：荷斯坦牛、愛爾夏牛、娟姍牛等。以荷斯坦牛為例，是我國唯一牛奶品種，其是荷蘭牛和我國當地牛雜交培育而來的。成年乳牛體重能夠達到550 kg左右，泌乳量可達到6～7 t，甚至有的可達到9 t。乳用牛性成熟期為8～10個月左右，性成熟后即可交配產犢，然后母牛開始產奶，乳用牛壽命為10～15年[2]。

1.3 肉用品種

肉用牛指的是專門生產牛肉的牛，我國肉用品種牛主要包括：西門塔爾牛、利木贊牛、南陽牛、延邊牛、夏洛萊牛等。肉用牛體型豐滿，生長快，飼料利用率較高，肉質口感佳。肉用牛飼養時，要認真做好粗飼料和精飼料的搭配，定期添加營養物、生長劑，加快肉牛生長速度，提高育肥效果，更快出欄。

1.4 兼用品種

兼用牛指的是兼具兩種及以上生產性能的牛，常見的有：短角牛、西門塔爾牛、瑞士褐牛、丹麥紅牛、安格勒牛等，我國培育的兼用牛品種包括：新疆褐牛、草原紅牛、秦川牛、晉南牛、延邊牛等。草原紅牛是我國培育的第一個兼用品種，其適應性強，耐粗飼，可常年放牧飼養，發病率低。

2 牛高效飼養技術探討

甘肅地區牛養殖時，主要以飼養乳用牛為主，如：荷斯坦奶牛、奶牦牛等，其高效飼養技術要點如下：

2.1 選購良種奶牛

奶牛的產奶量，在很大程度上是由品種和個體優劣所決定的，所以在奶牛養殖前做好品種及個體選擇工作非常重要。以荷斯坦黑白花奶牛為例，其具備較高的產奶量和穩定的生產性能，優于其他的奶牛品種，因此是養殖場戶首選乳用品種。在選購奶牛時，要明確選擇標準，確保所選用的奶牛有健壯的體格，體型結構勻稱，胸部發育良好，乳房大且呈方圓形，乳頭大小適中[3]。同時，要明確選擇年齡，不同年齡的奶牛，其產奶量有著較為明顯的差異。奶牛胎次越多、年齡越大，則產奶量越高，產4～7胎，年齡達到6～9歲時進入產奶最高峰，后期逐漸下降。所以在選購奶牛時，應優選3～5歲的青壯年奶牛，確保有理想的產奶量。

2.2 精粗料混搭配比

奶牛養殖時，粗飼料和精飼料兩者配比是否合理，直接影響著奶牛的產奶量。奶牛屬反芻動物，養殖場戶要結合其生理特點、消化需求、營養需求，科學配制粗飼料和精飼料。一般情況下，要想發揮出奶牛的最佳生產水平，每日應飼喂優質青綠多汁飼料10～20 kg、優質青干草4～8 kg，然后搭配適量的精飼料，玉米秸稈、稻草、麥秸等粗飼料可讓奶牛自由采食。處于非泌乳期、干乳期的奶牛，日糧中野草、牧草以及秸稈等粗纖維飼料比例為55%左右，進入泌乳高峰期的奶牛，粗纖維飼料應降至45%左右，然后增加精飼料喂食量，一般為55%左右，以便于奶牛充分消化吸收和利用，防止營養代謝性疾病的發生。

2.3 日糧營養平衡控制

奶牛養殖時，保證日糧營養均衡非常重要，特別是處于泌乳期的奶牛，要進行重點喂養，保持干物質供應量充足，日糧中應添加能量物質、粗纖維、粗蛋白、維生素以及礦物質，同時要保證配比合理。日糧中的動物性飼料以及豆類等精飼料的最大添加量，應控制在50%～60%，即使是處于泌乳高峰期的奶牛，精飼料添加量也應控制在60%以內，減輕奶牛肝腎負擔。喂料的同時，要及時供應充足的飲水，保證飲水清潔衛生，禁止飲用死水及被污染的水。

2.4 降低營養負平衡

奶牛飼養時，要想達到高產的目的，降低營養負平衡非常重要。通過降低營養負平衡，讓奶牛的瘤胃機能正常運轉，一方面可維持奶牛健康，另一方面能夠提高產奶量。要想降低營養負平衡，應在日糧中添加適量的過瘤胃蛋白，如：全脂膨化大豆、保護性氨基酸等，同時也要重視對過瘤胃脂肪的添加，如：脂肪酸鈣、植物油等。要嚴格控制好兩者的添加量，均控制在2.5%左右，禁止超過3%。同時需要注意不可使用動物油脂、動物性過瘤胃蛋白，防止奶牛瘤胃機能紊亂影響健康。

2.5 微量元素均衡供應

奶牛飼養時，對于微量元素的需求雖然較少，但不可或缺。微量元素在奶牛生產中發揮著重要作用，如：0.8%硫酸鈉應用于荷斯坦乳牛養殖中，能夠改變瘤胃發酵環境，增加泌乳量，總產奶量可提高170 kg，每日產奶量可增加1 kg左右。氯化鉀應用于奶牛飼養中，能夠緩解熱應激，維持奶牛正常生理機能及代謝功能。尤其是在當前舍飼、散養、半散養養殖模式下，奶牛極易缺乏礦物質和微量元素，所以要重視補充，避免引發營養缺乏性疾病。處于繁殖期的奶牛，日糧中應含有豐富的VE、VA，避免發生繁殖障礙性疾病。處于泌乳期間的奶牛，應增加鈣、磷、VA、VD的喂食量，促進奶牛對鈣磷物質的吸收、利用，預防產后癱瘓及缺鈣，同時也有利于提升產奶性能[4]。

2.6 飼料添加劑合理應用

奶牛養殖時，合理應用飼料添加劑，可起到預防疾病，增加泌乳量，促長增重的作用，進而創造更高的經濟效益。目前，飼料添加劑種類較多，養殖場戶要正確選用添加劑，控制好添加劑使用量，不可盲目、隨意使用。如：日糧中添加1.5%小蘇打、0.6%氧化鎂，可提高產奶量，豐富牛奶營養成分，并且能夠預防瘤胃疾病的發生；日糧中添加異丁酸、異己酸等物質，能夠增加奶牛泌乳量，提高乳脂率，而且對飼料轉化利用率的提升有良好幫助；日糧中添加纖維素降解酶類和瘤胃粗酶制劑，可促進蛋白質、脂肪等物質的水解，進而加快飼料消化和吸收，提升奶牛生產性能。需要注意，禁止使用各種激素、抗生素、化學防腐劑，避免對牛乳質量產生影響。

2.7 泌乳期精細化管理

奶牛泌乳期管理是否到位，直接影響著產奶量。通過對泌乳期的奶牛進行精細化的管理，是提升產奶量的重要舉措。廣大養殖場戶要提高泌乳期奶牛精細化管理意識，制定精細化管理制度，提升管理水平。首先，要實行短期優飼促泌乳，喂料5～6次/d，每日自由采食時間和反芻休息時間應控制在20 h以上。同時要保持環境安靜舒適，減少噪聲，進而保持最佳的生產性能。其次，要延長干乳期，通過人工控制擠奶時間，將奶牛的干乳期延長至60 d以上，促進奶牛瘤胃機能恢復。再次，要保持飲水充足供應，高產奶牛每日的需水量應控制在120～150 L左右，夏季需水量在150～200 L。為滿足飲水需求，養殖場戶應設置自動飲水器，飲當中可添加適量1%小蘇打，緩解應激。冬季應將水溫調控至18～20 ℃，避免水溫過低刺激胃腸道引發消化道疾病。最后，要重視分群飼養，養殖場戶要將泌乳期、干乳期以及圍產期的奶牛按照同期階段、泌乳量高低等的因素組群，并專舍飼養初產奶牛和經產奶牛現，不僅便于飼喂，而且有助于提升奶牛的生產性能，增加產奶量。

2.8 正確乳房按摩與擠奶

奶牛飼養時，養殖人員要重視乳房擦洗、按摩以及擠奶管理工作。首先，每次擠奶前，應使用50 ℃溫水擦洗乳房，促進血液循環，加快乳汁分泌。其次，要重視乳房按摩，擠奶時要對奶牛乳房進行充分按摩，一般持續按摩1～2 min即可，促使乳腺泡中的乳全部進入乳池而被擠盡，進而提高擠奶量。當擠奶人員覺得已經擠干凈乳汁后，可模仿犢牛撞擊奶牛乳房，刺激排乳反射，進而加快下次泌乳的到來。最后，要掌握正確的擠奶方法，保持動作輕柔，用力均勻，不可暴力擠奶，擠奶80～120次/min，先擠后2個乳頭，再擠前2個乳頭，反復循環，可擠奶3次/d，每間隔5～6 h擠奶1次。有條件的養殖場可采用自動化擠奶設備，如：魚骨式擠奶機、轉盤式擠奶機、并列式擠奶機等，提高擠奶效率，解放勞動力，降低人工作業成本。

3 結語

綜上所述，甘肅是奶牛養殖大省，養牛業是帶動當地牧民增收致富的重要產業。當前，隨著人們對奶類產品需求量的不斷增加，進一步促進著甘肅地區奶牛養殖業的發展，為提高產奶性能，要認真做好飼養管理工作，掌握奶牛高效飼養管理技術要點，提升奶牛產奶量，增加養殖經濟效益，推動甘肅地區養牛業的高質量發展。

參考文獻：

[1] 崔志偉.淺談奶牛飼養管理技術[J].中國動物保健，2017（8）：63-64.

[2] 李振華.肉牛飼養管理與育肥技術研究[J].中國動物保健，2021（11）：97-98.

[3] 楊春.高產奶牛的飼養管理技術[J].湖北畜牧獸醫，2019（3）：95-96.

[4] 弓瑞娟，張鵬.高產奶牛的飼養管理技術探究[J].中國畜禽種業，2021（11）：100-101.