淺談蛋雞養殖的幾點思考

摘要：近兩年經濟、環境等多重因素影響，蛋雞產業出現大洗牌、產業經營較為謹慎、蛋價波動相對較小、延淘換羽的現象比較普遍，蛋雞養殖成本居高不下，養殖戶的整體盈利水平較差，本文主要從蛋雞生產現狀、規模化養殖的硬件、軟件需求，為未來的蛋雞產業標準化、規模化發展前景進行展望。

關鍵詞：蛋雞養殖；養殖要求；防疫要求

雞蛋是我國畜牧業發展中產業形態較為成熟的產業，雞蛋產品是畜產品中最為優質廉價的動物蛋白來源，是畜產品穩產保供的重要支撐和保障。近年來國內蛋雞生產總體向好，人們的日常需求較大，蛋雞產業的規模化發展是必然趨勢。

1 "蛋雞養殖的現狀

1.1 "歷程

我國蛋雞養殖從國營化、到集體化，再到農戶形式的養殖發展過程，雖然總體養殖規模在不斷擴大，但是生產效率較低，飼料消耗和產蛋比較大，與國外生產水平差異較大，養殖業的標準化、規模化生產格局是將來發展的必然歷程。

1.2 "發展現狀

我國蛋雞養殖生產方式隨著國家科技進步、生物安全等要求不斷發生變化，首先是養殖方式的轉變，由傳統散養方式逐漸轉向規模化養殖方式，這期間不斷有大量民營資本的注入使產業不斷轉型擴大；其次是養殖產業區域化的變化，從飼料的生產區逐漸轉化為以消費者為主市場的雞蛋生產區，減少雞蛋的運輸環節，以雞、鴨為主的禽蛋產業發展迅速，總產蛋量已經成為全世界雞蛋生產第一大國但還不是產蛋強國，人均消費也位于前列，這就推動了國內種雞業的發展，自主培育的品種逐漸增多，保證了禽蛋市場安全有序的發展；再次是飼料轉化率低，雞蛋單產水平不高，雞淘汰率較高，飼養成本高，蛋的深加工水平低，產品的附加值較低。

2 "蛋雞養殖要求

2.1 "硬件

1）雞舍標準 養殖場選址上應符合國家生物安全標準要求，與交通主干線及村莊至少大于1 km，與屠宰場、垃圾處理廠、污水處理廠等至少大于3 km；在設計布局上生活管理區、生產輔助區、生產操作區要依次排列，將無害化處理區放到最末端位置；在建設時應進行相應的環境評估報告，辦理合法的土地使用手續，營業執照和動物防疫證照并進行備案。

2）設施設備 家庭農場類的雞舍逐漸被現代化的設施設備代替，規模化的雞舍應全封閉的設計，便于消毒、清理等，同時與外界隔離可以有效防止感染，對蛋雞發揮最大的生產潛能；籠具從層鋪式升級為重疊立體式同時配備自動化收集蛋裝置，可以方便集約化養殖，提高養殖密度，減少人工、同時減少人物間傳播污染的概率。

2.2 "軟件

1）種源。養殖企業的種源質量直接影響企業的存活與利潤，種是核心，是靈魂，是產業賴以生存和可持續發展的源頭；一定要選擇有資質正規渠道獲得蛋雞的種源，保留引種證明等檔案，因為蛋雞育種是一個以縱向血緣關系為紐帶的代際畜禽產業，有些疾病可通過父母代垂直傳播的，如華都峪口禽業發生過進口海蘭蛋雞，死亡淘汰率非常高，局部流血不止，經過多部門查驗發現是血管瘤的禽類白血病。

2）養殖環境控制。養殖場為提高生產效率，一般采用高密度、集約化的養殖方式，保證雞有舒適的生活環境才能確保高產蛋率。首先控制溫濕度，不同日齡雞對環境溫度敏感度不同，溫濕度控制不好，雞容易患支氣管、流感等疾病，比如產蛋雞最適溫度為13～23℃，成年雞最適濕度為50%～75%，濕度過高時產蛋明顯下降或死亡；其次控制有害氣體，比如二氧化碳、氨氣、硫化氫等可以誘發禽呼吸道類疾病，國家對每種有害氣體上限都有規定；再次控制有害微生物，采食和排泄會導致環境中微生物數量超標、飼料霉變等都容易導致雞只感染寄生蟲病，在殺滅病害同時一定嚴格控制藥物殘留影響，將隨著生物鏈導致食品安全危害；最后控制光照設備，光線亮度、顏色對不同品種的雞精神狀態、產蛋率都有直接影響，如海蘭雞對紅光敏感喜歡運動，產蛋量下降，綠光下比較安靜，產蛋量上升，現在一般規模的養殖場多采用無線遠程控制設備，通過傳感器、攝像機、LED屏幕對雞舍內的各環境參數進行實時監控，實現無人化、自動化的控制系統，減少人物間的細菌傳播，實現精準的環境控制。

3）文件制度。規范的養殖場應有完善的生產管理、養殖規范、防疫制度、污物處理等管理規范文件，做到“文上墻、檔入柜”的方式，文件和檔案內容要從入蛋到出場整個生產鏈，同時必須具備生物安全控制類和安全生產類；規模化養殖場應考慮GAP認證體系，可以從產前、產中和產后三個階段覆蓋生產全過程地對產品進行監控，考慮到專業化、標準化的發展模式，產前可以從青年雞開始考察，產中從質量控制和生物安全角度杜絕藥殘、防患疫病，產后從標識標簽二維碼條形碼模式可追溯整個生產流程，通過體系認證后不僅規范養殖場的管理，還能提高產品的附加值。

4）糞污處理。要優先保證生物安全的要求，中大型養殖場可以在污物處理區建設密閉型發酵設備，將糞水等污物進行發酵處理成有機肥料，直接對接給農戶或者銷售給肥料加工廠，因雞糞中含有氮、磷、鉀等有機質是國內水果、蔬菜生產中綠色肥料的首選，因此，養殖場集中處理糞污方式不僅環保同時能提高收益，還可以形成完整的有機生態鏈。

5）檔案留樣。養殖過程的各環節都要養成規范留樣的習慣，留樣可以溯源問題的主因。當產生經濟損失時可以幫你挽回或者指導你下一步的生產改進，其中一例蛋雞場發現雞產蛋明顯下降，同時伴有雞零星死亡的病例，經過技術人員解剖病死雞發現內臟有明顯的出血，肝部腫大，同時剖解同雞舍的有產蛋下降癥狀的雞發現類似問題，經過分析排除流行性疫病，考慮到飼料原因，將留樣飼料進行自檢和送檢當地的飼料檢驗機構進行排查，發現是飼料霉變產生毒素導致，查詢存檔材料排除飼料保存過程原因，成功同飼料供應商辦理索賠，可見規范化留樣的重要性，保護了養殖場利益，避免了更大的經濟損失。

養殖全過程就要建立完善的檔案管理，便于查找原因積累經驗，提高養殖水平。要有完整的批生產記錄，詳細記錄日產蛋，死淘，飼料品種、廠家、批號、日消耗，環境的溫濕度等情況；要有完整的飼料使用、獸藥使用記錄，詳細記錄使用時間、對象、劑量等信息；要有完整的疫苗免疫記錄，詳細記錄疫苗廠家、批號、免疫劑量、抗體監測、病死雞剖檢記錄等情況；對每批雞的飼養、銷售、處理等生產檔案越詳盡越好，這樣更便于追溯，有問題時便于分析原因，無問題時可以作為示范批次進行生產工藝提高。

3 防疫要求

3.1 建設時要有隔離區

養殖場建設規劃時應設計出隔離區，各區可以單獨隔離成標準化的防疫單元，比如生產操作區、生產隔離區、員工休息區、廢棄物處理區等，潔凈級別依次排列，區與區之間相互連通且可單獨密封消毒或熏蒸，可以有效地阻斷病原微生物的傳播。

3.2 生產時要有關鍵控制點

各養殖場應根據自身特點梳理出生產的關鍵控制點，有效地控制疫病的傳播；首先，控制人與雞的傳播，規定生產操作區的員工，上下班嚴禁乘坐公共交通工具，進入生產區要消毒更換衣服、鞋，進入出雛區要洗澡、更換三級防護衣服，有的養殖場在特定階段要求人進入后不準出生產區，待出孵完成后檢查合格后才能出來；外來人員要嚴格申請、登記制度，場外套鞋套，場內嚴格消毒，通過人員消毒通道進入指定的廠區。其次，控制物與雞的傳播，進入生產區的物品要經過紫外線照射消毒或者提前熏蒸消毒，進入廠區的車輛包括運輸物料、運蛋、拉雞、處理廢棄物車輛均要經過360度全方位消毒通道進行消毒處理后方可進行。最后，個性化、人性化的管理也是防疫技術的關鍵，技術人員應每天定時靜心的觀察雞群的采食、飲水、鳴叫等癥狀有無異常，像呵護孩子一樣的給予關心，通過異常及時分析原因，能夠提前預防漏洞，提高整體的管理水平。

4 結論與展望

隨著養殖場規模化、標準化的提高，必將向智能化、自動化的趨勢發展，因此，社會分工將會越來越細致，這必然導致各領域需要更專業的人，即“專業的人去做專業的事”，養殖場將面臨更多自動化的設施設備來代替原來的手工方式，從飼料自動化添加，環境智能化消殺控制，無人生產區域等生產環節都能替換高科技帶給人們的便捷和精準，不僅減少人為操作的差異，還能減少病毒攜帶與傳播，讓專業的隊伍去按照各自分工去處理各領域專業的事情。