滑縣生姜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植技術(shù)實(shí)施要點(diǎn)

滑縣是農(nóng)業(yè)大縣，糧食生產(chǎn)聞名全國(guó)，素有“豫北糧倉(cāng)”之稱(chēng)，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”，全國(guó)唯一糧食生產(chǎn)“十二連冠”，被譽(yù)為全國(guó)小麥生產(chǎn)第一大縣。近年來(lái)，為增加農(nóng)民收入，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)，特別是引進(jìn)試種生姜取得成功，豐富了滑縣蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。滑縣2018年從山東壽光引進(jìn)生姜進(jìn)行試驗(yàn)種植并取得成功，所產(chǎn)生姜色澤鮮艷、肉質(zhì)脆嫩、辛辣適口、芳香濃郁。經(jīng)過(guò)幾年試驗(yàn)示范種植，2021年全縣發(fā)展生姜2300余畝，畝產(chǎn)達(dá)3500～5000kg，畝利潤(rùn)萬(wàn)元以上，是促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村發(fā)展的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，具有較好的發(fā)展前途。

一、地塊選擇

生姜喜好溫暖陰濕的環(huán)境，不耐低溫、怕旱怕澇，再加上收獲物是地下塊莖，應(yīng)該選擇地勢(shì)平坦，耕層深厚、透氣性好、有機(jī)質(zhì)含量豐富的壤土或沙壤土最為適宜，地塊澇能排旱能澆，生姜生長(zhǎng)過(guò)程中需要消耗大量的水分，要求有較好的灌溉條件。生姜不得連作，連作地塊會(huì)加重病蟲(chóng)害的發(fā)生，應(yīng)該隔3到5年，要與玉米、大豆、花生等3～4年的倒茬輪作。因?yàn)樯a(chǎn)品主要是地下肥大根莖，因此土質(zhì)疏松的環(huán)境能夠有利于地下塊莖生長(zhǎng)肥大，優(yōu)化生姜品質(zhì)，擴(kuò)大生姜整體產(chǎn)量。

二、 種姜選擇及催芽

1、選擇優(yōu)質(zhì)種姜

種姜質(zhì)量會(huì)直接影響生姜品質(zhì)和產(chǎn)量，為此針對(duì)種姜盡量選擇表皮富含光澤、個(gè)頭大小均勻、沒(méi)有病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷、不干裂的姜塊充當(dāng)種姜。選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)、商品性好的生姜品種，如山農(nóng)大1號(hào)、山農(nóng)大2號(hào)。選姜塊壯碩、皮色鮮亮、無(wú)發(fā)芽、無(wú)腐爛、質(zhì)地結(jié)實(shí)、無(wú)病害的老姜作種姜。

2、種姜催芽

種姜從姜窖取出后應(yīng)該通過(guò)清水進(jìn)行全面沖洗，把姜塊表層泥土徹底去除，選擇皮色光亮、豐滿(mǎn)肥大的姜塊，攤在地上晾曬2～3天，較大姜塊要予以掰開(kāi)，每塊種姜大小基本一致，具有1～2個(gè)壯芽；待晾曬至姜塊表面發(fā)亮?xí)r，按照20kg/筐裝入透水塑料周轉(zhuǎn)筐，裝運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，注意不要損傷姜芽。在姜皮發(fā)亮、發(fā)白后，結(jié)束種姜曬困，曬困中應(yīng)該注意那些病癥較為隱蔽的姜塊，在結(jié)束曬困失水后，對(duì)表皮皺縮干癟以及色澤灰暗的姜塊及時(shí)剔除，保障種姜質(zhì)量。生姜可用波爾多液、多菌靈可濕性粉劑、新植霉素+卡郍霉素+硫酸鏈霉素浸種。用1：1：100的波爾多液浸種約20分鐘，或者50%的多菌靈可濕性粉劑，用量為生姜種子重量的0.3%，或者500ml新植霉素+卡郍霉素+硫酸鏈霉素浸種48小時(shí)。也可用阿維菌素1500倍、甲殼豐500倍、乙蒜素3000倍浸種，達(dá)到防蟲(chóng)、防病、催芽的目的。浸種時(shí)水溫應(yīng)控制在15～20℃，不宜過(guò)低，以免讓姜塊受涼，影響發(fā)芽。浸種后及時(shí)晾干，然后移入催芽室進(jìn)行催芽。催芽室內(nèi)種姜周轉(zhuǎn)筐視情況分層堆放，高度最好不要超過(guò)5層，室內(nèi)采用地暖或者火爐加熱，開(kāi)始催芽時(shí)24小時(shí)持續(xù)加熱，但室溫不要超過(guò)30℃，催芽過(guò)程中室內(nèi)溫度保持20～26℃。催芽室內(nèi)濕度由姜種自身調(diào)節(jié)，一般不需人為干預(yù)。催芽10天后按照上下、左右、前后互換原則進(jìn)行位置調(diào)整，確保種姜受溫一致，種芽萌發(fā)時(shí)間相近，大概20天后種姜開(kāi)始萌芽，此時(shí)對(duì)種姜位置再進(jìn)行一次調(diào)整，30天左右當(dāng)姜芽長(zhǎng)到1cm左右時(shí)即可播種。

3、整地施肥

整地過(guò)程中需要于4周挖掘排澇溝渠，隨后按照標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)墑，墑和種植溝維持垂直狀態(tài)，保證溝的平直，方便排灌，能夠促進(jìn)生姜的成長(zhǎng)和發(fā)育。種植生姜的地塊應(yīng)予以深耕，耕層深度達(dá)到35cm左右，耕地時(shí)每667m2撒施腐熟有機(jī)肥5000kg和硫酸鉀型三元復(fù)合肥80kg作基肥，然后進(jìn)行耕翻使土肥混勻。按照南北方向用專(zhuān)門(mén)開(kāi)溝機(jī)械開(kāi)姜溝，溝中心距65～70cm，溝寬12～15cm，溝深28～33cm。生姜種植喜好富含有機(jī)質(zhì)、肥沃疏松、微酸性土壤，生長(zhǎng)期內(nèi)生長(zhǎng)大量塊莖和莖葉，需要消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為此需要做好施肥工作，以基肥為核心，追肥為輔，應(yīng)用有機(jī)肥，適量搭配化肥。播種過(guò)程中，可以將種肥施加到姜種之間，盡量減少肥料和姜種之間的接觸，避免產(chǎn)生燒芽問(wèn)題導(dǎo)致缺糖現(xiàn)象。

追肥方面，應(yīng)該堅(jiān)持重施分枝肥、輕施促苗肥、補(bǔ)施秋肥。在苗高達(dá)到30cm左右，生長(zhǎng)至1到2個(gè)分枝后，追加施肥一次，主要以氮肥為主，促進(jìn)姜苗茁壯成長(zhǎng)，除此之外，還可以通過(guò)調(diào)尿素水以及清糞水進(jìn)行澆施。在立秋前后，8月上旬，可以施加復(fù)合肥、硫酸鉀，在和植株基礎(chǔ)相距15cm左右進(jìn)行開(kāi)溝施肥處理，隨后覆土。在9中旬左右，地下塊莖逐漸膨大，該階段內(nèi)可以施加速效化肥，施用尿素，在水內(nèi)溶解肥料進(jìn)行澆施，隨后針對(duì)地上部分實(shí)施葉面噴灑，按照7到10天噴灑一次，連續(xù)噴3到4次。

4、適時(shí)播種

在4月下旬至5月上旬氣溫穩(wěn)定達(dá)到10℃以上進(jìn)行播種，播種后及時(shí)進(jìn)行地膜覆蓋提升地溫，有條件的可采取雙膜法種植。按照株距20～22cm將種姜塊水平擺放在溝底，上覆濕潤(rùn)細(xì)土3～5cm，每畝保苗4500～5000株，播種后在姜溝內(nèi)鋪設(shè)滴灌帶。基于肥力條件相同狀況下，對(duì)于大塊姜種的栽植應(yīng)該以稀植為主，而小塊姜種應(yīng)該進(jìn)行密植。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)行距挖掘種植溝，并于種植溝某側(cè)10cm左右部位挖掘施肥溝，施種肥后，均勻混合肥土并耬平。針對(duì)種植溝充分澆灌底水，等待水下滲后，在溝內(nèi)對(duì)姜種進(jìn)行水平排放，東西向的種植行，使姜芽全部向南。南北向的種植行，需要使姜芽全部朝西。生姜種植中實(shí)施套作栽培不但可以充分利用苗間空隙提升復(fù)種指數(shù)，擴(kuò)大收入，還能夠進(jìn)一步降低遮陰棚搭建費(fèi)用，改善姜不耐強(qiáng)光問(wèn)題，發(fā)揮出良好的避光、遮陰功能，而在間套作中，應(yīng)該選擇恰當(dāng)?shù)奶追N品種，找準(zhǔn)栽培時(shí)期。生姜種植早期和小白菜、萵筍、早蘿卜實(shí)施套作，隨后套入爬地冬瓜、玉米、菜豆等，或套牌坊架苦瓜、棚架等，在套作中需要明確主次，避免過(guò)度套種，避免影響主要作物成長(zhǎng)，生姜還能夠和芋間作，芋的莖葉能夠發(fā)揮良好避光遮陰效果。

5、田間管理

①水肥運(yùn)籌

生姜種植20天左右姜芽開(kāi)始出土，45天左右基本出齊，姜苗觸至地膜時(shí)要及時(shí)放苗，以防燒苗，姜苗出齊后揭掉地膜。姜苗出土之后，姜農(nóng)要及時(shí)查漏補(bǔ)缺，如連續(xù)缺苗2株以上，要及時(shí)做好補(bǔ)苗工作，缺1株則無(wú)需補(bǔ)苗，這樣就能夠有效地確保生姜的高產(chǎn)；做好田間管理，為生姜發(fā)育創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，及時(shí)去除雜草減少雜草對(duì)生姜植株的養(yǎng)分爭(zhēng)奪。在溫度與水肥適宜的情況下，雜草生長(zhǎng)更快，如不能及時(shí)鏟除雜草，雜草快速長(zhǎng)大。此時(shí)進(jìn)行除草時(shí)，由于生姜根系分布的較淺，很容易對(duì)根系造成傷害而影響產(chǎn)量。做好生姜灌溉工作，生姜整體耐澇不耐旱，尤其是在溫度較高的夏季，要注意做好灌溉降溫工作，早晚澆水，避免中午澆水，保證澆水的次數(shù)以及數(shù)量，同時(shí)隨同澆水施入富鉀沖施肥，為生姜生長(zhǎng)提供充足水肥。

生姜種植中需要做好種植田的水分管理工作，因?yàn)樯埠脻駶?rùn)土壤環(huán)境，為此在生姜出苗期內(nèi)無(wú)需進(jìn)行灌溉澆水，使種植土壤表層維持適當(dāng)干燥狀態(tài)即可，適當(dāng)提升地溫能夠促進(jìn)出苗，等到幼苗全面出土后便可以開(kāi)始對(duì)種植土壤實(shí)施水分管理，該種條件下只需進(jìn)行一次灌溉澆水便可以促進(jìn)幼苗茁壯成長(zhǎng)，隨后需要注重土壤間濕度。將小拱棚撤除后，第一時(shí)間設(shè)置滴灌管網(wǎng)，做好水分管理，等待幼苗成長(zhǎng)到25cm后，應(yīng)該使土壤維持良好的濕潤(rùn)狀態(tài)，避免產(chǎn)生忽濕和忽干等現(xiàn)象，重點(diǎn)關(guān)注夏季澆水時(shí)機(jī)，盡量在傍晚和清晨進(jìn)行灌溉，避免在中午進(jìn)行灌溉，不然會(huì)導(dǎo)致低溫降低，影響根莖正常生長(zhǎng)。

②遮陽(yáng)降溫

生姜忌高溫和強(qiáng)光，強(qiáng)光影響下容易導(dǎo)致葉片發(fā)生枯萎現(xiàn)象，對(duì)日照時(shí)間長(zhǎng)短沒(méi)有過(guò)高的要求，為此需要做好遮陰工作，在生長(zhǎng)過(guò)程中要注意降溫和防強(qiáng)光，可用遮陽(yáng)網(wǎng)降溫和遮光。生產(chǎn)中應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)，可有效降溫5℃左右。在遮陽(yáng)網(wǎng)下懸掛溫度計(jì)，溫度計(jì)高度與生姜葉面平齊，根據(jù)姜田生長(zhǎng)情況，隨時(shí)調(diào)整溫度計(jì)高度。姜農(nóng)要時(shí)刻關(guān)注溫度，葉面溫度超過(guò)30℃時(shí)，要及時(shí)采取降溫措施，如加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和澆水等。在生姜對(duì)應(yīng)出苗率達(dá)到50%后，需要對(duì)生姜種種植田進(jìn)行及時(shí)遮陰處理，可以通過(guò)竹竿、水泥柱等材料設(shè)置高度為兩面的拱棚架，并在上層扣上遮光率達(dá)到30%的遮陽(yáng)網(wǎng)。

③及時(shí)培土

為防止生姜根莖露出地面，姜皮變厚，影響質(zhì)量和賣(mài)相，要適時(shí)進(jìn)行培土，培土還可有效提高產(chǎn)量，一般在苗高20cm時(shí)開(kāi)始培土，每次培土5～8cm，共培土2～3次。植株在進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期后，需要聯(lián)合澆水、追肥等操作實(shí)施培土處理，隨后以15天到20天為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一次培土，總計(jì)培土3到4次。種姜出苗后，需要搭配澆水進(jìn)行一到兩次中耕處理，做好松土保墑工作，提升地表溫度，結(jié)合培土工作，對(duì)雜草進(jìn)行全面清除，在灌水中需要聯(lián)系土壤和氣候狀況確定，普遍以地表維持良好濕潤(rùn)狀態(tài)最佳，土壤中的最高持水量應(yīng)該維持在60%到70%之間，普遍需要聯(lián)系培土和追肥進(jìn)行灌溉，如此能夠充分激發(fā)出肥料作用。生姜的根莖在實(shí)際生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)土壤透氣性和疏松性提出較高要求，所以在生姜的栽培過(guò)程中需要進(jìn)行數(shù)次中耕松土，將小拱棚撤除后，應(yīng)該以10天到15天為標(biāo)準(zhǔn)間隔進(jìn)行一次中耕，普遍需要在雨后和澆水后實(shí)施，避免土壤出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象，使土壤維持良好墑情。等待植株高度達(dá)到40cm-50cm之間，可以聯(lián)系中耕針對(duì)植株進(jìn)行培土，大概是5cm，把種植溝轉(zhuǎn)變?yōu)槠狡瑁⒃谥仓瓿砷L(zhǎng)到65cm、80cm左右，分別培土5cm，把種植溝轉(zhuǎn)變成高壟，使姜塊根莖肉質(zhì)更為細(xì)嫩，皮更薄，優(yōu)化生姜品質(zhì)。中耕中還需要做好田間除草。在氣候較為炎熱條件下可以在傍晚土壤溫度下降后繼續(xù)澆水，不然便會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的病害問(wèn)題。氣候炎熱條件下應(yīng)該于傍晚等待土層溫度降低后繼續(xù)澆水，不然便會(huì)引發(fā)各種病害問(wèn)題。在生姜種植中嚴(yán)忌土壤過(guò)旱和過(guò)濕，如果土壤濕度過(guò)大容易導(dǎo)致生姜腐爛減產(chǎn)，假如土壤過(guò)旱會(huì)影響光合產(chǎn)物運(yùn)輸，影響植物代謝，不但會(huì)造成減產(chǎn)現(xiàn)象，還會(huì)降低生姜品質(zhì)。

六、病蟲(chóng)害防治

1、姜瘟病

姜瘟病是生姜的一種多發(fā)病害，發(fā)病后一般減產(chǎn)20%左右，嚴(yán)重的減產(chǎn)可達(dá)50%。該病重在預(yù)防，發(fā)病后藥劑防治效果較差，因此要格外重視該病的預(yù)防。該病主要發(fā)生于生姜根部和莖部，感染后根部組織開(kāi)始腐爛，面積逐漸擴(kuò)大，最后導(dǎo)致生姜整株死亡。病菌不會(huì)隨著植株拔除之后就消失，而是在土壤中繼續(xù)生存，將土壤變成病菌的傳播載體。為更好預(yù)防該病，姜農(nóng)應(yīng)該在種植生姜之前，對(duì)種姜進(jìn)行全面消毒處理，采用輪作換茬的方式，能夠較好地預(yù)防姜瘟病的發(fā)生。發(fā)病初期，可采用下列藥劑防治：1：2：（300～400）倍波爾多液、72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑2000～4000倍液、88%水合霉素可濕性粉劑1500～2000倍液等。采用藥劑灌根或基部噴施，視病情每隔7～10天噴藥1次，連續(xù)防治2～3次。發(fā)現(xiàn)病株后將病株整株拔除并焚燒處理，再用80%的多菌靈800倍液或50%甲基托布津1000倍液灌根，對(duì)治療病害有一定的效果。

2、姜莖基腐病

姜莖基腐病（俗稱(chēng)爛脖子病）是由真菌引發(fā)的土傳病害，易在高溫高濕的環(huán)境下爆發(fā)。發(fā)病時(shí)從地面1～2cm處開(kāi)始向上蔓延，從發(fā)病處腐爛、折斷，對(duì)產(chǎn)量危害極大。該病以預(yù)防為主，選用優(yōu)質(zhì)健壯種姜，避免高溫天氣澆水，選擇涼爽天氣或早晚氣溫較低時(shí)澆水。如已出現(xiàn)病株，要盡快把所有病株移出田外無(wú)害化處理，再用惡霉靈600倍液或者精甲霜靈咯菌睛1000倍液灌根，可以起到較好的防治效果。

3、 葉枯病

葉枯病是由真菌引起的，主要會(huì)對(duì)葉片造成危害。該病初期癥狀為從植株上部葉片葉尖開(kāi)始沿邊緣逐漸變黃，進(jìn)而出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)整葉枯死。合理倒茬輪作、施用充分腐熟有機(jī)肥可預(yù)防該病的發(fā)生。在出現(xiàn)癥狀后，要及時(shí)藥劑防治，可選用異菌脲、苯醚甲環(huán)唑、多菌靈、代森錳鋅葉面噴霧，每5～7天用藥一次，連用2～3次，就能控制發(fā)展蔓延。

4、姜螟

姜螟（鉆心蟲(chóng)）是生姜多發(fā)蟲(chóng)害，姜螟幼蟲(chóng)主要集中在姜莖中部，造成姜莖空心，受害莖稈枯黃凋萎、容易折斷。姜農(nóng)發(fā)現(xiàn)癥狀后要及時(shí)防治，因害蟲(chóng)鉆入作物內(nèi)部，普通觸殺類(lèi)藥劑接觸不到蟲(chóng)體，防治效果不佳，推薦氯蟲(chóng)苯甲酰胺+滅幼脲+滲透劑或氯蟲(chóng)苯甲酰胺+甲維鹽+滲透劑，10～15天全田噴霧一次，連噴兩次即可。

七、適時(shí)采收

滑縣生姜通常從10月中旬開(kāi)始采收，在霜降前采收完畢。但是也要結(jié)合當(dāng)?shù)貧鉁刈兓褪袌?chǎng)行情，如氣溫較高，生姜還能繼續(xù)生長(zhǎng)膨大，增加產(chǎn)量，可延遲采收；出現(xiàn)大風(fēng)降溫，6℃以下生姜就會(huì)造成凍傷，則需立即進(jìn)行采收。另外還要結(jié)合當(dāng)時(shí)市場(chǎng)行情，行情好時(shí)要及時(shí)收獲出售，行情差時(shí)可貯存起來(lái)?yè)駲C(jī)賣(mài)出。

一般在地上莖葉枯萎以及根莖全面成熟、重量較大、辛辣味濃厚條件下便可以開(kāi)展采收操作，假如采收過(guò)早容易降低生姜產(chǎn)量，如果采收時(shí)間過(guò)遲容易導(dǎo)致根莖運(yùn)輸中出現(xiàn)受凍現(xiàn)象。實(shí)際采收作業(yè)中可以通過(guò)3股叉在和植株相距15cm左右的地區(qū)扎下將整個(gè)植株撬起刨出，抖落泥土，將須根和莖葉去除后便可以直接裝箱。

八、安全儲(chǔ)藏

生姜最適宜的儲(chǔ)藏溫度為13～15℃，通常地窖儲(chǔ)藏，地窖應(yīng)選擇在避風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)較高的地方，地窖挖好以后用磚鋪地，方便生姜堆放。生姜下窖前要進(jìn)行簡(jiǎn)單的分揀，挑出有損傷、腐爛、質(zhì)量不好的處理掉，不進(jìn)入姜窖，將質(zhì)量較好的生姜存入姜窖，在運(yùn)輸和搬運(yùn)生姜過(guò)程中要?jiǎng)幼鬏p柔，以防根莖受傷。生姜儲(chǔ)藏期間要經(jīng)常檢查，看是否有腐爛生姜或者溫度是否合適，發(fā)現(xiàn)腐爛生姜應(yīng)及時(shí)揀出，溫度過(guò)高時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)。

針對(duì)生姜進(jìn)行采收前需要對(duì)貯藏溝進(jìn)行合理挖掘，并聯(lián)系種姜要求對(duì)種姜進(jìn)行合理篩選。于背風(fēng)部位挖掘2m寬，深度為1m的貯藏溝，貯藏溝的長(zhǎng)度需要聯(lián)系貯藏量大小進(jìn)行合理設(shè)計(jì)決定，并在貯藏溝中間設(shè)置直徑為10cm的玉米秸稈充當(dāng)通風(fēng)口，以1m為基礎(chǔ)間隔，隨后在底層設(shè)置10cm厚的濕潤(rùn)細(xì)砂，并在砂中設(shè)置厚度為20cm的姜塊，如此按照一層砂一層姜的規(guī)律進(jìn)行鋪設(shè)，直到靠近溝頂大概20cm左右，鋪設(shè)最后一層砂終止，通過(guò)泥土填滿(mǎn)溝到超出地面30cm左右，繼續(xù)通過(guò)作物秸稈在表層設(shè)置圓頂防雨設(shè)施。

（作者單位：456400 河南省滑縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）