在太空，吃什么？

國際空間站的宇航員吃什么？

最早進入太空的方便食品是牙膏式擠壓肉泥，顧名思義，就是把肉打成泥，然后做成“牙膏”擠出來吃，尤里·加加林在太空吃的第一頓飯就是這個。這種方便食品跟“美味”“口感”這些字眼毫不沾邊，而且只吃這些食品，宇航員根本吃不飽。

不過有句俗話：餓死膽小的，撐死膽大的。1965 年（美國雙子座計劃執行期間），美國宇航員約翰·楊為了美餐一頓，將一個咸牛肉三明治藏在自己的宇航服口袋里，偷偷帶上了太空。當他和一個同事享用三明治時，才咬了幾口，面包碎屑就開始在艙內飄浮，他們不得不立刻停止進食，收拾殘局。要知道，面包屑會飄浮在航天器周圍，繼而進入航天設備或重要通風口，還可能進入宇航員的眼睛、鼻子，搞不好會致人喪命！還好這次偷吃有驚無險，兩位宇航員只是被痛斥了一頓。

自此之后，美國宇航局意識到事情的嚴重性，于是開發出“一口吞”和復水食品。“一口吞”即可以一口吞下且表面抹有一層防掉渣的可食性凝膠的食物，吃的時候整個放進嘴里，只要不吧唧嘴，食物碎屑就不會出來。復水食品則是在真空中脫水干燥，在太空中只要加些水很快就能食用的食物。不過，以這兩種方式制備的太空食品看似樣式變多了，但味道依然不怎么樣。

就連當年耗資約250 億美元的阿波羅計劃，參與的宇航員吃得也很一般——他們吃的是凍干食品，不論吃哪種食物，都是預先準備好的，到了飯點，宇航員就只能從這幾樣里面選擇。其中最受歡迎的是培根，幾乎所有餐食中都配有培根。阿波羅7 號是阿波羅計劃的第一次載人飛行任務，其餐食的種類最少，但是配備的四種早餐中三種都有培根。今天，在國際空間站上，最接近培根的就是凍干香腸肉餅，吃的時候需要用熱水處理。

國際空間站宇航員的部分食譜

如今，國際空間站的條件已經好了很多，在去空間站之前，美國宇航局的營養師會讓宇航員挨個品嘗食譜上的所有食物，然后根據每個人的口味，為其挑選出一套個性化的日常食譜。他們的食譜包括面包、餅干、牛奶、咖啡、可可、罐頭、煎蛋、火雞、水果、布丁、牛排、土豆、蘑菇等，能做到10 天不重樣，但這些在中國基本不能叫菜，更像是在超市采購的食材。怪不得一位法國宇航員曾多次抱怨，中國航天員的太空美食太令人嫉妒，嚴重影響了其工作心情。因此，他曾自帶牛舌、松露、鵝肝醬等法國美食到國際空間站享用。

餐盤

宇航員用餐時的“桌子”就是綁在自己腿上的餐盤。這些餐盤都是特制的，上面有彈簧和魔術貼，能將食品包固定在餐盤上；餐盤上還安裝了磁鐵， 以便將刀叉、剪刀、勺子等餐具吸附住。

舌尖上的“太空”

那么，中國航天員的太空美食有多令人嫉妒？在“吃東西”這件事上，中國人還真講究。

神舟五號

我國首位進入太空的航天員楊利偉在執行任務期間的食譜里，就有近30 種食品，包括魚香肉絲、紅燒肉、魚肉丸等。彼時正值中秋節，楊利偉也成了首個在太空吃月餅的人。

神舟六號

神舟六號進入太空時，太空食品種類增加到近50 種，有宮保雞丁、叉燒肉、陳皮牛肉等，航天員還能吃上咖喱飯、什錦炒飯……各種飯換著吃，飯后還能來一口凍干冰淇淋，生活簡直太美好。

神舟七號

到神舟七號進入太空，航天員要進行出艙活動，體力消耗更大，所以食品種類相較于執行神舟六號飛行任務時增加了近20 種，最主要的是增加了高能壓縮食品。此外，調味品也更加豐富，想吃辣的、酸的、咸的、甜的都可以自行調整。

神舟九號

神舟九號進入太空時，航天員不僅吃上了黑椒牛柳、松仁玉米、雪菜肉絲等新品，而且喝上了奶茶，甚至還有醬蘿卜等小菜可食，餐食搭配可謂相當精心。

神舟十號

到神舟十號進入太空，就有了根據聶海勝、張曉光、王亞平三位航天員口味和偏好個性化定制的太空餐。端午節期間，航天員還吃上了豆沙粽子。

神舟十一號

到神舟十一號進入太空，航天員能吃到共六大類近100 種食品。在執行神舟十一號飛行任務期間，景海鵬提到自己某天吃了粳米粥、椰蓉面包、醬香芥菜、什錦炒飯、土豆牛肉、牛肉米粉、什錦罐頭、蟹黃蠶豆等近30 種食品。怎么樣，夠豐富吧？除了一日三餐，他們還能吃到許多點心和夜宵，而且還基本天天泡茶喝。

神舟十二號

到神舟十二號進入太空，航天員能喝上的湯就有十多種，而且這個時候豆漿也上了太空。

神舟十三號

神舟十三號上的食品種類就更加豐富了，春節期間航天員還吃了三種餡的餃子，不得不讓人驚呼，我國航天員已經把年過到了太空！

神舟十四號

“飯來張口”已經不能滿足航天員了，他們開始“自食其力”，在神舟十四號飛船內種起了生菜、矮稈番茄等植物，這些植物最終順利進了航天員的肚子。

神舟十五號

神舟十五號的航天員才是最讓人羨慕的，他們不僅能吃上各種美食，還能自制酸奶，甚至還能“點外賣”?！巴赓u小哥”天舟貨運飛船的快速交會對接，使航天員的食物實現了“天地同步”。這不，2023年5 月12 日，神舟十五號的航天員就拆起了天舟六號貨運飛船送來的“太空快遞”，其中包括71 千克新鮮水果。

看完是不是覺得，自己的地球餐都沒太空餐豐盛？我國航天員在太空駐留的時間越長，他們的太空食譜就越長，食品種類已達120 多種。之所以要準備這么多花樣食品，不是因為航天員都是“吃貨”，而是因為他們在太空中味覺會變得遲鈍，食欲會受到影響，而豐富的食物會刺激他們的食欲，以保證其進食量，進而保證他們能夠身體健康、精神飽滿。

太空食品的每一次發展，背后都是人類對太空認識的發展，也是食品科技進步的體現。為了讓航天員吃得更好、順利完成任務，我國一直致力于“太空飲食地面化”， 說白了， 就是讓各地特色美食都能上太空。如果有一天我國航天員在太空吃火鍋，大家也不要太過驚訝。

（編輯：白露）

我國的航天食品要求：

120 多種 我國的太空食品種類非常豐富。

葷素搭配均衡，營養豐富，適合長期食用；一定要好吃，且后期的消化負擔??；盡量不剩下食物殘渣；符合航天員的個人喜好。因此，從神舟十號開始，太空餐食已經開始了私人訂制，例如因為航天員景海鵬是山西人，所以老陳醋就上了太空。