提升育肥肉牛飼養管理技術合理利用的探討

肉牛是以生產牛肉為主的品種，育肥是肉牛養殖期間最為重要的一個環節。為使肉牛能夠達到育肥標準的要求，養殖戶應當對肉牛育肥期的飼養管理要點加以了解和掌握，并在實際養殖中合理應用，以此來提高肉牛的育肥效果，如此方可增加經濟效益。

一、肉牛育肥的影響因素

在肉牛育肥期間，肉牛的品種、個體差異、日糧情況、飼養方式等因素，都會對育肥效果造成一定程度的影響。

1、肉牛品種的影響

肉牛的品種相對較多，不同品種的肉牛在育肥效果方面存在較大的差異，在飼養方式、管理方法相同的前提下，大型肉牛品種的育肥效果，要明顯優于小型品種；肉用型比乳用型的增重速度快。基于此，養殖戶在育肥前，要按照養殖場的條件，選擇適宜本場的肉牛品種，從而達到預期中的育肥效果。

2、肉牛個體差異的影響

肉牛品種相同，但個體卻存在較大的差異，由此導致育肥效果不同。年齡和性別是影響程度較大的兩個因素，不同年齡的肉牛，增重速度有所差別，年齡越大，增重速度越慢，年齡越小，增重速度越快。因此，養殖戶應當選取1.5歲以下的肉牛進行育肥。在性別方面，公牛的增重速度比母牛快，但母牛的脂肪含量高，對此可按市場需求合理選擇。

3、日糧水平的影響

肉牛育肥的過程中，飼料是增重的物質基礎，質量優、營養含量高、適口性好的飼料，可以促進肉牛增重速度加快，肉的品質也能隨之提升。若是日糧的營養不足，則會對育肥造成不利影響，所以保證日糧的營養水平尤為重要。

4、飼養方式的影響

肉牛常用的育肥方式有舍飼、放牧，從成本上看，放牧要低于舍飼，但由于受到各方面條件的限制，放牧很難達到預期中的育肥效果。而舍飼雖然管理成本較高，但育肥效果卻優于放牧，并且還能減輕對環境的破壞，所以可將舍飼作為首選，在保證肉牛育肥的基礎上，實現保護環境的目標。

二、育肥肉牛的飼養管理技術要點

1、育肥期的飼養方式

肉牛育肥離不開營養的供給，在不同的育肥階段，肉牛所需的營養有所差別，若是全部按照一個標準給肉牛提供營養，則可能導致營養過剩，并且還會造成浪費。為此，在育肥期，對肉牛分階段飼養顯得尤為重要，這樣既可以滿足各個階段的肉牛生長發育對營養的需求，又能避免營養過剩導致浪費的情況發生，有助于養殖戶節約成本，提高經濟效益。根據肉牛月齡的不同，可將育肥期細分為以下幾個階段：第一階段為過渡期，持續時間在2-4個月左右，肉牛的月齡為6-10個月；第二階段為育肥前期，持續時間在4-6個月，肉牛的月齡為11-18個月；第三階段為育肥中期，持續時間與第二階段相同，即4-6個月，肉牛的月齡為19-24個月；第四階段為育肥后期，持續的時間在6-8個月，肉牛的月齡為25-32個月。

（1） 第一階段

肉牛育肥期的第一階段為過渡期，這是一個很重要的階段，與后續的育肥效果密切相關。為此，要對該階段的飼養方式加以了解和掌握，并在育肥過程中合理運用。在過渡期，可將肉牛飼養的重點放在以下環節：驅蟲、防疫、閹割及分娩等。該階段，肉牛的養殖環境發生改變，容易引起應激反應，養殖戶可以采取一些有效的方法安撫肉牛，從而使它們能夠在較短的時間內適應新的環境，并從應激中恢復過來。需要注意的是，應當逐步改變肉牛的飼料，使肉牛能夠按照飼料調整自身的胃腸功能，慢慢適應新的飼料，避免因直接更換新飼料，導致肉牛的消化機能受到影響。過渡期的飼喂方式以肉牛自由采食為主，將青草作為主食，配以少量的精料，補充所需的營養。當養殖戶從外新購入肉牛時，為提高育肥效果，應當按照個體的實際情況，對過渡期的時間合理確定。養殖戶在過渡期對肉牛飼喂時，可依據肉牛飼養標準的規定要求，采食量要達到肉牛體重的1.0%-1.2%左右。

（2） 第二階段

肉牛育肥期的第二階段為育肥前期，通常又將這個階段稱為生長育肥期，在該階段，肉牛的生長速度比較快，為有效促進它們的骨骼、臟器以及肌肉發育，要及早為肉牛提供以精料為主的日糧，并搭配適宜的粗料，如，青貯料、青干草等，前者應限制飼喂，后者則可自由采食。同時，要保證日糧中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等，以此來促進骨骼和肌肉生長，為實現這一目的，要多飼喂精料，確保日糧中精料的占比適宜，當肉牛達到16月齡時，日糧中的精料比例以1：1為宜。

（3） 第三階段

肉牛育肥期的第三階段為育肥中期，在該階段，肉牛接近2歲，身體的骨骼、臟器、肌肉已經基本發育完善，進入這個階段后，飼養方式要有所調整，要對精料的質量及采食量加以控制，粗料改為稻草或是麥草。根據肉牛的生長發育情況，對精料的飼喂量適度增減，從而使肉牛對精料型日糧快速適應，為達到育肥效果，肉牛仍以自由采食為主，精料型日糧為輔。

（4） 第四階段

肉牛育肥期的第四階段為育肥后期，這是肉牛育肥最為重要的一個階段，持續的時間最長。進入該階段之后，肉牛的生長發育和增重速度，都開始變得緩慢。此時，可將飼養的重點放在肉牛品質的改善和提升方面，促進肌肉間脂肪量與密度的增加，以進一步提高優質牛肉的比例，由此能夠給養殖戶帶來更多的經濟效益。為給肉牛提供更加豐富的營養，在這個階段，要增加精料的比例，應不低于日糧干物質的70%，并且要保證精料的飼喂量達到肉牛體重的1.8%-2.0%左右。肉牛出欄前2-3個月，要補充適量的維生素D和E，這對改善牛肉的品質非常有利。

2、肉牛育肥管理

（1）牛舍規劃

在肉牛育肥管理中，牛舍地點的選擇與規劃是一項比較重要的工作，為確保育肥效果，養殖戶要對此項工作予以高度重視，遵循科學合理的原則，對牛舍進行選址與規劃，具體要點如下：①建造牛舍的地點，應當背風向陽，地勢平坦，排水順暢，地面最大坡度不超過5度。②牛舍內部要有良好的通風條件，適宜的溫濕度，能夠給肉牛育肥提供保障。黑龍江地區的冬季溫度較低，搭建牛舍時，應當搭建暖棚，以此來確保溫度，避免溫度造成肉牛應激反應，影響育肥。在夏季時，要保持牛舍內涼爽、干燥，降低致病菌滋生的可能性。③如果條件允許，養殖戶可以將消毒設施布設在生產區域的進口處，進入生產區前，要全面消毒。同時，設置排水系統和固廢存儲場所，并將牛舍外的向陽面布置成活動場地，供肉牛日常活動之用。④肉牛育肥期間，養殖場每天需要消耗大量的水。為此，要確保養殖場周邊有豐富的水源，并在使用前對水質加以檢測，確認達標后方可使用。

（2） 優選育肥品種

肉牛育肥的最終目的是增重、提質，從而給養殖戶帶來更多的經濟效益。基于這一前提，應當在育肥管理中，選擇適宜的品種進行育肥。具體選擇時，應當充分考慮肉牛的年齡、體重、體質等因素，肉牛的年齡不同，增重的成本有所差別，年齡大的肉牛，在增重的過程中，需要更多的飼料，年齡小的肉牛，增重期間所需的飼料相對較少，這是因為它們對飼料中的能量和營養成分轉化率更高，所以可將年齡小的肉牛作為育肥的首選。當公牛的年齡和體重基本相同時，閹割比未閹割的肉質更好，故此可選擇閹割的公牛作為育肥牛，以此來提高育肥效果。體重大、膘情廋的育肥牛，飼料利用效率更高，增重速度相對較快。

（3） 分群

為給肉牛育肥管理提供便利條件，從而提高出欄率，應對肉牛進行合理分群，此項工作可以從肉牛6月齡時開始實施。具體的分群方法及要點如下：年齡和性別相同、體重相仿的肉牛，在育肥階段的長勢基本相同，所以可按照年齡、體重、性別等條件，對肉牛分群；當過渡期結束后，或是肉牛12月齡時，可從大群向小群過渡，育肥期間不再重新分群，這樣能夠有效避免分群引起的肉牛應激反應，有助于育肥效果的提升；每個小群內，肉牛的數量以6-8頭左右為宜，如果需要轉群，則應選擇夜間，轉群后應立即將牛舍的燈關閉，防止轉群后肉牛發生爭斗。

（4） 建檔

為提高管理水平，養殖戶應當為每頭育肥的肉牛建立檔案，對肉牛進行編號，并將個體信息如實記錄到檔案中。同時，定期開展稱重、量尺，按照所得的結果，對日糧和配方和管理方法加以調整，以此來促進育肥效果的提升。除此之外，也可將肉牛轉群、接種免疫、牛舍消毒等情況，記錄到檔案中，從而使管理工作有據可依。

（5） 加強日常管理

育肥期間的肉牛，主要是以增重和長膘為主，所以盡可能不要做過多的運動，但如果不運動，則可能導致脂肪大量沉積，會影響牛肉的品質。故此，要使肉牛每天適量運動，在增強體質的情況下，提高采食量，降低疾病的發生幾率，這對育肥效果的提升非常有利。養殖戶要重視環境衛生，對牛舍及時清理，保持干燥清潔，定期消毒，殺滅細菌，以降低疾病發生的可能性，做好牛舍的通風換氣工作，提高空氣質量。

（6） 日糧與投喂

①肉牛育肥正式開始前，要先開展驅蟲工作，并將健胃類藥物混合在飼料或飲水中，讓肉牛服用，以此來增強瘤胃的能力，從而更好的消化飼料，提高飼料的轉化率，達到快速增重的目的。②在驅蟲期間，養殖戶可以向育肥的肉牛投喂營養價值相對較高的粗料，并對精料的投喂量嚴格控制，如果牛群的整體狀態比較好，則可不投喂精料。待肉牛的體力基本恢復正常后，可適當投喂精料，粗料與精料的比例控制在7：3。③肉牛育肥前期，可將日糧中的精料增加到60%左右，根據肉牛的體重增加情況，每100kg投喂1.0kg含11%的蛋白質飼料，粗料以自由采食為主，青干草5.0-6.0kg，青貯料15kg，精料3.0kg，精料中各類物質的比例如下：玉米78%、熟豆餅18%、添加劑1.5%、預混劑0.5%、食鹽和磷酸氫鈣各1%，上述配方可持續投喂到育肥中期。④肉牛在育肥后期時，脂肪和蛋白質開始沉積，該階段，要對飼料合理搭配，日糧以精料為主，比例控制在70%-85%之間，按肉牛體重的增重情況，增加精料的比例，粗料可以讓肉牛自由采食。每天投喂6.0-8.0kg的青干草和18kg的青貯料，配以4.0kg的精料，精料中各類物質的比例如下：玉米88%、豆餅8%、添加劑1.5%、多種維生素0.5%、食鹽和磷酸氫鈣各1%。⑤肉牛育肥期間，每天的投喂次數以2-3次為宜，每次投喂的間隔時間應當不少于6h。要保證肉牛每天的運動時間在1-1.5h左右，進食后不宜運動。肉牛在育肥初期階段時月齡較小，可根據實際情況，將投喂時間適度延長，采食飼料后，不宜立即飲水，要間隔1h左右，夏季氣溫較高時，每天的飲水次數應不少于3次，冬季時可提供溫水。

（7） 及時出欄

肉牛育肥期間，要保證出欄的及時性，這樣能夠使育肥成本大幅度降低，從而增加養殖戶的經濟效益。肉牛個體差異比較明顯，在判斷是否完成育肥期時，不能僅憑借月齡和體重，而是要結合實際的生長發育情況，準確判定。判斷時，可以采取以下方法：①觀察法。這是判斷肉牛是否完成育肥期較為簡單且實用的方法之一，具體是通過觀察肉牛不同部位的脂肪沉積情況作出判斷，這種方法要求養殖戶具有一定的經驗，可作為輔助方法使用。②稱重法。定期對肉牛稱重，以10天或15天為一個周期，當連續稱重3次，肉牛的體重均無明顯的變化時，則可判定育肥期結束。③取食量法。當肉牛日常的采食量下降到平時采食量的1/3左右時，便可判定育肥結束。

3、育肥期疾病防治

肉牛在育肥期時，一些疾病的發生，會對育肥效果造成不利影響，如前胃弛緩、瘤胃積食等。

（1） 前胃弛緩的防治

肉牛出現前胃弛緩后，食欲會大幅度下降，嚴重時可能會完全廢絕，對育肥造成不利影響。針對該疾病可以采取如下方法進行防治：①在育肥期間，嚴禁向肉牛投喂霉變的飼料，以免對肉牛的胃腸造成刺激。不宜直接更換飼料，要逐步更換，從而使機體能夠更好的適應新飼料，降低前胃弛緩的發生幾率。冬季氣溫較低，要做好牛舍保溫。②發病的肉牛，可以采用中藥治療，效果較好的藥方有加味厚樸溫中湯，以陳皮、厚樸、蒼術為主，適用于寒濕困脾型前胃弛緩；加味四君子湯，甘草、白術、厚樸、黨參等，適用于脾胃虛弱型前胃弛緩。③與中藥相比，西藥的治愈周期更短，用藥治療前，先讓肉牛禁食1-2天，隨后飼喂一些好消化的飼料，增強瘤胃的收縮功能，選用濃度10%的氯化鈉溶液和濃度10%的安鈉咖，以靜脈注射的方式給藥，用藥量控制在500ml；為使病牛的瘤胃環境得到有效改善，可以選用濃度25%的葡萄糖溶液、濃度15%的生理鹽水、濃度3%的氯化鈣溶液，以靜脈注射的方式給藥。

（2） 瘤胃積食的防治

瘤胃積食是肉牛育肥期間比較常見的消化疾病，對育肥效果影響較大，要采取有效的措施進行防治，具體如下：①當肉牛出現瘤胃積食后，要引導其做緩慢的運動，隨后用手掌輕輕按摩肉牛的瘤胃，每次不少于10min，1天按摩3次即可。②瘤胃臌氣引起的積食現象，要先將瘤胃內的氣體排出，以此來減輕瘤胃承受的壓力，可以通過瘤胃穿刺的方法，放出積聚在瘤胃內的氣體，對積食的治療具有一定的效果。③給病牛喂食瀉藥，如松節油、石蠟油等，使其腹瀉，將瘤胃中的食物排出，達到治療的目的。④選用氯化鈉，以靜脈注射的方法給藥，促進瘤胃蠕動。⑤對病牛洗胃，以此來緩解瘤胃積食，具體做法是將專用的塑料管從病牛的口鼻處導入瘤胃，通過刺激瘤胃，使液體從導管流出。⑥中藥在治療瘤胃積食方面雖然效果不及西藥，但副作用小，治愈后不會留下后遺癥，只要選對藥方，便可使癥狀得到有效的緩解。

綜上所述，育肥肉牛的飼養管理是一項看似簡單、實則復雜的工作，其中涵蓋的內容相對較多，若是某個環節出現問題，則可能對肉牛的育肥效果造成不利影響。為避免這一問題的發生，養殖戶應當對肉牛育肥期的飼養管理要點加以和掌握，并加以合理運用，以促進肉牛育肥效果的提升，如此方可獲取更多的經濟效益。

（作者單位：154222黑龍江省蘿北縣云山鎮鄉村振興發展服務中心）