血壓保衛(wèi)戰(zhàn)，控鹽是關(guān)鍵

高血壓是一種常見(jiàn)的慢性疾病，它不僅會(huì)影響身體的健康，還有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而飲食習(xí)慣是高血壓患者控制病情的關(guān)鍵之一。本文將針對(duì)高血壓患者飲食習(xí)慣中鹽的攝入與高血壓的關(guān)系進(jìn)行科普。

一高血壓的危害

高血壓是指人體動(dòng)脈血壓持續(xù)升高的一種疾病，它不僅會(huì)使心臟和血管受到損傷，還會(huì)引發(fā)腦卒中、心臟病等危及生命的疾病，更會(huì)影響腎臟和眼睛的健康。高血壓是具有致殘和致死危險(xiǎn)的慢性病之一。

二高血壓患者在飲食上應(yīng)遵循的原則

第一，低鹽、低脂、高纖維、高鉀飲食。限制鹽的攝入：鹽攝入是高血壓患者控制血壓的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，患者每天鹽的攝入量應(yīng)控制在6克以下。鹽攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，加重血管負(fù)擔(dān)，增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入量也應(yīng)該盡量減少，這些脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?；颊邞?yīng)該多食用蔬菜、水果、全谷物食品、低脂肪乳制品和瘦肉，限制攝入高脂肪和高膽固醇的食物，如紅肉、肥肉、油炸食品等。

第二，飲食均衡，控制總能量。患者通過(guò)合理規(guī)劃飲食和多樣化的膳食結(jié)構(gòu)可以確保身體獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)控制能量的攝入，以達(dá)到維持適宜體重的目的。

第三，控制攝入脂肪。患者應(yīng)該控制攝入脂肪的量，以達(dá)到減少體重和控制血脂的目的；注意葷素搭配，減少高脂肪、高膽固醇、高熱量食物的攝入，有助于控制體重和血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)；同時(shí)盡量避免加工食品和快餐食品的攝入，因?yàn)檫@些食物通常含有大量的鹽、糖和不健康的脂肪，對(duì)健康不利。此外，患者還應(yīng)該多喝水，少喝濃茶和咖啡。

第四，避免暴飲暴食，高血壓患者應(yīng)該避免暴飲暴食，不宜吃太多或太少。過(guò)量飲食會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，影響身體健康；過(guò)少飲食則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。

第五，控制飲酒。飲酒會(huì)使血壓升高，高血壓患者應(yīng)該控制飲酒的量或者停止飲酒。

三鹽攝入與高血壓的關(guān)系

為更深入地探討鹽與高血壓的關(guān)系，我們需要了解更多關(guān)于鹽和高血壓的相關(guān)知識(shí)。

第一，鹽和鈉的區(qū)別。鹽是由鈉和氯組成的化合物，也稱(chēng)為“氯化鈉”。人體需要鈉來(lái)維持體內(nèi)水分平衡和神經(jīng)、肌肉的正常功能，但鈉的過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致血壓升高。

第二，鹽對(duì)血壓的影響。鹽攝入量與血壓的關(guān)系已經(jīng)被廣泛研究過(guò)。全球超過(guò)50%的高血壓病例與鹽的攝入量有關(guān)。當(dāng)我們攝入過(guò)多的鹽時(shí)，身體會(huì)嘗試通過(guò)排出多余的鈉離子來(lái)保持體內(nèi)的水分平衡，這會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，血容量增加，血壓升高。

第三，鹽對(duì)心臟和血管的影響。高鹽飲食對(duì)心血管系統(tǒng)的危害不僅能引起高血壓。鹽攝入過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致心臟和血管的損傷。例如高鹽飲食可以使內(nèi)皮細(xì)胞受損，從而導(dǎo)致血管壁的炎癥和硬化。這些變化可能增加動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

四日常飲食上減少鹽攝入的具體注意事項(xiàng)

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每日鹽的攝入量應(yīng)該控制在5克以下，而中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)（NHC）將日鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)控制在6克以下。然而，目前我國(guó)很多人每天的鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致高血壓患病率居高不下。為減少鹽的攝入，需要我們從日常飲食入手。

第一，合理選擇食品。我們應(yīng)少吃咸味零食，咸味零食含有大量的鹽分，如薯片、方便面、香腸、臘肉、咸魚(yú)干等腌制食品；應(yīng)盡量避免或減少這些食品的攝入。我們可以選擇健康的零食，例如水果、堅(jiān)果等。

第二，選擇新鮮的食材。我們應(yīng)多吃新鮮的蔬菜和水果，它們富含多種營(yíng)養(yǎng)素和豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以幫助身體維持健康狀態(tài)。如果食用罐裝或加工的食品，應(yīng)該選擇不含鹽或含鹽量較低的。

第三，在家中烹飪食物時(shí)少加鹽或多用含鹽少或無(wú)鹽的替代調(diào)味品，我們選擇使用多種香草和調(diào)味料來(lái)調(diào)味，這樣還能提升食物的口感。例如我們可以嘗試使用醋、檸檬汁、姜、蒜、洋蔥、黑胡椒、辣椒等多種調(diào)味料來(lái)豐富食物的味道。另外，一次性降低鹽的攝入可能會(huì)讓人感到食物沒(méi)味道，因此可以逐漸減少鹽的攝入量。

第四，堅(jiān)持自己做飯。外出吃飯的時(shí)候，很多餐廳會(huì)在菜品中加入大量的鹽。如果自己做飯，可以控制鹽的攝入量，所以盡量減少在外就餐的次數(shù)。為增加食物的鮮味，可以使用新鮮的食材，也可以在烹飪中加入姜、蒜、醋、醬油等提高食物口感的調(diào)料，從而減少對(duì)鹽的需求。

第五，良好的飲食習(xí)慣需要堅(jiān)持和耐心，可能需要一段時(shí)間來(lái)適應(yīng)新的口味和飲食習(xí)慣。但是，通過(guò)堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣，我們可以更好地控制血壓，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也可以促進(jìn)整體健康。

五控鹽的其他方法和小技巧

除了在購(gòu)買(mǎi)和烹飪食物時(shí)減少鹽的攝入，我們還可以通過(guò)控制每餐的鹽量來(lái)控制總體的鹽攝入量。以下內(nèi)容是一些控鹽的建議，僅供大家參考。

第一，留意食物標(biāo)簽。購(gòu)買(mǎi)罐裝或包裝食品時(shí)，一定要留意食品標(biāo)簽上的鹽分含量。通常來(lái)說(shuō)，每100克食品的鹽分含量不應(yīng)超過(guò)1.5克。在購(gòu)買(mǎi)罐頭食品時(shí)，我們可以選擇不加鹽的，這樣可以更好地控制鹽攝入量。

第二，食用低鈉鹽。如果我們無(wú)法完全避免攝入鹽，可以選擇低鈉鹽來(lái)減少鹽的攝入量。低鈉鹽的鈉含量比普通鹽低40%～65%。雖然低鈉鹽的口感可能與普通鹽有所不同，但是它能夠?yàn)槲覀兊娘嬍程峁┍匾柠}分，并減少高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，但是需要注意低鈉鹽也不應(yīng)該過(guò)量食用。

筆者介紹三種常見(jiàn)的低鈉鹽。一是海鹽：相比于普通鹽，海鹽含有更少的鈉。但海鹽并不是完全沒(méi)有鈉，因此還是要在使用時(shí)適量。二是半鹽：半鹽和普通鹽一樣，但鈉含量只有普通鹽的一半。三是鉀鹽：鉀鹽含有鉀，而不是鈉，因此可以作為低鈉鹽的替代品。但是，人們由于過(guò)量攝入鉀可能會(huì)引起其他健康問(wèn)題，因此食用鉀鹽時(shí)也要適量。總之，食用低鈉鹽可以減少攝入鈉，降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。但是，我們也要注意適量攝入其他重要的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素。

第三，自己調(diào)制調(diào)味料。我們可以自己調(diào)制調(diào)味料來(lái)減少食品的鹽分。例如在制作沙拉醬時(shí)，我們可以使用橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、蒜末等調(diào)料來(lái)代替鹽。

第四，合理安排餐食。在餐飲方面，我們可以通過(guò)合理安排餐食來(lái)控制鹽的攝入。例如如果一日三餐中，午餐通常比早餐和晚餐含鹽量更高，我們可以嘗試將午餐改為蔬菜沙拉、烤雞肉、米飯等低鹽食品。

第五，注意食品搭配。在食品搭配方面，我們可以注意將鹽分高的食品搭配上鹽分較低的食品。例如吃海鮮時(shí)，我們可以搭配蔬菜沙拉、烤土豆等低鹽食品來(lái)減少鹽的攝入。

六如何全面控制血壓

第一，減輕體重。如果有超重或肥胖問(wèn)題，我們減輕體重可以有效地降低血壓。健康的飲食和適量的運(yùn)動(dòng)可以幫助控制體重。

第二，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。我們堅(jiān)持每天適量地鍛煉，不僅可以增強(qiáng)身體自身的機(jī)能，更有助于降低血壓。

第三，限制飲酒。飲酒對(duì)高血壓的影響因人而異，但是過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致血壓升高。筆者建議酒精攝入量，男性每天不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

第四，定期測(cè)量血壓。血壓是一個(gè)動(dòng)態(tài)的指標(biāo)，受到許多因素的影響，如情緒、飲食、運(yùn)動(dòng)等。筆者建議高血壓患者定期監(jiān)測(cè)自己的血壓，血壓較高或波動(dòng)較大者要及時(shí)就醫(yī)。

第五，控制情緒。情緒波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致血壓升高，因此我們要學(xué)會(huì)控制情緒，保持平靜的心態(tài)。

第六，定期檢查。高血壓患者需要定期檢查血壓和身體狀況。醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的情況調(diào)整治療方案，包括藥物治療、飲食和生活方式的改變。定期檢查也有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理高血壓并發(fā)癥。

第七，藥物治療。藥物治療是高血壓控制的主要手段之一。常用的藥物包括ACE抑制劑、鈣通道阻滯劑、利尿劑等。但是，藥物治療也需要注意用藥方法、劑量等方面的問(wèn)題，并定期向醫(yī)生反映情況。

第八，心理支持。高血壓患者需要得到家人和醫(yī)生的支持和理解。有時(shí)候，心理上的問(wèn)題也可能對(duì)治療造成一定干擾，因此患者應(yīng)及時(shí)尋求心理支持。

七結(jié)語(yǔ)

總而言之，高血壓是一種常見(jiàn)的慢性病，但是通過(guò)合理的飲食習(xí)慣可以有效地預(yù)防和控制高血壓。高血壓患者在飲食中要盡量減少鹽的攝入，同時(shí)注重多樣化和均衡的飲食，合理攝入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)要保持適當(dāng)?shù)捏w重和健康的生活方式。適當(dāng)減少鹽的攝入可以幫助控制血壓，同時(shí)高血壓患者還應(yīng)注意飲食均衡、控制體重、限制飲酒等方面的問(wèn)題。高血壓患者應(yīng)該定期測(cè)量血壓，積極配合醫(yī)生治療，控制病情發(fā)展，避免出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥。希望本文可以為大家提供一些有用的信息，幫助大家更好地控制高血壓，以致保持身體健康。

（作者單位系北京平谷區(qū)馬坊社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）