“狠人”張?zhí)m想敲鐘

帶著成功女企業(yè)家光環(huán)，從南走到北，臉上洋溢著笑容，以身價25億登頂胡潤富豪榜，這是2021年的張?zhí)m。只是最好的風(fēng)光往往都不是一路順風(fēng)的。2015年，張?zhí)m上市對賭失敗，失去了俏江南的控制權(quán)。如今她把更多的精力放在了直播上，成為抖音女王。大仲馬說過，人生是一串悲觀的念珠，達觀的人是笑著把它數(shù)完的。

俏江南

張?zhí)m是北京人，微胖，說話帶著一股火辣辣的鄉(xiāng)音。

這人從小就不服輸，為了離開父母下放的五七干校回北京，初中畢業(yè)后張?zhí)m獨自一人偷偷跑到火車站，扒上一輛送煤的車，一路從湖北到了北京。光自己回去還不算，為讓全家都能回京，她找到當(dāng)時負責(zé)人事調(diào)動的人，軟磨硬泡、又是送紅燒肉、又是找對方的女兒合伙上演苦肉計，終于幫父母、弟弟弄到了回北京的名額。

不服輸?shù)膭蓬^，一致的很。

生下了汪小菲后，張?zhí)m泛起了上學(xué)的念頭，便于1983年考上了北京工商大學(xué)的企業(yè)管理專業(yè)。大學(xué)畢業(yè)兩年后，31歲的張?zhí)m耐不住當(dāng)時火熱的“出國潮”，便毅然決然地前往加拿大。當(dāng)時張?zhí)m給自己定下的目標(biāo)是在兩年時間內(nèi)掙到2萬美金，但由于沒有什么一技之長，張?zhí)m只能在餐館里“打黑工”。為了實現(xiàn)目標(biāo)，她同時兼顧發(fā)廊洗發(fā)妹、裝卸工、洗碗工等6份工作。一天工作16個小時，可以賺到56美元日薪，相當(dāng)于當(dāng)時國內(nèi)工人一個月的工資。

就這樣，張?zhí)m堅持了兩年，攢夠了2萬美元，在1991年回到了北京，開了一家叫做“阿蘭酒家”的川菜館，反響熱烈。

1995年，阿蘭酒家已經(jīng)不能滿足張?zhí)m的“胃口”，她想要開一家更大的餐廳。隨后，海鮮大酒樓應(yīng)運而生，裝修風(fēng)格在阿蘭酒家的基礎(chǔ)上做出了一定的改進。到了1997年，海鮮大酒樓一天的營業(yè)額就能達到50萬元。

而后張?zhí)m把海鮮大酒樓以6000萬元的價格轉(zhuǎn)手，拿著這筆錢在2000年正式創(chuàng)立了俏江南。創(chuàng)立之初，俏江南就定位要做一家放眼于全球的高端餐廳，因此，第一家店就開在了寸土寸金的北京國貿(mào)。

因為裝修別具一格，菜品精致，俏江南逐漸在國內(nèi)了有了一定知名度，2008年，成功成為北京奧運會唯一指定的中國餐飲服務(wù)商，接待了多國首腦。無形之間，俏江南的高大形象就此建立。

張?zhí)m也因此在2009年以25億元的財富榮登《胡潤餐飲富豪榜》前三名，一躍成為國內(nèi)頂級企業(yè)家。

隨后張?zhí)m計劃在2年內(nèi)增加新店20家，到2010年末分布于全國的店面總數(shù)超過50家。2008年，張?zhí)m為了緩解擴張帶來的資金壓力，接受了鼎暉的投資。

無人料到，這次投資成了俏江南由盛轉(zhuǎn)衰的導(dǎo)火索。張?zhí)m在接受鼎暉投資的同時還簽署了對賭協(xié)議：倘若俏江南無法在2012年成功上市，張?zhí)m就需要高價從鼎暉手中收回股票。

誰料2011年，證監(jiān)會凍結(jié)了大部分餐飲企業(yè)的IPO申請。原因為，“采購端與銷售端都是現(xiàn)金交易，收入和成本無法可靠計量，無法保證會計報表的真實性”。2012年，證監(jiān)會披露IPO申請終止審查名單，俏江南赫然在列。

張?zhí)m因為對賭失敗，失去了俏江南82%的股份。

2015年初春節(jié)時，20多個黑衣保安突然闖進張?zhí)m的辦公室，說：“你已經(jīng)不是俏江南的董事長，俏江南沒有你一分錢股份，我們也凍結(jié)了你的資產(chǎn)。”

張?zhí)m出售自己手中所有俏江南股份，有媒體曝出，套現(xiàn)12億元。

東山再起

經(jīng)歷了幾度大起大落的張?zhí)m，并未因此萎靡不振。

2019年4月，張?zhí)m自傳《我的九條命》出版，再次回到公眾視野，書中張?zhí)m以“生命的力量在于不順從”作為注腳。而回看張?zhí)m的64年，她也確實把這句話踐行的十分徹底。

我們總在最低點才看得到人的勇敢。張?zhí)m通過“麻六記”開啟了事業(yè)的第二春。

麻六記成立于2020年8月，汪小菲出任董事，主打川菜特色，2021年初在北京國貿(mào)開出首店。

截至目前，麻六記在北京、上海、成都已開出16家門店，人均消費在150元左右。所有門店幾乎都開在熱門商圈或商業(yè)綜合體內(nèi)。

張?zhí)m現(xiàn)在2000多人團隊，有一大半人都來自于俏江南。大部分俏江南的老員工還是愿意相信張?zhí)m——相信她能東山再起。

世界的現(xiàn)實與溫存同在。

所以，負面輿論不是張?zhí)m李丁最害怕的。她更怕沒有流量，沒有流量，意味著麻六記很難做起來。

所以無論是汪小菲曬賬單不想再付電費，還是大S退還床墊卻被發(fā)現(xiàn)“貨不對板”，都被張?zhí)m拿來作為了賣貨的“趣聞”。直播間，張?zhí)m在床墊上畫鹵蛋和綠茶，牛仔褲改背包，手上畫戒指，賣防脫洗發(fā)水，手撕“兔頭”，空手表演打碟。

麻六記產(chǎn)品形態(tài)

之后，她直播間的生意“一飛沖天”。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，11月22日-24日，該直播間每天粉絲增量為38.9萬、74.3萬、146.8萬，粉絲數(shù)目從200萬左右飆升到小500萬，成為抖音增粉最多的達人。

帶貨上，11月24日則超越“東方甄選”，躍升為第一，其日均銷售額超過1000萬元。

曾有人說，在你的堅持和妥協(xié)里，呈現(xiàn)出你全部的人格。在張?zhí)m直播間，張?zhí)m的全部人格也都呈現(xiàn)出來——務(wù)實、能干、精力充沛。一度接近底掉的她，從坑底爬了出來，還要帶著員工們，繼續(xù)向前走。

務(wù)實主義者

在我國的企業(yè)家群體中，張?zhí)m是少有的“高調(diào)派”。她喜歡玩微博、抖音等社交平臺，在接受采訪時可以大聊自己的出身、創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，甚至感情生活，即便家事被抖落一地惹人圍觀，她也不覺得沒面子，甚至，還會借勢提高自己的知名度，好再多賺點錢。比如網(wǎng)友好奇她的創(chuàng)業(yè)過程和心路，她便直接出了本書《我的九條命》來賣。

11月25日，在輿論的當(dāng)口上，張?zhí)m直播間就在賣自己和兒子汪小菲的自傳。2013年，在接受《中國企業(yè)家》雜志采訪時，張?zhí)m曾說，自己并不在乎對其個人的褒貶，“我是牛棚出來的，這算什么？”當(dāng)時，她在乎的是俏江南這個品牌的聲譽。

2011年3月，俏江南正式提交上市申請，同月汪小菲和大S就在三亞舉辦了一場盛大的婚禮。由于當(dāng)初婚禮花費太大，爭議四起，張?zhí)m隨即表示王健林和萬達酒店贊助了自己兒子的婚禮。

誰料，王思聰親自下場表示自己家和張?zhí)m不認識、不熟悉。雖然被王思聰駁了面子，但張?zhí)m也沒太在乎。

據(jù)說她在活動上和王健林嘀咕了幾句話，之后王健林就出來表示，自己和張?zhí)m是好朋友。

2021年汪小菲婚變，張?zhí)m開始頻繁發(fā)抖音宣傳麻六記、直播帶貨。這次，她依舊秉持著一直以來“不要面子要實惠”的作風(fēng)，走在流量變現(xiàn)的第一線。

上市有些難

一個無法否認的事實是，張?zhí)m“彪悍”標(biāo)簽的背后，是汪小菲作為繼承人的“能力有限”。

至少到目前為止，汪小菲還很難脫離張?zhí)m把餐飲事業(yè)搞好。當(dāng)外界將注意力轉(zhuǎn)移到汪小菲身上的時候，大多是跟一些娛樂八卦相關(guān)，比如他跟大S的婚戀，疑似夜店約會、出軌，在微博上跟人打嘴仗等等。

張?zhí)m也曾望子成龍，汪小菲16歲的時候，被送到了法國留學(xué)，并拿下了法國高等經(jīng)濟商業(yè)學(xué)院設(shè)計專業(yè)以及加拿大圭爾夫大學(xué)酒店管理MBA，22歲回國，被稱為“京城四少”之一。

汪小菲回國后，獲得了“年度中國海歸十大杰出華人青年”稱號。

憑借母親積累的家業(yè)，汪小菲成為俏江南餐飲集團的執(zhí)行董事，負責(zé)“蘭會所”的裝修。

沒想到，第二年，“蘭會所”因為前期投入的成本過高被售賣。

2011年，汪小菲跟大S結(jié)婚后，汪小菲又將商業(yè)觸角伸到了茶飲、飯店、房地產(chǎn)、物流、電商、投資等多個領(lǐng)域。‘

然而，這些投資，幾乎都成過眼云煙。

比如，汪小菲先投資了合潤麟北京食品有限公司，剛開業(yè)時，聲稱要與娃哈哈搶占市場，但根據(jù)公開資料顯示，這家公司開業(yè)后一年內(nèi)盈利只有200元。

接著，汪小菲進軍房地產(chǎn)，擔(dān)任北京合尊置業(yè)公司的董事長。據(jù)2015年財報顯示，這家公司凈利潤為10塊錢。

汪小菲的這些生意都沒有什么水花，于是，把視線轉(zhuǎn)向臺灣。

2017年，汪小菲砸了3.5億元新臺幣，用大S的名字命名一家酒店“S Hotel”，酒店的每個角落都有大S的元素，但，S HOTEL酒店更像是汪小菲跟大S的情侶酒店，目前經(jīng)營不善。

眾多品牌中，汪小菲手頭比較能拿的出手的似乎只有2020年成立的“麻六記”，然而因為疫情等緣故，關(guān)鍵時候，還得靠張?zhí)m的線上渠道拉一把。

張?zhí)m說自己并不參與麻六記的實際運營，只是在特殊時期會幫著在線上帶貨，由于線下有數(shù)千名員工在工作，她希望能通過線上彌補線下的虧損，共渡難關(guān)。

對于曾經(jīng)的上市夢，汪小菲、張?zhí)m母子也并未放棄，張?zhí)m曾經(jīng)公開表示：“目前麻六記并未上市，小菲就和我說，十年后帶我去上市敲鐘。其實這是他為了圓我一個上市夢，因為我一直認為應(yīng)該有一家規(guī)模化品牌化的中餐上市公司，要有一家百年老店。多年前俏江南計劃上市的時候踩過坑，所以現(xiàn)在麻六記不會輕易融資，我們也不愿意多見投資人，只希望一步一個腳印地做好實際業(yè)務(wù)。”

但張?zhí)m想要帶這個品牌上市也并非易事。除了汪小菲的經(jīng)營能力問題，靠家事、個人緋聞吸引來的暫時性流量能留存多久也是個問題。

畢竟，對企業(yè)而言，流量只是錦上添花的事兒，并不是一家企業(yè)的核心競爭力。