畜牧業傳統養殖與區塊鏈養殖對比研究

摘 要：應用區塊鏈技術已成為促進畜牧業發展的重要手段。介紹畜牧業傳統養殖流程（包括采購、生產、銷售3個步驟）和區塊鏈養殖流程（一個大循環和一個小流程），并從經濟效益、食品安全、市場競爭、物流運營、生產管理、環境保護及個性化服務等方面對這兩種養殖模式進行了比較分析。結果表明：區塊鏈養殖相對于傳統養殖具有明顯的應用優勢。

關鍵詞：區塊鏈養殖；傳統畜牧業養殖；經濟效益；食品安全；市場競爭

中圖分類號：F32 文獻標志碼：A 文章編號：1674-7909（2023）12-100-4

0 引言

受經濟發展和科學水平提高的影響，我國畜牧業呈規模化和集約化發展趨勢［1］。傳統畜牧養殖是指以人工管理為主的畜牧業養殖模式，其管理手段主要以經驗和技能為依托，其弊端在于無法保證養殖質量，無法保證生產的安全性和可靠性。隨著生產力和技術水平的不斷提高，養殖業也迎來了一次新的變革［2］。在傳統養殖的基礎上，區塊鏈養殖以其高效、精準、全面和開放的特點，逐漸受到相關從業者的青睞。

區塊鏈養殖是一種基于區塊鏈技術的新型養殖模式，其基本原理是借助區塊鏈上的智能合約和分布式賬本，在保證數據安全的同時，構建一個去中心化的透明養殖系統，提升養殖的效率和安全性。具體來說，利用區塊鏈技術可以實現養殖生產信息的全程追溯、溯源追責和數據共享，可以提高養殖產業的規范化、標準化、智能化水平，有助于保障食品安全、增加產品附加值等。區塊鏈養殖模式是根據養殖行業的不同特點和需求，運用區塊鏈技術建立的養殖模式，如區塊鏈肉雞養殖、智能養魚等。區塊鏈養殖模式改變了傳統養殖管理方式，其充分利用了區塊鏈技術的智能化優勢，并通過數字化管理、實時監測、精準預測、多方協作等手段，有效地彌補了傳統養殖模式的不足［3］。

將區塊鏈養殖模式與傳統養殖模式進行對比研究，能夠全面地展示二者之間的差異及優劣，不僅有助于推進畜牧業的數字化、智能化轉型發展，更能促使食品安全問題得到有效解決，從而保障人們的身體健康和社會的可持續發展。

1 畜牧業傳統養殖流程

傳統畜牧養殖主要以牲畜的數量增長為目標，強調規模效益和高品質產品的生產。在傳統畜牧養殖中，采購、生產、銷售是不可或缺的3個環節，以養雞為例，其具體流程如圖1所示。

第一環節是采購。其中，飼料原材料及添加劑采購、藥品及疫苗采購是重要的子環節。采購飼料原材料及添加劑，需要考慮種類、質量、價格等因素，同時要滿足雞苗到商品雞不同生長階段的飼養需求。采購藥品及疫苗是為了保障動物的健康，減少發病率和病死率。這些采購任務需要按照要求的時間、數量、質量及成本等指標進行。

第二環節是生產。飼料原材料及添加劑采購完成后，由飼料廠送到種雞場。種雞場需要完成種雞的配對繁殖，使種雞生產種蛋。這些種蛋需要被送至孵化場，孵化成雞苗。雞苗再送至農戶處完成生產養殖。在此過程中，農戶要制訂科學的養殖計劃和管理方案，要注意飼養、管理、保健、防疫等各個方面，做好飼料和水的供應，保證雞苗的生長發育和健康。藥品及疫苗主要用于種雞和雞苗。通過喂給合適的飼料、進行適當的保健和接種疫苗，雞的健康得以保障，產出的商品雞及深加工的凍品質量才能得以提高。

第三環節是銷售。銷售流程包括商品雞的售賣和凍品銷售。雞苗經過飼養后即成為商品成雞，可以直接進行售賣，也可以進行屠宰、深加工成凍品雞，最后再進行銷售。在這一環節，需要充分考慮客戶的需求，同時考慮產品的生產過程和質量，制訂價格和銷售策略，以保證養殖效益。

總的來說，傳統畜牧養殖是一個相對復雜的過程，各個環節應聯系緊密和協調，以確保畜牧產品的質量和經濟效益。近年來，隨著科學技術的發展，畜牧業數字化、自動化、智能化趨勢不斷加速，養殖方式和流程也不斷更新和優化。

2 區塊鏈養殖流程

采用區塊鏈養殖模式能夠有效解決傳統畜牧養殖面臨的一系列問題，如信息不對稱、信任度低、溯源困難等。區塊鏈養殖的優勢不僅在于有更為可靠的數據傳輸、存儲等基礎設施，更在于支持智能合約的運用，可以在快速、可編程的條件下執行規則，實現運作透明度、數據可信度、合約可靠性和信任度的提升。基于此，筆者仍然以養雞為例，總結了一套區塊鏈養殖流程，如圖2所示。

區塊鏈養殖流程是一套高度規范化且自動化的生產流程，涵蓋了從采購到銷售的整個流程。其中，區塊鏈技術是整個流程的核心，確保了信息的透明性、可追溯性、不可篡改性。該流程包含大循環與小流程兩部分，大循環包括用戶購買、物流調度、出欄、屠宰、包裝、冷鏈跟蹤和用戶收貨等環節，小流程包括采購、入欄飼養、檢疫、出欄等多個環節。

首先，用戶從銷售平臺進行下單，銷售平臺接收訂單后將訂單信息上鏈，用戶支付完成后，物流調度中心便開始安排運輸，物流調度信息也會被上鏈記錄，確保信息安全。接下來，養殖主體會在銷售平臺采購雞苗，并在養殖場完成入欄飼養，此時所有養殖信息都需要上鏈。在飼養過程中，養殖主體需要對雞進行定期的檢疫，如發現異常情況需要及時采取措施。檢疫過程中，所有的檢疫數據都需要上鏈，保證數據的真實性和可追溯性。

經過一段時間的飼養，當雞達到出欄標準后，養殖主體將雞全部出欄，同時將所有出欄信息記錄在區塊鏈上，確保信息的安全、真實和不可篡改。出欄之后，雞被送往屠宰場進行屠宰，同時對雞進行稱質量和檢疫。通過區塊鏈記錄屠宰信息和檢疫信息，以確保食品安全問題得到有效解決。

屠宰完成后，雞被送往冷庫，進行標準化包裝和質量檢測。所有的包裝和質量檢測信息都需要上鏈，防止數據被篡改。包裝完成后，雞被投遞給物流公司進行發貨。在整個物流過程中，每個環節都將產生相關數據信息，同時這些數據也需要被上鏈記錄，以確保數據的真實性和不可篡改性。在冷鏈運輸過程中，所有的溫度、濕度信息也將被實時監測并上鏈。

用戶從下單到收到雞，此過程中所有的信息都將被記錄，包括出產時間、生產地點、運輸路線等，以確保食品安全。

3 傳統養殖模式與區塊鏈養殖模式的對比

區塊鏈養殖模式與傳統養殖模式在經濟效益、食品安全、市場競爭、物流運營、生產管理、環境保護及個性化服務等多個方面有著明顯的區別。筆者將針對這幾個方面進行比較分析。

3.1 經濟效益

傳統畜牧業養殖模式以人工管理為主，需要耗費大量人力和物力資源，運營成本相較于區塊鏈養殖模式更高。區塊鏈養殖模式以數字化運營和智能化管理為主，可以明顯降低人力和物力資源的消耗，從而降低運營成本，提升經濟效益。此外，區塊鏈養殖模式要求合規化操作，使養殖業者能夠更好地維護個人信譽，成為其增強市場競爭力、減少交易成本的有效手段。綜合來看，區塊鏈養殖模式在經濟效益方面優于傳統畜牧養殖模式。

3.2 食品安全

隨著人們健康意識的增強，消費者越來越關注食品安全問題。傳統畜牧養殖企業自行對生產過程進行監控，缺少監管機構的監督，導致一些不規范的生產過程和不合格產品的流向很難被檢測出來，且傳統畜牧養殖容易存在飼料來源不明、藥品濫用等違反相關規定的情況，導致牲畜產品安全隱患較多，易出現不安全因素，影響消費者對牲畜產品的信任度和產品市場價值。

相比之下，區塊鏈技術的去中心化和不可篡改性保證了區塊鏈養殖模式中相關信息的公開和透明，便于監督和追溯，確保消費者獲得更加安全的產品［4］。在區塊鏈養殖模式下，養殖信息和出售信息被全流程記錄并存儲在區塊鏈上，可以實現對畜牧產品信息的追溯，及時控制和糾正存在的不安全因素，從而確保畜牧產品安全、高品質，提高消費者對畜牧產品的信任度，增加銷售額。

3.3 市場競爭和物流運營

傳統畜牧養殖模式常面臨市場價格不穩定、物流成本較高等問題。而區塊鏈養殖模式通過數字化平臺的應用，可消除中間商的干擾，將物流成本降到最低，并且在管理和監測等方面更加高效，從而提升產品市場競爭力。另外，區塊鏈技術的可追溯性和公開透明性，可以確保廠商之間的競爭公平、安全，使利益分配更加合理。相比之下，傳統畜牧養殖模式常存在不同廠商之間的不公平競爭現象，從而導致市場價格不穩定、效益欠佳。因此，在市場競爭和物流運營方面，區塊鏈養殖模式具有明顯的優勢。

3.4 生產管理

在數據處理方面，傳統畜牧養殖模式依賴人工進行數據記錄、保存、管理。這種方式雖然行之有效，但數據的安全性、準確性和記錄的及時性等難以保障，管理難度大。此外，傳統畜牧養殖模式需要大量勞動力，管理效率和生產效率較低，無法做到信息的實時收集和處理。

區塊鏈養殖模式則可以通過區塊鏈技術實現數據的數字化、安全化和可追溯，全面提高養殖管理的安全性和便捷性［5］。區塊鏈養殖模式可以通過數字化、智能化管理和運營，降低人力成本；通過智能化的設備和物聯網技術，實現對牲畜健康狀況的實時監測和智能化管理，大幅提高管理效率和生產效率。區塊鏈養殖模式通過數字化平臺和智能化的解決方案，可以從根本上解決傳統畜牧養殖模式存在的一系列管理問題。

在監測和管理方面，傳統畜牧養殖模式以人工觀察和檢測為主，對于大型養殖場來說具有局限性，且需要耗費大量的人力和物力；而區塊鏈養殖模式則可以通過智能傳感器等新型設備實現養殖全過程的實時監測，可確保生產隱患的及時發現和排除。

3.5 環境保護

區塊鏈養殖模式可通過數字化記錄的方式，實現對環境的監測和管理。與傳統畜牧養殖模式相比，區塊鏈養殖模式的優勢在于可以記錄使用的飼料來源、藥品使用情況、廢棄物處理情況等不同方面的細節，從而使養殖場的環保治理更加嚴格，并且能有效避免環境污染現象。而傳統畜牧養殖模式中產生的廢水、糞污等在處理過程中，會對環境造成嚴重影響。因此，區塊鏈養殖模式在環境保護方面具有非常明顯的優勢。

3.6 個性化服務

隨著生活水平的提高，消費者的需求越來越多元化，傳統畜牧養殖模式已無法滿足消費者多元化的需求。相比之下，區塊鏈養殖模式可以通過個性化、多元化的生產方式，滿足多樣化的市場需求。例如，區塊鏈養殖企業可以根據消費者需求提供定制化的畜牧產品，增加產品的市場競爭力和附加值。相比之下，傳統畜牧養殖企業常采用同樣的生產方式，難以滿足不斷變化的市場需求，同時無法提供足夠的產品信息和定制化服務，容易失去市場優勢。

綜上所述，從經濟效益、食品安全、市場競爭、物流運營、生產管理、環境保護及個性化服務等方面分析，區塊鏈養殖模式相對于傳統畜牧養殖模式均具有明顯的優勢。盡管目前區塊鏈養殖模式存在一些技術和管理上的局限，但是隨科學技術的不斷發展，區塊鏈養殖模式將成為未來畜牧業生產的主流。

4 結語

隨著區塊鏈技術的不斷發展和完善，畜牧業有望借其得到飛速發展。基于此，筆者深入研究了傳統畜牧養殖模式和區塊鏈養殖模式。在傳統畜牧養殖模式中，采購、生產、銷售是不可或缺的3個環節。而區塊鏈養殖是一套以區塊鏈技術為核心的高度規范化且自動化的生產流程，涵蓋了從采購到銷售的整個流程，該流程包含大循環與小流程兩部分，大循環包括用戶購買、物流調度、出欄、屠宰、包裝、冷鏈跟蹤和用戶收貨等環節，小流程包括采購、入欄飼養、檢疫、出欄等多個環節。

區塊鏈養殖模式與傳統畜牧養殖模式是兩種不同的養殖模式。從經濟效益、食品安全、市場競爭、物流運營、智能解決方案、環境保護及個性化服務等多個方面對這兩種養殖模式進行比較分析，結果表明區塊鏈養殖模式相對于傳統畜牧養殖模式具有明顯的優勢。

參考文獻：

［1］葛艷，姚海東，鄒一波，等.基于區塊鏈跨鏈技術的水產品交易模型研究［J］.農業機械學報，2022（12）：332-343.

［2］鐘麗萍，施炎峰.區塊鏈賦能生鮮電商供應鏈的模式創新研究［J］.中國管理信息化，2022（18）：106-108.

［3］王洪偉.基于區塊鏈技術的畜牧信息系統開發與實施研究［D］.哈爾濱：哈爾濱商業大學，2022.

［4］張哲，楊信廷，于合龍，等.基于區塊鏈技術的生鮮農產品追溯系統研究進展［J］.農業大數據學報，2022（1）：25-34.

［5］王杰偉.基于區塊鏈的畜牧資產監管身份認證研究與應用［D］.上海：上海海洋大學，2022.