大棚生姜- 晚稻周年輪作栽培技術及其經濟效益分析

雷振華

（福建省福安市康厝畬族鄉鄉村振興服務中心，福安 355007）

福安市生姜種植的歷史悠久，是福建省的生姜主產區，據統計，2021 年福安市生姜種植面積約為1 700 hm2，年總產量達42 000 t，年產值達5.04億元，生姜產業在推動當地鄉村振興過程中發揮了重要作用。2021年—2022年，福安市農業農村局在康厝、溪潭、穆云等鄉鎮，示范推廣了大棚生姜-晚稻周年輪作栽培技術（即上半年搭建大棚種植生姜，下半年拆除棚膜種植晚稻），示范結果表明，該技術不僅能確保糧食安全，還能避免生姜種植出現連作障礙，減少病蟲害發生，更能有效修復土壤環境，故該技術具有較好的經濟、社會、生態效益。在此背景下，為促進大棚生姜-晚稻周年輪作栽培技術在福安市的進一步推廣應用，現筆者擬對該技術的技術要點及其經濟效益進行總結和分析，以供相關種植戶參考借鑒。

1 品種選擇

大棚生姜栽培選用‘福安竹姜’或‘四川白口姜’等品種進行種植，晚稻栽培選用‘晶兩優華占’‘隆兩優黃莉占’‘寧12優華占’等優質稻品種進行種植。

2 茬口安排

大棚生姜于1月上旬進行催芽，3月上旬進行移栽，6 月中下旬進行采收；晚稻于6 月20 日左右進行播種，7 月15 日至7 月20 日進行移栽，11 月上旬進行收獲。

3 大棚生姜栽培技術

3.1 大棚準備

在前作晚稻收割后，大棚田塊及時進行翻犁曬白，要求耕深為30～35 cm。在生姜移栽前30 d，大棚田塊連續深翻細整2～3 次，然后沿大棚縱向開溝作畦，要求畦寬40 cm、畦高30 cm、種植溝寬20 cm，同時，結合耕翻整地每667 m2撒施有機肥1 000 kg、鈣鎂磷肥50 kg、三元復合肥30 kg、生物菌肥20 kg作基肥，肥料撒施到種植溝內即可，要求肥料與土壤充分混勻。整地施肥后，大棚蓋好塑料薄膜。

3.2 培育壯苗

在1月上旬，選擇在晴天上午取出姜種晾曬0.5～1.0 d，以保證姜皮干燥，并去除姜種表面泥土，要求姜皮無破損。曬種后用濃度為500 mL/L 的新植霉素或中生菌素浸種20 min，浸種后取出姜種，待姜種表面晾干后，將其平鋪于苗床（一般選用釀熱物苗床或地熱線苗床）進行催芽。經過25～30 d，待姜種芽長達0.5～1.0 cm 時，即可進行姜種切塊，要求每塊姜種質量為50～100 g、具有1 個壯芽，隨后將切塊后的姜種重新平鋪于苗床進行假植。值得注意的是，在姜種催芽、假植期間，苗床溫度均需保持在22～25 ℃、土壤相對濕度均需保持在60%～70%。

3.3 適時移栽

當姜苗長至8～10 cm 高時（一般在3 月上旬），選擇在晴暖天氣進行移栽。起苗時，要求不傷根，并進行曬根，然后按株距為20 cm 的標準，將姜苗水平擺放在種植溝內進行單行種植，種植后覆蓋厚5 cm 左右的細土，以防日灼傷幼芽，并要求姜芽方向與大棚橫向平行，一般每667 m2種植4 000～5 000 株。

3.4 中耕培土

由于生姜的根莖需要生長在黑暗、濕潤的環境中，且其根莖見光即停止生長，故在生姜大棚栽培期間，一般需進行中耕培土3～4 次，即將畦上土壤逐次培在種植溝上，共培土30 cm 厚，使原來生姜生長的溝變成畦、原來的畦變成溝。

3.5 水肥管理

由于生姜的根系淺，吸水能力弱，怕旱又怕漬，故在生姜幼苗期，土壤相對濕度需保持在6 5%～7 0%，在生姜旺盛生長期，土壤相對濕度需保持75%～85%，且在生姜整個大棚生長期間，均需注意防旱防澇，合理排灌。

生姜在幼苗期，因植株生長量小，故需肥不多，只需在姜苗具1～2 個分枝時，每667 m2大棚追施硫酸銨或尿素5 kg 即可；在生姜三股杈期，每667 m2大棚追施復合肥10～15 kg；在姜苗具6～8 個分枝時，生姜進入根莖旺盛生長后期，需肥量大，每667 m2大棚追施復合肥10～15 kg ＋硫酸鉀10 kg，以促進根莖膨大。

3.6 溫度和濕度管理

在生姜大棚生長期間，可視天氣情況，及時掀起或關閉棚膜，以調控棚內溫度（生姜為喜溫、不耐寒作物，要求晝夜保有一定溫差，一般白天棚內溫度保持在20～28 ℃，夜間棚內溫度保持在17～18℃）和濕度。具體管理方法為：在3 月至4 月，晴天通常上午9時開啟棚門、掀起邊膜，下午3時關閉棚門、放下邊膜；陰雨天因棚內溫度偏低，僅在中午進行短時間通風排濕即可。在5月及以后，外界氣溫升高，要及時打開大棚四周薄膜，僅保留棚頂薄膜，從保溫栽培轉變成避雨栽培。

3.7 病蟲害防治

大棚栽培生姜的主要病蟲害為姜瘟病、姜螟蟲。其中，姜瘟病通常在5月上旬開始發病，一旦發現姜瘟病病株，應及時拔除中心病株及其四周0.5 m 以內的健株，進行集中深埋或藥物處理，并挖去帶菌土壤，在病穴內撒施石灰進行消毒；同時，大棚澆水改大水溝灌為澆灌或滴灌，以免病菌隨水擴散。姜螟蟲通常在6 月上旬發生為害，當發現生姜新葉有白色斑點、用手掰開新葉發現有姜螟蟲時，應及時噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000 倍液或1.8%阿維菌素乳油1 500 倍液進行防治。

3.8 適時采收

生姜采收越早，產量越低，但品質較好；采收越遲，產量越高，但根莖纖維增加、辣味加重、品質下降。因此，生姜應進行適時采收，一般來說，為了確保晚稻能如期移栽，可于6 月中下旬根據市場行情及時進行采收。

4 晚稻栽培技術

4.1 培育壯秧

晚稻栽培采用移栽方式，一般于6 月20 日左右進行播種育苗，每667 m2秧田播種量為12～15 kg。在晚稻播種前，結合整地，每667 m2秧田施有機肥1 000 kg、三元復合肥30 kg 作基肥。在水稻秧苗1 葉1 心期時，噴施多效唑，促進水稻秧苗矮化、多分蘗。在水稻秧苗移栽前3 d，每667 m2秧田施尿素5 kg 作“送嫁肥”，并噴施“送嫁藥”1 次，確保秧苗健壯移栽。

4.2 合理密植

在前茬生姜收獲后，應及時清除大棚田間雜物，掀開大棚頂膜，并對田塊進行精耕細耙，要求達到“田面平、無雜物、表土軟爛”的標準。在水稻秧苗秧齡為25～30 d時，按照株行距為20 cm×20 cm、每667 m2插1.5 萬叢、每叢栽2 苗的標準進行移栽，以充分利用光能和地力。值得注意的是，水稻秧苗栽插時宜淺插，以利于秧苗早生快長，充分發揮低節位分蘗的優勢，促進早分蘗、多分蘗。

4.3 科學施肥

在水稻秧苗栽插前，每667 m2大田施復合肥50 kg 作基肥；在水稻秧苗栽插后7～10 d，每667 m2大田施尿素10 kg、氯化鉀12.5 kg 作分蘗肥；在水稻幼穗分化期，每667 m2大田施尿素5 kg、氯化鉀5 kg作穗肥；在水稻孕穗期，視植株生長情況，每667 m2大田施三元復合肥10 kg 作粒肥。

4.4 精細灌溉

在水稻大田生長期間，依據“濕潤出苗，淺水分蘗，分次輕擱，后期間歇灌溉”的原則進行水分管理。具體方法為：淺水插秧，插秧后大田淺水勤灌促分蘗；在水稻植株有效分蘗臨界期，大田及時排水曬田，嚴格控制無效分蘗；在水稻植株抽穗期，大田進行深水灌溉；在水稻生長后期，大田保持干濕交替，促進谷粒飽滿；在水稻收割前7～10 d，排干田水，以便于稻谷收獲和干燥。

4.5 病蟲害防治

在水稻生長期間，主要有二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱和紋枯病、稻瘟病等病蟲害發生。其中，可噴施20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑或2%阿維菌素微囊懸浮劑防治二化螟、稻縱卷葉螟，噴施80%烯啶蟲胺水分散粒劑或50% 吡蚜酮水分散粒劑防治稻飛虱，噴施24%井岡霉素A 水劑或12.5%氟環唑懸浮劑防治紋枯病，噴施20%三環唑可濕性粉劑或25%嘧菌酯懸浮劑防治稻瘟病。

4.6 適時采收

在水稻植株開花后35～45 d，谷殼呈黃色，米粒硬且充實、不易壓碎、色澤及形態達到品種固有標準，田間成熟度達95%時，即可及時進行采收。

5 經濟效益分析

由2021 年—2022 年在康厝、溪潭、穆云3 個鄉鎮的測產測效結果可知，采用大棚生姜-晚稻周年輪作栽培技術的田塊，生姜平均每667 m2產量為1 525 kg，按市場平均收購價13 元/kg 計算，每667 m2產值為19 825 元，扣除每667 m2生產成本10 700 元（包括種姜3 000 元、農藥肥料700 元、農膜500 元、人工及機械3 500 元、其他3 000元），每667 m2純收益為9 125 元；稻谷平均每667 m2產量為622 kg，按市場平均收購價3.5 元/kg計算，每667 m2產值為2 177 元，扣除每667 m2生產成本1 980 元（包括稻種120 元、農藥肥料360 元、人工及機械1 500 元），每667 m2純收益為197 元；合計每667 m2產值為22 002 元，每667 m2純收益為9 322 元，經濟效益十分顯著。