金刺梨果實品質特性及栽培技術

DOI：" 10.13855/j.cnki.lygs.2024.05.020

摘" 要：金刺梨為薔薇科薔薇屬攀緣灌木，原產于貴州，主要分布在安順、興仁等地，自然實生，單果重5.4 g，無籽，果實10月上中旬成熟。金刺梨含有多種氨基酸、維生素C、多糖、黃酮、單寧等生理活性物質，可作為藥食同源植物果實。金刺梨的優勢特性為出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、總酸含量、粗纖維含量、黃酮含量高，而單寧含量低，適宜于果汁加工。

關鍵詞：金刺梨；果實品質；栽培技術

中圖分類號：" S661.1" 文獻標識碼：" A""" 文章編號：" 1002-2910（2024）05-0084-02

收稿日期：2024-04-26

基金項目：安順金刺梨提質增效科技創新能力建設（黔科合服企［2020］4001）。

作者簡介：敖艷飛（1989-），女，貴州遵義人，農藝師，從事果樹栽培管理技術研究工作。E-mail：630260378@qq.com

金刺梨（Rosa sterilisD．Shi）是薔薇科（Rosaceae）薔薇屬（Rosa）攀緣灌木。1990年，安順老落坡林場職工在山間偶然發現1株野生無籽刺梨，將其移栽于家中。2003年，安順市林業科學研究所對其進行了研究鑒定，并命名為金刺梨，2015年10月獲國家林業局新品種保護授權。金刺梨種植地主要在貴州省安順市，至2023年，安順市金刺梨種植面積6 700 hm2（10.05萬畝），盛果期666.7 m2產量800 kg左右，2023年收購價7元/kg，產值5 600元。金刺梨果實富含多種氨基酸、Vc、多糖、黃酮、單寧等多種生物活性物質［1］，具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗腫瘤、抗炎和排毒等多種生生理功能，是保健食品、藥用制品、化妝品等方面精深開發的原料，具有廣闊開發利用前景，已成為當下功能性食品研究的熱點。筆者介紹了金刺梨果實的品質特性，并總結了金刺梨的栽培技術要點供參考。

1金刺梨的果實品質特性

金刺梨植株高4～6 m。嫩枝綠色，漸變為褐色，小枝和葉柄紫紅色，具稀少彎曲的皮刺。奇數羽狀復葉，小葉6～9枚，小葉橢圓形或倒卵狀橢圓形［2］。果實10月上中旬成熟，紡錘形，平均單果重5.4 g，直徑2～2.5 cm，果皮黃褐色，密生針刺，萼片宿存，暗綠色（圖1）。果肉金黃色，肉質脆嫩，嚢室著生絲狀種子。鮮果香氣濃郁［3］，富含Vc、黃酮類、氨基酸等營養物質，口感佳，適合果汁加工。

如表1，金刺梨果單果重5.4 g，果實出汁率73.6%，果實可溶性固形物含量15.8%，可溶性糖含量9.45%，總酸含量1.8%，粗纖維含量1.8%，單寧含量低，為1.52×104 mg/kg，維生素C含量911 mg/100 g，黃酮含量2 600 mg/100 g，干物質含量19.3 g/100 g。

如表2金刺梨中16種氨基酸（天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸、精氨酸、脯氨酸）總含量為0.700 g/100 g。

2金刺梨栽培技術要點

2.1" 苗木繁殖

選擇地勢平緩、背風向陽、排灌方便、交通便利的地方建立苗圃地。以土壤疏松肥沃的砂壤土為好。金刺梨由于種子敗育，苗木培育主要采用扦插繁殖。扦插時間以10月下旬至1月上旬為宜。采集優良母樹上生長健壯、無病蟲害的1生枝條，剪成插穗，長度8～10 cm，粗度≥0.5 cm，保留2～3個芽。扦插株距為8～10 cm，行距為10～12 cm，扦插深度為插穗長度的2/3，露出1個芽，每666.7 m2育苗4～5萬株［4］。

2.2建園栽植

整地挖穴。將土壤進行深耕翻曬。11月至次年1月定植。根據土壤肥力確定栽植密度，立地條件差的地塊，株行距可采用 3 m×3 m；土壤肥沃、雨水充足的地塊，株行距以3 m×4 m或4 m×4 m較適宜。按照定植株行距挖長、寬、深分別為60～80 cm的定植穴，表土和底土分別堆放，每定植穴施有機肥50 kg，與表土混合后回填踏實，形成高15～20 cm，直徑60～80 cm的樹盤。苗栽，苗高度 50 cm以上，地徑 0.6 cm以上，根系發達，無病蟲害。在樹盤上挖淺坑，將金刺梨苗置于坑中，扶正，覆土踏實，澆足定根水，樹盤覆蓋地膜。

2.3肥水管理

水肥管理。1～3年幼樹施基肥，每株施有機肥5～10 kg、復合肥250～500 g；追肥以氮肥為主，2月每株施尿素100～200 g。3年以上成年樹，主要施好基肥，10月采果后每株施腐熟有機肥10～15 kg、復合肥0.5～1 kg；追肥1～2次，開花前、6月每株分別追施氮磷鉀復合肥300～500 g。土壤施肥，在樹冠滴水線處挖40～50 cm深寬的環狀或條狀深溝施入。另外，要適當進行葉面追肥，可結合病蟲害防治進行葉面噴肥3～4次。

2.4整形修剪

攀緣性的金刺梨具有一定的自立性，一般采用自然叢狀形樹形，樹高2 m左右，冠幅3 m左右，設主枝3～4個，第2、3年在每個主枝上選留側枝2～3個，共側枝10～12個。自然紡錘形定干高度60～70 cm，在主干上分布側枝6～12個，主枝之間距離20 cm，呈螺旋式分布。

11～12月刺梨落葉后進行修剪，剪除病蟲枝、枯枝、衰老枝、過密枝和纖細枝，盡量多留健壯的1～2年生枝作為結果母枝，對衰老的多年生枝群，要通過回縮，促發壯枝。

2.5病蟲害防治

金刺梨常見病蟲害有白粉病、黑斑病、葉嬋、螨類、介殼蟲、金龜子、食心蟲等。可采用石硫合劑、苯醚甲環唑、代森錳鋅、吡蟲啉、螺蟲乙酯、阿維菌素等進行防治［5］。不同作用機理的農藥交替施用和合理混用，避免病蟲產生抗藥性。

參考文獻：

［1］" 魯敏，安華明，趙小紅．無籽刺梨與刺梨果實中氨基酸分析［J］．食品科學，2015，36（14）：118－121．

［2］" 韋景楓，程友忠，鐘漫，等.安順金刺梨豐產栽培技術初探［J］.貴州林業科技，2012，40（1）：30-32.

［3］" 付陽洋，劉佳敏，盧小鸞，等.刺梨主要活性成分及藥理作用研究進展［J］.食品工業科技，2020，41（13）： 328-335+342.

［4］" 鐘漫，韋景楓，程友忠，等.安順金刺梨扦插育苗技術研究［J］.貴州林業科技，2012（2）：42-45.

［5］" 吳家麗，肖祎，李用奇，等.安順金刺梨生長特性及高產優質栽培技術［J］.中國南方果樹，2016，45（6）：148-151.