基于模糊隸屬函數(shù)法的湛江地區(qū)蘿卜引種比較試驗(yàn)

摘要要：【目的】為更好地篩選出適合在廣東省湛江地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)水果蘿卜品種，豐富湛江地區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)。【方法】以廣東本地品種‘南畔洲晚蘿卜’為對(duì)照開(kāi)展品比試驗(yàn)，對(duì)供試的4個(gè)水果蘿卜品種的農(nóng)藝及品質(zhì)性狀采用模糊隸屬函數(shù)法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。【結(jié)果】不同品種的根長(zhǎng)、根重、維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、根甜味、根辣味、產(chǎn)量等指標(biāo)差異性顯著；5個(gè)供試品種綜合評(píng)價(jià)排名為：‘京脆1號(hào)蘿卜’＞南畔洲晚蘿卜＞‘沙窩蘿卜’＞‘翹頭青蘿卜’＞‘濰縣蘿卜’。產(chǎn)量上，南畔洲晚蘿卜最高；品質(zhì)上，京脆1號(hào)蘿卜的可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C均最高。【結(jié)論】綜合看來(lái)，京脆1號(hào)蘿卜可作為湛江地區(qū)引進(jìn)的品種，這對(duì)推廣水果蘿卜在湛江當(dāng)?shù)氐姆N植有一定的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：蘿卜；引種；農(nóng)藝及品質(zhì)性狀；模糊隸屬函數(shù)法

中圖分類(lèi)號(hào)：S631.1" " " " " " " " " " " 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" " " " " " " " " " " "文章編號(hào)：2095-5774（2024）02-0100-09

Comparative Experiment of Radish Introduction in Zhanjiang Area Based

on Fuzzy Affiliation Function Method

Li Sitong，Zhang Hongbin，Wang Junning*

（ College of Coastal Agricultural Sciences of Guangdong Ocean University，Zhanjiang，Guangdong 524088，China）

Abstract：【Objective】To better screen out and breed high-quality fruit radish varieties suitable for planting in Zhanjiang area，and to enrich the agricultural planting structure in Zhanjiang area. 【Method】The local variety ‘South Shore State Late Radish’was used as the control group to carry out the taste test，and the agronomic and quality traits of the four fruit radish varieties for testing were comprehensively evaluated using the fuzzy subordinate function method. 【Result】The differences in root length，root weight，vitamin C，soluble sugar，soluble protein，root sweetness，root spiciness，yield and other indexes of different varieties were significant；the comprehensive evaluation rankings of the five varieties for testing were：‘Jingcui No. 1 Radish’gt; ‘South Shore State Late Radish’gt; ‘Shawo Radish’gt; ‘Qiao Tou Green Radish’gt;‘Weixian Radish’. In terms of yield，‘South Shore State Late Radish’was the highest，and in terms of quality，‘Jingcui No. 1 Radish’had the highest soluble sugar，soluble protein，and vitamin C. The quality of‘Jingcui No. 1 Radish’was the highest. 【Conclusion】In summary，‘Jingcui No.1 Radish’can be introduced as a variety in the Zhanjiang region，which has certain reference value for promoting the cultivation of fruit radishes in the local area of Zhanjiang.

Key words：Radish；Introgression；Agronomic and quality traits；Fuzzy affiliation function approach

蘿卜（Raphanus sativus L.）為十字花科二年生或一年生蘿卜屬，其食用部位主要是肉質(zhì)根［1］，兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值［2］和加工與食用價(jià)值的蔬菜作物［3］。蘿卜肉質(zhì)根中富含大量的植物蛋白、維生素C、還原糖、纖維素、硫代葡萄糖苷等物質(zhì)，有益于身體健康［4］。蘿卜在我國(guó)栽培時(shí)間最早，目前北方地區(qū)是我國(guó)蘿卜的集中種植地，而水果蘿卜則種植較分散，主要分布在山東、河北、安徽、浙江和江蘇等地［5］。由于南北兩地存在習(xí)慣差異，北方人喜食青蘿卜，南方人對(duì)紅蘿卜更青睞，但在消費(fèi)量與種植面積上最大的則是白蘿卜，均深受南北兩地人民的喜愛(ài)［6］。而水果蘿卜是符合生食、脆嫩多汁、甜而爽口、根皮光滑等特性的一類(lèi)蘿卜［7-8］。水果蘿卜在進(jìn)入市場(chǎng)后，深受消費(fèi)者的歡迎［9］。近年來(lái)，水果蘿卜的引種栽培研究工作在國(guó)內(nèi)各地相繼開(kāi)展，但受氣候、地理環(huán)境因素等影響，部分優(yōu)良水果蘿卜品種在主栽地產(chǎn)量和品質(zhì)等表現(xiàn)優(yōu)異，但是在引種地區(qū)種植表現(xiàn)不太符合預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)［10］。

采用模糊隸屬函數(shù)評(píng)估法，是通過(guò)對(duì)各指標(biāo)相應(yīng)的隸屬函數(shù)值加權(quán)，最終得到各品種的綜合評(píng)價(jià)值［11］，針對(duì)不同生物學(xué)性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)，能更全面、簡(jiǎn)便地判斷結(jié)果［12］。目前在蘋(píng)果［13］、白菜［14］、萵筍［15］、波羅蜜［16］等物種上已有通過(guò)運(yùn)用隸屬函數(shù)評(píng)估法對(duì)種質(zhì)資源進(jìn)行評(píng)價(jià)的報(bào)道。

湛江市位于廣東省西部，并具有邊緣性的熱帶季風(fēng)氣候，是重要的蔬菜基地［17］。湛江市蘿卜的主要品種以‘白沙玉春’和‘沙古蘿卜’等白蘿卜為主，較為單一，且未在湛江當(dāng)?shù)匾?jiàn)到優(yōu)質(zhì)水果蘿卜品種進(jìn)入水果店大量銷(xiāo)售。本研究旨在挑選市面5種較受歡迎的水果蘿卜，采用模糊隸屬函數(shù)評(píng)估法，探索其引進(jìn)湛江市的可行性，拓寬本地蘿卜資源，并豐富當(dāng)?shù)厝罕姷娘嬍尺x擇，對(duì)高品質(zhì)水果蘿卜的推廣種植具有重要的意義。

1 材料與方法

1.1 材料

以市面上5種較受歡迎的蘿卜種質(zhì)資源為試驗(yàn)材料，并以1、2、3、4、5分別對(duì)其排序（表1）。其中1號(hào)‘京脆1號(hào)蘿卜’、2號(hào)‘翹頭青蘿卜’、3號(hào)‘濰縣蘿卜’、4號(hào)‘沙窩蘿卜’為引種試驗(yàn)組，5號(hào)‘南畔洲晚蘿卜’為對(duì)照組（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在廣東省湛江市麻章區(qū)廣東海洋大學(xué)林果樓基地（110°19′7″E，21°09′18″N）進(jìn)行，試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)置3個(gè)區(qū)組，每個(gè)區(qū)組5個(gè)品種，3組重復(fù)，試驗(yàn)田小區(qū)面積為30 m2，土壤為黏質(zhì)土，前茬作物為蕹菜。于2022年10月20日進(jìn)行穴播。播種前以每667 m2施加280 kg的腐熟雞、牛、羊糞混合有機(jī)肥作為底肥。生長(zhǎng)期分別以每667 m2施加7.78 kg尿素進(jìn)行撒施，進(jìn)行第1次追肥；每667 m2施加8 kg硫酸鉀進(jìn)行撒施，進(jìn)行第2次追肥；每667 m2施加50 kg黃腐熟有機(jī)無(wú)機(jī)混合肥進(jìn)行撒施，進(jìn)行第3次追肥。11月15日定植，定植后株行距為30 cm×30 cm。12月31日，采用平行取樣法在每個(gè)小區(qū)中采收大小一致的蘿卜。收獲后測(cè)定其農(nóng)藝性狀、生理品質(zhì)、風(fēng)味感官相關(guān)的指標(biāo)與產(chǎn)量，將蘿卜切成1 cm左右的方塊，裝袋后放置于-40℃的冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.1蘿卜植物學(xué)性狀測(cè)定

2022年12月31日進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，使用田間觀察統(tǒng)計(jì)法，以蘿卜達(dá)到商品采收期時(shí)，測(cè)定各個(gè)品種的農(nóng)藝性狀，使用游標(biāo)卡尺和卷尺測(cè)定蘿卜出土長(zhǎng)度、肉質(zhì)根根長(zhǎng)（以直徑為標(biāo)準(zhǔn)）、肉質(zhì)根根粗、肉質(zhì)根根重（可食用部分）、對(duì)肉質(zhì)根形狀、肉質(zhì)根外表皮顏色及分布比例和肉質(zhì)根肉色等農(nóng)藝性狀進(jìn)行描述和測(cè)定風(fēng)味感官指標(biāo)后，每個(gè)品種調(diào)查10棵。統(tǒng)計(jì)測(cè)定參考《蘿卜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。

1.2.2蘿卜風(fēng)味與品質(zhì)測(cè)定

根據(jù)《蘿卜種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》（表2）對(duì)5個(gè)不同品種蘿卜的風(fēng)味感官指標(biāo)評(píng)價(jià)，根據(jù)根光滑度、根辣味、根甜味這3項(xiàng)性狀評(píng)級(jí)打分。其中根光滑度（光滑5分、中等3分、粗糙0分）、根辣味（辣或極辣5分、微辣3分、無(wú)辣味0分）、根甜味（甜5分、中3分、淡0分）。選擇15位身體健康的品嘗者，每位品嘗者每次品嘗1種蘿卜后，清水漱口5分鐘再品嘗別種蘿卜。每位品嘗者使用潔凈的抹布擦拭手掌后，觸摸蘿卜外表皮判斷光滑。15位品嘗者根據(jù)以上的賦分定級(jí)打分，并根據(jù)評(píng)級(jí)，綜合篩選出優(yōu)質(zhì)蘿卜。

表2" " 蘿卜種質(zhì)資源性狀描述摘錄

描述符 單位或代碼

根光滑度 " "1：光滑；2：中等；3：粗糙

根辣味 " "0：無(wú)辣味；1：微辣；2：辣；3：極辣

根甜味 " " 1：淡；2：中；3：甜

采用烘干法測(cè)量肉質(zhì)根干重，計(jì)算含水率，含水率%=（肉質(zhì)根鮮重-肉質(zhì)根干重）/肉質(zhì)根鮮重×100%。采用折光儀法測(cè)定可溶性固形物含量［18］。可溶性蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法［19］。可溶性糖含量測(cè)定采用蒽酮-硫酸試劑比色法［19］。采用水楊酸法測(cè)定硝酸鹽含量［20］。采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量［19］。

1.2.3蘿卜采收期產(chǎn)量數(shù)據(jù)采集

在蘿卜采收期，統(tǒng)計(jì)小區(qū)減產(chǎn)株數(shù)，計(jì)算蘿卜商品率，商品率=（蘿卜定植數(shù)-減產(chǎn)株數(shù)）/蘿卜定植數(shù)×100 %。減產(chǎn)株是指其肉質(zhì)根已無(wú)法正常收獲、無(wú)法達(dá)到商品性狀標(biāo)準(zhǔn)的植株。計(jì)算植株產(chǎn)量，產(chǎn)量=肉質(zhì)根單根重×蘿卜總數(shù)×商品率/種植面積，單位折算為kg/hm2。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

由于部分指標(biāo)如根辣味、硝酸鹽有不同的方向性，因此需要對(duì)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行正向化處理［21］，如公式（1），以保證綜合評(píng)價(jià)不受指標(biāo)異向性的影響。采用Excel 2010整理數(shù)據(jù)；采用SPSS 27.0進(jìn)行主成分分析和模糊隸屬函數(shù)分析，如公式（2）（3）（4）。

（1）

式中，Xij為第i個(gè)品種中第j項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定值。X'ij為被正向化處理的逆向指標(biāo)測(cè)定值。

（2）

式中，U表示隸屬函數(shù)值，Aij表示第i個(gè)主成分值對(duì)應(yīng)的第j個(gè)品種，Aimin表示第i個(gè)主成分的最小值，Aimax表示第i個(gè)主成分的最大值。

（3）

式中，Wi表示第i個(gè)主成分的重要程度即權(quán)重，Pi代表第i個(gè)主成分的貢獻(xiàn)率。

（4）

式中，D表示第i個(gè)蘿卜品種的綜合評(píng)價(jià)值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種蘿卜肉質(zhì)根形態(tài)比較

在相同栽培條件下，不同品種水果蘿卜的生物學(xué)表現(xiàn)形狀不同。京脆1號(hào)蘿卜（圖1A）肉質(zhì)根形狀為近球形，地上部外表皮顏色為淺青色，地下部外表皮顏色為白色，且地上部與地下部顏色分布較均勻。翹頭青蘿卜（圖1B）與濰縣蘿卜（圖1C）形狀均為長(zhǎng)圓柱形，地上部外表皮顏色均為綠色，地下部外表皮顏色均為白色，且地上部顏色分布高于地下部。濰縣蘿卜（圖1D）形狀為短圓柱形，地上部外表皮顏色為深綠色，地下部外表皮顏色為白色，且地上部顏色分布遠(yuǎn)高于地下部。南畔洲晚蘿卜（圖1E）形狀為長(zhǎng)圓柱形，地上部與地下部外表皮顏色均為白色，肉質(zhì)根的肉色為白色，其余4個(gè)品種蘿卜肉質(zhì)根肉色均為上翠青色下白色，顏色差異明顯。

圖1" " 不同品種蘿卜肉質(zhì)根形態(tài)比較

A～E分別為京脆1號(hào)蘿卜、翹頭青蘿卜、濰縣蘿卜、沙窩蘿卜和南畔洲晚蘿卜

2.2 不同品種蘿卜根形態(tài)指標(biāo)比較

如表3所示， 濰縣蘿卜的出土長(zhǎng)度最高，為（14.00±2.62）cm，極顯著高于對(duì)照組南畔洲晚蘿卜 ，京脆1號(hào)蘿卜出土長(zhǎng)度最低，極顯著低于其他4個(gè)蘿卜品種 。南畔洲晚蘿卜根長(zhǎng)最高，為（23.38±3.33）cm，極顯著高于其他4個(gè)蘿卜品種，而京脆1號(hào)蘿卜根長(zhǎng)最低，為（9.60±0.71）cm，極顯著低于其他4個(gè)品種蘿卜。京脆1號(hào)蘿卜的根粗（7.96 cm±0.42 cm）極顯著高于對(duì)照組南畔洲晚蘿卜，但其他3個(gè)品種根粗之間無(wú)顯著差異。南畔洲晚蘿卜根重（0.45±0.11）kg，極顯著高于其他4個(gè)品種，濰縣蘿卜根重最低，極顯著低于對(duì)照組南畔洲晚蘿卜。南畔洲晚蘿卜含水量最高（94.53%±0.31%），極顯著高于其他4個(gè)品種的蘿卜，其次是濰縣蘿卜，其他3個(gè)品種差異不顯著。

2.3 不同品種蘿卜風(fēng)味感官比較

可生食是其特點(diǎn)之一，因此根辣味和甜味是直接決定參試蘿卜口感的重要因素之一。由表4可知，對(duì)照組南畔洲晚蘿卜根辣味評(píng)分為（4.52±0.41）分，極顯著高于其他蘿卜，接近極辣級(jí)別。京脆1號(hào)蘿卜與濰縣蘿卜辣味極顯著低于其他蘿卜。南畔洲晚蘿卜根甜味評(píng)分為（0.44±0.36）分，極顯著低于其他4個(gè)品種的蘿卜，屬于淡味級(jí)別。京脆1號(hào)蘿卜與濰縣蘿卜根甜味評(píng)分分別為（3.48±0.38）分、（3.7±0.43）分，二者皆極顯著高于其他蘿卜，且無(wú)顯著差異，屬于較甜級(jí)別。

蘿卜根光滑度是挑選蘿卜的主要因素之一。京脆1號(hào)蘿卜與濰縣蘿卜的根光滑度評(píng)分分別為（4.26±0.33）分、（4.62±0.26）分，極顯著高于其他品種蘿卜，且二者之間無(wú)顯著差異，屬于較光滑等級(jí)。

2.4 不同品種蘿卜品質(zhì)比較

可溶性固形物主要以可溶性糖類(lèi)為主，是判斷水果蘿卜品質(zhì)的重要指標(biāo)。由表5可知，南畔洲晚蘿卜可溶性固形物含量最低為（5.26±0.11）%，極顯著低于翹頭青蘿卜與濰縣蘿卜。可溶性糖含量不同品種蘿卜間差異顯著，其中京脆1號(hào)蘿卜可溶性糖含量最高（25.74 mg/g±0.62 mg/g），極顯著高于其他品種；其次是翹頭青蘿卜與濰縣蘿卜，濰縣蘿卜含量最低。京脆1號(hào)蘿卜可溶性蛋白、維生素C含量極顯著高于其他品種，濰縣蘿卜的可溶性蛋白含量最低，翹頭青蘿卜的維生素C含量最低。翹頭青蘿卜維生素C含量最低且與濰縣蘿卜極顯著低于對(duì)照組南畔洲晚蘿卜。濰縣蘿卜硝酸鹽含量最低（166.97 μg/g±17.80 μg/g），極顯著低于其他蘿卜。翹頭青蘿卜與濰縣蘿卜次之，二者之間無(wú)顯著差異。南畔洲晚蘿卜和京脆1號(hào)蘿卜硝酸鹽含量最高，二者無(wú)顯著差異。

2.5不同品種蘿卜商品率及產(chǎn)量比較

比較5個(gè)供試的水果蘿卜品種，濰縣蘿卜畸形根數(shù)量最多（6個(gè)），京脆1號(hào)蘿卜畸形根數(shù)量最少（表6）。京脆1號(hào)蘿卜裂根數(shù)量最多（8個(gè)），而濰縣蘿卜裂根數(shù)量最少。濰縣蘿卜病根數(shù)量最多（13個(gè)），京脆1號(hào)蘿卜病根數(shù)量最少。商品率最高的是京脆1號(hào)蘿卜，達(dá)83.33%，商品率最低的是濰縣蘿卜，僅有60%。

對(duì)照組南畔洲晚蘿卜產(chǎn)量為（32 174.44±

4 470.44）kg/hm2，極顯著高于其他蘿卜，京脆1號(hào)蘿卜次之，產(chǎn)量為（23 011.58±434.61）kg/hm2，

與濰縣蘿卜無(wú)顯著差異，濰縣蘿卜產(chǎn)量最低，僅為（11 370.02±208.62）kg/hm2，極顯著低于其他蘿卜，與翹頭青蘿卜產(chǎn)量無(wú)顯著差異。

2.6 不同品種蘿卜的指標(biāo)分析

對(duì)5個(gè)不同品種蘿卜的性狀統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)（表7），變異系數(shù)范圍為1.22%～58.37%，平均變異系數(shù)為31.39%，其中根甜味的變異系數(shù)最大（58.37%），變幅為0分～4.1分，含水量變異系數(shù)最低（1.22%），變幅為91.27%～94.8%。

2.7主成分分析

通過(guò)對(duì)5個(gè)不同品種蘿卜的14個(gè)性狀主成分分析，各主成分特征值及貢獻(xiàn)率如表8所示，標(biāo)準(zhǔn)為主成分累積貢獻(xiàn)率大于85%，降維成3個(gè)彼此獨(dú)立的主成分。其中第1主成分貢獻(xiàn)率為45.694%，在第1主成分中，貢獻(xiàn)量最大是可溶性糖，其次是維生素C含量、可溶性蛋白含量、根粗、根甜味、根光滑度、根辣味，貢獻(xiàn)量都在0.09以上。第2主成分的貢獻(xiàn)率為 33.997%，其貢獻(xiàn)量最大的是根重，達(dá)到0.144，其次是含水量和產(chǎn)量，分別為0.141、0.121，這些性狀的貢獻(xiàn)量都在0.10以上，第3主成分的貢獻(xiàn)率為13.393%，其貢獻(xiàn)量最大的是產(chǎn)量，達(dá)0.391，其次是根重，為0.31，這些性狀的貢獻(xiàn)率都在0.30以上。結(jié)合對(duì)應(yīng)因子的貢獻(xiàn)率，將其對(duì)應(yīng)權(quán)重由公式（3）求出，分別為0.491、0.365和0.144。

2.8 不同品種蘿卜各綜合指標(biāo)的隸屬函數(shù)分析

根據(jù)不同品種蘿卜不同主成分的綜合指標(biāo)測(cè)定值，結(jié)合公式（2）求得對(duì)應(yīng)的隸屬函數(shù)值，結(jié)合公式（4），得到綜合評(píng)價(jià)值（D值）后排序，如表9所示。最終綜合評(píng)分按從大到小的順序結(jié)果是：京脆1號(hào)蘿卜＞南畔洲晚蘿卜＞沙窩蘿卜＞翹頭青蘿卜＞濰縣蘿卜。

3 討論

肉質(zhì)根中的可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)和維生素C含量是決定蘿卜口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要因素［22］。車(chē)再全［23］研究表明，蛋白質(zhì)和還原糖是直接影響蘿卜風(fēng)味的主要營(yíng)養(yǎng)成分。袁偉玲等［24］發(fā)現(xiàn)，通過(guò)對(duì)具有不同生食蘿卜進(jìn)行維生素C、可溶性蛋白、可溶性固形物含量等品質(zhì)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)，得到了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)突出的生食蘿卜品種。本研究發(fā)現(xiàn)，南畔洲晚蘿卜可溶性固形物含量極顯著低于其他4個(gè)蘿卜品種，而京脆1號(hào)蘿卜的可溶性糖含量最高，極顯著高于其他4個(gè)品種的蘿卜。此外，京脆1號(hào)蘿卜可溶性蛋白含量和維生素C含量極顯著高于對(duì)照組南畔洲晚蘿卜。說(shuō)明引種品種京脆1號(hào)蘿卜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。硝酸鹽含量的高低是衡量蔬菜安全品質(zhì)的重要指標(biāo)，而一般蘿卜的硝酸鹽含量較高［25-26］。本研究發(fā)現(xiàn)濰縣蘿卜硝酸鹽含量最低，極顯著低于其他蘿卜。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好的京脆1號(hào)蘿卜的硝酸鹽含量與對(duì)照南畔洲晚蘿卜無(wú)顯著差異。

水果蘿卜具備生食的特點(diǎn)，感官鑒評(píng)是一種不可或缺的品質(zhì)評(píng)價(jià)方法［27］。在不同品種蘿卜品比試驗(yàn)中，王成慧等［28］、朱鑫等［29］將蘿卜口感品嘗結(jié)果作為一項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行應(yīng)用，挑選出品質(zhì)優(yōu)良的蘿卜。本試驗(yàn)對(duì)5個(gè)不同品種水果蘿卜的感官性狀進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，蘿卜的性狀在不同材料中有明顯的差異性，變異系數(shù)由高到低分別是根甜味＞根光滑度＞根辣味，選擇味甜且不辛辣、表面更光滑品種的蘿卜更受市場(chǎng)歡迎，這與朱鑫等［29］研究結(jié)果相似。

蘿卜的評(píng)價(jià)指標(biāo)分析是復(fù)雜的綜合性分析，多個(gè)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)比較比單項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)更能準(zhǔn)確的全面反映蘿卜在整體品質(zhì)和性狀，因此針對(duì)蘿卜品種比較采用多指標(biāo)綜合性評(píng)價(jià)。張素君等［30］ 利用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法對(duì)29份蘿卜品種的11個(gè)品質(zhì)形狀指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，得出最佳的3個(gè)品種蘿卜營(yíng)養(yǎng)品種最為突出［25］ 。本研究選擇綜合分析、主成分分析和模糊隸屬函數(shù)分析方法，對(duì)5個(gè)水果蘿卜品種的14個(gè)植物學(xué)形狀和品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，通過(guò)主成分分析轉(zhuǎn)變成3個(gè)主成分因子，即表型變異為93.084%，其中第1主成分因子的貢獻(xiàn)率達(dá)到45.694%，即可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C含量、根甜味相關(guān)系數(shù)較大，表明以上指標(biāo)可作為鑒定優(yōu)質(zhì)引種蘿卜的關(guān)鍵指標(biāo)。再對(duì)各主分因子采用模糊隸屬函數(shù)法，對(duì)蘿卜的14個(gè)指標(biāo)進(jìn)行分析，它們的排名依次是京脆1號(hào)蘿卜＞南畔洲晚蘿卜＞濰縣蘿卜＞翹頭青蘿卜＞濰縣蘿卜。京脆1號(hào)蘿卜綜合表現(xiàn)最優(yōu)秀。京脆1號(hào)蘿卜與濰縣蘿卜產(chǎn)量方面并列第一，但京脆1號(hào)蘿卜產(chǎn)量更加穩(wěn)定。在品質(zhì)方面，可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量，京脆1號(hào)蘿卜的風(fēng)味因子對(duì)應(yīng)的隸屬函數(shù)值最大，在風(fēng)味感官上也排第一名，而濰縣蘿卜產(chǎn)量表現(xiàn)最差，濰縣蘿卜風(fēng)味感官和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)最差。綜上所述，在湛江地區(qū)可以引進(jìn)京脆1號(hào)蘿卜，其口感貼合水果蘿卜生食的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)全面且含量高，產(chǎn)量穩(wěn)定，對(duì)湛江當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境適應(yīng)力更強(qiáng)。

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（責(zé)任編輯：許玲）

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2024.02.002

收稿日期：2024-03-12

作者簡(jiǎn)介：*為通訊作者，王俊寧（1978-），女，教授，博士，主要從事果蔬采后生理與分子生物學(xué)研究工作，E-mail：wangjunningb

@126.com。李思彤（1999-），女，碩士研究生，主要從事采后生理與分子生物學(xué)研究，E-mail：lisitong@163.com