鴨黃曲霉毒素中毒病的預(yù)防與治療

●趙齊凱

（遼寧省瓦房店市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 遼寧 大連 116300）

黃曲霉毒素是霉菌毒素的一種，常見于發(fā)霉的玉米和全價(jià)飼料，鴨如果單次攝入過量或長(zhǎng)期攝入毒素超標(biāo)的飼料就會(huì)導(dǎo)致中毒。鴨對(duì)黃曲霉毒素非常敏感，毒素?cái)z入后主要危害肝臟﹑黏膜，進(jìn)而影響機(jī)體解毒﹑消化﹑免疫等功能，危害較大[1]。

1 黃曲霉毒素特點(diǎn)

黃曲霉毒素是黃曲霉菌代謝產(chǎn)物的一種，黃曲霉在自然界廣泛分布，在正常生活的環(huán)境和動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)境中都有存在，一旦日糧儲(chǔ)存不當(dāng)，可在數(shù)日內(nèi)發(fā)生霉變，在溫度25～30℃和相對(duì)濕度50%～80%的環(huán)境下黃曲霉菌很容易生長(zhǎng)，這也是本病常發(fā)生在高溫高濕的夏季的原因。另外，南方鴨場(chǎng)發(fā)病率普遍高于北方鴨場(chǎng)，東部沿海地區(qū)的鴨群發(fā)病率普遍高于西部干燥地區(qū)。糧食普查結(jié)果表明，我國(guó)受黃曲霉菌污染的玉米在30%以上，其次為花生﹑稻谷﹑小麥等作物。棉籽餅﹑豆餅﹑麩皮﹑米糠等飼料原料也易被黃曲霉污染。黃曲霉產(chǎn)生的毒素目前已有20多種，其中以黃曲霉毒素B1的毒性最強(qiáng)，對(duì)人和動(dòng)物都有很強(qiáng)的毒性，主要靶器官為肝臟，可致癌。各種日齡和品種的鴨均易受影響，且不同品種間敏感度差異不大，幼齡鴨中毒后死亡率較高，影響最大。有研究表明，一周齡以內(nèi)的鴨只需注射60 μg的黃曲霉毒素B1即可表現(xiàn)出中毒癥狀，超過100 μg會(huì)死亡。成年鴨中毒會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋性能下降，還會(huì)影響種蛋質(zhì)量和精液質(zhì)量。

2 鴨黃曲霉中毒癥狀及病理病變

由于鴨年齡和中毒劑量的不同，中毒鴨臨床表現(xiàn)存在一定差異，有些發(fā)病較急，中毒后在1～3 d內(nèi)就會(huì)死亡，有些則呈慢性持續(xù)性中毒狀態(tài)，生產(chǎn)性能下降[2]。發(fā)病較急的一般為幼齡鴨，尤其是一個(gè)月內(nèi)的雛鴨，主要癥狀為食欲不振或突然停食，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，羽毛脫落，常持續(xù)鳴叫，走路步態(tài)不穩(wěn)，容易摔倒，有些鴨長(zhǎng)期臥地不起，機(jī)體短時(shí)間內(nèi)發(fā)生衰弱。鴨群中經(jīng)常有不明原因的死亡，腿部和腳由于皮下出血而呈紫紅色，死亡時(shí)頭頸呈角弓反張樣，死亡率在90%以上。成年鴨耐受性比雛鴨高，其半數(shù)致死量為0?6 mg/kg·bw，急性中毒的成年鴨和雛鴨臨床表現(xiàn)相似，常見飲欲增加，不斷腹瀉和下痢，糞便為白色或綠色稀糞。慢性中毒者癥狀不明顯，但病鴨活躍度明顯下降，一直處于亞健康狀態(tài)，貧血，機(jī)體消瘦，生長(zhǎng)發(fā)育減緩，抗應(yīng)激能力下降，天氣突變﹑轉(zhuǎn)群或斷水?dāng)嗔蠎?yīng)激就能誘發(fā)死亡，肝組織發(fā)生完全病變。

3 診斷

根據(jù)病鴨的臨床表現(xiàn)特點(diǎn)以及剖檢病變，同時(shí)結(jié)合對(duì)日糧的外觀性狀觀察可對(duì)本病進(jìn)行初步診斷[3]，還需實(shí)驗(yàn)室分析和確診。科學(xué)采集飼料樣品，從不同料堆的不同位置進(jìn)行采集，另外還要采集料槽中的飼料，有時(shí)庫(kù)房飼料霉菌毒素檢測(cè)合格，但料槽中如果長(zhǎng)期有殘料發(fā)生霉變時(shí)，也能導(dǎo)致中毒，故料槽中的殘料不可忽略。樣本采集后分別記錄采集位置和時(shí)間，將樣本磨細(xì)用氯仿進(jìn)行抽提，再將抽提物蒸干，加入苯和乙腈的混合物稀釋，然后用硅膠薄層板進(jìn)行層析，并置于波長(zhǎng)365 mm紫外線下觀察。如果飼料樣品中含有黃曲霉毒素B1，在紫外線下即可見到藍(lán)紫色的熒光斑點(diǎn)，斑點(diǎn)越亮則毒素含量越高。還有一種較為簡(jiǎn)便的方法，將有霉菌污染的飼料置于波長(zhǎng)365 nm的紫外燈下進(jìn)行觀察，如果飼料中有黃曲霉毒素B1存在，則會(huì)觀察到特定的熒光反應(yīng)，呈金綠色或黃綠色，表面帶有金屬光澤。

4 預(yù)防

黃曲霉毒素中毒以預(yù)防為主，中毒病鴨肝細(xì)胞﹑免疫系統(tǒng)﹑消化系統(tǒng)等已出現(xiàn)功能性或器質(zhì)性損傷，完全恢復(fù)的可能性較小。預(yù)防本病需科學(xué)管理飼料的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，加強(qiáng)對(duì)飼料原料的收購(gòu)管理，科學(xué)使用脫霉劑和解霉劑。

4.1 科學(xué)管理飼料的運(yùn)輸和儲(chǔ)存

防止飼料霉變是預(yù)防本病發(fā)生的關(guān)鍵，由于霉菌易在高溫高濕的環(huán)境下生長(zhǎng)，因此飼料運(yùn)輸和儲(chǔ)存的環(huán)境一定要確保干燥低溫。實(shí)際生產(chǎn)過程中，由于飼料倉(cāng)庫(kù)是與外界環(huán)境相連通的，溫度基本與庫(kù)房外相似或差別不大，從這個(gè)角度講，控制黃曲霉毒素的產(chǎn)生就需要從控制濕度著手工作。首先，需加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)，建設(shè)倉(cāng)庫(kù)時(shí)除了考慮養(yǎng)殖場(chǎng)的方位外，還要建在高燥地方，同時(shí)四面都設(shè)有通風(fēng)設(shè)施，能夠根據(jù)春夏秋冬四季變化調(diào)整通風(fēng)量。其次，飼料及原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)防止雨水進(jìn)入，地腳部分必須做硬化處理，防止庫(kù)外積水進(jìn)入，窗戶﹑屋頂需加沿，避免雨水經(jīng)窗戶飛入。再次，倉(cāng)庫(kù)的單個(gè)料垛不宜過大，垛與垛之間保持90 cm以上的距離，確保通風(fēng)良好，每個(gè)料垛需架空放置，垛底距地面10 cm以上。遇到長(zhǎng)期陰雨天氣時(shí)，在庫(kù)房角落處放置一些生石灰粉，或直接將石灰粉撒在地面上，石灰具有良好的吸潮作用，能顯著降低空氣中的水分。需要注意，使用石灰粉時(shí)需將門窗緊閉，防止外界濕空氣進(jìn)入而減弱效果。

4.2 加強(qiáng)對(duì)飼料原料的收購(gòu)管理

水分超標(biāo)的飼料最容易發(fā)霉，尤其玉米﹑花生粕﹑小麥等發(fā)霉時(shí)易產(chǎn)生黃曲霉，養(yǎng)殖場(chǎng)在收購(gòu)這些大宗原料時(shí)一定要把控原料質(zhì)量，濕度過大的原料禁止收購(gòu)。玉米在收獲前經(jīng)歷大雨，導(dǎo)致雨后霉變嚴(yán)重，禁止收購(gòu)在農(nóng)田就已經(jīng)發(fā)霉的玉米，同時(shí)留意收獲季節(jié)的天氣變化，經(jīng)常遭受雨水侵襲的地區(qū)不要去收購(gòu)。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可自己種植，一方面節(jié)約飼料成本，另一方面可保證原料質(zhì)量。在作物收獲的季節(jié)，為了最大程度降低天氣對(duì)日糧霉變的影響，建議用快速烘干機(jī)對(duì)新收獲的玉米﹑小麥﹑稻谷等進(jìn)行脫水，含水量控制在13%以內(nèi)即可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。對(duì)于小型鴨場(chǎng)，硬件設(shè)備條件不足時(shí)，建議優(yōu)先選購(gòu)我國(guó)東北地區(qū)的玉米，因東北常年溫度偏低，同時(shí)由于地理位置優(yōu)勢(shì)，發(fā)生洪澇災(zāi)害的可能性較小，晴朗天氣天數(shù)多，發(fā)生霉變的概率較低，且適口性﹑淀粉含量﹑顆粒大小﹑均勻度等方面指標(biāo)更優(yōu)。如果不慎收購(gòu)了黃曲霉毒素超標(biāo)的玉米，不建議使用；若霉變不嚴(yán)重，則建議在玉米表面均勻噴灑氨水，通過堿的作用破壞霉菌毒素，同時(shí)在飼喂時(shí)要與合格的飼料按照適當(dāng)比例摻和使用，在確保不中毒的前提下最大程度降低飼料損失。

4.3 科學(xué)使用脫霉劑和解霉劑

脫霉劑通常為具有吸附作用的成分，比如蒙脫石﹑酵母細(xì)胞壁多糖﹑高嶺土等，這些成分一般具有較高的比表面積，有些還是疏松多孔狀的分子結(jié)構(gòu)，能顯著減少毒素吸入機(jī)體。脫霉劑一般為拌料使用，添加劑量以0?05%～0?2%為宜，其強(qiáng)大的吸附性能使霉菌毒素大部分被吸附在表面，從而不被腸道吸收。需要注意，脫霉劑在使用時(shí)劑量不宜過大，如果玉米﹑餅粕等原料合格，同時(shí)儲(chǔ)存環(huán)境干燥通風(fēng)，則控制在0?05%即可。如果霉變率過高則必須提高劑量，以增加吸附量。另外添加量也要根據(jù)季節(jié)﹑天氣變化等進(jìn)行調(diào)節(jié)，夏季和多雨天氣下多添加，冬季和干燥天氣下少添加。解霉劑則是能破壞黃曲霉毒素分子結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，如葡萄糖氧化酶﹑黃曲霉毒素降解酶﹑堿液等。葡萄糖氧化酶能氧化β-D-葡萄糖獲得代謝產(chǎn)物過氧化氫，通過單原子氧的作用破壞毒素。黃曲霉毒素降解酶則能直接促進(jìn)黃曲霉毒素分解為無毒物質(zhì)。堿液臨床以氨水應(yīng)用最多，在日糧表面噴灑可起到減毒作用，但使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制劑量，防止其中的堿對(duì)胃酸造成破壞。

5 治療

目前，本病沒有特效藥物能夠治療，鴨群一旦發(fā)生嚴(yán)重中毒，死亡率非常高，有些鴨盡管有一定耐受力而不死亡，但肝臟﹑免疫系統(tǒng)﹑消化系統(tǒng)等受傷害嚴(yán)重，后期很難發(fā)揮正常的生產(chǎn)性能，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。輕度中毒的鴨可通過使用含有葡萄糖氧化酶的飼料添加劑﹑保肝護(hù)腎的中藥等進(jìn)行治療。葡萄糖氧化酶建議集中飲水使用，且要連續(xù)治療7 d以上才能取得較好療效。保肝護(hù)腎類的中藥能提升肝臟的解毒能力和腎臟的排毒能力，從而提高機(jī)體對(duì)黃曲霉毒素的耐受力。有些養(yǎng)殖場(chǎng)使用含0?05%的硫酸銅水進(jìn)行治療，也有一定效果，但治療周期最多不超過3 d，否則極易引起銅中毒而增加額外損失。

6 討論

黃曲霉毒素在外界不易被破壞，即使加熱也不能使其分解，中毒鴨不僅血液和組織中含有毒素，其糞便中也有霉菌毒素及孢子存在，污染的地面要經(jīng)常撒漂白粉處理，防止污染水源和地面。被毒素污染的用具可用2%次氯酸鈉溶液消毒。在使用脫霉劑時(shí)要嚴(yán)格注意添加量，有些鴨場(chǎng)大劑量使用，雖然霉菌得到了控制，但這些吸附成分對(duì)飼料中的維生素﹑多種礦物微量元素等也造成吸附，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的丟失。本病臨床中以預(yù)防為主，做好環(huán)境衛(wèi)生管控，墊料勤更換，料槽中的殘料要每天清理。如果進(jìn)入治療階段，則造成的損失是不可避免的。