引起牛反芻減少或停止的食源性中毒病的診斷及防治※

●付會英 楊 振 王繼雪 易海波 閆向民

（1.尼勒克縣畜牧獸醫發展中心 新疆 伊犁 835700；2.昭蘇縣畜牧獸醫發展中心 新疆 伊犁 835600；3.新疆畜牧科學院畜牧研究所 新疆 烏魯木齊 830011）

反芻是牛﹑羊﹑鹿﹑駱駝等反芻動物將采食的飼草料經過逆向嘔吐﹑再咀嚼﹑再吞咽的特殊的消化過程。動物自身因素（年齡﹑生理階段）﹑環境變化（晝夜﹑季節）﹑飼料因素（飼料結構﹑粗飼料種類）等均會影響反芻行為，其中飼料因素尤為主要。

1 導致牛反芻減少或停止的飼料種類

牛作為反芻動物，飼料來源豐富，既能采食玉米﹑豆粕等精飼料，也能采食棉籽殼﹑玉米秸稈﹑小麥秸稈等粗飼料。但一些飼料中會存在抗營養因子或有毒物質，過度采食會導致牛只因食源性中毒而減少甚至停止反芻行為，最終造成一定的經濟損失。

常見的會導致牛食源性中毒的飼料包括餅粕類，如菜籽餅﹑棉籽餅﹑蓖麻子餅﹑黃豆﹑大麥等；牧草類，如患豬屎豆﹑紫云英﹑重施氮肥的燕麥草；秸稈﹑塊莖類，如患黑斑病的甘薯﹑重施氮肥的玉米秸稈等；其他飼料添加劑類，如食鹽﹑尿素等。

2 食源性中毒癥狀

過量采食上述飼料會導致牛只存在反芻行為減少甚至停止的共同癥狀，但是也會由于飼料的不同而存在一些特殊癥狀。

2.1 餅粕類

2.1.1 菜籽餅菜籽餅中存在芥子苷等有毒物質，且適口性較差，但當其與玉米﹑豆粕等精飼料混合之后會增加牛只的食欲，采食過量可能會導致中毒，表現出的中毒癥狀有停止反芻，腹痛﹑腹脹﹑腹瀉，精神沉郁，食欲不振或廢絕，鼻腔干燥，有白色泡沫狀的黏液從口腔流出，排尿異常（尿血﹑血紅蛋白尿）。

2.1.2 棉籽餅棉籽餅中含有棉酚，尤其是游離棉酚會影響牛只的生產性能和繁殖性能，少量飼喂棉籽餅粕不會引起牛只的中毒，但是若大量長期飼喂未經高溫處理的棉籽餅粕，則會導致牛只中毒?；疾∨１憩F為反芻停止，食欲不振，腹瀉﹑便秘交替出現（先便秘后腹瀉），排出帶有血液和黏液且惡臭的黑褐色糞便。

2.1.3 蓖麻子餅蓖麻子餅的適口性較好﹑香味濃郁，牛只喜愛采食，但其含有毒蛋白的蓖麻毒素，如未經高溫﹑高壓，牛只在采食之后的幾個小時內即可發生中毒，癥狀有停止反芻，食欲不振，胃腸蠕動速度加快，糞便異常（惡臭﹑混有血液﹑偽膜），檢測血液指標，發現血紅蛋白含量高達70%以上。

2.1.4 黃豆、大麥黃豆﹑大麥﹑小麥等糧食作物適口性較好，牛只喜愛采食，但采食過量會導致中毒。主要表現為反芻停止，病牛轉圈，抽搐不止，角弓反張，雙目失明，胃腸道蠕動速度減緩，消化不良，排泄的糞便先干后軟，體溫降低，眼結膜充血，由于脫水導致眼球內陷等。

2.2 牧草類

2.2.1 豬屎豆為多年生草本牧草，枝葉茂盛，牛只喜食，但其含有野百合堿等有毒成分，采食過度則會導致中毒。先表現為羸弱消瘦，精神起伏較大，轉圈或突然倒地；隨后表現為反芻減少或停止，瘤胃蠕動減弱，由于腹部積水﹑肝臟脂肪變性﹑硬化導致腹部變大，偶有黃疸，個別患病牛還伴隨過敏﹑脫皮等現象，最后死亡。

2.2.2 紫云英是牛羊等牲畜重要的豆科牧草之一，分為有毒和無毒兩種。若牛只誤食了有毒的紫云英則會表現出中毒癥狀，如反芻停止，神經癥狀明顯（興奮﹑不安同時存在），步伐蹣跚，不會躲避障礙物，患病牛采食量降低或停止采食，體溫下降（36℃），妊娠期的牛只則會流產。

2.2.3 重施氮肥的燕麥草燕麥草是優質的禾本科牧草，本身無毒副作用，對牛羊的生長發育具有促進作用。若牛只采食了較多重施氮肥的燕麥草，則會引起亞硝酸鹽中毒。一般在采食后2～3 h就會出現癥狀，如反芻減少或停止，興奮﹑轉圈﹑起臥﹑四肢麻痹等神經異常，食欲不振，有白色的泡沫從口中流出；個別病牛則緊閉牙關，呼吸困難，病情較重的則會迅速死亡。

2.3 秸稈、塊莖類

2.3.1 重施氮肥的玉米秸稈玉米秸稈可作為青貯﹑黃貯等供牛羊采食，但當牛只采食了過量的重施氮肥的玉米秸稈，則會亞硝酸鹽中毒。其癥狀與過度采食重施氮肥燕麥草的中毒癥狀相同。

2.3.2 黑斑病甘薯若給牛只飼喂了染有黑斑病的甘薯，則會導致牛只發生食源性中毒。表現為反芻減少或停止，呼吸極度困難，飲水量增加，口部表現嘴角流涎﹑周圍有白色泡沫，排出腥臭﹑干燥且表面附著黏液或血絲的黑色糞便，病牛眼球突出，瞳孔擴大。

2.4 其他

飼喂過多的尿素﹑食鹽則均會導致牛只反芻減少或停止，口吐白沫，精神沉郁，角弓反張，直至衰竭而死。

3 治療措施

3.1 餅粕類

3.1.1 菜籽餅要立刻停止飼喂菜籽餅，同時使用內服鹽類瀉劑進行治療。 常見的治療方案為：300 g面粉+9個雞蛋清+1500 mL的水，混合均勻后一次性內服；3~6 mL維生素K3進行肌內注射，每日1次，連用3 d。

3.1.2 棉籽餅立刻停止飼喂，對于急性中毒的牛只可以使用1頭大蒜+50 mL香油對其進行一次性內服；對于慢性中毒的牛只可以使用50～100 g硫酸鈉進行內服，為了縮短病情可補飼胡蘿卜[1]。

3.1.3 蓖麻子餅停止飼喂蓖麻子餅并對癥治療。對于剛中毒的牛只，可以使用硫酸銅﹑吐根末或者阿普嗎啡等催吐劑進行催吐，使其排出毒物；對于病情較為嚴重的牛只，先靜脈放血（1～2 L），接著靜脈補液（2～3 L濃度為5%的葡萄糖生理鹽水），再進行靜脈解毒（50 mL濃度為40%的烏洛托品注射液）[2]。

3.2 牧草類

3.2.1 豬屎豆可以使用西藥或者中藥治療方案。方案一：將濃度為20%的硫代硫酸鈉+500～1000 mL的生理鹽水對牛只進行靜脈注射，同時使用2～6 mL維生素B12進行肌肉注射。方案二：鮮烏蕨和鮮車前草各150 g，杉木炭100 g，將其混合后搗爛，然后加入冷水對牛只進行一次性灌服，間隔3 h灌服1次，連用3次。

3.2.2 紫云英方案一：對患病的牛只及時灌服50～100 g的硫酸鈉，同時使用2～4 mg的地塞米松進行肌肉注射，每日1次，連用3 d即可。方案二：用2 L濃度為5%的葡萄糖生理鹽水溶液+10 mL濃度為2%的安鈉咖+20 mL維生素C注射液對患病牛進行靜脈注射[3]。

3.2.3 重施氮肥的燕麥草飼喂過多的重施氮肥的燕麥草會導致牛只亞硝酸鹽中毒。牛亞硝酸鹽中毒后，需要立刻按照每千克體重使用0?1%～0?2%的亞甲藍液對其進行靜脈注射，同時進行補液（100 mL濃度為5%的維生素C+1～2 L濃度為25%的葡萄糖溶液），并將60片土霉素投入瘤胃并提供充足的飲水。

3.3 秸稈、塊莖類

3.3.1 重施氮肥玉米秸稈中毒與重施氮肥的燕麥草中毒原理相同。采用20 mL濃度為5%的維生素C+500 mL濃度為50%的葡萄糖溶液對牛只進行靜脈注射，然后使用1 mL的腎上腺素進行皮下注射，每日2次，接著再使用2 L濃度為2%的高錳酸鉀對其進行灌服，再將15個雞蛋清+3 L奶牛+適量的溫水對牛進行一次性灌服，連用2 d即可[4]。

3.3.2 黑斑病甘薯中毒可以采用西藥或者中藥的治療方案。方案一：首先使用500～1000 mL濃度為1%的過氧化氫進行內服，以達到破環毒物的目的，然后投喂500～800 g的硫酸鎂，以達到盡快排出毒物的目的，最后靜脈注射200～300 mL葡萄糖溶液+20 mL維生素C，以達到增強腎臟排泄和肝臟解毒的目的。方案二：100 g甘草，50 g黃芩，大黃﹑白芷和貝母各45 g，白礬和郁金各30 g，將上述中藥稱取后研磨成粉末，加入開水進行沖泡，再加入200 g蜂蜜，對牛只進行灌服，每日1次，連用3 d[5]。

4 預防措施

4.1 適當的加工處理

牛只采食飼草料的種類較多，并且很多存在一定的有毒有害﹑抗營養因子等物質，適當的加工處理可以有效消除有害成分，如使用水洗法﹑深埋法均可以有效降低菜籽餅中葡萄糖苷脂﹑丹寧﹑芥子酸等有毒物質的含量；使用硫酸亞鐵法﹑尿素法對棉籽餅中的游離棉酚進行脫毒，既可顯著改善育肥牛的體重體尺，又能有效減少中毒的發生。另外，飼料加工過程中適當應用蒸煮﹑高溫﹑高壓﹑蒸汽爆破等技術也可有效減少飼草料中含有的有毒有害物質。

4.2 控制飼喂量

飼喂量的多少很大程度上會影響牛只的健康，因此在養殖過程中要控制一些飼料的飼喂量，并且要遵循一定的飼喂規律。處于特殊生理階段的牛只（妊娠期﹑哺乳期）不能飼喂含有有毒有害物質的飼料，體重60 kg以上的犢牛不能飼喂尿素；棉籽粕﹑菜籽粕等飼料的飼喂量不能超過日糧的20%；也不能長期飼喂，飼喂幾周之后，停止飼喂幾周，然后再進行飼喂。飼喂尿素之后禁止大量飲水，不能飼喂過多含有尿素酶的飼料（如豆類﹑南瓜等）。

4.3 保證飼料質量

飼料質量對牛只健康至關重要，在養殖過程中一定要保證飼料的質量。禁止飼喂發霉變質﹑被霉菌毒素等污染的飼料，也不能飼喂發芽的甘薯﹑馬鈴薯等。養殖場要定期對全部的飼草料進行霉菌毒素﹑營養物質含量的檢測，對于檢測不合格的飼料立即淘汰處理，杜絕為了降低養殖成本而使用劣質飼料。

4.4 培育無毒品種

我國土地面積廣闊﹑科研水平發達，為了給牛羊養殖業提供優質的飼料，可以培育一些新的無毒或者低毒的品種﹑品系。當前已經培育出了低芥子酸﹑低硫苷的菜籽粕；“中無151”等無毒新棉品種，其棉酚含量較低，而蛋白質含量較高，基本可以避免出現棉籽餅中毒。