富平縣柿樹種植及柿餅加工氣候條件分析

楊麗麗

摘要? ? 柿樹生長發育需要適宜的氣候條件。本文總結了柿樹生長發育及柿餅加工所需要的氣候條件，并利用富平縣地面氣象觀測數據，分析了富平縣氣溫、降水、日照和霜期等氣候條件對柿樹生長發育及柿餅加工的適宜性，以期為富平縣柿農提供參考，促進柿子產業發展。

關鍵詞? ? 柿樹;柿餅;氣候條件;陜西富平

中圖分類號? ? S665.2;S162.5? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）15-0098-02

Analysis? on? Climate? Conditions? of? Persimmon? Trees? Planting? and? Persimmon? Cakes? Processing? in? Fuping? County

YANG Li-li

（Fuping County Meteorological Bureau，Fuping Shaanxi 711700）

Abstract? ? The growth and development of persimmon trees need suitable climate conditions.This paper introduced the climate conditions needed for the growth and development of persimmon trees and the processing of persimmon cakes，and analyzed the suitability of climate conditions such as temperature，precipitation，sunshine and frost to the growth and development of persimmon trees and the processing of persimmon cakes by using the surface meteorological observation data of Fuping County，so as to provide references for Fuping persimmon farmers and promote the development of the persimmon industry.

Key words? ? persimmon tree;persimmon cake;climate condition;Fuping Shaanxi

陜西富平特產柿餅為中國國家地理標志產品，含有多種維生素，具有養脾補血、軟化血管、降低血壓、清熱潤肺、止咳化痰等功效。富平縣年產鮮柿5萬t，加工柿餅1萬t，總產值6.5億元。富平縣已有2 100多戶貧困戶依托柿子產業實現了脫貧。據統計，2018年富平縣栽植柿樹0.87萬hm2，而且柿子產業呈逐年壯大趨勢，為富平縣經濟發展和貧困戶脫貧作出了巨大貢獻。富平縣柿子花期為4—5月、果實膨大期為6—8月、果熟期為9—10月，柿餅制作加工期為10—12月。在此期間，除了地理環境因素的影響外，天氣條件、氣象因子也都是重要的影響因素。本文利用富平縣氣象局地面觀測數據，分析了柿樹生長發育及柿餅加工所需要的氣候條件，以期為柿子產業發展提供參考。

1? ? 柿樹生長需要的氣候條件

1.1? ? 氣溫條件

柿樹為喜溫樹種，在年平均氣溫9～23 ℃的地區均有栽培，一般以年平均氣溫11～20 ℃為宜。年平均氣溫低于9 ℃時，柿樹難以生存;年平均氣溫超過20 ℃時，果皮粗糙，果肉不純，品質降低。柿樹耐寒力極強，最低溫度降至-14.0 ℃時不發生凍害，休眠期可耐短期-20～-18 ℃的低溫。一般柿樹萌芽溫度要求在12 ℃以上，枝葉生長溫度要求在13 ℃以上，開花期為18～22 ℃，果實發育期為22～26 ℃，果實成熟期以14～22 ℃為宜[1]。

1.2? ? 光照條件

柿樹為喜光樹種，光照條件對柿子的產量、品質以及樹勢均有明顯影響。背風向陽處光照充足，柿樹光合速率高、有機養分積累多、枝條發育充實、樹勢強健、成花坐果率高，果實發育良好、皮薄肉嫩、色艷味佳、品質好、產量高[2]。一般同一株果樹的光照條件陽面優于陰面、樹冠上部和外圍優于內膛。外圍枝上果多、色艷，內膛枝果少、色淡。

1.3? ? 水分條件

柿樹喜濕潤，在年降水量450～1 500 mm的地區均可種植，以年降水量500～700 mm的地區最適宜。柿樹整個生長發育期需要大量水分，尤其在新梢生長和果實發育期需要有充足的水分供應[3]。若雨量充足，對樹體生長有利，可以不灌水;若雨量不足，則必須根據實際情況及時灌水。此外，土壤含水量過多會影響新根的形成和生長，所以在長期積水的地塊不宜栽植柿樹。

2? ? 富平縣柿樹生長及柿餅加工氣候條件分析

富平縣位于東亞中緯度內陸地帶，地處關中平原與陜北高原的過渡區。氣候為暖溫帶半干旱半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，冬冷夏熱、春溫秋涼，冬春少雨干燥、夏秋雨多濕潤，降雨年際變化大，干旱經常發生，連陰雨、暴雨、冰雹、霜凍、大風、大霧等天氣偶有出現。富平縣農業氣候可分為北部山地溫和半濕潤易干旱林、果、牧、糧區以及中南部川原溫暖半干旱糧、棉、果、蔬區。