無公害肉雞養殖生產質量控制措施

叢 彬

鳳城市農業農村發展服務中心，遼寧鳳城 118100

隨著生活質量和生活水平的不斷提升，當前社會人們不僅要求物質豐富多樣，還要求質量標準足夠安全，作為人們日常生活所需的肉制品之一，雞肉的健康安全與人們的人身安全有著直接的聯系，同時也關乎著人們的切身利益，影響著產業鏈、可持續發展和社會結構體系的穩定性。所以，面對以上種種因素，提高雞肉產品質量，保障其安全性，對于確保自身穩定發展有著積極作用和意義，而落實無公害肉雞養殖生產質量控制措施，則是保障一切實際效益的關鍵途徑，同時也是提高經濟效益的主要方式。

1 無公害肉雞養殖生產質量控制的意義與市場前景

我國屬于禽類養殖大國，所以，在面對數量如此巨大且市場范圍如此廣泛的情況下，質量安全問題一直是禽類養殖過程中所面臨的重點問題，因此，在當前社會背景下，對肉雞養殖實施無公害化生產，可以說對自身發展和進步有著決定性的意義和作用。雖然我國屬于養殖大國，但是出口的商品卻很少，這主要原因也是因為綠色養殖生產沒有落實到位，各項指標難以得到保障，而實施無公害肉雞養殖生產后，相信可以在一定程度上改變這一局面，同時也能提高我國肉雞產品的競爭力。

在實現無公害化肉雞養殖以后，首先改變的就是養殖體系，整個養殖過程會變得更加的系統化、產業化以及專業化，同時也能確保養殖行業內部的各種材料產品更加的完善，飼養模式變得越來越集約化，生產技術水平也會與之一同提升，變得規范合理，整體流水生產線以及后續管理運行會逐漸向著智能化的方向發展。除此之外，無公害肉雞養殖方式更加的符合現代化社會發展理念，可以準確抓住當前市場發展模式，優化傳統銷售措施，讓其更加的科學合理，改變廉價市場觀念，讓其向著更優質化的方向發展。其次，也能減少靠產量提升自身實際效益的現象出現，減少不必要的資源消耗，推動自身向著綠色產業的方向發展進步，除了對自身有著巨大的作用，還可以間接性地推動整個畜牧業發展進步。

2 無公害肉雞養殖場地的質量安全管控

養殖控制技術主要涉及到的就是肉雞養殖環境的管控和優化，健康良好的養殖環境也是決定無公害養殖技術全面落實的重要保障。作為一項決定性的措施，質量環境符合基本指標，可以在基礎源頭決定肉雞的品質，其次也能保障肉雞品質得到很好的認證。

2.1 養殖場地選擇

在選擇養殖場地的時候，首先要確保周圍養殖基本條件充足，最主要的就是保障周邊地區水資源充沛，還有就是要遠離動物屠宰場，避免疾病微生物等物質侵害，導致養殖場內暴發禽流感；要控制好與周邊市場以及其它養殖場的距離，減少人為因素干擾，以及避免其它養殖場暴發禽類疾病波及到自身；盡量選擇離獸醫站距離較近的地方，方便在發現疫病的第一時間進行良好的管控和治療；最重要的就是要遠離動物隔離站以及無公害處理場地，最少在2 km 以上，防治傳染病的同時，避免養殖場內的環境和水資源受到嚴重污染；另外，還要將養殖場設立在遠離居民生活住宅區或者是交通道路等領域，防止自身養殖影響到人們的正常生活以外，也能避免交通噪音污染，引發不必要的損失。

2.2 養殖場區域劃分明確

在建設養殖場之前，首先要對整個養殖區域劃分進行科學合理的規劃，制定詳細的建設方案，這樣既能減少火災的發生，同時也便于在疫病暴發時能第一時間進行管控。首先要把養殖區、生產區、隔離區、糞便處理區等做到規定距離的布置，養殖區要建設在整個養殖場地勢最高的地方，并且要遠離生產區；相反，糞便處理區要設置在地勢最低的地方，同時要確保后續排污處理方便，管道連接也要與其他區域分隔開，避免交叉污染；生產區要設置在養殖區下方，地勢可以有一定的高度；而隔離區要遠離以上所有區域，并做特殊防護或者是保護。同時要確保各區域之間距離相等或者是有嚴格的保護措施，只有這樣才能從根本上做到無公害養殖。

2.3 養殖設備管控

首先要對養殖場進行整體防護設施建立，例如圍墻等與外界隔離的關鍵設施。還要做好消毒工作，在每個出入口都要設置指定的消毒設備，對于進出人員或者是車輛進行仔細的消毒，并做好相關記錄，還可以在進入養殖區的入口處設置消毒區，相關人員要進行統一消毒著裝才可以進行喂養工作，另外要制定嚴格的消毒制度，確保養殖場所區域內定期消毒；其次，還要在每個養殖區設立消毒設備，并對設備觸及不到的衛生死角采用人工消毒的方式補救，在消毒時還要掌控好消毒濃度，避免濃度過大對肉雞造成影響。每個養殖區要保障有充足的采光和通風，并安置智能檢測設備和儀器，采用智能化設備進行溫度調控。除此之外，還要做好防鼠工作，可以采用較為先進的捕鼠設備；最后就是一些基礎設備的補齊，將無公害化處理設備按照規定要求設置在指定區域，并定期對其進行維護和消毒，避免污染物殘留。

3 無公害肉雞養殖條件的質量安全管控

3.1 水資源安全管控

作為養殖必須條件，水資源的質量安全管控直接決定著養殖的安全性。當前大部分的養殖水資源都是采用自來水、自打井或者是自然水資源的方式進行養殖。但是，不同的水源除了品質不同以外，各種檢測措施和質量管控標準也各不相同。養殖場要想采用自打井的方式進行水資源提供，首先要將水井的位置放置在糞便處理區和無公害處理區的上游，周圍25 m 以內不可設有公廁、垃圾區等污染設施，同時要保障水資源充足且水質良好，并在建設完成以后嚴格按照檢測標準進行水質檢測。如果是自然水，首先要對其進行檢測，因為當前大部分的水資源受污染嚴重，所以要想直接作為肉雞的生活飲用水，必須要利用專業設備進行消毒處理，目前使用廣泛的就是物理消毒和化學消毒，相關養殖單位可以按照自身實際情況選擇。

3.2 飼料安全管控

作為重要的養殖條件之一，飼料的選擇和質量管控，直接影響著肉雞的安全與肉質的質量。所以，在飼料進場之前，要嚴格按照檢測標準進行檢驗，確保其相關文件手續齊全，同時也要配有生產合格證書和質量檢測證書。其次，還要對飼料內部的添加劑進行抽樣檢查，保障其質量合格。然后就是要做好飼料的庫存工作，首先要確保肉雞飼料有制定的運輸設備和飼料庫房，做好相關消毒作業以后，要在庫房內安置防鼠蟲設施，以及通風設備，確保庫房內部環境干燥。不會導致飼料出現變質發霉的現象，另外還要對不同類型的飼料進行分區儲存，做好相關保護措施。

4 無公害肉雞生產質量的安全管控

4.1 幼雞引入

首先，我國當前肉雞的品種主要有肉雜雞、白毛肉雞以及黃毛肉雞三種，雖然品種不同，但是營養成分也沒有很大的區別，只不過在口感上有著一定的區別，而具體養殖哪種肉雞，取決于相關養殖單位本身，以及自己所處市場實際情況來決定。在引進幼雞時，要確保禽類養殖場有生產許可證以及相關證件，保障幼雞來源安全，同時還要選擇父母代沒有疫病的幼雞；其次就是要確保幼雞定期接受檢疫，并配有檢疫單位證明；在運輸時要對整個運輸車輛進行消毒。另外在選擇幼雞時，盡量選擇體重大小均勻、反應靈敏等基本條件符合品種特征要求的幼雞。

4.2 養殖安全管控

首先就是要采用全進全出的養殖方式，避免中途引進其它幼雞，造成交叉感染或者是帶有某種傳染病。如果不能做到全進全出，要結合自身養殖情況在養殖場內設計隔離區，將后引入的幼雞放置隔離區內進行固定時間的養殖，保障其沒有攜帶傳染病等因素時，便可以進行集中養殖。在肉雞全出以后，要對整個養殖場進行消毒處理，同時要將養殖區閑置半個月以上，達到規定時間以后，方可引入下一批幼雞，作為目前使用比較廣泛的養殖方式，雖然整體過程單一，但是效果卻非常良好，并且效率也很高，能極大的落實規模化和專業化養殖需求與標準，同時也能很好的避免疫病侵入。

4.3 衛生檢疫安全管控

首先就是要制定嚴格規范的消毒制度和工作機制，提高養殖人員責任意識，并定期對規定設備和場地進行消毒；其次就是要定期檢查通風設備和溫度管控設備，保障整個養殖系統運行正常，然后要采用禽類專用的滅蟲、驅蟲藥在養殖區內進行定期驅蟲，因為蚊蠅是攜帶病毒的主要體，所以要加強這方面的管控力度。另外要選擇國家規定的消毒藥，并且定期進行更換。除此之外，就是要做好防疫檢測工作，按照當地防疫部門規定落實肉雞檢疫，避免疫病的暴發或者是病毒源的感染，同時要對肉雞、幼雞以及雞苗等不同主體進行分別檢疫管控，期間要做好各項記錄；最后，養殖人員也要定期接種相關疫苗，避免禽類流感或者是人畜共患的疾病傳染到自己身上，造成不必要的經濟損失或者是安全隱患。

5 小結

綜上所述，隨著市場規模不斷擴大，各項衛生水平的不斷提高，無公害肉雞養殖方式不僅是未來市場發展需求，同時也是養殖產業未來發展的必然趨勢。對此，相關養殖單位要引起足夠重視，并不斷的學習和借鑒先進養殖技術和養殖經驗，從而逐漸提高自身無公害肉雞養殖生產質量控制技術，同時也能提高自身危險因素檢測水平，從根本上提高無公害肉雞養殖質量。