江蘇沿海地區南美白對蝦與羅氏沼蝦高效混養模式和應用

祁化成林水中姜兆全王澤余鄧元富

(1.鹽城生物工程高等職業技術學校，江蘇 鹽城 224051；2.阜寧縣園富水產養殖有限公司，江蘇 阜寧 224400)

南美白對蝦具有廣溫性和廣鹽性的特點，目前已是我國人工養殖蝦類中產量和養殖面積最大的品種。近年來，隨著水體污染的加劇，養殖環境的不斷惡化和天氣的多變導致蝦病頻發，給養殖南美白對蝦業造成巨大的損失。羅氏沼蝦是一種體型大、生長速度快、食譜廣的經濟蝦類，其味道鮮美，營養豐富，深受廣大消費歡迎。但羅氏沼蝦養殖適溫范圍較窄，加之上市時間比較集中，既難以滿足市場需求，也不能給養殖戶帶來很好經濟效益。

江蘇沿海地區跨江濱海，水網密布，素有“魚米之鄉”的美譽。南美白對蝦和羅氏沼蝦的混養，利用設施大棚養殖，很好地避免外界氣候條件的影響，實現1年2茬，錯開收獲高峰季節，提高養殖產量和效益。利用不同的生態區位，提高水體空間利用率；利用羅氏沼蝦吞食病死的南美白對蝦，清除殘余餌料，對南美白對蝦疾病的發生和傳播有很好的控制作用，保證了南美白對蝦的良好生長環境[1]。該模式節本增效、高產優質、綠色生態，具有重大現實意義。為此，項目組自2019年起在阜寧縣溝墩鎮—阜寧縣園富水產養殖有限公司基地，開展南美白對蝦與羅氏沼蝦高效混養的高效模式和技術研究，其中，南美白對蝦與羅氏沼蝦混養高效技術集成示范課題，被江蘇省科技廳列為2020年江蘇省蘇北科技專項項目，項目編號：SZ-YC202047，項目取得了很好的經濟效益、社會效益和生態效益。現將江蘇阜寧地區南美白對蝦與羅氏沼蝦高效混養模式、技術和應用效益總結如下，以供參考。

1 苗種培育

1.1 苗種選擇與培育池建設

1.1.1 苗種選擇

養殖所用苗種要進行檢疫。苗種應選擇無特異性病原(SPF)的健康蝦苗。

1.1.2 地點選擇

南美白對蝦與羅氏沼蝦苗種的培育池可配套建設在養殖池中。

1.1.3 建設標準

培育池以500～2000m2為宜，放苗量控制在1500～1800尾·m-2。要根據養殖池的總放苗量來確定配套的培育池建設面積，培育池可分為土池、塑料大棚培育池2種。培育池建設標準為長方形、南北向為宜，池寬4～8m、深0.8～1.0m，配備納米管道增氧、進排水等設施，大棚培育池要搭建鋼架、配套塑料薄膜等增溫設施。

1.2 放養前準備

1.2.1 清塘消毒

中間培育池建好后用強氯精5～10mg·L-1或漂白粉20mg·L-1帶水清塘消毒，培育池水位保持15～20cm。

1.2.2 進水

消毒后5～7d排干池水，進水利用0.25～0.4mm網袋過濾，水深50～70cm。

1.2.3 鹽度

放苗前1d用鹽鹵或海水調節池水鹽度至2%～3%。

1.2.4 溫度

調控保持培育池水溫在22℃以上。

1.3 密度控制

培育池放苗密度為1000～2000尾·m-2。

1.4 培育管理

1.4.1 溫度控制

培育池水溫保持在22～28℃，水溫過高或過低都會嚴重影響蝦苗的成活率，大棚培育池在日照充足的中午，棚內溫度會較高，要及時進行散熱降溫。

1.4.2 科學投餌

蝦苗放塘后就可進行飼料投喂，初次可以投喂蝦片或蝦苗專用微囊飼料，投喂量為5～10g/萬尾，每天投喂4～6次。2～3d后可逐漸過渡到投喂蝦苗期專用飼料。具體投喂量應根據蝦苗的吃食和水質情況而確定。

1.4.3 水質調控

蝦苗培育初期，每天可向池內加水4～5cm，以漸次降低池水鹽分濃度，當池水深達到1m左右時，如淡化鹽度沒有達標，則采取2～3d換1次水，每次換10～15cm。

1.4.4 溶解氧調節

培育期間要保持水體連續增氧。

1.5 苗種培育要求

蝦苗經過15～25d的中間培育，規格達到2cm以上，要投放到養殖池進行商品蝦養殖。培育過程中要注意防范疾病。

2 商品蝦養殖

2.1 養殖條件

2.1.1 地點選擇

要求水源充足，水質好，pH值大于7，進水和排水便利，沒有污染的泥質或砂質區域[2]。

2.1.2 養殖池標準

養殖池面積2000～20000m2為宜，池深1.5～2.5m，兩端配備有進水和排水設施。養殖池以長方形為宜，池底平整，向排水口稍傾斜[3]。每4000～5000m2應配備1臺3kW以上的增氧機。有條件的可配套納米管道增氧設施[4]。

2.2 放養準備

2.2.1 清塘消毒

前茬捕撈結束后，立即排凈養殖池水，徹底清除養殖池的淤泥和雜物，保持池底的淤泥約10cm即可。在放苗前10d，保持池水深20～30cm，用漂白粉或生石灰20mg·L-1或茶粕15～20kg·667m-2等藥物進行帶水清池消毒[4]。

2.2.2 生物餌料培育

消毒結束約7d后，培育池進水50cm左右。按要求投放育藻素或生物肥水素，可搭配適量優質有機肥，以培育基礎生物餌料進行肥水[4]。

2.2.3 苗種放養

放苗密度宜為60000尾·667m-2，其中南美白對蝦苗40000尾·667m-2，羅氏沼蝦苗20000尾·667m-2。蝦苗規格一般2.0～2.5cm。同時，由于羅氏沼蝦的生長速度比南美白對蝦的生長速度慢，一般情況下，可將羅氏沼蝦提前25～30d投放入塘。如，春季一茬蝦，羅氏沼蝦可在1月10日左右投苗，南美白對蝦在2月10日前投苗；秋季一茬蝦，羅氏沼蝦可在8月20日左右投苗，南美白對蝦在9月15日左右投苗。淡化好的蝦苗要試水后再放養，放養要選擇無風的晴天，要求水溫達22℃以上[4]。另外，可配套適量的鰱鳙魚種投放，放苗50～100尾·667m-2，規格為10～20尾·kg-1，鰱鳙魚種放養比例為5∶1。

購進的蝦苗的規格一般小于1.5cm，可采取先在小塘進行飼養，待蝦生長達到到2.5cm以上時，進入大塘飼養。

2.3 飼料投喂

2.3.1 飼料選擇

以優質的南美白對蝦專用飼料對南美白對蝦進行投喂，羅氏沼蝦不需要單獨投喂[4]。

2.3.2 投飼管理

養殖各階段的餌料要求和投喂量詳見表1。

表1 南美白對蝦與羅氏沼蝦的投喂模式

投喂餌料可在每天的6：00和18：00，分2次投喂。可沿蝦塘邊均勻投喂，也可設餌料臺進行定點投喂。投喂要根據天氣、水溫、水質等情況及時調整餌料的投喂量[5]，要及時檢查蝦的攝食情況。

投喂的餌料必須保證蛋白質的含量達42%以上。同時，在養殖的前、中期，每5d可投1次搗碎的魚肉、螺螄下腳料等，以保證蛋白質的充足供應。

2.4 水的調控

2.4.1 水質標準

池水深0.8～1.5m，pH值為7.8～8.5，溶氧量保持在5mg·L-1以上，底層溶氧量要保證在3mg·L-1以上，透明度保持25～40cm，中后期保持在35～50cm，水色呈黃綠色或茶褐色。

2.4.2 水色調控

池水施入氮肥和磷肥，以氮磷比以20∶1為宜。如果池塘水偏瘦，要及早施入有機肥進行培水[5]。追肥應視池塘水體pH值、水色、透明度等情況確定肥料用量和施肥次數，一般每周可追施肥料1次，保持池水呈黃綠色或茶褐色[6]。在養殖中后期，由于水色變深，應適當增大換水量或施用一定量的沸石粉或生石灰來控制水色[7]。

2.4.3 水質調控

主要是調控pH值、溶氧量、透明度等。pH值以7.8～8.5為宜，養殖中后期更要加強調控，可每20d用生石灰1次，防止氨氮物上升對蝦產生毒害[5]。隨著蝦的生長，蝦對水體溶氧量的需求也越來越大，要增加增氧機開啟的時間和次數，特別是養殖中后期，水體溶氧量要保證在5mg·L-1以上，池塘底層溶氧量在3mg·L-1以上。池水的透明度，養殖前期要保持35cm左右，中后期要保持在45cm左右。如果池水的透明度較低，應及時加水、換水，或施用生石灰、沸石粉；如果池水的透明度過大，可用氮肥和磷肥進行追施[8]。要隨時監控池水的pH值、溶氧量、氨氮等變化。養殖中也可搭養鰱鳙魚少許，用以調控池塘水質。

2.4.4 微生物制劑的使用

有條件時，可在池水中施用微生物制劑，以改善水質、水色。常用的有光合細菌、芽孢桿菌等[5]。

光合細菌可固碳和固氮，加快硫化物氧化和有機物分解，從而使水質更加清澈，讓蝦攝食旺盛，促進其健康生長。光合細菌還能降低病毒的傳播，防治病毒、細菌和真菌引起的有關疾病。因此，光合細菌既可以作為水質改良劑，又可以混合在飼料中作為餌料。在幼苗期，可用10000～12500倍液進行全池潑灑，也可以5000～10000倍液將其混合在餌料中每隔2～3d飼喂1次。正常養殖期間，可用10～20萬倍液進行全池潑灑，每隔2～3d潑灑1次。或添加飼料量的0.5%～1.5%，稀釋50～80倍混合餌料進行喂食，每隔2～3d 投喂1次。

芽孢桿菌能充分分解有機物、氨氮、亞硝酸鹽，分解池水中的糞便和殘餌，對水質和底質具有很好的改良效果，可以改良水質、抑制致病菌、增強免疫力、提高餌料利用率等。使用枯草芽孢桿菌時，可先用40～50倍的水(溫度在20～30℃)進行稀釋活化2～4h，全池潑灑。用量一般為200～300g·667m-2，水質差時一般可使用400g·667m-2。使用時一定要在晴天中午進行，潑灑后要增開3～4h的增氧機，一般3～4d使用1次。

2.5 日常管理

堅持每天巡塘，及時做好飼料投喂，水質調控，病害預防，清除有害生物等日常管理措施。做好池塘生產記錄。

2.6 病害防治

2.6.1 防治原則

堅持“以防為主，防重于治”的原則。一旦發現蝦病，要及時對癥用藥。

2.6.2 主要措施

根據蝦塘的水質狀況，可適當施用碘制劑、二溴海因類等消毒藥物對蝦塘進行無公害處理。養殖過程中可全程施用生物制劑對蝦塘的生態環境進行調節：投喂飼料要符合質量標準，并可在飼料中添加多糖類免疫增強劑；及時分批捕獲達商品標準的大蝦上市，可降低蝦塘的養殖密度，有利于病害的控制[4]。

3 養成收獲

經過3個月左右的養殖，南美白對蝦達到70尾·kg-1、羅氏沼蝦達到60尾·kg-1時，即可陸續進行成蝦捕撈。養殖過程中，當部分南美白對蝦生長達到商品規格(體長10cm以上)，可選擇地籠、拉網等方式分批捕撈上市，捕撈要減少蝦體損傷，捕大留小，后期通過降低水位拉網集中捕撈上市。

4 效益分析

4.1 經濟效益

阜寧縣園富水產養殖有限公司基地位于江蘇省阜寧縣溝墩鎮，水資源充沛，氣候溫和，無霜期較長，為蝦生長創造了很好的生長環境。公司2021年和2022年在66700m2養殖基地進行養殖，取得了很好的經濟效益。南美白對蝦平均產量421kg·667m-2，羅氏沼蝦平均產量238kg·667m-2，平均產值3.46萬元·667m-2，年平均產值346.72萬元。其中2021年的養殖數據見表2。

表2 2021年養殖統計

4.2 社會效益

阜寧縣園富水產養殖有限公司2019年建設66700m2養殖基地，吸收當地農民工8人勞動，全年用工2000人次以上，發放勞務費30多萬元。同時，技術輻射帶動周邊5個大戶進行高效養殖20hm2以上。

4.3 生態效益

南美白對蝦和羅氏沼蝦混養，南美白對蝦生活在水體中下層，羅氏沼蝦生活在水體底層，通過南美白對蝦與羅氏沼蝦合理比例混養，利用不同的生態區位，提高水體空間利用率；羅氏沼蝦屬雜食性動物，可以利用羅氏沼蝦吞食病死的南美白對蝦，清除殘余餌料，對南美白對蝦疾病的發生和傳播有很好的控制作用，從而實現對南美白對蝦病害的生物防控，減少養殖過程的用藥[1]，提高健康生態養殖水平。

總之，通過將兩類生活習性有一定差異的蝦混養，充分利用水體的不同空間和水體資源，取長補短，取利除害，互相促進，達到共生雙贏。在混養的生態環境下，使環境的污染降低，水產品的品質提高，實現一塘多收，效益最大化。