尤溪“稻-耳”輪作栽培技術

嚴少妹 陳家威 彭傳堯 吳光明 楊彬

摘要要：探討福建省三明市尤溪縣雜交稻制種與黑木耳種植的“稻-耳”輪作栽培技術，以加快循環經濟和綠色環?？沙掷m發展，提高土地利用率，實現農業增效、農民增收。從茬口安排、 品種選擇、雜交稻制種技術、黑木耳栽培技術等4個方面總結了雜交稻制種與黑木耳輪作栽培技術要點。

關鍵詞：雜交稻制種；黑木耳；輪作；栽培技術

中圖分類號：S511；S646.6 ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：B ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2095-5774（2023）04-0304-04

Cultivation Techniques of Rice and Black Fungus Rotation in Youxi County

Yan Shaomei1，Chen Jiawei1，Peng Chuanyao2，Wu Guangming3，Yang Bin3

（1Youxi County Seed Station，Youxi，Fujian 365100，China;

2Youxi County Edible Fungus Technology Promotion Station，Youxi，Fujian 365100，China;

3Youxi Institute of Agricultural Sciences，Youxi，Fujian 365100，China）

Abstract：The paper explored the rice and black fungus rotation cultivation techniques for hybrid rice seed production and black fungus cultivation，accelerate circular economy and green and environmental-friendly sustainable development，improve land use efficiency，and achieve agricultural efficiency and farmers' income increase. This paper summarized the key points of hybrid rice seed production and black fungus rotation cultivation from four aspects： crop rotation arrangement，variety selection，hybrid rice seed production，and black fungus cultivation.

Key words：Hybrid rice seed production；Black fungus；Rotation；Cultivation techniques

近年來，福建省三明市尤溪縣按照“長遠規劃、合理布局、綠色循環”的發展理念，推動水稻制種產業和黑木耳特色產業發展。2022年，全縣雜交水稻制種面積達2 233.3 hm2、產量7 400 t、產值1.05億元，成功獲得“國家級制種大縣”稱號，同時全縣袋料栽培黑木耳超過6 800萬袋，產值3.8億元，黑木耳是尤溪農戶種植規模最大的食用菌。為進一步推動農村經濟結構調整和鄉村振興發展，從2018年開始示范推廣雜交稻制種與黑木耳輪作栽培模式，優化農業種植結構，發揮大田資源優勢，實現農民穩收、增收。本文通過介紹雜交稻制種與黑木耳輪作栽培技術，探討循環經濟和新興產業綠色可持續發展模式，為農業產業高質高效發展提供理論參考。

1 茬口安排

尤溪縣雜交稻制種基地主要分布在海拔200～600 m區域，以菌后、煙后制種為主。雜交稻制種與黑木耳輪作的茬口安排，應根據雜交稻和黑木耳的品種特性、栽培地的海拔區域、前后作銜接等，適時安排雜交稻制種的播種、收割時間及黑木耳的制袋、下地時間、采收時間。在尤溪縣海拔300 m以下區域，雜交稻制種父本于5月下旬～ 6月上旬、母本于6月中旬播種，9月下旬前完成稻種收獲；黑木耳于8月上旬～ 9月上旬完成制袋、接種，10月下旬完成下地擺場，翌年4月中旬采收結束。在尤溪縣海拔300～600 m區域，雜交稻制種父本于5月中下旬播種，父、母本播種差期10～15 d以內，9月上旬前完成稻種收獲；黑木耳于7月中旬～8月中旬完成制袋、接種，10月上旬前完成下地擺場，翌年4月中旬采收結束。

2 品種選擇

2.1雜交稻制種品種

根據尤溪縣制種基地布局，海拔300 m以下區域，雜交稻制種以兩系品種制種為主，親本品種從播種至始穗的天數，以父本不超過100 d、母本不超過75 d為宜，如徽兩優898、徽兩優絲苗等品種；海拔300～600 m區域，以三系品種制種為主，如華浙優、中浙優等系列品種。

2.2黑木耳栽培品種

黑木耳宜選擇抗逆性強、易于管理、產量高并經省級以上農作物審（認）定的品種，如‘黑木耳黑山‘黑木耳916‘農黑2號等。

3 雜交稻制種技術要點

4月中下旬，菌袋栽培料營養基本轉化完畢，黑木耳整個生產周期結束，應及時拆除場架材料清理耳場，安排下一茬水稻制種，實現“稻-耳”循環輪作。廢菌渣每間隔2～3 a，按田間擺放總量30％左右（約4.5萬棒/ hm2），經脫袋后（其余菌棒清理出場）與畦面上稻草一起均勻犁耕入田，并灌水溶田20 d左右，以提高稻田的有機質含量，改善土壤孔隙度，實現稻田的土壤改良，提高水稻制種產量和品質。

3.1 秧田管理

在尤溪縣海拔300 m以下區域，雜交稻制種根據親本播始歷期，適時播種，確保抽穗揚花和安全齊穗［1］。一期父本于5月28日至6月1日播種，二期父本于6月7-10日播種，母本于6月16-18日播種；海拔300～600 m區域，父本于5月中下旬播種，安排父、母本播種差期在10～15 d以內。播種前1 d施復合肥220～230 kg/hm2作底肥。播種時，用丁硫克百威+施樂時進行拌種，防病蟲。父本大田用種量2.5～3 kg/hm2、秧田播種量120～130 kg/hm2；母本用種量根據種子的發芽率與插秧密度確定，大田用種量13～14 kg/hm2（機插秧25～30 kg/hm2）、秧田播種量180～220 kg/hm2。苗期管理，種子播后第3 d除草，保持畦面濕潤無積水。播后7 d左右的秧苗一葉一心期，噴多效唑（父本用3.0 kg/hm2 、母本1.2 kg/hm2，兌水1 150 kg）［2］促秧苗矮壯，次日灌水施肥和噴施藥劑防治病蟲，田間保持淺水促分蘗。

3.2 大田管理技術

3.2.1移栽

秧苗種植采用畦栽密植，畦寬150 cm、溝寬30 cm，父母本行比18。要求父本插1～2本秧，母本三個蘗的插1本秧，單根的要插2本秧，母本要求秧齡20 d內插完。

3.2.2肥水管理

秧苗移栽前2～3 d，大田施用復合肥220～

230 kg/hm2作底肥。母本移栽后7 d施復合肥180～200 kg/hm2，父本移栽后第5 d施用尿素

50 kg/hm2+氯化鉀20～25 kg/hm2作追肥，進入幼穗分化二期（烤田期）施氯化鉀230～300 kg/hm2作穗粒肥；水分管理要求掌握薄水插秧、寸水護苗、淺水促蘗、苗足曬田、水層孕穗趕花、干濕交替灌漿結實［2］。

3.2.3病蟲防治

雜交稻病蟲防治的第一次噴藥在秧苗移栽后10～12 d進行，防治螟蟲、飛虱以及稻瘟病、細條病等；第二次噴藥在烤田前1～2 d，父母本進入幼穗分化，主要是防治飛虱、紋枯病、稻瘟病、細條病；第三次噴藥在稻穗破口前，即噴施“九二〇”前2～3 d，主要是防治飛虱、螟蟲、黑粉病、稻曲病、稻瘟病。

3.2.4保質要點

從雜交稻的苗期至成穗期結合農事操作及時去雜保純，去除父母本的異品種、變異株，以提高雜交后代種子的純度；當母本見穗時開始噴施“九二〇”，解除母本包頸，提高異交結實率；當母本始花時開始趕粉，每天趕粉3次以上，每次間隔不超過0.5 h，連續趕粉10 d左右［2］，提高授粉率；當母本授粉完，應及時清割父本，以保持良好通風條件，提升種子質量；種子達到成熟期（八成熟），即噴施“九二〇”后約25～28 d，選擇晴好天氣收割并及時烘干，確保雜交后代種子的產量和質量。

4 黑木耳栽培技術要點

4.1 栽培袋制作

4.1.1培養料選用

栽培料常規配方為雜木屑84.5%、麥麩14%、碳酸鈣1%、石灰0.5%。木屑要求選用經堆積發酵3～6個月或曬干的不含芳香性的多種闊葉樹混合雜木屑，木屑顆粒粒度0.25～2 mm，粗細混合搭配，裝袋前需提早2～3 d充分預濕。麥麩要求新鮮、不結塊、無霉變。

4.1.2栽培袋制作

菌棒裝袋選用規格為14.2 cm×（55～57）cm的聚乙烯黑木耳專用袋。拌料要均勻，培養料含水量調配至55%～58%，一般掌握裝料后菌棒長40 cm的棒重1.35～1.4 kg；菌棒長43 cm的棒重1.5～1.65 kg，調節培養料pH值6.0～6.5，拌料后盡快完成裝袋、滅菌。

4.2 滅菌接種

4.2.1滅菌

每灶滅菌5 000～6 000袋為宜，采用常溫滅菌方式，滅菌升溫要做到“攻頭、保尾、控中間”。即爭取4 h內升溫達100℃，100℃以上保持18～20 h，悶灶自然降溫，降至80℃左右時趁熱出灶。

4.2.2 悶堆

出灶后的菌袋，進行悶堆處理，以降低污染率，即用塑料膜將菌棒密封，用氣霧消毒劑進行熏蒸，每萬袋用氣霧消毒劑4 kg，隨后讓菌棒自然降溫。

4.2.3 接種

栽培菌袋中心溫度降至28℃以下方可接種，采用接種箱方式接種，以保證菌棒成品率。接種期間如果天氣炎熱，應在上午900前或下午1600后接種，每袋接種3穴；9月份后每袋應接種4穴或雙面5穴。菌種最好提早2～3 d從恒溫培養室移到接種場所，進行適應性訓練，增強菌絲活力。接種后立即套外袋，提高栽培袋的成品率。

4.3 發菌管理

良好的通風透氣發菌場所和適宜的養菌溫度是提高發菌質量重要條件，發菌場地要求陰涼、通風、干燥、光線暗。菌棒擺放前2 d要對場所進行消毒殺蟲。排列式堆放菌袋，堆高7～8層，排間距40～50 cm，以利于培養場所通風、降溫。接種后

15 d左右，當接種穴菌絲生長直徑5～6 cm時，要及時翻堆；若超過10 cm則不宜翻堆，以防高溫燒菌。發菌期間棚內溫度控制在25～28℃，當棚內溫度超過32℃，通過棚頂噴淋設施噴水降低棚內溫度，空氣相對濕度控制在75%以下為宜。

4.4 ?出耳管理

黑木耳菌絲滿袋后5～10 d，80%菌袋兩端出現吐黃水時，說明菌絲生理已成熟，就可脫袋刺孔。脫袋后每個菌棒刺孔180～230個，可直接下地擺場，也可恢復養菌3～5 d，但此時菌棒應采用“井”字型堆放，防高溫燒菌。選擇晴天或陰天菌棒下地擺場。菌棒擺放密度為12～15萬袋/ hm2。

4.4.1轉筒曬筒

菌棒下地擺場4～5 d后，對菌棒進行轉筒、調頭2～3次，防菌棒單邊長曬造成菌絲退化，確保菌棒周圍木耳生長整齊一致。遇長時間高溫干旱天氣，應增加翻邊次數，第一潮耳采后，也要轉筒、增強菌絲體活力，提高第二、三潮次木耳產量。

4.4.2水分管理

科學給水管理可以提高黑木耳的產量和品質，木耳水分管理要遵循“干干濕濕，干濕交替”原則進行，晴天多噴，陰天少噴，雨天不噴。

前期管理 ?從菌棒下地至耳芽形成階段。保持耳床小氣候田間濕潤即可，如果遇氣溫高、干燥、濕度低，應在日落2 h后稍稍噴水保濕，或在畦溝上灌水，提高場地空間濕度，防菌棒脫水，料、袋脫壁。

幼耳管理 ?從子實體原基形成到幼耳形成階段?？諝庀鄬穸缺３衷?5%～95%，每天噴水3～5次，每次3～5 min，間隔15～25 min，此時氣溫較高，應在日落1.5 h后噴水，當氣溫超過25℃要停止噴水防止爛棒。

成耳管理 ?從子實體幼耳到成耳階段?？諝庀鄬穸缺３衷?5%～95%，每天噴水1～2次，每次1 h，間隔1 h，保證子實體能吸足水分。

低溫管理 ?遇到低溫天氣，應在午后噴水，遇到霜凍天氣，提前1～2 d停止噴水，減少子實體持水量，提高木耳防寒抗凍能力。

轉潮管理 ?一潮木耳采后，要停噴水2～4 d，復壯菌絲，進入下一潮出耳管理，根據天氣狀況和子實體生長情況采取合理水分管理辦法，方法同上。采收前1～2 d停止噴水。

5小結

通過雜交稻制種與黑木耳種植的“稻一耳”輪作栽培生產模式探索，達到水旱輪作、培肥地力、減少病蟲草害的作用，充分利用溫光資源，有效解決土地季節性閑置、經濟作物與糧食種植爭地等矛盾［3］，提高土地利用率，實現農業產業綠色循環，確保水稻用種安全、錢糧雙收。

參考文獻：

［1］曾蘭生，陳隆添.淺談寧都縣煙 - 水稻制種輪作高產技術要點［J］.種子科技，2019，37（4）：67，69.

［2］嚴少妹，陳家威，張彩燕，等.徽兩優898在尤溪縣煙后制種技術初探［J］.農業科技通訊，2021，595（7）：278-280.

［3］周秋，吳維聰，吳友海，等.慶元縣稻耳輪作循環利用模式初探［J］.農業與技術. 2017，37（13）：40-41.

（責任編輯：許玲）