武夷山市打造“三茶統籌”先行示范區

葉元高，葉俊武

（武夷山市茶產業發展中心，福建 南平 354300）

茶產業是武夷山市重要的特色優勢產業。武夷山凝聚全市之力，注重提升茶品質、茶品味、茶品牌，全力打造茶文旅融合項目，開展綠色生態茶園推廣和“三茶”統籌創新推進工作，鞏固產業發展基礎，提升產業發展內動力，注重產業發展形勢，強化產業管理營銷，健全產業發展體系，開展茶葉生產技術培訓，完善茶葉溯源體系建設，品牌影響持續擴大，產業發展規范有序，文化宣傳力度加大，生態茶園與項目建設成效明顯[1]，堅定不移走生態優先、綠色發展之路，因茶致富、因茶興業，支撐茶文化、茶科技、茶產業高質量發展，助力鄉村振興、產業振興，著力打造“三茶統籌”先行示范區，是“綠水青山就是金山銀山”理念的具體實踐，也是夯實鄉村振興產業基礎的創新舉措，取得了一定成效。本文對工作經驗和技術措施進行梳理歸納，以求給各地發展一點啟發。

1 “三茶”統籌創新推進工作

結合武夷山實際，突出生態優勢，搶抓“三茶”統籌機遇，圍繞茶文化、茶產業、茶科技，全面系統梳理武夷山茶產業鏈情況，推動茶文化、茶產業、茶科技高質量發展。始終牢記一個囑托，讓茶產業成為鄉村振興的支柱產業；嚴守兩條底線，即生態環保底線和食品安全底線；推進三大提升，即實現武夷山茶品質、茶品味、茶品牌的提升；實現四個增強，即增強武夷山茶品牌的競爭力、帶動力、影響力和公信力，致力讓茶產業成為武夷山鄉村振興的支柱產業，加快全面建設人與自然和諧共生現代化先行示范區。[3][4]

2 落實“三茶”統籌創新推進工作采取的措施

武夷山市圍繞“三茶”統籌發展要求，注重提升產業整體效益和一二三產融合，全面落實發展措施，推動茶企茶農增產增效。疫情防控確保春茶生產順利，保障采茶人員綠色通道服務工作，組織人員下沉一線，對接茶企茶農，開展春茶生產實行閉環式管理服務，多次在“武夷山茶產業”公眾號上發布《安全生產是最大的效益——致全市茶企茶農茶葉安全生產的公開信》，實現春茶生產的安全、有序進行。[2]

2.1 鞏固產業發展基礎

增強茶產業競爭力，科技助力茶產業綠色發展[4]，在茶品種創新、茶葉生產加工技術、延伸茶產業鏈、推動茶產業集聚發展、數字化發展。在全市建成各種類型生態茶園的基礎上，持續推廣茶園土壤環境優化技術、綠色防控綜合技術、以蟲治蟲以螨治螨生物防治技術為主的生態茶園建設模式，進一步提升茶園管理水平和茶葉品質。重點打造燕子窠“三茶統籌”先行區。[2]

2.2 提升產業發展內動力

全面完成茶樹優異種質資源普查和保護開發利用，建立多個各種類型的種質資源圃。加強與院士合作，推進武夷巖茶、武夷紅茶品質研究，完成武夷巖茶品質化學特征與保健功能研究分析和成果發布，啟動武夷紅茶品質研究，出版發行《武夷巖茶品質化學與健康密碼》書籍。完善武夷巖茶和武夷紅茶標準修訂和實物標準樣品復制。積極與科研院校合作，探索研究開發茶葉產品，通過引進科技企業，利用茶廢棄物發展特色產品，提升茶產業鏈附加值。組織跨學科跨領域科研力量聯合攻關，加快培育科技引領型高新茶企。

2.3 注重產業發展形勢

開展農村創業創新帶頭人培育行動，培養一批茶業科技領軍人才和優秀青年科技創新人才，培育新型茶業經營主體及帶頭人、種養大戶，推廣“合作社+茶農”模式，扶持茶葉專業合作社做強做大，發展生態低碳茶產業，打造一批國家級生態茶場，鼓勵茶企茶農“抱團發展”，增強茶產品競爭力，促進茶青價格穩定增長。加強“文化賦魂、產業賦能、科技賦力”[6]，緊扣茶產業發展脈搏，深入基層搞好鄉村振興和有關工作，引領廣大茶企茶人搞好生產、提高質量、共同維護茶業品牌形象，推動茶產業轉型升級[4]、提質增效，促進茶產業健康有序發展，著力構建“三茶統籌、六茶共舞”新時代共富發展新格局[7]。

2.4 強化產業管理營銷

加強武夷茶地理標志管理。探索整合武夷茶地理標志標識管理辦法，落實“認標購茶”、正本清源措施，突出“土特產”要求，加大原產地茶葉品牌宣傳推廣和市場營銷力度，在全市推廣首批“大眾茶館”，推廣平價優質民生茶，辦好展會，參加會展，走出去，引進來，在鞏固南方市場的基礎上，重點加大華北、東北、西北地區及國際市場拓展，提升武夷茶市場占有率，推動茶企茶農增產增效。

2.5 健全產業發展體系

2.5.1 開展茶葉生產技術培訓。成立武夷山市茶葉學會，建立茶葉創新驅動服務站。在產茶鄉鎮及村開展茶葉生產技術培訓，加大人才工作室、技能大師工作室、專家學者對種植大戶、農民合作社和龍頭企業骨干的常態化加工制作培訓、茶知識講座、春茶制作技藝交流、鄉土人才培訓等活動，教育引導茶企茶農樹立茶葉生產和質量安全意識，科學管護茶山，制定《修復茶產業不良生態專項行動計劃》，從源頭上提升茶的整體品質。實施茶產品加工業提升行動，開展各類技術培訓200余場，培育制茶能手，“技能比武”，提高茶葉品質。

2.5.2 完善茶葉溯源體系建設。持續規范“一品一碼”管理，探索建立武夷茶溯源大數據平臺，完善茶產品市場監測預警體系，深入推進茶業生產和茶產品“三品一標”，擴大綠色、有機、地理標志和名特優新產品規模，從茶葉采摘、生產加工、銷售等重點環節進行全程跟蹤，對茶葉產量和銷量數據進行實時更新、動態監管，持續凈化武夷茶葉市場，加快推進數字茶鄉茶村及智慧茶業發展。

3 推進"三茶統籌"發展取得成效

3.1 品牌影響持續擴大

2022年武夷巖茶品牌價值720.66億元，品牌強度918，品牌價值比上年增加10.12億元，連續五年位列茶葉類第二名。正山小種紅茶品牌價值188.58億元，品牌強度879，位列茶葉類第七名。武夷山市榮獲2022年度茶業助力鄉村振興示范縣域、2022年度茶業百強縣域、全國農牧漁業豐收獎（一等獎）稱號。正山小種入選2022年農業品牌精品培育名單。武夷巖茶（大紅袍）制作技藝作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”之一列入人類非物質文化遺產代表作名錄。實施鄉村重點產業提升行動，支持建設一批優勢特色產業集群項目、現代茶產業專業園、產茶重鎮名村，創建茶業現代化示范區，推介一批茶業全產業鏈重點鏈和典型案例、“一村一品”示范村鎮，打造全國武夷巖茶產業集群“三茶統籌”先行示范區，燕子窠綠色生態茶園基地作為國家“三茶統籌”綜合標準化示范區列入第十一批國家農業標準化示范區項目。[2]

3.2 產業發展規范有序

健全標準體系，完善武夷巖茶國標和武夷紅茶省標及實物標準樣品換樣，武夷紅茶實物標準樣品已通過福建省茶標委驗收。完成《武夷巖茶陳茶》《武夷紅茶陳茶》等團體標準，完成《茶文化武夷巖茶傳統制作技藝》省級地方標準。《武夷巖茶沖泡與品鑒方法》作為全國首個茶葉沖泡與品鑒地方標準正在申報國家標準；發布實施《斗茶賽》《武夷巖茶沖泡品鑒茶具》《武夷龍須茶》《陳年武夷巖茶倉儲技術規范》等團體標準。[1]

3.3 文化宣傳力度加大

編著《福茶大紅袍一武夷言茶》《巖茶言語》《紅茶言語》等武夷茶文化書籍刊物，編纂《武夷茶志》初稿，創作《敬世界一杯武夷茶》《品鑒武夷一壺茶》歌曲，對外發布《這就是武夷茶》22期故事版和3期茶文化宣教版的宣傳短視頻。建立武夷山市茶文化藝術型專家人才庫。規范武夷茶文化內容，對知名茶企茶文化展陳進行審核指導，加強宣傳講解人員培訓，規范宣傳內容，提升講解水平。成功舉辦“茶和天下.共享非遺.福茶香飄”主題活動。推進“八個一”重點工作，即一個館（中國武夷茶博物館、一批具有大紅袍特色的大眾茶館）、一套書（《茶韻文脈》《武夷茶名叢研究》《武夷山一百個茶故事》）、一臺劇（國內首部茶文化主題光影秀《我在·萬里茶路》）、一支舞（武夷茶舞、《武夷茶香飄萬里》）、一批傳承人（十佳匠心傳承者）、一個重大項目（“萬里茶道”申遺）、一個視頻號（“這就是武夷茶”短視頻公眾號）、一系列茶事活動（國際茶日、“喊山祭茶”、世遺大會百企茗茶品鑒、中國武夷紅茶國際交流活動）。提升觀光茶廠、鄉村休閑茶旅，建設推介一批美麗休閑鄉村、茶鄉旅游精品線路。武夷山市入選國家文化和旅游部2021—2023年度“中國民間文化藝術之鄉（茶文化）”。

3.4 生態茶園與項目建設成效明顯

開展生態茶園建設工程，召開生態茶園建設現場會，下發《國家級生態茶園示范基地行動方案》，全市11601戶茶農、1683戶茶企自覺向社會作出禁用除草劑生產無公害茶承諾，建立茶樹病蟲害綠色防控與統防統治融合示范片2個，建設生態茶園示范片10個。完成國家級茶檢中心大樓建設，已對接福建省質檢院達成合作建設國家級茶葉檢測中心初步意向。持續推進茶山整治，整治違規違法開墾茶山75.4hm2、茶山生態提升143.47hm2。籌劃“三茶”重點項目31個，總投資50.05億元，加快建設八馬茶文化研學體驗園、正山茶業綜合實踐區、武夷星武夷巖茶工程技術研究中心等一批產能提升生態高效項目。推進武夷巖茶優勢特色產業集群項目建設，重點建設綠色生態茶園、改造升級機械設備及公共服務提升等，完成“三茶統籌”展示館規劃，建成燕子窠巖茶體驗中心、福建省綠色生態茶園技術推廣中心，完成綠色生態茶園示范基地建設666.7hm2，在全市建成多種類型綠色生態茶園8840hm2，獲評首批南平市綠色生態茶園示范基地10個，首批南平市最美綠色生態茶園6家，首批南平市最佳茶莊園5個。[2]堅持生態優先，創新種植模式，強化科學管理，實現茶樹種植與自然環境和諧共生、長遠發展。促進茶園花化、彩花、美化多樣化發展，推進老舊茶園改造，頂部種好防護林，中間穿插道路和林帶，底部及周邊選種伴生草木，既可保水、積肥，又為害蟲的天敵提供棲息地，構成一個物種豐富的生態系統。現在生態管茶蔚然成風，耕作模式不斷創新，該市已啟動全域生態茶園建設。“給茶園做減法，老樅茶園變得疏朗了，茶草共生，茶樹的采光通風更好。”3年后，茶樹枝條更健壯、樹冠變寬、芽葉肥厚，鮮葉產量回到密植時的水平，更重要的是成品茶的滋味和售價大大提升。福建省種植業技術推廣連續9年實施3輪現代茶業項目建設示范基地出臺省地方標準《生態茶園建設與管理技術規范》，創建的“樹、草、水、肥、土、路與無公害農藥”6+1高標準等高線梯層生態茶園建設技術模式，示范推廣帶動了全省茶園基礎設施全面提升，有效控制了茶園水土流失。國家現代茶產業技術體系認定，把茶園和周邊的動植物生態鏈修復完好，形成良性循環。很多茶農接受了生物防治等新理念，茶園流行放養天敵營造小環境增加益蟲和有益微生物自然生態調控作用，梯壁長滿雜草，園中套種綠肥，種豆不收豆，種豆得茶，抓住晴好天氣做好茶園清理、修剪側枝、排除積水，機采茶園宜冬至后立春前芽頭休眠期萌動前修整冠面，保持茶園通透，便于采摘管理，及時關注茶芽萌動情況，合理安排采摘時機，應采盡采，嚴格按照食品生產許可及相關標準規定要求，及時進廠加工付制。據統計，目前全市已建成各類生態茶園占茶園總面積的80%。種生態茶，吃生態飯。到2025年，要全面建成生態茶園，推廣有機肥的茶園面積超過95%，茶園綠色防控全覆蓋。應用生態學原理，在古茶園實施保護好原生態環境的基礎上，依茶區的自然條件、經濟結構和社會需要，設計組裝出多種不同目標的生態茶園建設模式，林中有茶，茶中有林，茶叢套草，茶林見花……，開發應用茶-林生態模式、茶-果（錐栗、梨、桃）生態模式、茶-農作物（箭舌豌豆、大豆）生態模式，茶-草（圓葉決明、紫花苜蓿）生態模式、茶-（林）-菌復合生態模式、茶-林-花（櫻花、菊花、藤本月季、金銀花）復合生態模式、茶-林-藥（百合、丹參、柴葛、虎杖）共生生態模式等立體生態復合模式，相互滲透，共生共榮，形成了以茶為主的“茶一果一花一林一草一藥”生態農林立體循環經濟模式。