淺談快速檢測技術在金山區農產品質量安全監管中的應用

夏佳

（上海市金山區農產品質量安全中心，上海 201599）

近年來，在農產品市場中，由于缺乏有效的監督和約束機制，因蔬菜、水果等農藥殘留超標造成的安全事件屢見不鮮，嚴重影響了農產品質量安全和食品安全[1]。2022 年第34 期省級（上海市）食品安全抽查信息顯示，某合作社銷售的青菜中啶蟲脒含量超標，某企業銷售的芹菜中腈菌唑含量超標，上述殘留農藥可長期滯留于多種農產品中，一旦被人體吸收，會給人們的身體帶來不良反應。農產品具有產地分布廣泛、交易周期短、易腐敗等特點，傳統的實驗室檢測方法無法大量、快速地進行農殘檢測，而快速檢測技術因具有簡單、靈敏、迅速等優點得到了規模應用。目前，上海市金山區主要通過“鎮級抽樣檢測為基礎，企業基地自我檢測為輔，例行檢測為監督”的農產品檢測監管體系來保障區內農產品質量安全。現筆者擬在總結分析快速檢測技術在農產品質量安全監管中的應用現狀和存在問題的基礎上，結合金山區實際情況，提出進一步推進農產品快速檢測技術應用的建議，旨在為提升金山區農產品快速檢測工作水平提供參考與借鑒。

1 常見的快速檢測技術對比

目前，快速檢測技術的種類較為豐富，主要包括酶抑制法、免疫分析法、質譜技術、氣相色譜法（GC）和液相色譜法（HPLC）、光學傳感技術等[2]，此外，還有一些新興的檢測技術（如電化學檢測、生物傳感檢測等），這些技術正在逐步應用于農產品快速檢測領域。常見快速檢測技術的原理及優缺點見表1。

表1 常見快速檢測技術的原理及優缺點

2 快速檢測技術在金山區的應用現狀

快速檢測技術在金山區農產品質量安全檢測中的應用廣泛，不僅應用于生產主體自檢，也成為區鎮級農產品質量安全監管機構日常監測的主要手段。目前，由于膠體金檢測試劑的價格較高、檢測參數單一，多數企業很難應用該技術開展自測，故金山區常用的快速檢測技術為酶抑制法、免疫分析法（膠體金）、酶聯免疫法。以2022年為例，金山區使用酶抑制法檢測含有機磷和氨基甲酸酯類農藥的農產品樣品125 313 份，使用免疫分析法（膠體金）檢測涉及腐霉利、啶蟲脒和毒死蜱的農產品樣品1 007份，使用酶聯免疫法檢測獸藥殘留。

3 快速檢測技術在金山區農產品質量安全監管的應用過程中出現的主要問題

3.1 快速檢測技術自身存在不足

快速檢測試劑在使用過程中需要特別注意儲存條件和穩定性，如顯色、酶催化等試劑對儲存溫度和濕度有特別高的時效性要求。同時，快速檢測試劑的具體儲存要求會因檢測試劑不同而有所差異，但通常需要在防潮、避光、低溫的條件下進行儲存[3]。此外，目前農產品的快速檢測技術主要針對特定的農藥、獸藥等目標物質，而在實際使用中，隨著農藥品種的不斷更新和超標農藥檢出范圍的不斷擴大，部分快速檢測技術如酶抑制法無法檢出其他可能存在的危害物質（如擬除蟲菊酯類、三唑類等其他類別的除蟲劑、殺菌劑、除草劑），存在一定的盲區和不確定性。

3.2 快速檢測人員的穩定性較低

檢測人員自身的專業素養和責任心是確保農產品質量安全檢測準確性和穩定性的重要支撐力量，也是影響檢測質量的重要因素。快速檢測技術更新換代較快，檢測人員需要及時學習和更新相關知識和技能，而當前金山區各鄉鎮的檢測人員多為兼職人員，工作任務繁重、人員變動頻繁，影響了農產品質量安全檢測工作的質量和效率[4]。另外，農產品質量安全檢測工作通常要求在有限時間內完成，檢測人員需要具備高效的工作能力和良好的應變能力，才能快速應對各種意外情況。

3.3 快速檢測經費不足

目前，金山區鎮級農村服務中心雖然設有快速檢測實驗室，但是大多存在設施環境差、檢測試劑保質期有限、檢測儀器損耗等問題；同時，絕大部分規模化生產經營主體無法設立基地檢測室。這些問題主要是資金壓力造成的，需要財政給予足夠的經費支持。

4 進一步推進金山區農產品快速檢測技術應用的建議

4.1 更新標準和加強資金投入

目前的快速檢測技術可滿足金山區對農產品質量安全的風險檢測和問題樣品的篩選要求，但是快速檢測技術的適用性仍然存在較大的缺陷，限制了快速檢測技術在農產品質量安全日常監管中的應用。因此，建議相關農業主管部門和行業協會盡快更新完善快速檢測技術在農產品質量安全中的應用標準和規范，從而對相關工作提出指導性意見；財政部門應對農產品質量安全快速檢測技術進行長期專項資金投入，以確保快速檢測技術在農產品質量安全監管中應用的長期連續穩定。

4.2 提高檢測人員的專業技能

檢測人員的專業素養是做好快速檢測工作的基礎，可通過以下方式提高檢測人員的專業技能：（1）制定并發放農產品質量安全快速檢測作業指導書，讓工作人員按照指導書進行檢測操作。（2）開設檢測培訓班，通過理論學習、現場實操的方式進行系統培訓并考核，確保檢測人員上崗前掌握快速檢測技術。（3）每年組織相關人員進行技能考核，如組織“技能大比武”等活動，不斷提高檢測人員的專業技能。（4）加大宣傳農產品質量安全檢測員職業的重要性，鼓勵檢測從業人員執證上崗。

4.3 強化監督檢查，壓實主體責任

農業主管部門要進一步加強對農產品中殘留農藥、化學物質等有害物質的檢測和監管，并通過相關的數字化平臺進行記錄，實現農產品從生產到市場的全過程動態監管；農技部門要向合作社提供更好的農業生產技術和設備，幫助農民提高農產品生產能力和農產品質量；監管部門要加大對農產品質量安全違法行為的處罰力度，對違法企業進行懲罰和曝光，提高對違法行為的震懾力度；相關部門應向各農業生產經營主體普及農產品質量安全知識，提高他們的安全生產意識。

5 結束語

在農產品質量安全檢測中，快速檢測技術具有重要的應用價值，能在較短時間內對農產品中的農藥殘留、微生物等有害物質進行快速檢測，具有檢測速度快、檢測成本低、操作簡便等優點。但是，快速檢測技術在農產品質量安全監管的應用過程中仍然存在一些問題，例如準確性、可靠性等不足，技術不成熟，檢測范圍狹窄，數據處理局限等。因此，在快速檢測技術的實際應用過程中，需要進一步完善快速檢測技術的檢測方案和方法，加強相關標準的制定和監管，提高農產品質量安全快速檢測技術的可靠性和準確性。除了技術方面的問題外，農產品質量安全快速檢測在經費、人才、設備等方面也存在一定壓力，相關部門應加強重視，確保資金持續投入[5]，不斷更新和完善快速檢測的基礎設備，加強對檢測人員的技術培訓，并落實監管責任，從而持續提升檢測工作水平，從源頭上確保農產品質量安全。