微生物菌肥對獼猴桃果實品質及肥料成本的影響

吳增鳳

(福建四良龍喜生態科技有限公司，泉州 362400)

獼猴桃是獼猴桃科獼猴桃屬多年生藤本植物，為雌雄異株，共有54 個種，其果實風味獨特，具有極高的營養價值和經濟價值[1-2]。獼猴桃果實的產量和品質主要受品種、氣候環境和農藝措施的影響[3]，在栽培過程中，若管理粗放、施肥過量、肥料配比不科學等，不僅會嚴重影響獼猴桃果實的產量和品質，還會對生態環境造成極大破壞[4]。

微生物菌肥屬于第三代農業肥料，天然無污染，富含微生物菌，能維持土壤養分平衡和酸堿平衡，但是不同農作物對微生物菌肥的需求不同，需要根據生產需求調整菌肥的特性[5-6]。目前，已有對微生物菌肥施用效果的相關研究。例如，施用復合微生物菌肥有利于土壤團粒結構的形成，降低土壤腐敗菌和致病菌數量，提高化肥利用率，從而減少化肥施用量[6-8]；采用微生物菌肥替代20%～40%化肥時，可提高黃瓜栽培土壤的細菌多樣性，豐富有益菌的種類[9]；采用微生物菌肥替代50%～70%化肥時，可提高黃瓜的產量、質量、口感和商品率[10]；在輕度和中度鹽漬棉田施用微生物菌肥，土壤含鹽量可分別降低7%～35%和6%～32%，效果顯著[11]；減少化肥施用，配施微生物菌肥和微生物復合菌肥，均能有效提高大豆根際的微生物真菌群落中的青霉屬豐度和曲霉科豐度，并有效降低鐮刀菌屬豐度[12]；包昌艷等[13]發現，以6 kg/株的施肥量對3 年生獼猴桃分別施用含解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌的生物菌肥，均能顯著提升果實的可溶性固形物含量、維生素C 含量、可溶性蛋白質含量；潘麗珊等[8]發現，增施菌肥能顯著提高獼猴桃果實的微量元素含量，并能減少果實病害的發生。但是，當前生產上用于獼猴桃的微生物菌肥多為通用型，關于獼猴桃專用型微生物菌肥的研究少見報道。在此背景下，筆者以‘海沃德’獼猴桃為試驗材料，研究了施用獼猴桃專用微生物菌肥對獼猴桃1 年生枝條生長情況和果實品質的影響，以期探明獼猴桃專用微生物菌肥在提高果實產量和品質方面的具體效果，從而為獼猴桃專用微生物菌肥的示范和推廣提供參考。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于浙江省江山市獼猴桃園內，屬中亞熱帶北部濕潤季風氣候區，年平均氣溫為17.0 ℃，無霜期超過200 d。供試土壤為水稻土，土壤肥力為中等水平，土壤有機質含量為1.26%、速效鉀含量為38.65 mg/kg、堿解氮含量為22.28 mg/kg、速效磷含量為8.2 mg/kg、有效鐵含量為73.42 mg/kg、有效錳含量為3.62 mg/kg、有效銅含量為0.18 mg/kg、有效鋅含量為0.64 mg/kg、有效鎂含量為35.34 mg/kg、有效硼含量為0.10 mg/kg。

1.2 試驗材料

供試獼猴桃品種為‘海沃德’，株行距為2.5 m×3.0 m。供試肥料為獼猴桃專用微生物菌肥（下文簡稱微生物菌肥，氮磷鉀含量為25%，有機質含量≥25%，有效活菌數≥0.2×107個/g）、普通商品有機肥（氮磷鉀含量≥5%，有機質含量≥45%）、54%復合肥（N∶P2O5∶K2O=18%∶18%∶18%，質量分數）、磷酸二銨（總養分含量≥64%）、硫酸鉀（K2O含量≥52%），均由浙江天蓬畜業有限公司提供。

1.3 試驗方法

試驗依據肥料施用不同，設處理：（1）微生物菌肥。基肥每667 m2施微生物菌肥150 kg，萌芽肥每667 m2施微生物菌肥45 kg，膨果肥每667 m2施微生物菌肥100 kg，優果肥每667 m2施微生物菌肥60 kg。（2）常規施肥。基肥每667 m2施普通商品有機肥300 kg、54%復合肥42 kg，萌芽肥每667 m2施磷酸二銨20 kg，膨果肥每667 m2施54%復合肥50 kg，優果肥每667 m2施硫酸鉀15 kg。每處理重復3次，隨機區組排列，每小區面積為667 m2。

試驗于2021 年11 月5 日施基肥，2022 年3 月10 日施萌芽肥，4 月8 日植株開始萌芽，5 月6 日植株開始開花，5 月9 日統一進行人工授粉，5 月20 日施膨果肥，并噴施多菌靈，6 月2日植株當年新梢打尖，6 月17 日灌水1 次，進入7 月后每隔1 周灌水1次，8 月2 日施優果肥。

1.4 測定指標與方法

于2022年8月16日，每小區連續采樣10株，統計單株1年生枝條數量、枝條長度和粗度、結果枝數量、結果數量等，并觀察葉片顏色、葉片厚度。果實采收后，取樣用電子天平稱量單果質量，用電子游標卡尺測量果實縱徑、橫徑，計算果形指數（果形指數=橫徑÷縱徑）；同時，取樣進行果實品質調查，其中，果實可溶性固形物含量采用數字手持袖珍折射儀（日本愛宕糖度計PAL-1）測定，果實維生素C 含量依據GB/T12392 的相關方法測定，果實可溶性糖含量依據GB/T 10786-2006 的相關方法測定，果實可滴定酸含量依據GB/T12456-2008的相關方法測定，并計算糖酸比（糖酸比=可溶性糖含量÷可滴定酸含量）。

依據肥料施用情況，對比兩處理的肥料成本。

1.5 數據分析

使用Excel、DPS 等軟件進行數據統計和分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對獼猴桃生長狀況的影響

由表1 可知，處理（1）的當年新梢數和枝條粗度均極顯著高于處理（2），其中當年新梢數是處理（2）的1.35 倍，枝條粗度是處理（2）的1.16 倍。兩處理的枝條長度無顯著差異。通過對兩處理的田間觀察和統計可知，處理（1）的獼猴桃植株健壯，葉色濃綠，葉片厚壯，全田長勢優于處理（2）。

表1 不同處理的獼猴桃生長狀況差異

2.2 不同施肥處理對獼猴桃果實產量和外觀的影響

由表2和圖1可知，處理間獼猴桃單果質量、產量差異均達極顯著水平，其中，處理（1）的單果質量比處理（2）提高7.03%，每667 m2產量比處理（2）提高70 kg，果實縱徑、果實橫徑分別比處理（2）提高7.32%、8.00%，果實大小及果形指數差異均不顯著。

圖1 不同處理的獼猴桃單果質量和產量差異

2.3 不同施肥處理對獼猴桃果實品質的影響

由表3可知，處理間獼猴桃果實品質差異均達極顯著水平，其中，處理（1）果實的維生素C 含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比分別為2.86 mg/100 g、12.46%、12.36%、1.13%、11.03，分別比處理（2）提高7.92%、9.68%、9.77%、4.63%、4.85%。

表3 不同處理的獼猴桃果實品質差異

2.4 不同施肥處理對肥料成本的影響

獼猴桃的施肥成本主要由肥料成本和人工成本構成，由于在田間生產中，兩處理的工人勞動時間和工時費均較接近，為便于統計，本試驗主要對比兩處理的肥料成本。由表4 可知，處理（2）合計施肥量為6.63 t/hm2（普通商品有機肥4 500 kg/hm2、54%復合肥1 380 kg/hm2、磷酸二銨525 kg/hm2、硫酸鉀225 kg/hm2），合計肥料成本為12 502.5元/hm2（普通商品有機肥3 600.0 元/hm2、復合肥6 210.0 元/hm2、磷酸二銨1 680.0 元/hm2、硫酸鉀1 012.5 元/hm2）；處理（1）合計施肥量為5.325 t/hm2，合計肥料成本為10 650.0 元/hm2，比處理(2)減少施肥量1.305 t/hm2、減幅達24.51%，減少肥料成本1 852.5 元/hm2、減幅達14.82%。

表4 不同處理的肥料成本差異

3 結論與討論

研究表明，不同微生物菌肥對果樹生長和果實品質的影響各有差異，但微生物菌肥的施用效果均顯著優于施用化肥和傳統有機肥。例如，郭志剛等[14]和諶琛等[15]的研究結果均表明，單施微生物菌肥能提高蘋果樹的根系活力和果實品質，且鉀肥和微生物菌肥配施的效果更佳；海藻酸沖施生物有機菌肥能顯著提高庫爾勒香梨的單果質量、糖酸比和大部分礦質元素含量，增加果實的香氣物質[16]；施用生物菌肥的柑橘果實色澤、均勻度、總酚含量、維生素C含量等性狀均顯著高于施用復合肥[17]；在獼猴桃生產上，施用含解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌的生物菌肥，均能有效促進獼猴桃植株生長和提高果實品質[7，13]。本試驗也取得了類似的結果，施用微生物菌肥能提高獼猴桃1 年生枝梢的長度和粗度、單果質量、產量和果實維生素C含量、可溶性固形物含量、糖酸比等，且能減少化肥施用量24.51%，節省肥料成本14.82%。

目前，我國農業正處于2.0向3.0代際演進階段，化肥利用率不到發達國家的50%，但化肥和農藥的使用量高于世界平均水平，亟須提高農業資源的利用率[18]。本試驗結果表明，施用獼猴桃專用微生物菌肥能有效減少化肥施用量，節省施肥成本，且能提高獼猴桃果實品質，故該肥料在獼猴桃生產上具有較好的推廣價值。