不同覆蓋材料對嘉興地區雷竹筍產量的影響

任少勇 李守德 沈弘 王姣 康佳 劉紅健 王玉龍

（1 浙江清華長三角研究院鄉村振興促進中心，嘉興 314006；2 嘉興市南湖區鳳橋鎮守德農場，嘉興 314007）

雷竹（Phyllostachyspraecox）是我國優良的筍用竹種，原產于浙江臨安、安吉、余杭一帶，具有易栽培、管理方便、成林快、品質優、出筍早、筍期長、竹筍產量高、筍味鮮美等特點，且其竹筍被譽為“筍中極品”（味道鮮美，營養豐富，脆嫩多汁，含有多種營養元素，特別是蛋白質和氨基酸的含量較高，而脂肪和粗纖維的含量較低，被譽為“素食第一品”），具有較高的經濟效益和科學研究價值，近年來倍受人們青睞，市場上供不應求[1-4]。目前，我國大力發展雷竹筍用林[5]，在長江以南地區雷竹筍已進行廣泛栽培，這不僅促進了鄉村振興和竹農致富，還促進了竹筍產業轉型升級。

但是，目前許多雷竹筍經營者為了趕在春節“黃金期”上市銷售雷竹筍，常提早對雷竹林進行覆蓋，并加大發熱物質的施用量，導致雷竹林土壤溫度過高，從而影響了雷竹筍的產量和品質[6]，甚至出現了燒死雷竹的現象；同時，由于雷竹林覆蓋不當，出現了雷竹筍品質下降、林地土壤酸化、生產力下降，雷竹林提早退化的現象[7-8]。因此，研究雷竹筍用林的高產、高效、可持續經營技術，具有一定的現實意義。在此背景下，筆者擬通過研究浙江省嘉興市不同覆蓋材料對雷竹筍的始筍期、出筍周期和產量的影響，建立適合嘉興市雷竹筍生產且產量高、品質好的高效覆蓋模式，從而促進當地雷竹筍產業朝著高產、高效、生態可持續方向發展。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

嘉興市鳳橋鎮位于浙江省杭嘉湖平原，當地農作物秸稈、果樹枝條和食用菌菌渣等可作為雷竹林覆蓋物料的農業廢棄物資源豐富。試驗在嘉興市南湖區鳳橋鎮守德農場進行。供試雷竹林原為農田，于2020年造林，地勢平坦，土壤種類以黃壤土為主，土壤肥沃，pH 為5.5～6.5，有機質含量為35.6 g/kg。試驗時雷竹竹齡為4 年，竹林面積為6 670 m2。

1.2 試驗設計

試驗依據覆蓋材料不同，設處理：CK，不覆蓋材料。MF，每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、麥麩300 kg 作為中間層（發熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層。CB，每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、菜餅300 kg 作為中間層（發熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層。JZ，每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、菌渣300 kg 作為中間層（發熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層。每處理重復3次，隨機區組排列，每處理區面積為667 m2。

1.3 試驗經過

于2022 年12 月10 日、氣溫持續低于15 ℃時，依據試驗設計進行竹林覆蓋。在竹林覆蓋前，先噴水，然后進行覆蓋，且各處理要在同一時間內完成。材料覆蓋后，插入地溫計監測地溫（插入深度約為30 cm），于每日上午10 時記錄溫度。在覆蓋期間，保持地溫低于25 ℃，若溫度過高，則及時扒開覆蓋物進行散熱降溫，以免燒鞭[9]。在翌年竹筍采收結束后，及時清除竹林覆蓋物，防止燒鞭。

1.4 調查項目

于材料覆蓋后一周至筍期結束進行觀測，觀察竹林的出筍情況，記錄各處理的始筍期（從竹林覆蓋材料完成到第1 次出筍的時間）、出筍周期，并測定出筍產量（每天上午8時開始采挖竹筍，并稱重、記錄）。

1.5 數據統計分析

使用Excel 對試驗數據進行統計和分析。

2 結果與分析

2.1 不同覆蓋材料處理對雷竹始筍期的影響

由表1可知，對雷竹林進行材料覆蓋，可以明顯提早雷竹的始筍期，但不同覆蓋材料處理的始筍期存在一定的差異性。其中，3個覆蓋材料處理的始筍期為7～20 d，明顯短于CK；處理CB 的始筍期最短，為7 d，較CK 早出筍43 d；處理MF 的始筍期次之，為11 d，較CK 早出筍39 d；處理JZ 的始筍期略長，為20 d，較CK 早出筍30 d。

表1 不同覆蓋材料對雷竹筍生長及產量的影響

2.2 不同覆蓋材料處理對雷竹出筍周期的影響

由表1可知，對雷竹林進行材料覆蓋，可以明顯延長雷竹的出筍周期，但不同覆蓋材料處理的出筍周期存在一定的差異性。其中，3個覆蓋材料處理的出筍周期為82～97 d；處理CB的出筍周期最長，為97 d，較CK 增加26 d；處理MF 的出筍周期次之，為90 d，較CK 增加19 d；處理JZ 的出筍周期略短，為82 d，較CK 增加11 d。

2.3 不同覆蓋材料處理對雷竹筍產量的影響

由表1 可知，各處理的雷竹筍每667 m2產量為1 011.7～1 560.5 kg。在3個覆蓋材料處理中，處理CB 的雷竹筍產量最高（每667 m2為1 560.5 kg），處理MF 的雷竹筍產量次之（每667 m2為1 421.2 kg），處理JZ 的雷竹筍產量最低（每667 m2為1 348.6 kg）。經分析，2023 年浙江省降雨量少，氣溫上升慢，低溫持續時間長，且試驗田雷竹林未進入盛產期，故雷竹筍的產量較低。

2.4 不同覆蓋材料處理對雷竹筍產值的影響

由表1 可知，各處理的雷竹筍每667 m2產值為5 058.5～11 235.6 元。在3個覆蓋材料處理中，處理CB的雷竹筍產值最高（每667 m2為11 235.6 元），處理MF 的雷竹筍產值次之（每667 m2為10 232.6元），處理JZ 的雷竹筍產值最低（每667 m2為8 765.9元），分別較CK 每667 m2增收6 177.1、5 174.1、3 707.4元。經分析，春節期間雷竹筍的價格較高，而通過覆蓋材料可以實現雷竹筍提早上市，故可獲得較高的經濟效益，除去人工、物料成本后，3 個覆蓋材料處理可比CK 每667 m2增收1 500～3 500 元。

3 結論與討論

試驗結果表明，采用不同材料覆蓋雷竹林，對始筍期、出筍周期及產量的影響較大，覆蓋材料能顯著促進雷竹林早發筍，增加雷竹林的養分和出筍周期，提高雷竹筍的產量和產值。本試驗結果與前人的研究結果相似[10-14]。其中，處理CB 最早出筍，這可能是因為處理CB 采用的覆蓋材料發熱較快，從而可以快速提升地溫，促進竹鞭快速發筍；處理MF 出筍也較早，表明處理MF 采用的覆蓋材料也能有效提高地溫，從而促進雷竹林早出筍，處理MF 的作用效果雖稍弱于處理CB，但兩處理間差異不顯著；處理JZ 出筍最晚，這可能是因為菌渣二次發酵速度慢，釋放熱量少，導致雷竹林地溫增溫效果不理想。在3 個覆蓋材料處理中，處理CB 的出筍周期最長、產量最高、產值最好，處理JZ 的出筍周期最短、產量最低、產值最差，處理CB、處理MF、處理JZ 分別較處理CK 出筍周期增加26、19、11 d，每667 m2產量增加548.8、409.5、336.9 kg，每667 m2產值增加6 177.1、5 174.1、3 707.4 元，除去人工、物料成本，每667 m2經濟效益增加1 500～3 500 元。

綜上所述，處理CB 的各項指標表現較好，故每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、菜餅300 kg 作為中間層（發熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層的覆蓋模式可在嘉興市進行推廣應用。但是在雷竹筍實際生產過程中，不同發熱層材料按不同配比進行混合使用，是否能更好地提早始筍期、延長出筍周期、增加雷竹筍的產量和經濟效益，還有待于進一步研究。