中產的散裝生活

流行，就像一場永不落幕的輪回，每隔幾年，總有那么一些單品或現象，會以一種全新的姿態，重新印證“歷史總是驚人的相似”這句至理名言。而這一次，輪到了“干糧店”這個看似復古卻又充滿新鮮感的零售模式，成為了新中產階層中“隨意”風尚的新寵。

這些干糧店，不再僅僅是售賣商品的場所，它們更像是一個個精心布置的生活場景，讓顧客在挑選商品的同時，也能感受到一份懷舊與現代交織的情趣。店內琳瑯滿目的商品，從各式零食到日常用品，不僅滿足了新中產階層物質上的需求，更讓他們得到一種精神層面的享受，是對快節奏生活的一次溫柔逃離，也是傳統零售模式的一次溫馨回歸。

如果你是一個短視頻平臺的忠實用戶，那么你一定已經注意到，這種源自澳洲的散裝商店模式，在今年突然之間火遍了全網。從當地的視頻博主到國內的跟風者，紛紛開起了同款店鋪。從上海到香港，從天津到鄭州，小時候司空見慣的散裝商店，如今卻搖身一變，成為了新的財富密碼。

新中產的“隨性”選擇

什么是干糧店？

簡單來說，它就是一種以散裝形式銷售有機食品、日化品的商店。

在這里，你找不到獨立包裝的商品，所有商品都裝在大號容器中，顧客可以根據自己的需求，按需自取。店內甚至不提供塑料袋，想要分裝，只能復古地使用紙袋或者玻璃瓶罐。分裝好后，自己稱重、寫標簽，再按重量買單。

聽起來是不是相當煩瑣？

然而，正是這煩瑣的流程，卻意外地成為了一種治愈系的體驗，甚至帶動了一條“干糧店賽道”的火爆。澳洲生活博主“在悉尼吃喝玩樂的KK”就是其中的佼佼者，她的干糧店系列視頻，讓無數華夏人見識了這種獨特的購物方式。

KK人送雅號“澳洲隨意姐”，她的視頻總以一句“隨意”開頭：“你們知道在澳洲的干糧店，DIY手工生巧能有多隨意嗎？”接著，她會展示如何在干糧店購買原材料，然后回家自制各種美食和日用品。

從瑞士卷、熔巖蛋糕到香薰蠟燭和浴球，這些看似高貴的食材和用品，在干糧店里卻變得觸手可及。

看KK的視頻，很多人會被她那種“隨意”的態度所吸引。明明都是高貴的小眾食材，卻買出了菜市場按堆兒撮的松弛感。甭管最后結賬多少錢，反正裝的時候感覺便宜大碗，絕對超值。這種購物體驗，對于追求生活品質卻又不想被煩瑣流程所束縛的新中產來說，無疑是一種極大的誘惑。

豐富、環保與強互動性

干糧店之所以能火起來，除了它那種“隨意”的購物體驗外，還離不開它豐富的商品種類、環保的理念以及強互動性。

在干糧店里，你可以找到幾乎任何你想要的東西。北歐的黃桑葚、中國的紅枸杞、又粗又長的香草莢、現打的麥芽糖……光麥片的輔料就能擺上整整兩排，各色果干堆了滿墻。想做蛋糕了？去干糧店！想做冰淇淋了？還是去干糧店！想做浴鹽、出門忘帶洗漱用品？依然可以去干糧店！這種一站式購物的便利性，讓很多人對它流連忘返。

當然，干糧店最吸引人的還是它那種環保的理念。在這個塑料污染日益嚴重的時代，干糧店堅持使用紙袋和玻璃瓶罐來分裝商品，鼓勵顧客自帶容器，極大地減少了塑料的使用。

這種對環保的執著追求，也讓它成為了很多環保主義者的心頭好。

而干糧店的強互動性，則是它另一個不可忽視的魅力所在。去超市采購，往往是一手交錢一手交貨的交易，缺乏靈魂。而在干糧店，購物更像是一種在貨架上親手采摘的體驗。顧客本人構成了生產的最后一步，從選品、分裝到打包，全程參與其中，這種體驗感是超市無法比擬的。

看著金黃的麥芽糖漿濃稠厚重地涌進玻璃瓶中堆疊成硬質的紋理，聽著竹炭粉被小心翼翼地拿出的聲音，感受著各種食材在手中變幻成不同的形態……這種強互動性不僅讓購物變得更加有趣，也讓顧客對商品產生了更深的情感連接。

隨著全球干糧店賽道的火爆，國內也迅速跟進，開出了一批批干糧店。然而，與澳洲原版的干糧店相比，國內的干糧店卻顯得有些形似而神不似。

坐落在上?；春Ｂ返摹癝TOP SHOP停停商店”，或許是形式上與澳洲干糧店最為相似的一家。這家由社區循環店轉型的商店，特意辟出了一半區域給無包裝“零拷”，有各色散裝果干、環境友好洗護液，還能打散裝有機醬油。然而，仔細一看，卻會發現很多細節上的不同。

在包裝上，停停商店并沒有完全摒棄塑料。分裝瓶中赫然出現了塑料瓶子，打包的紙袋也加上了漂亮的塑料透明天窗。雖然這樣更加方便，也更加便宜，但卻背離了干糧店原教旨主義的環保理念。

在商品種類上，國內的干糧店也顯得有些捉襟見肘。相比于澳洲干糧店的琳瑯滿目，國內的干糧店由于店面有限、備貨不足，往往只能提供有限的商品種類。想要用店里的材料DIY點什么，往往不能太“隨意”，因為很多材料都找不到。

在價格上，國內的干糧店也并沒有太大的優勢。以停停商店為例，50毫升香薰液售價16元，自配茶包7元一個，散裝的有機醬油6元錢100毫升……這些價格并不比網購便宜多少，甚至有些地方還要更貴。

對于追求性價比的新中產來說，這無疑是一個不小的阻礙。

雖然國內干糧店在形式上模仿了澳洲原版，但在實際運營中卻遇到了很多問題。很多人興沖沖地跑來打卡，但下手卻很謹慎。看的人多，買的人少，成為了國內干糧店的一個普遍現象。

干糧店背后的消費邏輯

為什么國內的干糧店會陷入這樣的困境呢？歸根結底，還是在于干糧店背后的消費邏輯不同。

在澳洲，干糧店是真有價格競爭力的。對于堅定的有機健康食品用戶來說，干糧店是一個上貨的好地方。它減少了包裝，換取了更低廉的售價。然而，在中國，為環保支付溢價這件事并沒有寫進大多數人的基因里。很多人對于食材是否有機、化妝品的生產過程是否零剝削并不太在意，他們更關注的是價格和性價比。

因此，當國內的干糧店試圖以高價銷售有機食品時，就遇到了很大的阻力。很多人覺得，在本該廉價的散裝店里，一通操作猛如虎，最后卻拉出個天價賬單，實在是不值得。他們更愿意選擇價格更實惠、更方便的網購或者超市購物。

然而，這并不意味著國內的干糧店就沒有市場。

事實上，很多人對于干糧店的向往，并不僅僅是因為它的商品本身，更多的是因為它所代表的一種生活方式和身份象征。

在干糧店里購物，本身就是一道身份門檻。它意味著你是認同健康的、環保的、有機的……這些光明遙遠而正確的東西。當一些人走進干糧店時，他們并不僅僅是在購物，而是在展示自己的生活方式和身份認同。

然而，當國內的干糧店在細節上出現偏差時，這種身份幻像的建構就開始搖搖欲墜。使用塑料包裝、商品種類有限、價格不便宜……這些自相矛盾的地方，讓中產消費者的身份幻象伴隨干糧店的邏輯不自洽開始崩塌。他們開始意識到，自己并沒有真正成為干糧店的顧客，而只是被這種生活方式所吸引而已。

雖然國內的干糧店在初次嘗試中遇到了一些問題，但這并不意味著它沒有未來。相反，隨著消費者對健康、環保、有機等理念的逐漸接受和認可，干糧店這種零售模式仍有很大的發展空間。

首先，國內的干糧店需要更加注重本土化運營。在商品選擇上，可以結合當地人的口味和需求，引入更多符合本土消費者喜好的商品。在價格上，也可以通過優化供應鏈、降低成本等方式，提供更加實惠的價格。

其次，國內的干糧店還可以借鑒澳洲原版的成功經驗，加強環保理念的傳播和推廣。通過舉辦環?；顒?、倡導自帶容器等方式，培養消費者的環保意識，讓更多人了解并接受干糧店的購物方式。

最后，國內的干糧店還可以加強線上線下的融合。通過線上平臺銷售商品、提供配送服務等方式，擴大銷售渠道和覆蓋范圍。同時，也可以利用線下店鋪的優勢，提供更加豐富的購物體驗和互動活動。

干糧店這種零售模式在國內雖然還面臨著一些挑戰和困難，但隨著消費者對健康、環保等理念的逐漸認可和接受，以及干糧店本身的不斷優化和創新，相信它一定會在未來走出一條屬于自己的本土化之路。

在未來的日子里，我們或許會看到更多形式的干糧店出現。它們或許不叫“干糧店”，而叫“副食店pro” “南貨店plus”，或者其他什么。但不管叫做什么名字，它們都將以一種更加貼近消費者需求的方式存在著，成為我們生活中不可或缺的一部分。