傳統文化視角下的跨學科主題學習實踐
--以“‘數’說新會柑”為例

黃肖慧

(江門市蓬江區教師發展中心,廣東江門,529000)

一、引言

中華優秀傳統文化是中華民族長盛不衰的文化基因和精神命脈,將文化形態轉化為教育形態,能有效發揮“轉識成智”植入文化基因、形塑內在精神力量的巨大價值。[1]新課程標準提出開展跨學科主題學習,將中華優秀傳統文化融入跨學科主題學習,是順應時代發展需求和學生成長規律、緊密聯系數學課程內容與中華優秀傳統文化、促進學生學習能力以及創造能力培育的應然向度。跨學科主題學習旨在形成學科知識的大格局,在課程的交叉處、融合處激發人的創新精神和創造能力。[2]這揭示了跨學科主題活動對育人價值的重要意義。本研究在反思教學跨學科活動存在問題的基礎上,以跨學科主題學習“‘數’說新會柑”為例,從目標制度、項目規劃、項目實施三個方面切入,探討如何讓跨學科主題學習設計更貼近學生的需求,如何構筑文化視角下的跨學科主題學習,如何轉變學習方式以及引領深度學習。

二、反思過去:數學跨學科活動存在的問題

數學知識兼具理論性和抽象性,容易讓學生產生畏難情緒。小學階段數學知識點眾多且應用實踐不足,學生的能力水平大多停留在機械應用層面。為了實現應用實踐向遷移創新的轉化,促進學生跨學科素養的培養,本研究結合校園農場的新會柑豐收,針對小學六年級學生開展“‘數’說新會柑”的數學跨學科主題活動。活動具體要求學生了解新會陳皮的制作方法,體驗制作過程,了解新會柑和普洱茶的比例,體驗制作柑普茶的過程。“‘數’說新會柑”跨學科主題活動知識圖譜如表1所示。

表1 “‘數’說新會柑”跨學科主題活動知識圖譜

活動結束之后,教師組織學生對本次活動進行反思與交流。學生認為本次活動比課堂中單純的筆頭練習更加有趣,數學知識更加生動、容易學習。同時學生也表示,本次主題活動內容不夠豐富,不了解新會柑是什么,為何名氣這么大,對其背景故事及新會柑的其他功效仍不了解。

這次主題活動在一定程度上以切身體驗的方式激發了學生對“新會柑有什么用”這一驅動問題的思考,激發了學生對現實生活或學習中的探究欲,讓學生看到了知識和世界的聯系。由訪談得知,學生在活動中的參與只有行為參與而沒有認知參與,教學設計無法實現應用實踐向遷移創新的轉化。實踐促使教師反思并優化方案,設計更貼近學生學習需求的教學活動。

三、目標制定:讓學習設計更貼近學生的需求

教師只有找準教學起點,制定深層次的教學目標,才能引領學生深度學習。結合學生對新會柑的功能、歷史文化等方面的了解需求與體驗需求,下面將從六年級學生的知識和能力儲備角度分析學情,結合學生學習需求制定傳統文化視角下的跨學科主題學習目標。

(一)分析學情

知識儲備方面,小學六年級學生已經掌握了一定的學科知識和基本的數學技能,如平面圖形和立體圖形的計算、分數與比例的知識、軸對稱圖形知識,以及簡單的測量、基本推理等。能力儲備方面,小學六年級學生具有初步的抽象概括能力和邏輯思維能力,能夠從具體事例中歸納出普遍規律,并運用這些規律解釋其他類似的問題或現象。

(二)明晰目標

目標是跨學科主題實踐活動的導向。[3]跨學科主題學習的研究過程要求項目組成員在問題的提出、項目方案的確定、成果資料的收集整理、成果展示方式等環節中分工合作,分享交流。因此,跨學科主題學習目標不能只停留在固有知識和經驗的重復。首先,從學生的視角設計開放的問題情境,使學生代入一定的角色,帶著責任感與價值判斷進行實踐學習。其次,基于數學學科的關鍵概念,適當融合跨學科大觀念,豐富學習內容與形式。最后,給予學生學習資源、具身體驗等多元支持,在學科相融的環境中讓學生習得核心概念與知識、逐步建構高階認知策略、培養解決新問題的思維方式。跨學科大觀念本身具有高度的抽象性與整合性,強調對核心知識的深度理解,因此,“‘數’說新會柑”跨學科主題學習的教學目標制定如下。

一是通過查閱資料、實地走訪或云游等方式,認識新會柑,了解新會陳皮的發展歷史及其價值,了解陳皮越陳越貴的原因,感受家鄉非物質文化遺產的魅力,提高文化自信。在收集、整理和分析數據的過程中,培養數據意識和應用意識。

二是在制作柑普茶及包裝盒的過程中,探索柑皮和茶葉的最佳配比,探究最環保、省材的包裝方案,培養嚴謹的求知態度。通過制作環保酵素洗潔精,解決柑肉污染環境的問題,把柑肉變廢為寶。在真實情境中綜合利用學過的知識,逐步培養跨學科解決問題的能力,發展自主學習、合作交流、勤于反思的能力。

三是通過對多個體驗活動的分析與評價,感悟中華傳統“和”文化、“物盡其用”的大觀念,形成正確的價值觀,強化文化意識。

四、項目規劃:構筑文化視角下的跨學科主題學習

該項目圍繞中華傳統“和”文化、“物盡其用”的大觀念,以陳皮的特性、功能、衍生品制作等主題作為優秀傳統文化內容和載體形式,設計了“皮之效益”“茶之巧作”“肉之妙用”三個子項目活動,引導師生堅持正確的價值導向,強化文化意識。具體如圖1所示。

圖1 “‘數’說新會柑”跨學科主題學習結構圖

五、項目實施:轉變學習方式以引發深度學習

(一)創設情境,文化溯源

跨學科學習是一種以解決真實問題為核心的深度學習方式。[4]研究過程需要綜合運用調查訪問、收集資料、信息篩選、實驗對比、制作模具等方式,對學生的綜合學習力提出了較高的要求。創設真實的問題情境,引領學生自主尋找策略,有利于培養學生的自主性,引導學生形成解決問題的意識和能力。教師不再是知識的傳授者,而是課堂教學的主導者,以及項目活動的策劃者、組織者、指導者。

【片段一】皮之效益

情境創設:同學們,新會陳皮被譽為廣東“三寶”之首,假如你是陳皮店老板,店里來了一位外省的客人,對陳皮不了解,你會怎么宣傳這一非物質文化遺產,吸引顧客呢?

學生通過討論,提出“陳皮為什么越陳越貴”“新會陳皮蘊涵了哪些文化價值”等子問題。通過查閱資料、采訪調查,學生了解到不同年份的陳皮價格,并將其整理成統計圖表,從數據角度理解民間俗語“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金”。通過觀看視頻資料、親手制作陳皮,學生了解新會陳皮的“入茶、入庫、入膳、入方”特性,發現新會陳皮與萬物皆“和”的特征契合中華優秀傳統文化和諧萬邦、人心和善的“和”文化。學生以陳皮店老板的視角完成“新會陳皮”宣傳小報的制作(圖2),并融入信息技術元素,制作成“智能新會柑知識導游”,優化顧客的閱讀體驗。

圖2 “新會陳皮”宣傳小報

設計意圖:該環節創設真實情境,讓學生綜合運用數學、信息技術、綜合實踐等跨學科的知識,以陳皮店老板、小導游的主體視角認識新會陳皮的發展史,通過不同的形式創新性地展示學習成果,在與不同對象的交流中,傳播和分享新會陳皮的特征與價值。學生從“天時”“地利”“人和”的角度認識新會陳皮的獨特之處,感受新會陳皮是人們對環境、時空、人力的充分利用,是對“物盡其用”發揮到極致的產物,同時探尋新會陳皮蘊涵的“和”文化價值,認識新會陳皮的“和”文化表現,增強對家鄉文化、中國傳統文化的認同。

(二)動手操作,體驗文化

【片段二】茶之巧作

情境創設:

新會柑普茶起源于清朝道光年間,相傳廣東新會人“粵東四大家”之一的羅天池偶然發現新會陳皮跟云南普洱同時沖泡,香味相得益彰,堪稱一絕,一直流傳至今。新會陳皮與云南普洱都是以越陳越香、越陳越有價值而著稱于世,是渾然天成的完美結合。各位陳皮店的小掌柜們,親手制作并包裝一盒柑普茶,與到店客人一起體驗茶文化吧!

該子項目持續時間大約4周。學生課前查閱資料,了解柑普茶的制作流程,獲取柑普茶制作方法:開果-挖果-半晾-填茶-風干。教師給每個小組提供新會柑,學生合作制茶,并在這個過程中計算柑果與曬干果皮的質量比、新會柑皮與普洱茶葉的質量比。具體如表2所示。

表2 “茶之巧作”學習記錄單 單位:克

計算結果:新會柑果與柑皮的質量比大約為6∶1,新會柑果與柑皮的質量比大約為7∶6。

柑普茶風干后,進入制作柑普茶獨立包裝的程序。首先,學生根據柑普茶的近似形狀,確定包裝盒用正方體最合適。隨后,通過測量柑普茶的大小,對比正方體包裝盒的4種展開圖,發現“33型”正方體展開圖的表面積最小,最節省材料,具體如圖3所示。通過拼擺發現,在8個柑普茶獨立包裝盒拼成的形狀中,正方體表面積最小,用材最少。因此,外包裝禮盒沿用正方體。最后,為柑普茶禮盒設計有意義的圖案標識。學生利用幾何圖形的特征、軸對稱知識,結合學校的標志、新會柑的文化內涵等元素為柑普茶禮盒設計圖案標識。

圖3 研究最省材的“柑普茶包裝盒”

設計意圖:跨學科主題教學可以激勵學生在動手制作的過程中促進頭腦思考,深化體驗、體會、體悟,層層深入。[5]通過制作柑普茶,經歷新會柑和茶葉的配比過程,學生體會到制茶的樂趣,提升了文化感受力,為弘揚中華優秀傳統文化奠定基礎。通過給柑普茶制作包裝盒、研究最省材的優化設計,學生經歷了在真實情境中運用數學知識解決問題的過程,運用數學思維思考現實世界,體會了數學的工具性和嚴謹性。通過設計柑普茶包裝盒的圖案標識,學生思考校園文化與傳統文化兼備的圖案元素是發現美、表達美的有效路徑,同時培植了中華優秀傳統文化與學校文化有機融合的創新意識。

該環節是對美術、勞動與數學等跨學科知識的綜合應用,發展了學生的綜合素養,提升了學生的動手實踐能力和勞動意識。通過對最省材的包裝盒設計研究,學生體驗到問題解決策略的多樣化,進一步感受“物盡其用”觀念的應用。

(三)拓展創新,觀念融合

【片段三】肉之妙用

情境創設:新會陳皮不僅藥用和營養價值高,新會柑肉也具有豐富的營養價值。然而,受長期以來“皮比肉貴”觀念的影響,“取皮棄肉”的現象隨處可見。據不完全統計,新會地區每年大約有數萬噸新會柑肉被丟棄,不僅浪費了資源,而且對當地環境造成污染。作為一名廣東省非物質文化遺產的傳承人,把柑肉變廢為寶,你打算怎么做?

在教師的帶領下,學生用新會柑果肉制作環保酵素洗潔精,應用比和比例的知識,計算水、堿、果肉各種原料的質量,根據不同配方或同一配方不同比例制作酵素洗潔精,從中發現使原料價值最大化的制作方法。學生分享“變廢為寶”的感受,結合實地走訪與線上查閱,進一步了解生活中更多“變廢為寶”的妙招,做成小海報或成果匯編,以非遺傳承人的身份在成果展示會上作環保宣講,呼吁人們樹立環保觀念,養成環保習慣,創造智慧生活。

設計意圖:“肉之妙用”綜合運用了數學、勞動、語文、綜合實踐等不同學科的知識和能力,帶領學生持續深入地解決問題,形成了問題解決的策略和邏輯。以“變廢為寶”為目標的活動,不僅指向數學比例知識的應用,更指向學科內部、學科之間的創造性關聯。這種關聯是在勞動實踐、創意表達的實踐感悟中發生的,是通過問題解決的邏輯形成的。學生交流“變廢為寶”活動的感受,進一步感悟“物盡其用”的大智慧,實現新會柑價值的最大化是對其存在性最好的尊重。學生從人與自然之“和”,向人與人之“和”、人與己之“和”遷移思考,感悟人與自然和諧共生、“人類命運共同體”的動態之“和”,用實際行動踐行中華“和”文化,建立安身立命的社會責任感和使命感。

六、結語

本項目學習以“新會陳皮”為載體設計主題活動,項目設計關注了傳授知識和培養能力,項目實施培育了學生問題解決、自主學習、創造性思維、交流合作等關鍵能力與學習品格,注重挖掘新會陳皮的中華優秀傳統文化價值,巧妙地聚集數學、美術、信息技術等跨學科的知識,用精神文化的高階認知包裹學科知識的低階認知,實現核心知識再建構,為核心素養的培育提供文化土壤。本項目選取新會陳皮作為項目主題的載體,是填補學生認知空白、增強文化傳承的佳選。 “皮之效益”“茶之巧作”“肉之妙用”三個子項目以中華傳統“和”文化、“物盡其用”為聚合器,將中華優秀傳統文化鏈接到多元的、開放的場景中,融通了跨學科素養,將素養轉化為持續的學習實踐,賦予跨學科主題學習精神內核,使之成為更具可塑性、可遷移的觀念。“‘數’說新會柑”主題學習的實施,在文化素養、文化認同和文化自信的內涵發展上形成協同效應,彰顯了潤物無聲的育人效果,使學生在充分汲取優秀傳統文化養分的環境中健康成長。