不同類型含鈣葉面肥對高品質(zhì)番茄產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

摘" " 要：為探索不同類型葉面鈣肥對高品質(zhì)番茄長勢、產(chǎn)量、果實品質(zhì)等方面的影響，以本地高品質(zhì)番茄品種原味一號為試材，自番茄第1穗花開花后，每隔10 d噴施4種不同類型含鈣葉面肥，以確定其對番茄株高、莖粗、單果質(zhì)量、可溶性固形物等指標的影響。結(jié)果表明，噴施含鈣葉面肥后，番茄所有測定指標數(shù)值均有所提高，同時顯著降低了臍腐病的發(fā)病率。噴施糖醇鈣后，番茄的各項測定指標表現(xiàn)效果最好，番茄株高和產(chǎn)量分別為173.33 cm、31 825.5 kg·hm-2，臍腐病發(fā)病率降低0.33%；番茄品質(zhì)也有改善，維生素C含量最高，為114.32 mg·kg-1，可溶性糖含量達到49.39，增加3.61%，各穗果可溶性固形物含量均表現(xiàn)最好。綜上，噴施糖醇鈣肥可以較好地促進番茄植株的生長，提高番茄果實的品質(zhì)和產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：高品質(zhì)番茄；葉面肥；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號：S641.2" " " " 文獻標識碼：A" " " " " DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2024.08.004

Effect of Different Types of Calcium-containing Foliar Fertilizers on High-quality Tomatoes

YANG Chao1，WANG Binghua2，LI Yuechao1，LYU Jian1，YANG Mingyu3，DAI Yuting3

（1.High-quality Agricultural Products Service Station in Miyun District， Beijing 101500， China;2.Beijing Agricultural Technology Extension Station， Beijing 100029， China;3.Beijing Miyun District Agricultural Service Center， Beijing 101500， China）

Abstract： In an effort to investigate the impacts of various types of foliar calcium fertilizers on the growth， yield， and fruit quality of high-quality tomatoes， and to offer a reference for the application of calcium fertilizers on high-quality tomatoes in this region， the local high-quality tomato variety Yuanwei No.1 was adopted as the test material. Every 10 days after the flowering of the first panicle of tomato， four distinct foliar calcium fertilizers were sprayed. Calcium nitrate， amino acid calcium， sugar alcohol calcium， and inositol calcium were utilized to determine their effects on indicators such as the plant height， stem diameter， single fruit weight， and soluble solids of tomatoes. The results showed that after the application of foliar calcium fertilizer， all the measured indices of tomatoes were enhanced， and the occurrence of umbilical rot was notably reduced. The most favorable effect on various measurement indicators was achieved after spraying sugar alcohol calcium，with the tomato plant height reaching 173.33 cm and the yield amounting to 31 825.5 kg·hm-2. Simultaneously， the incidence rate of umbilical rot was significantly decreased by 0.33%. The quality of tomatoes also improved， with the maximum content of vitamin C reaching 114.32 mg·kg-1 and the soluble sugar content reaching 49.39， representing an increase of 3.61%. The soluble solid content of each ear and fruit was optimal. To sum up， the spraying of sugar alcohol calcium fertilizer can effectively stimulate the growth of tomato plants， enhance the quality of tomato fruits， and" increase the yield.

Key words： high-quality tomatoes; foliar fertilizer; yield; quality

隨著番茄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，中國已成為世界上最大的番茄生產(chǎn)國[1]，產(chǎn)量占全球的三分之一，2022年全國番茄種植面積為111.27 萬hm2，產(chǎn)量約為6.609 萬t，產(chǎn)值1 669億元。近幾年，高品質(zhì)番茄逐漸進入人們的視野，這種香味濃郁、口感酸甜、營養(yǎng)豐富的果實受到消費者的喜愛，消費市場也對高品質(zhì)番茄需求更大、要求更高[2]。番茄作為一種喜鈣作物，缺鈣后會造成果實、產(chǎn)量、品質(zhì)下降[3]，甚至大面積發(fā)生臍腐病，使果實失去商品價值。有研究表明，適量施用鈣肥能優(yōu)化土壤性狀，增強番茄長勢和抗逆性，有利于降低臍腐病的發(fā)病率，從而獲得更高的產(chǎn)量和更好的商品性[4-6]。葉面施肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見的一種施肥方式，具有操作簡單、效果顯著、肥料利用率高等優(yōu)勢[7]。目前已經(jīng)有關(guān)于硝酸鈣[8]、鈣鋅配施[9]、鈣水平[10]等對番茄果實品質(zhì)和產(chǎn)量的研究，但是針對不同類型鈣肥在高品質(zhì)番茄上應用效果的研究報道相對較少。針對當前高品質(zhì)番茄生產(chǎn)中的問題，本研究引入4種商品含鈣肥料，采用葉面噴施的方式，研究對口感型番茄植株長勢、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期篩選出更適合高品質(zhì)番茄葉面噴施的鈣肥類型。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試番茄品種為原味一號，由中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所供種。試驗所用含鈣葉面肥分別是硝酸鈣、糖醇鈣、肌醇鈣、氨基酸鈣，肥料信息見表1。

1.2 試驗方法

試驗于2023年9月至2024年2月在北京市密云區(qū)溪翁莊鎮(zhèn)尖巖村必達種植專業(yè)合作社日光溫室內(nèi)進行。日光溫室跨度13 m，長度85 m。番茄幼苗于2023年9月6日定植，單畦雙行定植，畦間距150 cm，株距35 cm。試驗以噴施清水作為對照（CK），設置4個含鈣葉面肥噴施處理：硝酸鈣（T1）、糖醇鈣（T2）、肌醇鈣（T3）、氨基酸鈣（T4）。各處理噴施鈣離子濃度均為0.009 mol·L-1，對應肥料稀釋情況見表2。每處理設置3次重復，每個重復1個小區(qū)。采用隨機區(qū)組排列，每個小區(qū)種植2畦。番茄第1穗開花時，進行第1次噴施處理，葉片背面要噴施均勻，之后每10 d噴施1次，采收結(jié)束前2周停止噴施。噴施時間一般選擇在晴天9：00前或者16：00進行（揭棉被后0.5 h或者蓋棉被前1 h）。

1.3 項目測定

1.3.1 生長指標測定 植株打頂前，每個重復隨機選定6株番茄進行指標的測定。采用普通卷尺測量植株的株高（植株莖基部至生長點自然長度）、葉片數(shù)（子葉節(jié)至頂端生長點的真葉數(shù)量，長度大于5 cm計為一片葉）、葉片長（葉柄基部至葉尖的長度）、葉片寬（葉片平展的最大寬度），采用游標卡尺測量莖粗（生長點下20 cm處莖干最寬處直徑）。

1.3.2 品質(zhì)指標測定 番茄進入采收期后，取成熟度相對一致的第4穗果實，每個處理隨機選取10個，測量果實硬度、果實縱徑、果實橫徑，計算果形指數(shù)（果實縱徑與果實橫徑的比值），測定果實營養(yǎng)品質(zhì)。營養(yǎng)品質(zhì)檢測指標包括可溶性固形物、可溶性糖（蒽酮比色法）、可滴定酸（NaOH 滴定法）、糖酸比、維生素C（鉬藍比色法）等。

1.3.3 產(chǎn)量指標測定 每個處理隨機測定6株，自第1穗果成熟開始，調(diào)查座果穗數(shù)、每穗果數(shù)，利用電子天平測量單果質(zhì)量，并計算各穗果的產(chǎn)量，最后折算單位面積產(chǎn)量。

1.3.4 發(fā)病指標測定 進入采收期，每個處理隨機抽取100株番茄植株，統(tǒng)計病果數(shù)量，計算臍腐病發(fā)病率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

本研究采用Excel 2020、Origin 18.0、SPSS 19.0統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行分析，采用鄧肯新復極差法在0.05顯著水平下進行差異顯著性檢驗，圖表數(shù)據(jù)均為3次重復的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類型含鈣葉面肥對高品質(zhì)番茄長勢和產(chǎn)量的影響

由表2可知，除座果數(shù)外，不同類型含鈣葉面肥處理的其他生長指標均表現(xiàn)出一定的差異。隨著生育期的推進，各處理的株高均呈逐漸增加趨勢；進入采收期后，生長速率穩(wěn)中有降。其中，T2處理的株高最高，為173.33 cm，T1處理的株高最低，為148.14 cm，比CK低14.53%。番茄打頂前，各處理的莖粗呈先增后降趨勢；番茄座果轉(zhuǎn)色期，莖粗水平達到最高值。其中，T2處理的莖粗最大，為16.35 mm，T4處理的莖粗最小，為12.28 mm，T1、T2處理與CK相比差異不顯著，但顯著高于T3、T4處理；番茄座果轉(zhuǎn)色期，4個處理的莖粗均大于CK。綜合對比發(fā)現(xiàn)，除T4處理外，其他各處理均可以提高產(chǎn)量，尤其以T2處理的提高效果最明顯，經(jīng)糖醇鈣處理后，植株莖粗葉大，生長表現(xiàn)最強，可達到增產(chǎn)目的。

2.2 不同類型含鈣葉面肥對高品質(zhì)番茄果實品質(zhì)的影響

由表3可知，噴施鈣肥后，T2處理的單果質(zhì)量、果實縱徑、橫徑均最大，T4處理的果實縱徑最小，CK的單果質(zhì)量及果實橫徑最小。其中，T2處理的單果質(zhì)量比CK增加38.42%，其次為T1處理，比CK增加33.08%；果形指數(shù)范圍為0.83～0.89。這說明噴施硝酸鈣、糖醇鈣對高品質(zhì)番茄的單果質(zhì)量有顯著影響，而肌醇鈣和氨基酸鈣對高品質(zhì)番茄的單果質(zhì)量、果實橫縱徑無顯著影響。

由圖1可知，噴施含鈣葉面肥對番茄果實的內(nèi)在品質(zhì)指標有不同程度的影響。結(jié)合表4可知，噴施鈣肥處理后，第1穗和第2穗番茄可溶性固形物含量高于CK，自第3穗果后，各處理間差異不顯著。可溶性糖方面，T1、T2處理的可溶性糖含量分別比CK增加2.84%、3.61%，T4處理的可溶性糖含量比CK降低8.76%（圖1-A）；可滴定酸方面，各處理的可滴定酸均略低于CK（圖1-B）；糖酸比方面，各處理均與CK存在顯著性差異，其中T2處理的糖酸比最高，比CK高0.79（圖1-C）；維生素C含量方面，T2處理的維生素C含量最高，達到114.32 mg·kg-1，除T3處理的維生素C含量最低（84.54 mg·kg-1）外，其他各處理間差異不顯著（圖1-D）。通過測量果實1～5穗果的平均可溶性固形物含量可知，噴施鈣肥后，可溶性固形物含量總體上均有所增加，由大到小排序為T3gt;T2gt;T1gt;T4gt;CK。這說明噴施含鈣葉面肥有助于提升高品質(zhì)番茄的營養(yǎng)品質(zhì)及口感。

2.3 不同類型含鈣葉面肥對高品質(zhì)番茄果實臍腐病的影響

由圖2所示，T1、T2、T3、T4處理的臍腐病發(fā)生率分別為24%、11.6%、20.8%、20.8%，CK的臍腐病發(fā)病率為44.8%。噴施鈣肥后，臍腐病發(fā)病率降低50%以上。因此，噴施含鈣葉面肥能降低番茄臍腐病發(fā)病率。上述結(jié)果表明，葉面噴施鈣肥對高品質(zhì)番茄臍腐病具有一定的防治作用。噴施不同鈣肥后，T2處理的番茄臍腐病發(fā)病率最低，這說明噴施糖醇鈣對番茄臍腐病的防治效果最好。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

鈣素是番茄生長發(fā)育過程中不可或缺的元素之一，在植物生長發(fā)育過程中，鈣能夠參與到番茄生長的各個階段，自花期至采收期，植株對鈣的吸收均呈現(xiàn)上升趨勢，在花期、盛果期和果實膨大期達到高峰[11]。因此，鈣素能夠改善植株對礦物質(zhì)養(yǎng)分的吸收，提高作物品質(zhì)[12]，防治因缺鈣而引發(fā)的生理病害[13]。通過噴施含鈣葉面肥，可以補充根系對鈣的吸收[14]，提高作物產(chǎn)量，改善果實品質(zhì)。

本研究表明，通過噴施含鈣葉面肥，株高、葉片長、葉片寬、莖粗等均隨著生育期的推進逐漸升高，其中以T2處理的效果最好。本研究中，噴施鈣肥對單果質(zhì)量、果實橫徑、果實縱徑、產(chǎn)量均有提升作用，尤其以噴施糖醇鈣表現(xiàn)最顯著。植株的生長指標不僅可以直觀反映番茄植株的生長狀況，同時也可以間接反映番茄果實的品質(zhì)及產(chǎn)量[15]，這與莊麗萍等[16]研究結(jié)果類似。

筆者發(fā)現(xiàn)中，噴施含鈣葉面肥可顯著影響番茄果實中可溶性固形物、可滴定酸、糖酸比、維生素C含量。噴施糖醇鈣肥的效果最好，可溶性糖含量較CK提高3.61%，糖酸比較CK提高0.79，維生素C較CK提高0.39 mg·kg-1。在高品質(zhì)番茄果實品質(zhì)各項指標中，糖度、酸度、可溶性固形物含量是構(gòu)成番茄營養(yǎng)品質(zhì)與風味品質(zhì)的重要指標[17]，可溶性糖含量越高，番茄口感及品質(zhì)也越高。

番茄臍腐病是影響高品質(zhì)番茄商品性和價格的重要因素之一[18]。國外學者認為，引起番茄臍腐病的主要因素是鈣素缺乏[19-21]。丁富功等[11]研究表明，果實中鈣含量越高，臍腐病發(fā)病率越低。蔣新梅等[6]研究表明，番茄植株體內(nèi)增加鈣素有利于減少臍腐病發(fā)生率，進而提高番茄產(chǎn)量。本研究表明，通過增施鈣肥，可以減輕臍腐病發(fā)病率，進一步達到增產(chǎn)的目的，這與上述研究相吻合。

關(guān)志華等[22]、吳運星等[23]研究表明，噴施鈣肥后，有利于增加果實硬度，方便運輸和保存。由于本試驗沒有對果實硬度指標進行測定，在后續(xù)試驗研究中，筆者將進一步完善試驗設計，以進一步探索鈣肥對高品質(zhì)番茄果實硬度的影響。另外，高產(chǎn)、高效益是種植戶追求的首要目標，而在確保經(jīng)濟效益的前提下，如何科學施肥還有待進一步研究。

3.2 結(jié)論

綜上所述，在番茄進入正常生長發(fā)育時期，噴施含鈣葉面肥后，可以促進番茄植株的生長，提高番茄的產(chǎn)量，提升番茄的品質(zhì)，降低臍腐病發(fā)病率，其中以噴施糖醇鈣的效果最好。噴施糖醇鈣可以作為北京地區(qū)高品質(zhì)番茄種植推薦的施肥措施之一，并可以作為防治番茄臍腐病的選擇途徑。

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