11個(gè)生菜品種農(nóng)藝性狀、品質(zhì)和產(chǎn)量差異研究

張 旭，祝 寧，劉 民，蔡連衛(wèi)，康 勇，何秉青，李利峰，谷星宇，于 暢，王彬娜

（1.北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102200；2.北京市昌平區(qū)耕地保護(hù)站，北京 102200）

生菜（LactucasativaL.）屬于菊科萵苣屬，具有充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種保健型蔬菜[1]，在京郊蔬菜生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用，但目前北京規(guī)模化生產(chǎn)的生菜品種較少，現(xiàn)急需篩選出適于北京地區(qū)塑料大棚種植的產(chǎn)量與品質(zhì)俱佳的生菜品種，且需在口感、質(zhì)地、外形上符合市民消費(fèi)需求。因此，通過(guò)對(duì)比11個(gè)生菜品種的農(nóng)藝性狀、品質(zhì)和產(chǎn)量等指標(biāo)，進(jìn)一步篩選出適宜北京地區(qū)種植的生菜品種，為規(guī)模化種植與推廣奠定基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

11個(gè)供試生菜品種，結(jié)球生菜5個(gè)，散葉生菜6個(gè)，具體品種名稱及來(lái)源見(jiàn)表1。

表1 參試生菜類型、品種名稱及來(lái)源

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及調(diào)查指標(biāo)

試驗(yàn)于北京市昌平區(qū)興福佟享農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園基地進(jìn)行，播種日期為7月16日，定植日期為8月26日，采收日期為11月24日。每一品種為1個(gè)處理，3次重復(fù)，每個(gè)小區(qū)面積7 m2，畦面寬1 m，種植密度28株/小區(qū)。收獲前調(diào)查外葉顏色、外葉形狀、心葉顏色；使用量程為5 m、最小刻度為1 mm的卷尺測(cè)量株高、冠幅長(zhǎng)、冠幅寬、葉球高、心柱長(zhǎng)；使用手持糖度儀測(cè)量可溶性固形物含量，口感直接評(píng)價(jià)質(zhì)地、苦味程度。產(chǎn)量指標(biāo)測(cè)定：每個(gè)小區(qū)隨機(jī)采集樣品，進(jìn)行單株質(zhì)量的測(cè)定，同時(shí)對(duì)每個(gè)小區(qū)產(chǎn)量進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，以上各指標(biāo)測(cè)量選取5株求平均值，3次重復(fù)。

1.3 分析方法

通過(guò)Excel及SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同生菜品種農(nóng)藝性狀比較

由表2可知，結(jié)球生菜中，茂華101外葉形狀為半圓形，綠翡翠為圓形，射手101略帶波浪狀，京研普希金為大波浪狀，紅羅莎較特殊，為心形、波浪狀；大部分品種外葉顏色為深淺不一的綠色，只有紅羅莎為紫色；心葉顏色大部分為深淺不一的黃綠色，只有2個(gè)品種較為特殊，其中京研普希金為金黃色，紅羅莎為紫色。株高在16.49～20.02 cm，其中，紅羅莎最高，射手101最矮，二者呈顯著性差異。冠幅長(zhǎng)在46.74～54.88 cm，品種間差異未達(dá)顯著水平；冠幅寬在42.12～53.66 cm，整體而言，紅羅莎冠幅較大，射手101冠幅較小，二者呈顯著差異。葉球高各品種間無(wú)差異；射手101、京研普希金、紅羅莎心柱較長(zhǎng)，分別為4.4、4.2、4.1 cm，顯著高于其他2個(gè)品種。

表2 不同生菜品種農(nóng)藝性狀比較

散葉生菜中，雅致外葉形狀為圓形，美湖102、曼戈均略帶波浪狀，京研意大利為大波浪狀，紅莎為波浪狀，京研羅馬為橢圓形；大部分外葉顏色品種為深淺不一的綠色，只有紅莎為深紅色；生菜心葉顏色為深淺不一的黃、綠色。對(duì)于株高來(lái)說(shuō)，品種間無(wú)顯著性差異，曼戈最高，為20.09 cm，其次是京研意大利，為19.11 cm；對(duì)于冠幅來(lái)說(shuō)，品種間差異不顯著。紅莎葉球較高，為17.6 cm，顯著高于其他品種，心柱最長(zhǎng)，為7.6 cm，顯著高于其他品種，京研羅馬和雅致心柱較小，分別為2.3、1.2 cm，顯著低于其他品種。

2.2 不同生菜品種品質(zhì)比較

由表3可知，對(duì)于可溶性固形物含量來(lái)說(shuō)，各品種間無(wú)顯著差異，綠翡翠、紅羅莎、射手101、京研羅馬較高，分別為3.78%、3.65%、3.64%、3.47%，京研普希金、京研意大利較小，分別為2.74%、2.77%；對(duì)于質(zhì)地來(lái)說(shuō)，京研普希金、雅致、紅莎艮，其他品種脆；對(duì)于苦味程度來(lái)說(shuō)，綠翡翠、紅羅莎、京研羅馬甜，射手101微苦，京研普希金較苦，其他品種無(wú)苦。

表3 不同生菜品種品質(zhì)比較

2.3 不同生菜品種產(chǎn)量比較

由表4可知，結(jié)球生菜中，綠翡翠和紅羅莎平均單株質(zhì)量較高，分別為227、207 g，顯著高于其他品種，京研普希金最低，為124 g，與其他品種差異達(dá)顯著水平。綠翡翠、紅羅莎平均667 m2產(chǎn)量較高，均在1 000 kg以上，顯著高于其他品種。茂華101的667 m2產(chǎn)量最低，為599.5 kg。

表4 不同生菜品種產(chǎn)量比較

散葉生菜中，二者無(wú)顯著差異京研羅馬和紅莎平均單株質(zhì)量較高，均在200 g以上，二者無(wú)顯著差異，京研羅馬最高，為221 g，雅致最低，為126 g，二者存在顯著性差異。京研羅馬667 m2產(chǎn)量最高，為1 215.5 kg，其次為紅莎、京研意大利，分別為1 116.5、1 039.5 kg，二者間無(wú)顯著差異，但京研意大利顯著低于京研羅馬，其他品種667 m2產(chǎn)量均低于1 000 kg。

3 結(jié)論與討論

結(jié)球生菜綠翡翠、紅羅莎及散葉生菜京研羅馬在昌平地區(qū)種植表現(xiàn)最佳，綠翡翠綜合品質(zhì)較優(yōu)，株高18.97 cm，平均冠幅51.69 cm×49.55 cm（長(zhǎng)×寬），可溶性固形物含量3.78%，質(zhì)地脆、口感甜，單株質(zhì)量227 g，667 m2產(chǎn)量較高，為1 193.5 kg，適宜推廣種植；紅羅莎因其獨(dú)特的外觀顏色，可選取搭配種植；京研羅馬豐產(chǎn)性好，667 m2產(chǎn)量為1 215.5 kg，適合規(guī)模化種植。