吃辣，健康的加分項

◎程誠

吃辣常常被認為是不健康的。吃辣會“上火”“長痘痘”“刺激腸胃”……其實辣椒被冤枉啦，它有很多“閃光點”。吃辣可以是健康的加分項。

維生素C“加油站”

辣椒的維生素C含量“表現優秀”，在蔬菜大家族里名列前茅。

在辣椒家族中，不同種類的辣椒維生素C的含量又有所不同，它們的排名為：甜椒、彩椒、小紅尖辣椒、青尖椒，維生素C的含量分別為130 mg/100 g、104 mg/100 g、86 mg/100 g、59 mg/100 g。排名靠前的甜椒的維生素C含量相當于橙子的4倍、蘋果的43倍。哪怕是排名靠后的青尖椒，成年人吃100 g就能滿足每日維生素C需求量的59%。

腸胃小管家

我們吃辣時不僅嘴里辣，有時候腸胃也會有灼燒感。如此“熱辣滾燙”刺激胃腸道的辣椒真的對腸胃不好嗎？非也！

辣椒含有辣椒素。研究表明，小劑量的辣椒素不僅可以促進胃腸道蠕動，還可以保護胃腸道黏膜。成年人經常吃辣可以降低某些胃腸道癌癥患病風險。

此外，辣椒含有消化酶，能幫助蛋白質分解。某些成分還會刺激大腦分泌更多的內啡肽，增進食欲。因此食欲不佳的人，適當吃辣有助于開胃。

心血管衛士

別看吃完辣臉紅耳熱、心跳加速，其實，辣椒對心血管系統頗有好處。辣椒素通過作用于其特異性靶點、辣椒素受體(TRPV)，促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。辣椒素對改善脂肪肝、血糖異常、動脈粥樣硬化等也有一定的益處。

辣椒素還可以促進脂肪代謝、能量消耗，降低肥胖和代謝綜合征風險，從而降低心血管疾病等死亡風險。

一直以來，辣椒背負著很多不該承受的“罵名”，是時候幫辣椒摘掉魔鬼的面具了！

每個人的痛覺感受器敏感程度不同，使得同樣的辣度在痛苦和快樂的天平加了不同的砝碼。能吃辣的人在吃辣的時候感受到的快樂和愉悅大于痛苦，而不能吃辣的人在吃辣的時候感受到的快樂和愉悅遠小于痛苦。看來，能不能吃辣是被寫進DNA里的。

吃辣，大家還是需量力而行。