沉香品質分級及關聯因素研究進展△

林婉婷，劉亮鋒，李波，黃曦，梁玉龍

麗珠集團利民制藥廠 廣東省高端液體藥物制劑研發及產業化企業重點實驗室，廣東 韶關 512000

沉香為四大名香“沉檀龍麝”之首，在藥用、宗教、收藏領域應用多樣，市場需求日益增長。沉香的價格是由質量決定，次等品質沉香價格約100美元/kg，優質沉香價格高達10 萬美元/kg[1]。目前，沉香市場以次充好、贗品叢生、哄抬價格等現象頻繁發生，且標準體系尚不健全[2]。因此，建立穩定可靠的鑒別方法和完善的質量分級標準對保證沉香質量、科學評價沉香品質、做到“按質論價”具有重要意義。近年來發布了多個沉香等級劃分的地方標準或團體標準，但各標準劃分依據差異較大。因此，本文簡述沉香研究現狀，對比現行的等級劃分標準，探討沉香基原、產區、結香方式、樹齡、結香部位、結香時間等對沉香質量的影響，闡明沉香自身質量及品質分級的關系。

1 研究概述

沉香是具有結香能力的植株在受到外源刺激時，分泌具有特殊香味的油脂所形成的具芳香味的混合物質，并非單一樹種的名稱，可結香樹種的范疇可拓展至橄欖科、樟樹科、大戟科、瑞香科四大類，現在市場流通的正品多出自瑞香科的沉香屬（Aquilaria）和擬沉香屬（Gyrinops）[3]。本文從來源及用途、分類、主要化學成分、質量標準4 個方面介紹沉香的研究現狀。

1.1 來源及主要用途

市場上的沉香來源于瑞香科的多種植物，包括沉香屬、擬沉香屬、棱柱木屬（Gonystylus）、環薇木屬（Aetoxylon），公認的是沉香屬和擬沉香屬植物[4]。目前全世界鑒定出31種沉香樹種，有19種可形成沉香[1,5]，主要用于商品交易的有4種：白木香A.sinensis（Lour.）Gilg（別名土沉香）、馬來沉香A.malaccensisLam.[別名A.agallocha（Lour.）Roxb.ex Finl.、A.secundariaDC.]、奇楠沉香A.crassnaPierre（別名越南沉香、柯拉斯那沉香）、絲沉香A.filaria（Oken）Merr.，其中前3種是沉香主要的來源樹種[5-6]。

沉香在香水、香料、醫藥等領域已有上千年的使用歷史，具有行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘的功效。佛教、道教、基督教、伊斯蘭教和天主教儀式中用沉香制成香料，視其為圣品。印度阿育吠陀醫學使用沉香消除詛咒，傳統的阿拉伯醫學中沉香精油可用于芳香療法[6-7]。

1.2 分類

沉香有多種分類方法，分類依據包括基原、產地、沉水性、形狀、結香方法、集散地等[8]，下文介紹基原和產區、結香方式2個主要的分類方法。

1.2.1 按基原和產區分類 沉香屬野生資源全部分布在亞洲，分布物種數量從多到少依次是東南亞、南亞、東亞、西亞。東南亞地區沉香屬物種最豐富的是馬來西亞和菲律賓，含沉香屬的1/2左右物種；其次是印度尼西亞，接近1/3；泰國的物種也較豐富；我國本土植物僅有白木香和云南沉香A.yunnanensisS.C.Huang 2 種[9]。行業內習慣依據原產地和氣味特征將沉香產地劃分3 個香系產區：莞香系沉香，主要來源是A.sinensis，主產于中國的海南、廣東、廣西等地，習稱國產沉香，具有清而甜的藥香味；惠安系沉香，主要來源是A.crassna、A.bailloniiPierre ex Lecomte 和A.banaenseP.H.H?，主產于越南、柬埔寨、老撾等國，味濁而甜，有藥香味；星洲系沉香，主要來源是A.malaccensis和A.filaria，主產于印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、文萊等地，質地堅硬且氣味濃烈、渾厚[7,10]，這是由于星洲系沉香揮發油中芳香化合物的比例大于其他種類[11]。惠安系和星洲系沉香習稱進口沉香，主要用作香料和首飾，一般認為其藥用價值不及國產沉香[12]。

1.2.2 按結香方式分類 目前認為沉香形成機制主要有4 種：1）真菌侵染誘導結香；2）物理、化學傷害誘導結香；3）逆境脅迫結合微生物轉化結香；4）傷害誘導防御反應結香。國際研究多認為沉香形成與微生物侵染有關，但近年不少學者提出外界傷害或者脅迫誘導子可以通過調控植物本身的免疫信號，促進下游次生代謝產物形成，從而結香[4]。一般情況下將結香方法分成自然結香和人工結香2 類。自然結香是指沉香樹在受到雷擊、斷枝、動物啃食、害蟲或者微生物的侵擾后形成沉香過程，需要30 年以上才能形成高品質的沉香[13]，但具有偶然性、產量低等不足之處。因此，常以人工結香的方式為主，人工種植的沉香樹需要生長7 年后才能進行人工刺激造香，結香至少需要2～3 年。人工結香方法包括傳統方法和非傳統方法，傳統結香方法主要是物理創傷法，包括砍傷法、半斷桿法、鑿洞法、火烙法、打釘法，對沉香樹體造成物理性損傷，經過一段時間后形成沉香，這種方法簡單易行，但形成時間長，且僅在傷口附近形成。非傳統結香方法包括生物法、化學法、綜合法等。生物法主要借助微生物或者昆蟲對樹體進行處理，這種方法形成的沉香與天然沉香較為接近且價格便宜，但處理方法較為復雜，不同菌株處理的沉香質量差異明顯。化學法是指采用植物激素、鹽、礦物質、生物提取液、甲酸、NaCl、H2O2、結香液等處理樹體，讓樹體快速結香的方法，這種方法形成的沉香速度較快、產量較高，但其處理濃度與劑量較難統一[14]。

1.3 主要化學成分

沉香化學成分一直是研究熱點，其主要香味成分均為色酮及其衍生物、萜烯類、芳香族類化合物，倍半萜類和2-(2-苯乙基)色酮類分別占52%與41%，還有少量沉香會有殘留的肉豆蔻酸、月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸和乙酸等脂肪酸類[15-16]。研究者已從白木香、馬來沉香、奇楠沉香、絲沉香和柳葉擬沉香G.salicifoliaRidl.[17]樹種所產沉香中分離出182種倍半萜和240種2-(2-苯乙基)色酮。

1.3.1 色酮類化合物 2-(2-苯乙基)色酮類化合物是沉香專屬的特征性成分，也是其主要生物活性成分，具有多種藥理活性。目前已發現2-(苯乙基)色酮類和2-(苯乙基)色酮聚體類兩大類，其中2-(苯乙基)色酮類按其色酮骨架的差異又可分為4類：2-(2-苯乙基)色酮類、5,6,7,8-四氫-2-(2-苯乙基)色酮類、5,6-環氧-(2-苯乙基)色酮類和5,6,7,8-二環氧-(2-苯乙基)色酮類[18]。其中，5,6,7,8-四氫-2-(2-苯乙基)色酮是沉香中發現的獨有成分[19-20]，2-(苯乙基)色酮聚體類分別有二聚體及三聚體[21]。

1.3.2 萜烯類化合物 倍半萜烯和單萜烯類化合物是香氣成分常見的特征物質，是沉香結香過程中重要的次生代謝產物，其揮發油中的萜烯類化合物按其基本骨架可劃分為萜烯烴類、醇類、酮類和醛類等。研究最多就是倍半萜類成分，按基本骨架主要分為9 種類型：愈創木烷型、桉葉烷型、艾里莫芬烷型、沉香呋喃烷型、沉香螺烷型、prezizane 型、杜松烷型、zizaane 型和蛇麻烷型，其中前6 種骨架最常見[4]。

1.3.3 芳香族類化合物 芳香族類化合物是沉香另一類特征成分，在沉香揮發油中所占比例較小。從香氣物質分離鑒定的芳香族類化合物主要有芐基丙酮、亞芐基丙酮、糠醛、香草醛和安息香醛等，這些具有揮發性的芳香物質對馬來沉香、奇楠沉香和近全緣沉香A.subintegraDing Hou 香氣的貢獻率比較大，沉香所散發出來的花果香、杏仁味和甜味都歸功于該類物質的存在[22]。

1.4 質量標準

瑞香科植物白木香是《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）2020 年版規定的唯一可以入藥的基原植物，其對沉香的質量評價和控制方法包括性狀、顯微、理化鑒別和醇溶性浸出物等項目，規定沉香中醇溶性浸出物不得少于10.0%，沉香四醇不得少于0.10%，高效液相色譜法的特征圖譜應呈現6 個特征峰[23]。《中國藥典》2020 年版對沉香藥材質量的判定時只有合格、不合格之分，無法進行優、劣區分。

2 現有分級標準

沉香的質量分級最早記載于宋代香學典籍《天香傳》，按“四名十二狀”談優劣，“四名”依沉水程度分為沉水香、棧香（半沉者）、黃熟香（不沉者）、生結香；“十二狀”依樹脂形成方式和性狀劃分，是“四名”之下更細微的劃分，沉占八狀（烏文格、黃蠟、牛眼、牛角、牛蹄、雞嘴、雞腿、雞骨），棧占二狀（昆侖梅格、蟲鏤），黃熟占二狀（傘竹格、茅葉），生結無狀有名（鷓鴣斑）[24]。《本草綱目》[25]也依沉水程度將沉香劃分3 個等級，《海外逸說》則依據顏色劃分5個等級[26]。早期的沉香質量分級標準大都以顏色、樹脂比例、沉水與否、氣味、形狀等指標為依據，以經驗識別為主，主觀性較強。隨著結香方法多樣化，“十二狀”的劃分方法已不完全適用。為了增加定量判定依據，近年發布的劃分標準也將乙醇提取物和/或色酮類作為化學分級的依據。按評價思路和指標分類可將沉香品質分級方法分成2類：基于傳統感官的分級方法、基于化學成分及含量的分級方法。綜合傳統感官、化學成分及含量的分級標準有3個：國家林業和草原局發布的行業標準（LY/T 3223—2020，以下簡稱林業行標）[27]、廣東省東莞市地方標準（DB 4419/T 1—2018，以下簡稱東莞市標）[28]、中山市沉香協會團體標準（T/ZSCX 001—2018，以下簡稱中山市沉香協會團標）[29]。基于傳統感官的分級標準有2個：中華中醫藥學會發布的團體標準（T/CACM 1021.59—2018，以下簡稱中華中醫藥團標）[30]和福建沉香協會團體標準（T/FJEA 001—2017，以下簡稱福建省沉香協會團標）[31]。基于化學成分及其含量的分級標準僅有海南省地方標準（DB46/T 422—2017，以下簡稱海南省標）[32]。目前常用的分級方法是在傳統的分級方法基礎上逐步加入現代分析技術，量化沉香性狀指標，評價指標由定性分析向定性和定量綜合分析轉變。

2.1 基于傳統感官的分級方法

傳統的分級方法是通過物理感官來分級。雖然不同國家有不同的沉香分級標準，但樹脂、沉水性、顏色、氣味/香氣等指標已被世界各地用作沉香的分級依據[6]。福建省沉香協會團標從外觀、氣味、滋味、密度等方面將天然沉香分4 個等級[31]。黃國凱等[33]指出，沉香性狀鑒別要點是樹脂比例、氣味、顏色、組織構造。快速鑒別方法可以用手摩擦樣品表面，不粘手且散發沉香特有的芳香氣味，樣品橫切面周圍與內部應顏色均勻，在放大鏡下應觀察到木間韌皮部。《中藥材商品規格等級標準編制通則》[34]規定中藥材規格等級劃分遵循《中國藥典》原則、市場原則、簡便實用原則，所以中華中醫藥團標要求沉香藥材僅使用感官性狀進行分級。該標準鑒別對象是白木香所結沉香，依據來源分為野生沉香、栽培沉香2 個規格，根據色澤、氣味等將栽培沉香選貨規格分為一等、二等2個等級[30]。

2.1.1 沉水率 “沉水與否”仍是目前市場沉香分級最重要的指標。沉水沉香被認為有較高的樹脂比例和密度，普遍認為沉水率或相對密度反映了沉香的品質。《本草綱目》按沉水程度將沉香分為三類，“能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者為棧香；不沉者為黃熟香”[25]。卓金勛[35]根據密度將天然沉香分為特級（奇楠沉）、A級（≥1.00，沉水）、B級（0.52～1.00，半沉水）、C級（0.38～0.52，浮水）4個等級。然而，研究表明，有些品質較好的沉香也有不沉水的現象，如上等的奇楠沉香或者氣味芳香的二級星洲沉香、馬來沉香不一定完全沉水，而可沉水的沉香一定是特級或一級。因此，只靠“沉水性”對沉香分級不完全準確。福建省沉香協會團標中的特級沉香僅根據其外觀和香味評定，對密度無要求[30]。

2.1.2 樹脂比例 一般情況下，沉香木的樹脂比例越高，等級就越高，據此來判斷沉香的質量。《中藥商品學》[36]根據樹脂占整塊干貨藥材的比例（即黑色油格大小）將沉香分為4 個等級，分別為一級（80%以上）、二級（60%以上）、三級（40%以上）和四級（25%以上），此外，燃燒1 小塊沉香樣品是進一步確定等級的最常用的方法，優質沉香由于含有較多的樹脂，燃燒時能分泌較多的樹脂泡。上好的沉香含油量不只表現于體表，更注重內里的油脂度，據此可將沉香分為4 級：一級油脂均勻分布；二級油脂主要集中在樹心部位；三級油脂主要集中在體表；四級油脂不規則分布[37]。中華中醫藥團標規定[30]樹脂比例≥50%的沉香為一等，<50%為二等。

2.1.3 顏色 顏色是間接反映沉香等級高低的另一重要因素，一般認為顏色越深，等級越高。《海外逸說》中將沉香分為綠色、深綠色、金絲色、黃土色、黑色5 個等級。日本的分類方法認為紫色和綠色是最高級的顏色。中華中醫藥團標規定規定，結香面顏色為紅褐色、褐色或黑褐色為一等，淺褐色、淺紅褐色或淺色為二等[30]。在一些國家的市場上，沉香通常經過拋光，并上色以吸引買家，或將未成熟的沉香木在土壤中燃燒幾個月，以加速腐爛。由此產生的產品變成黑色，可以作為高級沉香出售。因此，根據沉香樣品的顏色來評估沉香或識別假沉香越來越困難[17]。

2.1.4 香味 香味也是沉香鑒別的重要依據之一，由于沉樹種、生長環境及結香方法的不同，會產生了不同的香味成分。油脂含量較高的沉香，燃燒時產生的香味較清醇并帶涼氣，味道溫和，不帶任何辛辣刺激。不同質量等級的沉香的香韻各異，可通過香味識別其品質。不同結香技術沉香香氣也不同，如鑿洞法所產沉香香氣相對濃郁而持久；火燒法所產沉香散發淡香；人工接菌種生產的沉香香味香甜，采用輸入結香液方式獲得的沉香香氣略帶辛香味，香韻持久性稍差[15]。中華中醫藥團標規定沉香燃燒時無木質味為一等，有木質味為二等[30]。卓金勛[35]依據香味明顯程度將天然沉香分為4 個等級：特級（常溫自然狀態發香，有清涼感、乳香味或蜜香味）、A 級（常溫略明顯，加熱明顯）、B 級（常溫略明顯，加熱較明顯）、C級（常溫微弱、加熱較明顯）。

由于個人對香味的感受和喜好不同，受主觀影響大，用香味來判別沉香的品級僅作為輔助。目前我國還未成立專門的沉香鑒定機構，對于沉香的真偽鑒別主要依賴鑒香師的感官判別，沒有量化指標，專屬性不強。已有研究表明電子鼻技術可用于沉香的香味鑒別。李志遠[38-39]運用電子鼻檢測和主成分分析法判別沉香和偽劣沉香，經參數優化后準確率可達96.3%，電子鼻和人工神經網絡技術可有效區分沉香和沉香曲，識別正確率可達100%。

2.2 基于化學成分含量的等級評價

隨著分析技術的發展和化學成分及活性研究的深入，沉香的分級標準逐步完善。近年發布的沉香標準主要是針對沉香屬和/或擬沉香屬樹種的鑒定與分級，以乙醇浸出物和2-(2-苯乙基)色酮、2-[2-(4-甲氧基)苯乙基]色酮的含量為等級劃分的指標，但分級標準各不相同。

沉香四醇為色酮類成分，其含量高低在一定程度上能反映沉香內在質量差異[40]。醇溶性浸出物的多少可能與結香時間和含脂量有關[41-42]，倍半萜類、2-(2-苯乙基)色酮類、芳香族化合物中的芐基丙酮與沉香的結香機制有關[43]。2-[2-(4-甲氧基)苯乙基]色酮和2-(2-苯乙基)色酮作為行業內普遍認可的高價值野生奇楠沉香的主要成分，可以作為其區別于其他沉香的指標[44]，對沉香的質量分級具有重要的作用。2017 年海南省對世界上市場流通沉香數量較大的種類出具地方鑒定標準，即是《沉香鑒定》和《沉香質量等級》。中山市沉香協會團標僅將沉香分為三級，其他標準分為五級，化學成分分級標準見表1。

上述沉香質量分級仍存在一定局限性，如醇溶性浸出物的等級劃分結果與性狀、沉香四醇的含量存在不相關情況。李遠彬等[45]依據沉香四醇質量分數將52 批沉香樣品分為一級（>2.0%）、二級（1.0%～2.0%）、三級（0.1%～1.0%），發現不同等級間沉香四醇平均含量差異有統計學意義，乙醇浸出物僅一級與三級間有差異，其他級別差異無統計學意義，認為乙醇浸出物不能很好地反映沉香的內在品質，僅可作為沉香品質分類的輔助指標，按沉香四醇進行分級更具合理性。呂浩然等[46]從性狀和乙醇浸出物2 個方面鑒別17 批沉香的真偽，正品一般質地堅實、相對沉重，醇溶性浸出物質量分數一般為15%～20%，性狀離正品較遠的偽品乙醇浸出物也能達到《中國藥典》2020 年版標準，有的甚至高達39%。因此，要想準確劃分沉香等級還需結合性狀及理化鑒別。Ismail等[47]使用Z-score模型篩選出γ-桉葉油醇可作為識別高品質沉香揮發油的標志物。

3 化學品質關聯因素研究

由于沉香化學成分及含量受基原、產區、結香方式、結香時間、結香部位、樹齡等多個因素交叉影響，筆者查閱大量文獻，分析各因素對沉香化學品質的影響，對比發現結香方式對其化學成分種類和含量的影響大于基原和產地，且市場流通的大部分沉香等級都是四級，小部分是二級和三級。

3.1 不同基原和產區對沉香化學品質的影響

Yu 等[48]發現，奇楠沉香與普通沉香的區別在2-[2-(4-甲氧基)苯乙基]色酮和2-(2-苯乙基)色酮的平均含量上，奇楠沉香比普通沉香分別高出170、420倍，屬上等之品[8]。付躍進等[49]發現，傳統野生奇楠沉香中的2-[2-(4-甲氧基)苯乙基]色酮和2-(2-苯乙基)色酮相對質量分數之和為27.35%～61.26%，明顯高于人工和野生沉香（0～3.45%），而沉香四醇色譜峰值明顯較低。馮劍等[50]發現，雖然奇楠沉香的醇溶性浸出物質量分數為32.94%～56.69%，但性狀、薄層色譜鑒別、特征圖譜與普通沉香及對照藥材不同，且沉香四醇質量分數僅為0.01%～0.03%，顯著低于《中國藥典》2020年版標準。

沉香喜高溫，平均氣溫為20 ℃，最高氣溫約37 ℃以上才能發育好，大部分生于海拔400 m以下，主要分布于我國N24°以南。不同產區對沉香特征性成分的種類及含量均有較大影響，王茜[7]對比了36批莞香系、惠安系、星洲系3 個產區樣品，發現2-(2-苯乙基)色酮類化合物相對含量的比值分別為1.3、1.5、1.9，具有逐漸遞增的趨勢，依其產地地理位置分布，體現出一定過渡性，乙醇浸出物質量分數為10%～60%，沒有明顯的地域差異，僅有含量區間比例差異。市場上通常認為莞香系、惠安系的沉香品質較高[51]，化學成分特征更為相似，星洲系樣品的沉香四醇平均質量分數為1.97%，遠高出其他2 個產區，這也是星洲系沉香的一個重要特征[7]。李遠彬[45]發現，天然馬來沉香（星洲系）和奇楠沉香（惠安系）中沉香四醇平均質量分數分別為2.57%、0.70%；與白木香0.15%（莞香系）差異有統計學意義。不同基原和產區對沉香化學成分與含量的影響結果見表2。

不同產地對沉香的性狀也有較大影響，其中對沉香性狀影響最大的是海拔，其次是平均氣溫和降雨量[54]，高溫多雨的氣候條件可能影響2-(2-苯乙基）色酮的生物合成過程[10]。白木香可以通過病理表現和環境（如土壤、地形、氣候和礦石的比例等）因素影響結香能力，地勢陡峭、礦石比例越大結香能力越強[55]。

3.2 不同結香方式對沉香化學品質的影響

不同結香方式對沉香樹要求也不一致，最終形成沉香的化合物成分、數目、藥理作用均有較大差異，從而影響沉香的品質，如化學誘導和生物接種誘導的沉香中2-(2-苯乙基)色酮類成分占60%[56]。陳曉穎等[57]發現天然沉香中白木香醛含量遠高于人工沉香。Gao 等[21]發現,天然沉香的化學組成為倍半萜類化合物占主導，而人工沉香則為2-(2-苯乙基)色酮類化合物占主導。姚誠[18]篩選出用于區分野生和栽培沉香的20 個特征性差異成分，并根據沉香代謝產物組成差異篩選出14 個特征差異化學成分可用于區分結香方法。黃圓圓[37]通過隨機森林模型對128批沉香進行判別，分析天然沉香的形成方法，可能有57.1%的天然沉香由綜合法誘導形成、22.9%可能由化學法誘導形成、17.1%可能由物理法誘導形成、2.9%可能由真菌法誘導形成。人工沉香中倍半萜類化合物相對百分含量由高到低分別為化學法、綜合法、真菌法、物理法；2-(2-苯乙基)色酮類化合物的相對百分含量則相反。不同人工促香對沉香化學成分和含量的研究結果見表3。

鑿洞法、打釘法所得沉香質量優于砍傷法，乙醚提取物香味濃郁、持久，揮發油得率由高到低依次為打釘法、鑿洞法、砍傷法，這可能是洞內相對潮濕，有利于微生物的生長，從而促進沉香結香[57]。鑿洞法一般結香3～5 年，油脂厚度可達到沉水[14]。陳懷瓊[59]發現通體結香法和火烙法制得沉香質量達到藥用要求，芐基丙酮、2-(2-苯乙基)色酮、6,7-二甲氧基-2(2-苯乙基)色酮3 個成分高于野生沉香。Shivanand 等[65]發現，化學誘導生產的沉香中倍半萜含量高于其他誘導劑，相當于野生沉香。接菌法及半斷桿法的樣品只有部分指標合格，尤其是浸出物含量未達到藥用要求[59]。從通體結香技術產沉香的醇溶性浸出物和沉香四醇的含量可推測，中國產通體香質量較優，這可能與沉香樹種和生長環境有關[62]。

3.3 樹齡與結香時間、結香部位對沉香化學品質的影響

結香是一個長期積累和演變的復雜過程。向盼等[60]證實了結香時間的長短對特征性成分的形成影響較大。一般情況下，結香時間越長，其中所含的沉香螺旋醇、白木香醛等成分含量越高，殘留的脂肪酸含量對應降低。沉香四醇的高低也可能與結香時間長短相關[44]。樹齡對結香效果也有一定影響，樹齡越長，成分類型與野生沉香更接近，即倍半萜總相對含量遠高于色酮類的總相對含量[60]。莊志玲等[66]發現，天然沉香浸出物含量與結香的組織部位有一定相關性，除皮油外，浸出物含量從樹皮到髓依次遞減，推測可能與白木香莖干的輸導能力有關。

4 結語與展望

4.1 品質分級指標的合理性

沉香四醇可能是藥用級沉香的特征性成分，可作為質量評價的適用指標[19,56]，并被證實更能直接反映內在沉香品質，作為質量分級指標更具合理性。市場流通的性狀離正品較遠的偽品中醇溶性浸出物也能達到《中國藥典》2020 年版標準，說明醇溶性浸出物僅可作為輔助指標[7,45]，這可能是由于沉香分泌物大部分可溶于95%乙醇[7]。已有研究表明，芐基丙酮、沉香螺旋醇、馬兜鈴烯、愈創木醇和白木香醛5個成分在不同品質沉香中的相對含量存在差異[62,67]，氣相色譜-質譜法（GC-MS）指紋圖譜表觀豐度越小，相似度、沉香四醇和白木香醛含量越高，沉香品質越好[66]，后續可以對此積累研究數據，進一步分析可否用作等級劃分的評價指標。為滿足可操作性原則，等級區分指標可以選擇能夠體現沉香內在品質和質量的外在性狀特性，如油格大小、內在油脂度與質量有高度關聯，也直接反映結香的內在品質，可以作為外觀特征進行初篩。另外，也可以借助仿生鑒別技術和儀器設備來量化性狀鑒別的感官指標，如利用電子鼻進行氣味鑒別，減少經驗依賴和主觀性。

沉香用途多樣，根據上述品質關聯因素分析，可嘗試從產區和用途這個2 個方向作為分級原則：1）以產區為分級原則，沉香化學成分和含量與產區有較大關聯性，可以通過產區對沉香進行功能劃分，如莞香系沉香有藥香味且內在質量指標更符合藥用要求；星洲系沉香含芳香類物質多、倍半萜類物質少，味道燥烈，更適用于香料和藝術品。2）以用途為分級原則，不同國家的消費者對沉香用途側重點不一樣，如沉香在中東和印度常用作香水和香料，認為氣味是其最重要的品質；沉香在中國大量用作藥材，有效成分含量和安全性才是最重要的品質。對于精油廠家來說，沉香中精油含量是批量采購時要考慮的重要指標，樹脂比例、顏色或形狀是次要因素。對于工藝品來說，沉香的樹脂比例、質地、顏色、形狀是優秀作品的基礎。因此，不同用途的沉香品質分級不完全相同，可以結合各自應用領域，建立相應的分級方法和產品認證體系。

4.2 品質評價方法

雖然沉香品質與種源、結香方式并無明顯的相關性[45]，但受產地、生長環境、結香時間、結香部位、樹齡等多個因素共同影響，需要綜合考量性狀特征、化學成分、生物活性等方面的差異，基于綜合分析結果進行質量等級評價，即將多個評價指標整合為一個復合指數來劃分等級。中藥質量常數方法是比較成熟的復合指數，已被用于黃芩、牡丹皮、甘草等多個藥材的等級劃分[68]，這也為沉香的等級劃分標準提供借鑒。目前發布的多個沉香質量等級標準多采用片面的或單個劃分指標，后續還需結合商品市場的變化進一步完善，發展快速、無損的鑒定技術，如液體萃取表面分析質譜[20]，以期制定能全面、準確體現不同等級沉香的質量差異的團體標準。