烏茲別克斯坦　穿越千年的繁華

朱國偉

或許，你曾在歷史文獻里見過她的芳名；或許，你在古絲綢之路的傳說中聽過她的故事。烏茲別克斯坦，這個古老而神秘的國家，獨特的地理位置讓她曾經(jīng)是東西方往來的必經(jīng)之地，歐亞文化在這里交匯碰撞，古絲綢之路橫穿而過，這里跨越千年的悠久建城史更是堪比羅馬和雅典。如今這里隨處可見歷史的真跡：那7400處文化遺產(chǎn)，那世界上最美的清真寺，那訴說著昔日輝煌的古城，似乎都可以帶你一秒重回中古世紀。

烏茲別克斯坦是世界上8 個國名中帶“斯坦”的國家之一。“斯坦”一詞源于波斯語，意思為“某某之地”，烏茲別克斯坦的意思就是“烏茲別克族生活之地”。其面積44.89 萬平方公里，人口有3620 萬（2023 年），是中亞地區(qū)人口最多的國家。

世界上近200 多個國家中有44 個內(nèi)陸國，但僅有兩個雙重內(nèi)陸國，烏茲別克斯坦是其中之一， 另一個是歐洲的列支敦士登。所謂的雙重內(nèi)陸國是指本國是內(nèi)陸國，周邊的鄰國也是內(nèi)陸國。

烏茲別克斯坦是一個年輕的國家，1991 年蘇聯(lián)解體后，宣布獨立，僅僅30 多年，但“烏茲別克”的歷史卻非常悠久，早在秦漢時期便建立起大宛國。埃米爾·帖木兒在14 世紀中葉建立以撒馬爾罕為首都的帖木兒帝國，疆域以今烏茲別克斯坦為核心，東起北印度，西達小亞細亞，南瀕阿拉伯海和波斯灣，北抵里海、咸海的帝國，國土面積極盛時達460 萬平方公里。埃米爾·帖木兒被視為烏茲別克斯坦的民族英雄，他的曾孫巴布爾于1526 年建立了大名鼎鼎的莫臥兒王朝。明成祖時期，埃米爾·帖木兒曾計劃進攻明朝，在出征途中染瘧疾去世，避免了一場大戰(zhàn)。埃米爾·帖木兒去世之后，帖木兒帝國陷于動蕩，逐漸衰落。后來，又經(jīng)歷布哈拉汗國、希瓦汗國和浩罕汗國等時期。1924 年10 月成立烏茲別克蘇維埃社會主義共和國并加入蘇聯(lián)。1991 年8 月31 日宣布獨立，定9 月1 日為獨立日。

平心而論，烏茲別克斯坦的自然資源非常豐富，其國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)為“四金”：黃金，黑金（石油），白金（棉花），藍金（天然氣）。黃金、鈾、銀、銅、鉬及其他稀有金屬儲量居世界前10 位，儲藏有100 多種礦物燃料，幾乎是門捷列夫元素周期表中的全部。截至目前，已探明礦產(chǎn)地3000 余處，主要為天然氣、石油、煤炭、有色金屬。與此同時，銀、銅、鎢、鉀鹽、巖鹽、螢石、滑石、高嶺土、明礬石、磷鈣土等資源的儲量也相當可觀，堪稱坐在“聚寶盆”上的國家。

不光如此，烏茲別克斯坦還是中亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)大國，其耕地面積達427 萬公頃，約占國土面積的10%，由于土壤肥沃、水利基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)達，所以特別適合大規(guī)模的種植糧食和經(jīng)濟作物。早在烏茲別克斯坦成立之前，烏茲別克斯坦就以盛產(chǎn)棉花而著稱，如今依然有“白金之國”之稱。

除了棉花，烏茲別克斯坦還是全球第三大絲綢制品生產(chǎn)國，僅次于中國和印度，近些年來，養(yǎng)蠶和絲綢制造業(yè)的規(guī)模還在不斷擴大。

烏茲別克斯坦雖然是個內(nèi)陸國家，卻擁有一支海軍隊伍。據(jù)說烏茲別克斯坦海軍的規(guī)模還不算小，艦艇有幾十艘。海軍的原本任務(wù)是負責保護本國在咸海的利益，然而尷尬的是，從烏茲別克斯坦開始組建海軍之后，咸海的面積就開始不斷的縮小。因為在蘇聯(lián)時代，當局政府為了發(fā)展農(nóng)業(yè)，就修建大壩攔截了阿姆河和錫爾河兩條河的水流。而這兩條河流的水，原本最終目的地是咸海，蘇聯(lián)一修大壩，這兩條河就改了道。咸海本身就位于干旱的大陸性氣候地區(qū)，嚴重缺乏降水，而兩條河改道后，咸海內(nèi)部的水便開始不斷的蒸發(fā)，因此，水域面積越來越小。

1960 年代時的咸海水域面積達到6.8 萬平方公里，如今的咸海水域面積只剩下8000 多平方公里，如此以往，可能在不久的將來咸海會完全消失。到那時，烏茲別克斯坦的海軍就更尷尬了。

烏茲別克斯坦的所在地是絲綢之路上的必經(jīng)之路，西漢張騫、唐代玄奘、明代陳誠等都曾出使或途經(jīng)這里。在歷史上，烏中兩地一直是絲綢之路上的親密伙伴，雙方建立了長久而穩(wěn)固的經(jīng)貿(mào)聯(lián)系。

《史記》中記載，張騫出使西域時在大宛國（今費爾干納盆地）曾經(jīng)見過一種良馬，這種馬的耐力和速度都十分驚人，不但日行千里，更會從肩膀附近位置流出像血一樣的汗液，故稱“汗血寶馬”——費爾干納盆地就位于如今的烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦交界地區(qū)。所以，如今烏茲別克斯坦依然盛產(chǎn)汗血寶馬。

張騫出使西域，在大宛國見到葡萄和葡萄酒，于是把葡萄種植和釀酒的技術(shù)引進中原地區(qū)。還從這里帶走了很多蔬菜水果到中原，比如：石榴（安石榴）、核桃（胡桃）、大蒜（胡蒜）、香菜（胡荽）、黃瓜（胡瓜）、芝麻（胡麻）、胡椒、胡蘿卜等。

另外，大家耳熟能詳?shù)暮枰苍从诖恕拙右自凇缎聵犯ず分袑懙溃骸昂?，出康居。弦歌一聲雙袖舉，回雪飄飄轉(zhuǎn)蓬舞。左旋右轉(zhuǎn)不知疲，千匝萬周無已時。”當時的“康居”就是現(xiàn)在烏茲別克斯坦、塔吉克斯坦與吉爾吉斯斯坦交界處一帶。胡旋舞的代言人安祿山，也正是胡人。

唐代高僧玄奘西去取經(jīng)，在《大唐西域記》中詳細記載了他在這個地方的所見所聞，甚至還吐槽了?捍國（今費爾干納盆地）的人長相兇悍。因此，我嚴重懷疑是拔汗那人得罪過大法師。

塔什干市是烏茲別克斯坦的首都，也是古絲綢之路的重要樞紐之一。塔什干市，那星羅棋布的歷史古跡見證了千年前“絲綢之路”的輝煌歲月，記錄著烏茲別克斯坦幾千年的歷史。塔什干是中亞最大的城市，也是伊斯蘭教世界的文化之都，這里存放著“天下第一珍寶”——世界上最古老的《古蘭經(jīng)》真跡，連漢代外交使臣張騫、唐代高僧玄奘都曾踏足于此。從帖木兒雕像、國家藝術(shù)博物館、塔什干塔，再到穆巴拉清真寺，濃郁的伊斯蘭風情，百步便能偶遇一段歷史。

塔什干是整個中亞地區(qū)人口最稠密的城市，這里的城區(qū)幾乎沒有像撒馬爾罕、希瓦或布哈拉那樣可以夸耀的古老建筑景觀，但塔什干的地鐵站可稱得上是世界一絕。

塔什干地鐵是烏茲別克斯坦首都塔什干的城市軌道交通系統(tǒng)，開通于1977 年11 月6 日，是中亞首座城市軌道交通系統(tǒng)，也是中亞最大的地鐵系統(tǒng)。它覆蓋了塔什干市區(qū)及周邊地區(qū)，為數(shù)百萬居民和游客提供了便捷的交通方式。

在這里，你會感慨于上世紀蘇聯(lián)地鐵設(shè)計師們的良苦用心，不僅僅是體現(xiàn)在設(shè)計和建設(shè)地鐵方面，而是真心實意地想把每一座地鐵站都打造成一幅藝術(shù)精品。如今幾十年過去了，他們的“藝術(shù)作品”經(jīng)受住了時間的檢驗。

如果不是有地鐵轟隆隆的聲響，誰也不會想到自己身處于地鐵站，仿佛進入一個又一個不同的宮殿之中。

帖木兒廣場是塔什干的中心，城市從這里發(fā)展綿延。該廣場建立于19 世紀，是為了紀念烏茲別克斯坦歷史上偉大的戰(zhàn)略家、軍事家和政治家帖木兒汗而建立的。廣場中央聳立著一座帖木兒大帝策馬橫戈的銅像，十分威武，英俊瀟灑。烏茲別克斯坦貨幣蘇姆的500 元面值紙幣就是取景于此。在蘇聯(lián)時代，該廣場被譽為“革命廣場”。如今，這里變成了旅游打卡地，無論是當?shù)氐木用瘢€是國外的游客，經(jīng)過這里都會紛紛駐足與這位偉人合影。

廣場旁還有一幢好看的白色建筑——烏茲別克斯坦酒店，它是烏茲別克斯坦數(shù)一數(shù)二的國際酒店。外觀有著濃郁的蘇聯(lián)風，內(nèi)部設(shè)計卻新穎高端，如今是網(wǎng)紅們熱衷的打卡地。

烏茲別克斯坦的歷史要從游牧民族說起，經(jīng)歷了波突時期、蒙古時期、烏汗國時期和蘇聯(lián)時期，1991 年宣布獨立。這里的歷史文化復(fù)雜又有獨特的傳承，而國家藝術(shù)博物館則是了解這些文化的最佳地點。

該館始建于1918 年，是烏茲別克斯坦民族藝術(shù)品收藏最豐富的博物館之一。這里不僅收藏了大量精美的、富有烏茲別克民族特色的刺繡、地毯工藝、銅器皿、木雕等，還有中國、印度、日本等藝術(shù)真品，我國著名畫家齊白石的作品也陳列其中。

如果你來到塔什干只有一天的時間，也一定不能錯過國立藝術(shù)博物館。館內(nèi)的藏品從藝術(shù)品到歷史文物應(yīng)有盡有，還有付費講解，為你娓娓道來烏茲別克斯坦的悠長故事。

圓頂集市也叫瓊蘇巴扎，類似于我們?nèi)粘Ｉ钪械霓r(nóng)貿(mào)市場，這里是塔什干最具有煙火氣息的地方。集市的穹頂是一個巨大的綠色圓形結(jié)構(gòu)，一層是肉類，二層專營干果，而集市外的燒烤、葡萄酒小鋪足夠讓你大飽口福。

各式各樣的商販在這里擺攤售賣，有日常的水果、蔬菜，還有當?shù)夭噬鴫|、地毯、一堆一堆的香料等等，有些商販特別熱情，還會邀請你免費品嘗他的貨品。這里是被《新唐書》稱作康國粟特人生活的地方。粟特人善于經(jīng)商是出了名的，西漢時期的《史記》就有記載，說：“自大宛以西至安息……，其皆深眼，多須髯，善市賈，爭分銖”，到了唐朝，更是被《舊唐書》評價為“利之所在，無所不到”。所以粟特人有“中亞猶太人”之稱，這些小商小販的經(jīng)商天賦也許就是從血液里延續(xù)下來的。

位于塔什干老城區(qū)的哈茲羅提·伊瑪目廣場（Hazroti Imom Square）附近聚集了塔什干最壯觀、最漂亮的伊斯蘭建筑，也是烏茲別克斯坦的官方宗教中心。雖然沒什么歷史，但出片率很高，是攝影愛好者不可錯過的目的地。

奇姆干所在的山區(qū)位于烏茲別克斯坦首都塔什干東北部，屬于天山山脈的最西端，中央最高的奇姆干峰海拔3309 米，是塔什干徒步、露營和滑雪運動的圣地。冬天的奇姆干有一種別樣的美，有皚皚白雪裝點，宛如仙境，猶如鑲嵌在大地上的一幅巨畫。奇姆干峰意為“綠山”，可以坐著纜車一覽山脈的風景，除了雪景外，這里也因為植被的豐富和地貌的奇特，而被稱作烏茲別克斯坦最著名的自然風景區(qū)。

總之，塔什干是一個充滿魅力的城市。在這里，你可以領(lǐng)略到烏茲別克斯坦獨特的文化與歷史，品嘗到地道的美食，還可以感受到大自然的壯麗風光。無論你是文化愛好者、美食家還是戶外探險家，塔什干都能滿足你的需求。

被亞歷山大大帝贊為“輝煌之城”的撒馬爾罕，是中亞最古老的城市之一，關(guān)于它的記載最早可以追溯到公元前5 世紀。這座城市飽經(jīng)滄桑——它曾是花剌子模帝國的新都和文化中心，而后在成吉思汗的蒙古帝國擴張中遭受了滅頂之災(zāi)。后來帖木兒大帝立誓要讓撒馬爾罕成為亞洲之都，聚集能工巧匠，在城里修建起華美的宮殿和清真寺。

在烏茲別克斯坦有這樣一種說法，沒到過撒馬爾罕就等于沒到過烏茲別克斯坦。在古阿拉伯文獻中，撒馬爾罕被稱為“東方璀璨的明珠”。2500 多年的歷史，讓它與羅馬、雅典、巴比倫齊名，也收獲了“中亞最古老城市”的頭銜。撒馬爾罕又被譽為“傳說之城”，是絲綢之路重要的中亞樞紐之一。馬其頓帝國的亞歷山大大帝攻占該城時不禁贊嘆：“我所聽說到的一切都是真實的，只是撒馬爾罕要比我想象中更為壯觀。”

撒馬爾罕，在古代陸上絲綢之路扮演了重要的角色，張騫首次出使西域，在大宛國王的護送下到達康居，就是當今撒馬爾罕。而唐朝玄奘西去求取真經(jīng)，同樣從撒馬爾罕經(jīng)過。粟特人以及此后的絲路過客把西方的金銀、香料、藥材、奴婢、牲畜、器皿、首飾運到中國，又把中國的絲綢運到西方。15 世紀，撒馬爾罕達到全盛。

現(xiàn)如今，走在撒馬爾罕古城，你能親切地感受到古絲綢之路的榮光，尤其是體現(xiàn)在城市建筑上。金碧輝煌的宮殿陵寢、莊嚴肅穆的古清真寺和神學(xué)院，還有氣勢恢宏的古天文臺和大學(xué)等鱗次櫛比的名勝古跡，仿佛穿越到《一千零一夜》書中的阿拉伯神話國度。

吉利斯坦廣場，是撒馬爾罕的地標，同時也是撒馬爾罕這座古城的物證和記憶。廣場建筑呈“品”字形，左側(cè)為兀魯伯神學(xué)院（Ulug bekMadrassah），正面為提拉·卡里神學(xué)院（Tilla-Kori Madrassah）， 右側(cè)為希爾· 達爾神學(xué)院（Sher-Dor Madrassah）；三座神學(xué)院雖建于不同時代，但風格組合十分融洽，是中世紀中亞建筑的杰作。

兀魯伯神學(xué)院是這個“品”字形建筑的母院。兀魯伯（1394—1449）， 是帖木爾帝國的創(chuàng)立者帖木兒汗的孫子。早年就被封為撒馬爾罕最高統(tǒng)治者。但兀魯伯志不在此，他的志向在于數(shù)學(xué)和天文學(xué)。特別是天文學(xué)的成就，比哥白尼早一百年。因此，這里建造了中世紀伊斯蘭世界甚至全世界最好的天文臺：兀魯伯天文臺（Observatory of Ulugbek）。1417 年， 兀魯伯下令建造了以自己名字命名的兀魯伯神學(xué)院，這座大學(xué)不僅是當時世界上著名的科學(xué)中心之一，也是現(xiàn)如今吉利斯坦廣場最古老的建筑之一。

吉利斯坦廣場不僅是這座古城的靈魂，更是整個中亞地區(qū)城市發(fā)展藝術(shù)的杰出范例。它不僅代表了一個地理位置，更是歷史、文化與藝術(shù)交匯的象征。由于撒馬爾罕幾乎所有的主要道路都通向吉利斯坦廣場，大量的商販也開始聚集在此，使得廣場周邊成為喧鬧的貿(mào)易市場。直至現(xiàn)在，吉利斯坦廣場依舊是撒馬爾罕的社會生活中心。

帖木兒是所在王朝的開朝皇帝，自然身邊的嬪妃也多得數(shù)不清，當然也有些特別受寵的。在眾多的建筑群中，其中有一部分就是為了紀念某些嬪妃而建造的清真寺，取名為：比比·哈努姆清真寺。

“比比”是波斯語“妻子”的意思，“哈努姆”是波斯語對已婚女士的尊稱。比比·哈努姆清真寺（Bibi Hanim Mosque），在帖木爾時代被公認為東方最雄偉的建筑物之一，是帖木兒帝國歷史的見證者。低飽和度的高級藍色的穹頂搭配馬賽克的墻磚，有著與年齡并不相符的超高顏值。整座建筑的外部結(jié)構(gòu)與其他的清真寺一樣，內(nèi)部裝飾卻非常的女性化，色調(diào)和花紋都非常清雅、簡潔、明快、細膩。

根據(jù)古書記載，比比·哈內(nèi)姆清真寺的穹頂可與天宮相媲美，入口處的拱頂更象征著璀璨的銀河，美得連世界著名的泰姬陵都以它作為建造原型。

沙赫靜達陵園建于14 世紀至15 世紀，由13座陵墓和一座清真寺組成。沙赫靜達的意思是“永生之王”，沙赫靜達陵墓群是撒馬爾罕統(tǒng)治者及其家屬的墳?zāi)?，與比比·哈努姆清真寺的藍色瓷磚不同，這里的主色調(diào)是青色。湛藍色、天青色和奶白色的花紋交錯盤桓，整個陵墓的街道都是由這種花紋組成，雖然是陵墓，卻有種華麗絢爛的浪漫感。

整座陵園的特色體現(xiàn)在其獨特的裝飾設(shè)計上，精美的陶雕、有幾何圖形和花草圖形及銘文的彩陶、華麗的裝飾圖案以及優(yōu)美的壁畫——它們巧妙的搭配使用讓建筑物更富于美感，顯得富麗堂皇而又呈現(xiàn)出各自不同的風貌，使觀者贊賞不已。

哈茲拉特希茲爾清真寺（Hazrat Hizr）雖為新建筑，歷史價值卻不容小覷，它最早建于8世紀，那時帖木兒還沒出生，成吉思汗也還沒來，但已是絲綢之路上的明星了。當時這座城市名叫馬拉坎達，生活在這里的居民主要是粟特人，以擅長做買賣出名。

傳說，粟特人從小將蜂蜜涂在嘴上，長大后個個是能言善道的經(jīng)商好手，壟斷著絲路的貿(mào)易。粟特人在中國被稱為“昭武九姓”，因為他們的祖先曾在河西走廊建立昭武城，他們到中國后便以各自國家的漢名作為姓氏。當時中國稱撒馬爾罕為康居國，從康居來的粟特人在中國就統(tǒng)一姓康；塔什干被稱為石頭城，所以姓石；布哈拉被稱為安國，所以姓安，故胡人安祿山極有可能來自布哈拉。

哈茲拉特希茲爾清真寺內(nèi)嚴格禁止拍照。大概是因為它仍在行使禮拜作用，也或許是因為前任總理卡里莫夫葬在這里。

阿夫羅夏伯博物館（Afrasiab Museum）藏著這座城市古老的秘密，它最有價值的文物是幾幅7 世紀的壁畫。其中一幅描繪了粟特國王接待各國使節(jié)的景象；還有一幅描述了唐高宗在上林苑打獵、武則天泛舟的場面。壁畫描述的時代背景正對應(yīng)中國的唐朝，所以是絲綢之路鼎盛的最好佐證。

博物館包括壁畫在內(nèi)的文物出土于哈茲拉特希茲爾清真寺后的荒山上，那里曾有一座宮殿，但早被成吉思汗蕩平了。

撒馬爾罕的建筑群有很多，每一座建筑都足以給人留下深刻的印象，仿佛在享受一場極具震撼的視覺盛宴。撒馬爾罕，等待著你的到來。

布哈拉，一座擁有2500 多年歷史的古城，中亞最古老城市之一。這里是阿里巴巴大戰(zhàn)四十大盜的發(fā)源地，阿凡提智斗巴依老爺?shù)钠鹗键c。布哈拉是座充滿浪漫神話故事的地方，也是一個幾度興衰的滄桑城市。

如果要為中亞書寫一部《雙城記》，主角只能是輝煌的撒馬爾罕和驕傲的布哈拉。這里是中亞宗教信仰的中心，是絲綢之路上商貿(mào)與文化的中心城市。

10 世紀初期，布哈拉成為薩曼王朝的都城，統(tǒng)治著從巴基斯坦、伊朗到咸海的廣袤區(qū)域。1561 年，昔班尼王朝從撒馬爾罕遷都于此，從此稱為“布哈拉汗國”，并一直持續(xù)到1920 年布爾什維克在這里建立起蘇維埃政權(quán)。

難能可貴的是，這座誕生過眾多偉大詩人、科學(xué)家的城市，至今仍完好地保存了絕大多數(shù)古代建筑物，是中世紀城市的典范。土色調(diào)的布哈拉老城能滿足你對絲綢之路的浪漫幻想，粗看它是樸素的，細看又是精致的，“歲月靜美”大概便是如此。

里亞比豪茲廣場（Lyabi Hauz）自1620 年建成起，便是布哈拉老城的心臟。廣場上有一尊霍加·納斯爾?。℉oja Nasruddin）騎毛驢的雕像，也就是我們熟知的阿凡提?；艏印ぜ{斯爾丁出生在布哈拉，是當?shù)丶矣鲬魰缘脑娙?，和我們印象中的阿凡提一樣，聰明絕頂、巧舌如簧，用自己的才智為百姓排憂解難。

阿凡提先生大概騎著毛驢走遍了從新疆到土耳其的整個中亞，他的家鄉(xiāng)在中亞遍地開花，各國也流傳著不同版本的阿凡提故事。

廣場有一個小水池，水池周圍有很多餐廳，你可以找一個喜歡的餐廳享受這座城市的寧靜與喧囂。納迪爾·迪萬別基經(jīng)學(xué)院和納迪爾·迪萬別基修道院分布在廣場兩側(cè)。

納迪爾·迪萬別基經(jīng)學(xué)院也是一棟畫風跑偏的經(jīng)學(xué)院。其拱門上端有一對左右對稱的孔雀，孔雀身下各有一只羊羔，中間是一張?zhí)柸四槨Ｓ腥舜y它最初是個商隊旅舍，這么裝飾并不算太大逆不道，后來改作經(jīng)學(xué)院時，大概懶得更換，便延續(xù)了下來。與經(jīng)學(xué)院同名的納迪爾·迪萬別基修道院（Nadir Divanbegi Khanaka）是過去伊斯蘭教蘇菲派舉辦宗教儀式和集會、辯論的場所。

當布哈拉的第一縷日光出現(xiàn)，一定會先照射在喀龍宣禮塔（Kalon Minaret）上。傳說47 米高的喀龍宣禮塔讓來攻城的成吉思汗都震懾于它的高度，一時心軟放了它一馬。宣禮塔的塔身雕飾精美，通體蜂蜜色的裸磚中鑲有一條細細的琉璃藍馬賽克，從上至下分布著14 條裝飾帶，花紋無一雷同。如今依然是布哈拉的天際線。

夜晚的時候，喀龍宣禮塔在廣場上的燈光照耀下更顯威嚴，讓人感受到喀龍宣禮塔1127 年建成至今的滄桑歷史。不過，18 世紀時喀龍宣禮塔是可怕的行刑地，普通人沒資格登塔，只有被判處死刑的人，才能爬上塔內(nèi)的105 級臺階，在短暫享受過上帝視角后，就會被推下去，結(jié)束一生。

宣禮塔旁的喀龍清真寺（Kalon Mosque）也同樣出眾。被成吉思汗毀后重建于16 世紀，擁有一個綠松石色的穹頂，里里外外布滿瓷磚裝飾，敞亮的庭院中心有座雕飾精致的八邊形亭子。而對面的米里阿拉伯經(jīng)學(xué)院（Mir-i-ArabMedressa）仍在發(fā)揮其該有的功能，也因此，經(jīng)學(xué)院內(nèi)部不開放參觀。

自5 世紀起，雅克城堡（Ark）就有人居住，布哈拉汗國時是皇家城堡，曾有數(shù)代君王住在這里。由于1920 年的一場大火，建筑的80% 變成了廢墟，如今其余的部分被開發(fā)成了博物館，也是布哈拉不得不打卡的一個著名景點。

雅克城堡里分布著總督宅邸、加冕和接待廳、金庫、后宮、皇家馬廄。城堡后面的監(jiān)獄曾經(jīng)是臭名昭著，如今被改為法律與立法博物館的4 號牢房，是當時關(guān)押兩位英國使者的地牢。

除了博物館內(nèi)豐富的藏品，雅克城堡本身的建筑設(shè)計也十分值得仔細欣賞，這座古老的建筑，砌磚的方式就很特別，大面積的白色墻壁搭配木梁，有種獨特的破舊美感。

布哈拉汗國四百多年的歷史中，有三分之二的故事是在布哈拉發(fā)生的。而布哈拉埃米爾夏宮（Sitorai Mokhi-Khosa Palace）是迄今為止留存的唯一一座布哈拉統(tǒng)治者宮殿，隨處可見的金片無不顯露出當時的奢華。

埃米爾夏宮位于市郊，但她的精美也同樣值得前往。作為布哈拉最后一位埃米爾（埃米爾為阿拉伯語音譯，伊斯蘭教國家對上層統(tǒng)治者、王公、軍事長官的稱號）的住所，它不僅集結(jié)了當時城市里最頂尖的工匠工藝，而且融合了當?shù)氐囊了固m教文化和當時時尚的歐洲宮廷風格，大量的彩色玻璃和復(fù)雜花紋遍布宮殿各處，作為避暑的行宮，這里的建筑和布局規(guī)劃還保留著當年的模樣。

宮殿分為兩個部分：舊宮稱為阿卜杜—阿哈德汗宮，建于1892 年，為布哈拉傳統(tǒng)建筑風格；新宮稱為薩伊德—阿里姆汗宮，兼具歐洲和中亞風格，建于1917 年，包括一些裝飾華麗的居室和大廳，由布哈拉最優(yōu)秀的工匠建成。

如今，該宮殿已成為一座博物館，展示宮殿中使用的古代家具以及令人印象深刻的 19 世紀民族服裝收藏。

圓頂集市是布哈拉沿襲古代波斯集市而設(shè)立的商業(yè)貿(mào)易區(qū)，這些集市分工明確又相互聚集，沿途形成了布哈拉老城著名的圓頂集市之路，它是布哈拉旅行的必經(jīng)之地，穿行于這條路，如同置身于中世紀的布哈拉一樣。

圓頂集市是布哈拉老城的標志之一，很像國內(nèi)的老街，只是建筑風格、人物、貨物的場景不一樣，布哈拉曾經(jīng)有數(shù)量眾多的圓頂集市建筑，即便到了今天也有四個仍在運營。從里亞比豪茲廣場南部的貨幣圓頂集市向北到珠寶圓頂集市，是布哈拉的圓頂集市之路，也是布哈拉每年一次的絲綢香料節(jié)的游行路線，路的兩邊經(jīng)常可以看到隨地擺放的絲綢、刺繡和五顏六色的盤子。

在本質(zhì)上，圓頂集市和巴扎是一樣的，但在形式和文化養(yǎng)成上卻不是一回事，圓頂集市起源于伊朗高原，通常是由統(tǒng)治者頂層設(shè)計，相對比較考究，巴扎則起源于中亞民間自發(fā)的商業(yè)聚落，巴扎可能完全沒有建筑，圈塊地就可以。

圓頂集市歷史上很受歡迎，但是其狹小、密閉、幽暗的環(huán)境已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代商業(yè)的需求，所以這里所售的商品絕大多數(shù)是傳統(tǒng)的手工藝品，因此圓頂集市也是布哈拉和伊朗的獨特商業(yè)文化，但真正的當?shù)仡櫩秃苌佟?/p>

在看過那么多長得差不多的清真寺之后，波洛·哈茲清真寺一定不會在你的記憶里糊掉，因為它太與眾不同了。它沒有氣勢逼人的外立面和高大的穹頂，大門掩映在挑高柱廊后，柱廊由20 根木柱撐起，柱頭與藻井雕刻華麗，內(nèi)部又很素雅。清真寺前還有一汪池水，四周都被蔥郁的桑樹包圍，水中倒影也分外迷人。

希瓦是一個特色鮮明的中亞古城。一方面，它遠離文明，擁有亞洲最大的奴隸市場，也曾兩度令從文明世界來的俄國人遭遇滑鐵盧。另一方面，它又是一座“博物館式的城市”。古跡隨處可見，城堡聳立，軍事要塞保存完整，是歷史上赫赫有名的“太陽之城”。

18 和19 世紀希瓦是希瓦汗國的都城，也是中亞奴隸貿(mào)易的中心，裝載著白人奴隸的大篷車穿越茫茫大漠，讓旅行家們不寒而栗，因此只有最勇敢最有經(jīng)驗的西方探險家才有機會一睹希瓦的真容。

古絲綢之路上有這樣一句流傳的諺語：“我愿出一袋黃金，但求看一眼希瓦。”希瓦遍地都是歷史的慷慨饋贈，而其中最著名的應(yīng)該是主麻清真寺（Juma Mosque）。

主麻清真寺位于希瓦的市中心，建于1789年，是希瓦古城內(nèi)最古老的清真寺。這座清真寺堪稱一座雕花木柱博物館，共有218 根雕花木柱，有些歷時千年，很多木柱下端和石頭柱座相連接的部分墊了駱駝毛，據(jù)說這是木柱能夠防蛀長存近千年不朽的秘訣。

花剌子模地區(qū)自古就以生產(chǎn)雕花木柱聞名，這座清真寺中央留有一塊天井，陽光透過天井，和周圍木柱支撐的陰暗空間形成強烈的光影對比，讓這座清真寺顯得深邃而寧靜，中亞清真寺沒有任何一座清真寺可與這座呈現(xiàn)的滄桑、肅穆相媲美。走進其中，你不得不驚嘆古人的奇妙設(shè)計和偉大智慧。

要說希瓦數(shù)得出年歲的建筑，沒幾個比得上庫希納堡（Kuhna Ark），它是始建于12 世紀，17 世紀擴建，是希瓦統(tǒng)治者自己的宮殿。建筑包括夏季清真寺、接待廳、監(jiān)獄、造幣廠等，中心的露天正殿是供可汗在夏季搭帳篷的。

夏季清真寺（Summer Mosque）是庫希納堡內(nèi)最美麗、雅致的建筑，墻上天藍色的瓷磚裝飾毫無留白的余地，兩根修長的石柱刻滿繁復(fù)的圖案，充分展現(xiàn)了非凡的伊斯蘭裝飾工藝。

這里還是希瓦最適合觀賞落日的地點之一，爬上臨近宮殿的城墻，或者是站上城堡里的遠眺塔，整個希瓦古城伴著余暉都落在你的眼中。

巨大的綠松石圓頂建筑極為矚目，這里埋葬著希瓦的傳奇人物帕拉翁·馬哈穆德（PahlavonMahmud Mausoleum），這是一位能文能武，身兼詩人、哲學(xué)家、摔跤手等多重身份的閃耀人物，被稱為“希瓦之神”。

陵墓裝飾得富麗堂皇，精細的馬賽克瓷磚武裝到每一個角落，連石棺都貼滿了瓷磚。被譽為希瓦古城最美的景點，建于1326 年，后來又于19 世紀重建。埋葬于此的，其實不止帕拉翁·馬哈穆德，希瓦可汗也葬在這里，只是他的光輝被帕拉翁遮掩住了。

希瓦古城的另一座重要建筑—— 石頭宮（Tosh Hovli Palace），曾是希瓦可汗的宮殿，也是希瓦內(nèi)部裝飾保存得最好的建筑，幽深曲折的宮廷、令人目眩的拼花瓷磚、彩繪的天花板讓人覺得走進了《天方夜譚》中的神秘后宮。

石頭宮由被稱為“建筑可汗”的阿拉庫里汗主持修建，此人在位期間在希瓦修建了許多建筑。石頭宮修建于1832 年到1841 年，歷時8 年，有著漂亮的瓷磚、木雕。

石頭宮，穿過小小的門后便可看到大大的院子，別有洞天，乍看它與庫希納堡內(nèi)的夏季清真寺風格很像，石柱上的雕刻比夏季清真寺更繁復(fù)精細。據(jù)說，阿拉庫里汗曾打算完工后，用石頭宮取代庫希納堡作為王宮，但建筑師沒能在可汗設(shè)想的兩年內(nèi)為其完工，而被急功近利的可汗處死了。伴君如伴虎，一點也不假。

庫希納堡南面矗立著1851 年修建的卡爾塔米諾爾宣禮塔。據(jù)說當時可汗的初衷是要能遙望到400 公里外的布哈拉，宣禮塔的計劃高度是80米。但1855 年可汗意外墜亡，宣禮塔才建到29米，人走塔涼，工程就此爛尾，這里便成了希瓦最著名的“爛尾樓”。盡管目前的高度還不到計劃高度的二分之一，但它依舊是希瓦最具代表性的標志。

半成品的塔身覆滿一圈圈藍綠色的釉面瓷磚拼貼，相對于古城土黃色的主基調(diào)，極為出挑，加上占據(jù)著最佳位置，它總能強勢侵入視線。

用一把飄香的手抓飯，品嘗烏茲別克的煙火味道

烏茲別克斯坦，位于中亞地區(qū)，是一個多民族國家，擁有悠久的歷史和獨特的美食文化。它的美食同樣是這個國家的驕傲，以其豐富多樣的口味和獨特的烹飪方法而聞名于世?，F(xiàn)在，就請和小編來一場令人難忘的美食文化之旅吧。

在烏茲別克斯坦，有一道傳統(tǒng)特色美食，它的食譜就隱藏在名字里——抓飯（Palov Osh），在古烏茲別克語中，它剛好由洋蔥（piyoz）、胡蘿卜（ayoz）、肉（lahm）、油（oliyo）、鹽（veet）、水（ob）和大米（sholi）七種原料名稱的首字母組成。這樣的命名是否是一種巧合，無從得知，但可以肯定，烏茲別克斯坦人對抓飯情有獨鐘，各種紀念活動、重要場合都離不開它。

手抓飯是烏茲別克斯坦當之無愧的“國飯”，盡管這一美食傳統(tǒng)從新疆一直蔓延至巴爾干半島，但在世界各地，烏茲別克的名字總是手抓飯的金字招牌。各地的做法不盡相同，但基本特色是一致的：顆粒分明的米飯在羊肉湯中煮熟，配以各色香料與胡蘿卜、洋蔥、葡萄干及羊肉，也有鵪鶉、牛肉、馬肉香腸、鵪鶉蛋等更具特色的配料。

在首都塔什干，有一家極具煙火氣的中亞抓飯中心（Central Asian Plov Centre），廚師站在直徑三米的大鍋旁，手持鐵鏟翻炒抓飯。經(jīng)過柴火燉煮，羊肉變得軟爛，混合著被油浸透的大米和胡蘿卜等食材。趁著微微的熱氣抓一把塞進嘴里，主料與香料的融合令人唇齒留香，回味無窮，好吃到只想再來一碗！

在烏茲別克斯坦，烤肉也是一道最受歡迎的美食之一?？狙蛉獯⊿hashlik）是這個國家最著名的烤肉菜肴之一。它以嫩滑多汁的羊肉為主要材料，配以香料和調(diào)味料，然后串在竹簽上烤制而成。這道美食通常搭配著新鮮的洋蔥、檸檬和面包食用，每一口都能帶給人們濃郁的肉香和獨特的調(diào)味。

不過，烏茲別克斯坦的烤肉，不像是濟南燒烤的種類豐富，更沒有淄博燒烤那樣講究，這里的烤肉似乎更注重于“重量”而不是“種類”，大塊大塊的羊肉或者雞肉串在鐵簽上，一般兩三串下肚就會直呼飽腹！

與我國新疆類似，馕也是烏茲別克斯坦人民的主要食物之一。但與新疆不同的是，烏茲別克斯坦馕的造型和口味都不盡相同。經(jīng)常會在集市上看到用超大布袋裝著的馕，居民們像是挑選日用品一樣買好再塞進自己的布袋，十分有趣。而剛剛從馕坑里取出的烤包子，外皮焦香酥脆，內(nèi)里軟和鮮美，一口咬下去，鮮嫩的羊肉順著湯汁滑入口中，別提那個香。

Manti 算是烏茲別克斯坦的“小籠包”，內(nèi)餡是羊肉的，有薄薄的一層皮，吃的時候還會淋上紅紅的肉湯醬汁，有些還會加入甜椒、洋蔥、土豆、黑胡椒和酸奶油，與我們?nèi)粘５目谖斗浅２煌?。但作為一個老饕，還是要嘗試一下的。

說到底，烏茲別克斯坦，真是肉食愛好者的天堂。

當然， 稍微素一點的也有， 比如拉格曼（Lagman），這是類似我國打鹵面的一種面食，以其豐富的口感和獨特的風味而受到推崇。這道面食由手工制作的面條、肉類、蔬菜和香料組成，呈現(xiàn)出濃郁的湯汁和豐富的層次感。每一口拉格曼都能讓人感受到面條的細膩和湯汁的鮮美，它也是烏茲別克斯坦家庭中常見的一道美食。

還有沙津（Salad），它在烏茲別克斯坦的餐桌上扮演著重要的角色。這個國家有許多種類的沙津，其中最受歡迎的是米飯、蔬菜、肉類和香料混合而成的沙津。這道美食以其清爽的口感和多樣的配料而聞名，給人們帶來了一種獨特的風味體驗。無論是作為主菜還是配菜，沙津都是烏茲別克斯坦餐桌上的?？?。

飯后甜點也是不可錯少的，那就來一份葡萄干餅干。葡萄干餅干是當?shù)刈钍軞g迎的甜點之一。這種餅干由面粉、葡萄干、堅果和香料制成，其松軟的口感和甜味令人難以抗拒。葡萄干餅干常常伴隨著濃郁的烏茲別克茶一同享用，是烏茲別克斯坦人們在日常生活中的美味小享受。

這些美食各具特色，讓你領(lǐng)略烏茲別克斯坦的獨特魅力。無論是面食、烤肉還是甜點，都充滿了傳統(tǒng)和歷史的味道。如果你有機會品嘗這些美食，一定會給你留下難忘的味蕾記憶。