青海八眉豬資源的保護與開發利用

王 芳，吳國芳，楊桂梅，雷萌桐，趙海寧，徐啟煉，李 強

（1.青海省畜禽遺傳資源保護利用中心，青海西寧 810016；2.農業農村部青藏高原畜禽遺傳育種重點實驗室，青海西寧 810016；3.青海大學畜牧獸醫科學院，青海西寧 810016；4.青海省高原家畜遺傳資源保護與創新利用重點實驗室，青海西寧 810016）

青海八眉豬為八眉豬的高原類型，是青海省的當家母本豬種，主要分布在青海省海東市互助縣、西寧市湟中區等地[1]。八眉豬早在1986 年被《中國豬品種志》 收錄，2000 年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006 年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》[2]。青海省2012 年對“互助八眉豬”實施農產品地理標志登記保護，青海八眉豬于2019 年入選中國農業品牌目錄[3]。近年來，隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，人們對瘦肉型豬肉的需求量增多，加上外來豬種的引進和本地品種雜交改良，導致農戶家中青海八眉豬已不見蹤跡。因此，筆者從青海八眉豬的原產區自然氣候條件、品種形成歷史、品種特性特征、保護和利用情況等方面進行了研究，并針對目前青海八眉豬在種質資源保護利用過程中存在的問題提出建議，以期為下一步開展青海八眉豬種質資源的保護和利用工作提供新思路。

1 原產區自然氣候條件

青海八眉豬主產區氣候屬高原大陸性氣候，海拔在1700～3600m，年均氣溫0.6～8.7℃，年降雨量356～475mm，無霜期110d，日照時間長、晝夜溫差大，干旱少雨，雨季主要集中在7、8、9 月份[4]。

2 品種形成歷史

八眉豬的馴養歷史已有六千多年，主要產區分布于我國的黃土高原地區，因為物質交流、自然災害和戰亂等因素的影響，歷代移民不斷西遷，八眉豬被帶入青海農區開始繁殖[5]。經過長期自然選育形成能適應青藏高原環境的地方豬種[6]。

3 品種特征

3.1 體型外貌

八眉豬因為額上有“八字”或“倒八字”皺紋而得名[4]。根據體型外貌及生產特點分為大八眉、二八眉和小伙豬三種類型[7]，現存僅有二八眉。二八眉豬屬大八眉和小伙豬的中間類型，體型中等大小，體軀似長方形，被毛黑色，鬃長10.54cm，頭較狹長，額具八字紋，耳大下垂，腹大下垂，大腿不發達，后肢多臥系皮膚皺襞較少，不明顯，有效奶頭6～8 對[1]。

3.2 繁殖性能

青海八眉豬性成熟時間早，3 月齡公豬可產生成熟精子；母豬性成熟3.5～4 月齡，適宜初配月齡為8 月齡，體重達到40kg 以上[8]。母豬初情期116d 左右，頭胎母豬可平均產仔8 頭，經產母豬平均產仔13 頭[9]，研究表明，初配體重越小，對頭胎產仔數、仔豬20 日齡窩重和50 日齡離乳窩重影響越大[8]。一般公豬可利用年限4～5年，母豬6～8 年[10]。發情周期18～19d，發情持續時間1～3d，平均妊娠時間114d，平均窩產仔豬12.08 頭，最多能達到16 頭，仔豬斷奶成活率90.15%[8]。

3.3 生長性能

青海八眉豬在良好的飼養管理條件下，8 月齡體重可達80kg，飼料報酬3.7∶1，日增重最高達460～486g，個 別豬可達到500g，瘦肉率43.6%[9]。但是八眉豬相比其他良種豬存在生長緩慢、后軀發育不良、皮厚等缺點[9]。

3.4 肉品質性能

青海八眉豬的肉色鮮紅，肌肉呈大理石紋狀，肉嫩味香，肌肉蛋白質平均22.56%，pH 6.71[10]，冶占順等[11]分別對體重15kg（130 日齡）、35kg（230 日齡）、80kg（288 日齡）測定肌肉品質，發現肌內含水量分別為81.39%、76.24%和70.17%；而干物質含量分別為18.6%、23.75%和29.83%。

4 品種保護和利用

4.1 品種保護

青海八眉豬保種工作主要由政府和保種場承擔，2018 年，青海省八眉豬保種場由原來3 個縮減為2 個，互助縣與湟中區各存1 家，保種數量銳減，目前保種群約300 多頭。2020 年，互助八眉豬原種育繁場僅存260 頭原種豬；2022 年6月，互助八眉豬原種育繁場原種母豬數量為300頭，存欄八眉豬種公豬26 頭（分為6 個家系），八眉豬由之前的3 個類群演變為以“二八眉”豬為主。青海省互助八眉豬原種育繁場于2008 年被農業部認定第一批國家級畜禽遺傳資源保護場[12]。占地750 畝，建有各類豬舍26 幢7800m2，產育床332 套。年可向社會供應八眉二元母豬2500 頭、三元商品仔豬8000 頭以上。該場對青海八眉豬的保護方式為活體保種，存欄規模為326 頭，其中基礎母畜300 頭，公畜26 頭。

青海省家畜改良中心于2017 年5 月至2018年8 月選取青海互助八眉豬原種育繁場內10 頭3代之內無血緣關系的青海八眉豬，進行精液采集和冷凍保存工作，并于2019 年10 月至2020 年11 月采集、保存了青海八眉豬體細胞、耳組織及腸道菌群等遺傳物質[13]。

4.2 開發利用

4.2.1 挖掘特異性基因

繁殖性狀是衡量種豬種用價值高低的一個重要指標，也是影響養豬經濟效益的關鍵因素[12]。青海八眉豬平均窩產仔數接近12 頭，雜交及其二元母豬的產仔數均在10 頭以上[12]。運用現代分子手段探索青海八眉豬的選育，吳國芳等[14]研究發現八眉母豬妊娠前期30、60、90d 的背膘厚度為13.9～14.8、11.9～12.8 和12.9～13.8mm 有較好的產仔性能。Shen 等[15]發現八眉豬BMP15 的SNP 可進一步用于標記輔助選擇來提高八眉豬繁殖效率。沈文娟等[16]揭示青海八眉豬DRD1 基因的SNP 位點可作為其產仔性狀相關分子標記的候選基因位點。薛星星[17]通過對八眉豬微衛星等位基因多樣性與乳頭數關聯性分析，找到L1-(GT)n微衛星位點的152bp 基因型與豬的乳頭數有積極作用，可作為與豬乳頭數相關的分子輔助育種候選位點。

4.2.2 雜交利用

青海八眉豬生長速度慢，胴體性能差，直接肥育效果不好[18]。但與引進外來品種公豬如巴克夏豬、杜洛克豬、長白豬、大約克豬等品種雜交，雜種優勢顯著，在繁殖和生長肥育性能等方面均有較好的效果[1]。郭永光等[19]選用長白、大白和白杜與八眉母豬雜交生產二元豬，顯示長八組合仔豬初生重、20 日齡重、35 日齡重、2 月齡重、4 月齡重和6 月齡重表現出較強生長性能雜種優勢。楊葆春等[20]對青海八眉豬不同雜交組合繁殖性狀雜種優勢進行測定和分析，發現產仔性能的雜種優勢最好的是長八組合，生長性能的雜種優勢最大的是長×長×八組合仔豬。郝云晴等[21]分析八眉原種、長×八及約×長×八的胴體性能，發現八眉豬與引進豬種雜交優勢顯著，能改善胴體性能，提高產肉率。

4.2.3 肉品質開發

青海八眉豬肉質優良，肌肉呈鮮紅或深紅色，大理石紋清晰，分布均勻，pH 為6.1～6.2，熟肉率高，肌內脂肪含量適中，肉質是八眉豬保種的一個重要指標[22]。2002 年，國家標準管理委員會把八眉豬肉評定為“無公害瘦肉型豬肉”。席斌等[23]對青海八眉豬肉品質特性研究，發現八眉豬肉中蛋白含量高、肌內脂肪沉積多、氨基酸種類齊全，影響肉風味的氨基酸含量豐富。張艷珍等[24]研制出互助八眉豬香菇肉醬，將八眉豬資源優勢轉變為經濟優勢，為八眉豬產品的開發提供了一條新途徑。

4.2.4 新品系培育

目前八眉豬利用主要通過“二元、三元繁化體系”雜交利用，缺乏系統的選種選育，不利于進行八眉豬新品系培育。張志鵬等[25]提出在青海互助八眉豬培育過程中，公豬應注重胸圍和腹圍的選擇力度，母豬應注重體長、胸圍、胸深、腹圍、管圍和背膘厚的選擇力度，以期達到最大限度提高體重的目的。薛星星[17]測定巴克夏豬為父本，八眉豬為母本的F1代和F2代的生長性能，發現“巴× 八”二元豬F1代初生重及斷奶重優于純種八眉豬，以期培育出生長速率快、肉品質優良的“巴× 八”二元豬新品系。青海省畜牧獸醫科學院充分利用青海八眉豬地方品種資源，針對青海省特殊的自然條件、氣候條件和青海八眉豬存在的生長緩慢、瘦肉率低等缺陷，利用杜洛克（或巴克夏豬）進行雜交，后代進行橫交固定，進行青海八眉黑系豬的培育，組建兩個黑系母豬核心群，存欄基礎母豬239 頭，經產母豬窩產仔數10.13 頭，60 日齡體重10.80kg；同時篩選出，與杜洛克雜交效果最佳，肥育期日增重達到了576.32g、料肉比3∶20∶1，瘦肉率57.54%，八眉黑系豬具有優良地方豬種特點[26]。

5 存在的問題

一是青海八眉豬種群數量小，存在消失的風險。青海八眉豬的保護一直是政府行為，只有保種場，生豬養殖場（戶）對飼養八眉豬積極性不高。二是青海八眉豬開發利用度不夠。雖然八眉豬新品系已經培育成功，但是沒有形成推廣范圍，不利于保種。三是青海八眉豬的品牌效應不強。八眉豬產業發展過程中取得了“互媚”“互黑眉”等商標、“互助八眉豬”地理標志，但是八眉豬的品牌效應沒有發揮出來，八眉豬肉質優良，沒有優價[3]。

6 對策和建議

一是建立完善青海八眉豬育種體系，完善標準體系，加大專業人員的培訓，為保護與利用提供技術支撐。

二是針對青海省特殊的自然條件、氣候條件和青海八眉豬存在的生長緩慢、瘦肉率低等缺陷[26]，深入挖掘及進行機理解析，獲得具有自主知識產權的優異基因資源并創新利用。鼓勵企業和科研單位共建育種研發平臺，聯合開展特色專門化八眉豬品系和配套系培育等工作，實現其資源的直接利用。

三是增加地方品種資源保護與利用專項經費投入，促進科研育種成果加速研發和推廣應用。以市場消費需求為導向，推進青海八眉豬繁殖率高、抗逆性強、性成熟早等種質資源優勢保護，利用種質資源優勢促進保護。

四是加大宣傳力度。充分利用網絡、電子銷售平臺，大力推廣八眉豬產品，形成八眉豬品牌效應。

7 小結

八眉豬是青海省唯一地方豬種，其肉質優良、繁殖性能好，各級部門在保護種質資源的同時，應合理開展雜交利用培育和推廣二元母豬、三元雜交商品豬，同時加快新品系培育運用，推動青海養豬業可持續健康發展。