新技術讓水稻也能像大豆一樣榨油

中國水稻研究所水稻生物育種全國重點實驗室張健研究員團隊利用合成生物學手段，將水稻種子油脂含量從2.3%提升至11.7%，為水稻、玉米、馬鈴薯、木薯等高產淀粉類糧食作物轉換為油料用途提供了新的技術途徑和思路。

大豆、油菜等油料作物通常具有高油脂、高蛋白和低產的特性。比如，大豆含油量為15%—26%、蛋白質含量約為40%、單產約為2噸/公頃。水稻、馬鈴薯等糧食作物產量相對較高，但油脂、蛋白質含量偏低，比如水稻含油量為2%—3%、蛋白質含量約為10%、單產約為7噸/公頃。理論上，水稻在產量不變的前提下，油脂含量從2%提升至6%即可成為大豆的替代油脂來源。

該研究最終在我國南方稻區的主栽品種南粳46中創制了高油脂水稻種質。其糙米中油脂相對含量由2.33%提升至11.72%，為目前已報道的淀粉類糧食作物中的最高油脂水平，媲美大豆等油料作物，單粒種子油脂含量也由0.5毫克提升至1毫克。? ?（來源：《科技日報》）