《消化與吸收》教學片段與評析

《消化與吸收》是四年級“愛護身體”單元第4課的內容，是在學生認識了人體的呼吸器官和呼吸作用后，進一步認識食物是怎樣消化和吸收的。教材以知識的邏輯關系為主線，先引導學生認識消化器官，形成消化的概念；再通過查閱資料、觀看視頻等方式，引導學生認識消化器官的作用及消化與吸收的概念。通過該課的學習，主要培養學生模型建構等科學思維能力及組裝模型等探究實踐能力，激發他們探究消化器官作用的興趣，幫助他們樹立獨立判斷、善于質疑、交流溝通等態度責任。

四年級學生對消化與吸收有一定的認識，但是缺乏清晰和統一的認識。他們在日常生活中從電視、課外讀物等渠道接觸過胃藥廣告、調理脾胃的方法、營養學內容等，但是對于消化器官的功能及消化系統等不甚了解。

學生正處于具體形象思維向抽象邏輯思維過渡的關鍵階段。通過前概念的調查分析發現，從科學思維維度看，他們能熟練運用分析、比較、歸納等思維方式理解事物；能夠對問題提出假設，獲取證據，利用證據判斷假設正確與否等；具備發散、想象、重組等創新思維能力，但抽象思維能力還有待提高。

一、認識消化器官

師：同學們，我們每天都會食用很多食物，這些食物吃進身體，都到哪里去了？

生：有一部分被人體排出體外了，有一部分營養物質被人體吸收了。

生：營養物質被人體吸收后，轉化為能量，這樣我們才能有力氣學習和運動。

師：吃進身體的食物為我們提供了人體所需的營養和能量，那么這些食物被人體食用后可能會被哪些器官消化和吸收呢？

生：胃、小腸等器官。

師：剛才大家說了很多消化器官，你們看這是什么？（出示各消化器官板貼及人體圖）你們知道這些器官大概在人體內什么位置嗎？大家試著貼一貼。

（學生上臺在黑板上貼消化器官的圖片。）

師：到底是不是這樣呢？下面我們就跟隨兩名“探險家”，一起去人體內揭秘吧！（播放食物在人體內“旅行”的視頻）老師給大家準備了學習記錄單，下面請你們把消化器官按正確的位置貼在學習記錄單上。

（學生小組內貼圖，教師利用多媒體多屏互動隨機展示幾個組的貼圖情況。）

師：我剛剛隨機拍了幾張，說說你們組是怎么貼的？

生：食物從口腔進入，先經過食管，再進入胃里，然后到小腸，最后到大腸。

師：大家看看剛才這個同學在黑板上貼得有問題嗎？誰能幫她修正一下。

（學生將消化器官的位置修改正確。將之前連接食道的小腸的位置下移，食道的下端連接胃，再連接小腸，最后是大腸。）

師：這次消化器官的位置對了嗎？誰來把這些器官名稱貼在對應的位置上。

評析：學生在消化器官旁貼上對應文字，將圖片與文字一一對應起來，左側是圖片，右側是文字，便于他們的理解記憶。

師：你覺得食物殘渣會一直停留在大腸中嗎？

生：不會。

師：食物殘渣最終會通過肛門排出體外（出示圖片：肛門的位置及相關信息）。這里還有一個器官，誰認識？

生：好像是肝。

師：這個器官就是肝臟。肝臟位于胃部的右上方，在消化食物的過程中分泌膽汁促進消化，也屬于消化器官。我們現在已經認識了消化器官及它們在人體中的位置，食物進入人體后在消化器官中被磨碎并被分解的過程就是消化。想不想知道消化器官在人體內是怎樣構成的呢？有一個神奇的工具可以讓我們直觀地了解。

（出示平板電腦，演示運用VR軟件立體呈現人體內各消化器官及其位置。）

師：看完VR展示的消化器官，你們有什么新的認識或發現？

生：我之前覺得食道是筆直的，沒想過它還有彎曲，有弧度，有狹窄的地方，也有比較寬的地方。VR技術讓我對食道的認識更加科學，更加具體化了。

生：僅通過文字和圖片，對大腸和小腸的大小、長度沒有直觀認識，但是VR能顯示出來，還能從人體側面、后面觀察，一下子就對它們的比例關系有了清楚的認知。

評析：該環節中，教師以問題為引領，利用人體模型貼圖讓學生初步認識消化器官，讓他們進行初步的模型理解。通過觀察，比對實物模型與真實事物之間的核心要素，鍛煉學生的科學思維能力及解決問題的能力。消化器官隱藏在人體內部，學生無法直觀地通過觀察獲取信息，利用消化器官貼圖、VR技術建構模型能幫助他們理解消化器官概念。通過該內容學習，學生突破了思維定式，建構了消化系統模型。

二、認識消化器官的作用

師：這些消化器官究竟有什么特點和作用呢？你們對哪個消化器官最感興趣呢？給大家1分鐘的時間，各小組商量一下你們組最想研究哪個消化器官？

生：我們組對胃最感興趣，胃能消化其他的食物，為什么自己不會被消化掉？

師：這是一個值得探究的好問題，一會你們小組就來探究胃。

生：我們組對小腸最感興趣，小腸有多長？小腸和大腸有什么區別呢？

師：稍后你們組來探究小腸。

生：我們探究口腔。口水的作用是什么？如果不經過口腔的咀嚼直接吞咽食物會有什么后果？

師：我們每天咀嚼食物，但是從來沒有思考如果不咀嚼直接吞咽有什么后果，這是一個引人思考的好問題。

生：我們組對食道最感興趣，食道有多粗呢？能不能吞下較大塊的食物呢？

生：我們組對大腸最感興趣，大腸是如何將食物殘渣排出體外的呢？

師：對于同學們想要知道的答案，咱們利用“消化器官”資料包自主探究。請小組內分工合作，收集有用信息。

（課件展示各資料包的內容后，學生通過觀察、實驗、閱讀等方式，獲取信息，在活動報告單上記錄整理。）

師：哪個小組能說說你們組是如何探究消化器官的功能的？

生：我們組研究的是口腔，任務包里有一小塊饅頭和消化科醫生的訪談視頻，請我們的組員給大家演示一下饅頭經咀嚼后的變化。

生：（演示吃饅頭）饅頭被牙齒咀嚼成小顆粒，和唾液進行充分混合，我感覺饅頭慢慢變甜了。

生：經研究我們發現，口腔中的牙齒把食物研磨成小顆粒，舌頭負責攪拌食物，口腔分泌出唾液；經過觀看消化科醫生的訪談視頻，我們了解到唾液中的消化酶將淀粉轉化為麥芽糖，所以饅頭越吃越甜。

師：你們組觀察得真細致，不僅發現饅頭的味道會發生變化，還找到了饅頭變甜的原因。食物經口腔的初步消化后，被運送到了食道。下面請探究食道的小組為我們介紹食道的功能及工作原理。

生：我們組研究的是食道，資料包內有一些食道的資料卡片，還有一段透明軟管和一小塊饅頭，現在由我們的組員來演示模擬食道的工作原理。

生：透明軟管模擬食道，通過手的按壓模擬食道的蠕動，慢慢地將饅頭從食管上部運送到胃部。

生：通過看資料和模擬實驗，我們發現食道是一段長約20厘米的環形管道，連接口腔和胃部，食道的特點是光滑、順直，主要作用是運輸食物。

師：你們組的表達既清晰又嚴謹，模型模擬得十分形象，讓我們一下子就清晰地了解了食道的特點及功能原理，為你們組點贊！食物經過了食道這個長長的“滑梯”滑進了胃里。請“胃部”小組展示。

生：我們組研究的是胃，任務包里有一個平板電腦、消化系統App和胃部模型。

生：通過觀察胃部模型，我們發現胃的形狀像一顆大蠶豆，有彈性，主要作用是短暫地儲存食物，分泌胃液進一步消化食物。

生：通過使用消化系統App查閱資料，我們發現胃的表面有胃黏膜，能防止胃液對胃本身的消化。所以胃能消化其他食物，卻不能消化自己。

師：原來胃還有這么多神奇的特點。我有點迫不及待地想了解小腸了，有請“小腸”組。

生：我們組研究的是小腸，資料包里有VR眼鏡和一個平板電腦。

生：通過VR技術我們發現小腸的長度可達到5～7米，又細又長，小腸內壁布滿了小腸絨毛，用來吸收營養，小腸是最主要的吸收營養的器官。

生：我們的組員帶上VR眼鏡觀看視頻，從視頻中了解到小腸壁很薄，營養物質可以透過小腸壁進入血液，把營養物質運送到各個器官里。這個視頻特別神奇，營養物質真的就穿過小腸壁了，自由來去的感覺。

師：VR技術讓我們像身臨其境一樣，小腸的形態都看得非常清楚。最后請“大腸”小組給我們介紹展示。

生：我們組研究的是大腸，任務包里有一個有關大腸的百科全書。

生：通過閱讀百科全書我們發現大腸的長度較短，大概為1～1.5米，特點是粗而短。

生：大腸的主要作用是吸收水分、無機鹽，形成糞便并排出體外。

師：回顧剛剛的小組展示環節，你覺得哪個小組展示的最精彩，現在把你的評價貼到他們組剛剛介紹的消化器官旁。希望其他的小組可以再接再厲，也期待你們更加精彩的表現。

評析：教學的第二個學習活動是探究各消化器官的功能，如何讓學生掌握各消化器官的特點和功能，需要教師引導他們掌握探究方法，進行模型建構。教師提供了豐富的教學材料，學生自主選擇合適的材料，將抽象的知識轉化為實物模型，進行實踐探究，從而更好地理解消化器官的特點及功能，同時將科學思維外顯。

三、應用知識，演繹推理

師：米飯進入人體后的消化過程是怎樣的呢？

生：米飯被牙齒咀嚼成為濕潤的食糜，經過食道的蠕動被輸送到胃部，胃液可以進一步消化食物。食物在胃部短暫地存儲后，就會進入小腸，小腸的主要功能是吸收營養。

師：你覺得這位同學說得怎么樣？點評一下。

生：我覺得他闡述得非常清晰，而且非常有條理。還可以補充，米飯經過小腸以后進入大腸，大腸吸收了水分以后經肛門排出體外，我們吃進的米飯就是這樣被身體消化和吸收了。這樣，消化過程就更加完整了。

師：愿意分享自己的想法，樂于傾聽他人觀點也是難能可貴的科學態度，我們都應該向這兩位同學學習。消化后的營養物質，會經過消化器官壁進入血液循環，被運往全身各處，這個過程叫作吸收。營養物質被人體吸收后才能被全身利用。同學們已經對消化和吸收都有了科學的認識，大家能不能選擇合適的物品、材料來建構消化系統模型呢？請同學們課后思考如何制作消化系統模型，并利用模型解釋消化與吸收的概念及過程。

評析：各種模型的建構最終都是為了理解科學知識，發展科學思維。教學最后，讓學生運用所學知識演繹推理米飯進入人體后是怎樣被消化吸收的，達到學以致用的目的，讓學生愛科學、用科學，讓科學真正落地生根。

總評

該課以培養學生的科學思維為重點展開設計，通過提出問題、收集信息、處理信息等環節，讓學生運用分析、比較、綜合、演繹等方法，解釋說明消化器官的特點及功能。該課突出的亮點在于合理使用信息技術手段，優化課堂教學的內容、形式、結構，如使用VR技術、多屏互動等。在小學科學的教學中，信息技術手段的合理應用具有顯著的優勢，如直觀展示、資源共享、合作探究，能夠提高教學效果，構建高效的教學課堂。

（作者：張慶，執教，河北省石家莊市長征街小學；郭春霞，評析，河北省石家莊市長安區教育局）