動物營養及飼養學研究發展
——評《動物營養與飼養學》

馬 偉

（山東省濰坊市臨朐縣畜牧業發展中心，山東臨朐 262600）

書名：動物營養與飼養學

作者：陳代文，王恬

出版社：中國農業出版社

出版時間：2017-07

ISBN：9787109155800

定價：45.00元

《動物營養與飼養學》由陳代文等人主編，中國農業出版社出版，ISBN：9787109155800。該書站在動物營養學、飼養學的雙重視角對動物營養與飼養學的發展歷程、趨勢等進行了介紹。動物營養與飼養學旨在研究動物的生長發育規律、消化生理特點等，對動物營養與飼養學的研究發展進行分析，充分學習與繼承動物營養與飼養學的經典理念與經驗，對指導、推動我國畜牧業、農業發展具有一定的現實意義，對保護好動物，促進人與動物和諧發展具有深遠意義。

1 對《動物營養與飼養學》的評析

《動物營養與飼養學》全書由4個篇章組成，分別是緒論、營養與動物生長發育規律、理想蛋白質與氨基酸平衡理論、瘤胃內環境及其營養原理。全書的思想集中于以下幾點：其一，整本書重點對動物營養學、飼養學的主要內容、研究范圍、研究定位等進行了分析，作者以通俗易懂、幽默風趣的語言介紹了何為動物營養、什么是飼養學，幫助讀者理清了動物營養與飼養的關系。其二，全書重點分析了動物生長發育所需的營養物質，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水等，主張通過動物飼料優化與結構調整增強飼料中動物營養物質的含量占比。其三，全書對國內外的動物營養與飼養學的發展歷程、發展現況及未來發展趨勢進行了詳細分析，指出目前國內外相關領域對動物營養研究集中在營養生化、營養生理等方面，對飼養學的研究集中在飼料配比、飼養營養結構優化、飼養營養成分機理等方面，作者主張未來的動物營養及飼養學研究發展將朝著數字化、智能化方向進軍，將積極推進數字化畜牧業、標準化養殖技術發展。

2 動物營養及飼養學的研究發展現況

目前，營養生化、營養生理是動物營養學的研究重點。《動物營養與飼養學》的相關章節提示，營養生化主要是以生物與化學的雙重手段研究動物生長發育時需要的營養物質與結構占比的科學。重點是用化學方法測定動物體內的營養物質組成，用生物學原理闡釋各種營養素及其他膳食成分在動物體內的生化反應。從目前的研究結果看，已確定了動物需要的50多種必需營養素，這些營養素的單個營養功能、利用機理以及缺乏癥基本研究清楚。其二，營養生理主要是了解一些養分在動物體內消化、吸收過程的科學，目前，我國對動物營養生理的研究，除了對畜禽整個采食量的調節機制不清楚外，已經明確了所有動物對營養物質、采食量的調節邏輯。當前，飼料營養成分優化是飼養學研究的重點，尤其是生豬、肉羊、家禽飼料的營養成分優化與設計是飼養學研究的中心，以生豬的飼養研究新進展為例，目前主要集中于在生豬飼料中添加符合生豬營養生理與代謝調控機制的營養物質，包括在飼料中添加苯丙氨酸可以增強生豬體蛋白質沉積，提高其生長性能，添加劑米曲霉可顯著提高豬只生長性能，促進飼料的消化吸收，降低料肉比。整體來看，目前無論是對動物營養學研究還是對飼養學的研究，均關注動物本身。

3 動物營養及飼養學的研究發展走向

隨著對動物營養學及飼養學的研究，未來的研究實踐將不再局限于對動物本身的營養結構、營養物質需求的研究，更多的是關注動物營養、飼養與環境的相互關系，關注動物營養、飼養與人類的關系，關注動物營養、飼養管理數字化、智能化。如《動物營養與飼養學》一書主張，（1）建議未來動物營養學研究進一步分析外部環境對動物營養代謝與獲取的影響，如飼養環境的溫濕度等各種環境應激因子對動物體內營養物質代謝率、需求量的影響；動物營養代謝對周圍生態環境產生的多維影響等。在保證動物營養管理的同時建立起科學、和諧的動物與生態圈的關系。（2）建議未來飼養學的研究實踐進一步分析動物飼養方式對人類健康的影響，如飼料中添加各種有利于畜禽生長發育的營養物質，應分析各種營養物質經畜禽器官吸收、代謝后，其長成的可食用性肉類是否會對人體健康產生不良影響。（3）未來的動物營養學與飼養學研究實踐均應積極順應大數據技術、現代化技術的發展趨勢，尋求通過計算機技術、大數據技術、人工智能技術等與生物、化學結合，構建數字化的畜牧業，推行數字化、智慧化、智能化的養殖技術。

4 總結

總而言之，動物營養及飼養學的研究目的是科學飼養、管理動物，尤其是對禽類、生豬、肉羊、海產等的養殖。基于《動物營養與飼養學》提示，本文主張未來我國對動物營養學及飼養學的研究，除了研究動物本身的營養結構與飼養方法外，應加強動物與人類、環境關聯性的研究，從生物學、生態學甚至是現代科學技術等多視角豐富動物營養學及飼養學的研究觀點，推動相關研究取得新成就。