2023年我國食品學界大事記看（不含港澳臺地區）

文/內蒙古農業大學食品科學與工程學院 趙麗芹教授

2023年1月

一、1月1日《食品創新與進展》創刊，主編廖小軍教授和新加坡國立大學食品科學與工程系主任Weibiao Zhou教授共同擔任主編。

二、1月由中國農業大學食品學院李媛教授和南京農業大學食品學院王鵬教授共同主編的《食品膠體學》高校教材在中國農業大學出版社出版。

三、1月由內蒙古農業大學張和平教授團隊作為唯一單位完成的“內蒙古人腸道菌群的高質量基因組簡編”（A high-quality genome compendium of the human gut microbiome of Inner Mongolians）研究成果作為封面文章發表于微生物領域國際頂級期刊Nature Microbiology（2023,8:150-161）。本文第一作者為食品科學與工程學院2018級博士研究生靳昊，2022級博士研究生全柯諭和何秋雯助理研究員為共同第一作者，張和平教授和孫志宏研究員為通訊作者。

四、1月12日由吉林農業大學劉景圣教授主編的《玉米采后營養與品質》著作在中國農業出版社出版。

五、1月13日江蘇大學食品學院院長鄒小波教授升任副校長。

江蘇大學鄒小波副校長

2023年2月

一、2月由南昌大學食品學院鄧澤元教授等主編的《食品安全事故應急處置操作指南》著作由中國農業出版社出版。

二、2月2日教育部公布的2022年第二批產學研合作協同育人項目名單中涉食品領域的項目如下：

1、教學內容和課程體系改革項目名單（7項）：

2、實踐條件和實踐基地建設項目名單（8項）：

三、2月3日中國海洋大學食品科學與工程學院院長薛長湖教授登上央視《開講了》的講臺，專題“年年有魚”，他是登上該節目的食品學者第一人。

中國海洋大學食品科學與工程學院院長薛長湖教授

四、2月由中國輕工出版社出版、中國農業大學食品學院郭順堂教授主編的《食品安全案例》教材是我國農業專業學位研究生食品加工與安全領域的第一本核心課程配套教材。

五、2月13日中央一號文件首次將“培育發展預制菜產業”作為新產業新業態寫入文件，為中國預制菜產業蓬勃發展注入了強勁動力。

2023年3月

一、3月寧夏大學食品科學系單獨組建成立食品科學與工程學院，7月11日國家優秀青年基金獲得者上海交通大學劉源教授出任該院首任院長，兼任該校生命與食品學部副部長（掛職）。

二、3月2日全國農業專業學位研究生教育指導委員會公布了《關于農業碩士專業學位在線示范課程支持建設清單的通知》，其中獲得全國農業碩士專業學位在線示范課程的食品專業類支持建設的課程有：

1、安徽農業大學茶與食品科技學院蔡薈梅教授主持申報的《食品標準與法規》課程；

2、揚州大學食品科學與工程學院楊振泉教授和高璐講師主持申報的《食品安全案例》課程；

3、四川輕化工大學生物工程學院劉君教授主持申報的《酒類風味化學》課程；

4、重慶師范大學生命科學學院張磊副教授主持申報的《食品加工與貯運專題》課程；

5、沈陽農業大學食品學院烏日娜教授主持申報的《食品生物技術專題》課程；

6、大連工業大學食品學院葉淑紅教授主持申報的《食品質量控制專題》課程；

7、大連工業大學食品學院林松毅教授主持申報的《優化分析與實驗設計》課程。

三、3月3日榮獲全國三八紅旗手的食品領域專家有：

1、浙江省農科院食品科學研究所原所長郜海燕研究員；

2、福州大學生物科學與工程學院院長汪少蕓教授；

3、中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所所長國偉研究員。

四、3月4、5日：今年兩會換屆新當選的食品學界的學者委員：

（一）當選中華人民共和國第十四屆全國人民代表大會代表：

1、江南大學校長陳衛院士當選全國人大代表;

2、大連工業大學食品學院院長周大勇教授當選全國人大代表;

3、中國農科院油料作物研究所鄧乾春研究員當選全國人大代表。

（二）當選中國政協第十四屆全國委員會委員：

1、北京工商大學孫寶國院士當選全國政協委員;

2、湖南農業科學院單楊院士當選全國政協委員;

3、內蒙古農業大學食品科學與工程學院張和平教授當選全國政協委員;

4、內蒙古農業大學食品學院食品科學與工程學院孫志宏研究員當選全國政協委員。

五、3月8日浙江工商大學食品與生物工程學院傅玲琳教授榮獲“全國巾幗建功標兵”稱號。

六、3月17-19日在第十三屆“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽中獲得食品類金獎和銀獎的項目有：

（一）鄉村振興和農業農村現代化組：

1、金獎：

（1）浙江工業大學食品科學與工程學院陳修彪、朱浩、易玉青等同學完成的“鮮起源——水產品鎖鮮凍眠新助力”項目獲鄉村振興和農業農村現代化組金獎；

指導教師：周緒霞、王文潔、王璇、劉琦、劉書來。

（2）合肥工業大學食品與生物工程學院劉鑫漢、干曉宇、劉紫琪、涂丁尹同學完成的“中科敏選——食品安全無損智檢黑科技”項目獲鄉村振興和農業農村現代化組金獎。

指導老師：馬飛、徐寶才。

2、銀獎：

（1）湖南城市學院材料與化學工程學院萬志穎、李馨怡、熊首豪、何涵、周潔蓮、趙柳、宋晴雯及管理學院陳曉婷等同學完成的“讓黑茶舞起來——一種黑茶金花泡騰片”項目獲鄉村振興和農業農村現代化組銀獎。

指導老師：材料與化學工程學院胡治遠博士、周曉紅博士。

（二）社會治理和公共服務組：

1、銀獎：

（1）江南大學食品學院鮑琦、湯璐瑤、朱志遠、林婉昕、方金培等同學完成的“衛食客——食品快檢與智慧監管引領者”項目獲社會治理和公共服務組銀獎。

指導教師：孫嘉笛等。

七、3月26日在山東省泰安市召開的“中國酒業協會第六屆理事會第五次（擴大）會議暨中國酒業協會成立三十周年慶典”上獲得中國酒業30年功勛人物獎的行業著名專家學者有：

北京工商大學孫寶國院士；

天津科技大學路福平教授和肖冬光教授；

江南大學徐巖教授、毛健教授、顧國賢教授；

西北農林科技大學李華教授、王華教授和房玉林教授；

中國農業大學段長青教授、李景明教授；

北京農學院李德美教授；

中國食品發酵工業研究院有限公司張五九和宋全厚高工；

八、3月16日大連工業大學食品學院葉淑紅教授主持的“大連工業大學-食品卓越人才校企協同產教融合合作育人實訓基地”獲批“全國工商聯人才中心產教融合示范實訓基地”建設點。

九、3月14日獲批“十四五”教育部全國重點實驗室培育建設項目的高校（食品領域）如下：

1、北京工商大學組建的由孫寶國院士牽頭申報并任主任的“老年營養與健康全國重點實驗室”。

2、鄭州輕工業大學組建的由白艷紅教授牽頭申報并任主任的“冷鏈食品加工與安全控制重點實驗室”。

十、3月21日南昌大學食品學院“食品加工與安全教學科研團隊”獲得全國婦聯表彰的“全國巾幗文明崗”榮譽稱號。

2023年4月

一、4月由西北農林科技大學葡萄酒學院李華和王華教授共同主編的新著OVERVIEW OF WINE IN CHINA（2022年3月31日在法國EDP科學出版社和中國科學出版社聯合出版）榮獲2023第28屆“世界美食家大獎”，該獎項是全球最具影響力和最大規模的美食書籍獎項之一，被譽為“美食美酒圖書的奧斯卡獎”。且李華和王華二位教授同時被授予“名人堂”榮譽。

二、4月4日教育部公布的2022年度普通高等學校本科專業新增專業中涉食品類專業的有（共32所）：

1、新增備案本科專業名單：

（1）“食品營養與健康”專業的院校有（21所）：

合肥工業大學、中國海洋大學、華南理工大學、山西農業大學、山西師范大學、山西大同大學、東北農業大學、江蘇大學、安徽科技學院、福建技術師范學院、江西中醫藥大學、青島濱海學院、齊魯工業大學、鄭州輕工業大學、信陽農林學院、新鄉工程學院、武漢輕工大學、武漢設計工程學院、長沙理工大學、東莞理工學院、南寧學院

（2）“葡萄與葡萄酒工程”專業的院校有（1所）：

西北農林科技大學（二學位）

（3）“食品質量與安全”專業的院校有（3所）

中南民族大學（二學位）、錦州醫科大學醫療學院、中國計量大學（二學位）

（4）“食品科學與工程”專業的院校有（1所）

桂林旅游學院

（5）“食品營養與檢驗教育”專業的院校有（1所）

邢臺學院

（6）新增“釀酒工程”專業的院校有（2所）

河西學院、吉首大學

（7）“糧食工程”專業的院校有（1所）

商洛學院

（8）“烹飪與營養教育”專業的院校有（1所）

北部灣大學

（9）“食品安全與檢測”專業的院校有（1所）

湖北大學

2、新增審批本科專業“食品藥品環境犯罪偵查技術”的院校有：

四川警察學院

三、4月14日由江蘇大學食品與生物工程學院主辦的英文學術期刊Food Physics正式上線，主編馬海樂教授。

四、4月25日東北農業大學食品學院江連州教授榮獲“中國發明協會會士”稱號。

五、4月27日東北農業大學食品學院姜毓君教授榮獲全國五一勞動獎章。

六、合肥工業大學食品與生物工程學院汪惠麗教授榮獲全國五一巾幗標兵。

2023年5月

一、5月1日東北農業大學食品學院隋曉楠教授在美國油脂化學家協會第114次年會上榮獲美國油脂化學家協會（AOCS）青年科學家獎。該獎設立23年來首次頒發給中國大陸學者，該獎每年只評選一次，獲獎人數為一人。

東北農業大學食品學院隋曉楠教授

二、5月8日，中國農業大學食品科學與營養工程學院游義琳副教授的綜述性論文“不同控制策略在減少葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量中的應用研究進展”（Research progress on the application of different controlling strategies to minimizing ethyl carbamate in grape wine）在食品領域國際頂級期刊《食品科學與食品安全綜述》Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety發表，并選為封面文章。該院碩士生鄧歡和吉麟為共同第一作者，游義琳副教授為通訊作者。該工作得到了國家 “十四五”重點研發計劃（2022YFF1100202）、“十三五”重點研發計劃（2016YFD0400500）、國家自然科學基金（32272306）和北京市科委項目基金（Z201100008920003）的資助。

三、5月10日江西農業大學食品學院院長王文君教授榮升副校長。

江西農業大學王文君副校長

四、5月22日中國農業大學食品科學與營養工程學院博士后馬濤在瑞典斯德哥爾摩召開的“先進自組裝材料國際學術大會（Assemble of Advanced Materials Congress）”上，獲2023年度國際先進材料協會科學家獎。

五、5月25日，教育部公布享受政府特殊津貼的人選中涉食品領域的專家：

1、南京農業大學食品學院徐幸蓮教授；

2、中農業大學食品學院徐曉云教授。

六、5月26日，獲得第三屆全國創新爭先獎章的食品領域學人：

南京工業大學徐虹教授

獲得第三屆全國創新爭先獎狀的食品學人：

1、中國農業大學廖小軍教授、

2、江南大學王興國教授、

3、江南大學顧正彪教授、

4、吉林農業大學劉景圣教授、

5、安徽農業大學宛曉春教授、

6、中國農業科學院農產品加工研究所張德權研究員、

7、中國檢驗檢疫科學研究院張峰研究員。

2023年6月

一、6月1日，由江南大學食品學院劉元法教授和傅莉莉書記主編的《食品科學與工程類課程思政案列指南》在科學出版社出版。

二、6月，由江南大學食品學院王興國教授主編的科普著作《多出油 出好油 用好油》在中國輕工業出版社出版，該書是該主編的《少吃油 吃好油》的姊妹篇。《少吃油 吃好油》主要是為廣大家庭消費者選油、吃油和用油編寫；《多出油 出好油 用好油》是為油脂加工從業者編寫。

三、6月5日，教育部公布的第二批國家級一流本科課程中涉食品類專業的課程有：

（一）線上一流課程：

1、黑龍江八一農墾大學王憲青教授負責的《農產品加工工藝學》課程（開課平臺：智慧樹網）、

2、南京財經大學方勇教授負責的《食品營養學》課程（開課平臺：愛課程（中國大學MOOC））、

3、浙江大學王岳飛教授負責的《中國茶文化與茶健康》的課程（開課平臺：智慧樹網）、

4、復旦大學何更生教授負責的《食品安全》課程（開課平臺：智慧樹網）、

5、集美大學黃志勇教授負責的《食品分析》課程（開課平臺：學銀在線）、

6、山東農業大學吳澎教授負責的《中國飲食文化》課程（開課平臺：智慧樹網）、

7、齊魯工業大學聶聰副教授負責的《啤酒釀造與文化》課程（開課平臺：愛課程（中國大學MOOC））

8、西南大學趙國華教授負責的《食品化學》課程（開課平臺：學堂在線）、

9、天津科技大學李文釗教授負責的《食品與文化》課程（開課平臺：愛課程（中國大學MOOC））、

10、安徽農業大學戴前穎教授負責的《茶葉感官審評》課程（開課平臺：愛課程（中國大學MOOC））。

（二）虛擬仿真實驗教學一流課程：

1、江南大學李崎教授負責的《啤酒發酵虛擬仿真實驗》課程、

2、江南大學武戈教授負責的《基于綠色啤酒行業初創智能決策仿真實驗》課程、

3、南京信息工程大學鞏在武教授負責的《生鮮肉行業可持續冷鏈運營管理的虛擬仿真實驗》課程、

4、廣州大學劉廣海教授負責的《香蕉冷鏈物流流程及品質變化仿真實驗》課程、

5、天津科技大學羅學剛教授負責的《傳統食醋固態釀造虛擬仿真實驗》課程。

（三）線上線下混合式一流課程：

1、天津科技大學汪建明教授負責的《食品營養學》課程、

2、天津農學院馬儷珍教授負責的《畜產食品工藝學》課程、

3、東北農業大學霍貴成教授負責的《乳品營養與健康》課程、

4、哈爾濱醫科大學李穎教授負責的《營養與食品衛生學》課程、

5、齊齊哈爾醫學院董艷梅教授負責的《營養與食品衛生學》課程、

6、上海海洋大學陶寧萍教授負責的《食品營養學》課程、

7、上海商學院白晨教授負責的《食品安全與衛生學》課程、

8、福建泉州師范學院林孌副教授負責的《食品化學》課程、

9、江西農業大學涂勇剛教授負責的《畜產品加工學》課程、

10、鄭州輕工業大學白艷紅教授負責的《食品原料生產安全控制》課程、

11、河南農業大學宋蓮軍教授負責的《食品分析與檢驗》課程、

12、河南牧業經濟學院潘春梅教授負責的《食品微生物學》課程、

13、中南林業科技大學丁玉琴副教授負責的《食品工程原理》課程、

14、華南理工大學任嬌艷教授負責的《食品生物化學》課程、

15、華南理工大學劉冬梅教授負責的《食品微生物學》課程、

16、長江師范學院周琴講師負責的《食品化學》課程、

17、四川大學呂曉華教授負責的《合理飲食與健康》課程、

18、云南農業大學王桂瑛副教授負責的《食品原料學》課程、

19、西北農林科技大學劉變芳副教授負責的《食品微生物學》課程、

20、西北農林科技大學張予林副教授負責的《葡萄酒分析檢驗》課程、

21、青海大學王樹林教授負責的《食品工藝學導論》課程、

22、吉林大學王笑丹副教授負責的《食品機械與設備》課程。

（四）線下一流課程：

1、北京林業大學孫愛東教授負責的《食品工藝學》課程、

2、中國農業大學梁建芬教授負責的《食品保藏原理》課程、

3、沈陽農業大學岳喜慶教授負責的《食品發酵工程概論》課程、

4、內蒙古農業大學張和平教授負責的《乳與乳制品工業學》課程、

5、大連工業大學牟光慶教授負責的《食品機械與設備》課程、

6、吉林農業大學閔偉紅教授負責的《發酵工藝原理》課程、

7、東北農業大學姜毓君教授負責的《食品生物化學》課程、

8、上海海洋大學謝晶教授負責的《食品冷凍冷藏原理與技術》課程、

9、江南大學孫秀蘭教授負責的《食品安全》課程、

10、江南大學姚衛蓉教授負責的《食品衛生學》課程、

11、江蘇大學鄒小波教授負責的《食品無損檢測技術》課程、

12、浙江工商大學陳忠秀教授負責的《分子食品學》課程、

13、福州大學汪少蕓教授負責的《食品分析》課程、

14、南昌大學聶少平教授負責的《食品毒理學》課程、

15、南昌大學張國文教授負責的《食品分析》課程、

16、河南工業大學胡繼云教授負責的《糧食過程裝備原理與設計》課程、

17、河南工業大學溫紀平教授負責的《小麥加工工藝與設備》課程、

18、華中農業大學程運江教授負責的《園藝產品貯藏運銷學》課程、

19、四川農業大學秦文教授負責的《園藝產品貯藏運銷學》課程、

20、陜西科技大學黃峻榕教授負責的《食品添加劑》課程、

21、青島農業大學孫慶杰教授負責的《糧油食品工藝學》（雙語）課程、

22、信陽農林學院郭桂義教授負責的《茶葉審評與檢驗》課程。

（五）社會實踐一流課程：

內蒙古農業大學孫文秀教授負責的《食品創新創業社會實踐》課程。

四、6月6日，公布獲2022年度教育部高等學校科學研究優秀成果（科學技術）獎勵的名單：

1、中國農業大學食品科學與營養工程學院羅永康教授牽頭完成的“淡水魚品質精準控制與綠色加工關鍵技術創新及應用”項目，榮獲2022年度教育部科學技術進步獎二等獎；

2、中國農業大學食品科學與營養工程學院李媛教授牽頭完成的“構效可控多糖微凝膠的構建及其遞送功能因子的吸附控釋和靶向機制”項目，榮獲2022年度教育部自然科學獎二等獎；

3、中國海洋大學食品科學與工程學院毛相朝教授主持完成的“海藻生物加工關鍵技術及產業化應用”項目，榮獲2022年度教育部科技進步二等獎。

五、6月8日，沈陽農業大學原食品學院院長李斌教授榮升副校長。

沈陽農業大學李斌副校長

六、6月8日，全國第三方大學評價機構艾瑞深校友會網最新發布校友會2023中國高貢獻學者完整名單，其中食品科學與工程一級學科入選榜單學者如下：

（校友會中國高貢獻學者榜單首發于2022年，是目前國內唯一從“教學科研貢獻”角度遴選中國高校優秀學者的榜單。）

七、6月13日，中國農學會授予2021—2022年中國農學會青年科技獎的食品學界專家有：

1、中國農業大學食品科學與營養工程學院車會蓮教授；

2、中國農業科學院農產品加工研究所劉紅芝研究員；

3、中國農業科學院農產品加工研究所侯成立副研究員；

4、中國農業科學院農產品加工研究所鄭金鎧研究員；

5、中國農業大學食品科學與營養工程學院郭慧媛教授。

八、6月19日，由國家開放大學出版社出版的中國農業大學食品科學與營養工程學院薛文通教授主編的《食品工廠設計與設備》（第二版）和由中國輕工業出版社有限公司出版的南京農業大學食品科技學院章建浩教授主編的《食品包裝技術》（第二版）教材，獲教育部“十四五”高職本科國家級規劃教材。

九、6月28日，南昌大學原食品科學與工程學院院長聶少平教授升任副校長。

南昌大學聶少平副校長

2023年7月

一、7月1日，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍教授應邀出任中文核心期刊《食品工業科技》主編。

二、7月，浙江工業大學食品科學與工程學院獲批農業農村部全谷物營養食品加工技術科研試驗基地。

三、7月24日，教育部公布的涉食品領域的2022年度高等教育（本科）國家級教學成果獎項目有：

一等獎：

1、華南理工大學高松院士團隊（參加人中有食品科學與工程學院學院李汴生教授和中國海洋大學食品科學與工程學院學院林洪教授等）的“慕課西行，共享共贏：東西部高校課程共享聯盟的探索與實踐”項目；

二等獎：

1、大連工業大學朱蓓薇院士團隊（參加人有林松毅、周大勇、吳海濤、孫娜等）的“新工科背景下持續改進聯動響應的食品專業教學質量保障體系設計與實踐”項目；

2、江南大學許正宏教授團隊（參加人有劉元法、陳獻忠、陳敬華、王立等）的“食以生強、生以食特，培養面向未來的生物食品類多元復合型人才”項目；

3、江南大學陳明清教授團隊（參加人有食品學院徐學明等）的“貫徹融合、多維協同——輕工特色的化工類自主創新人才培養體系的構建與實踐”項目；

4、浙江大學羅自生教授團隊（參加人有葉興乾、郭慧媛、陳芳、鄭曉冬等）的“螺旋遞進、多維聯動、能力為重——食品保藏課程群20年教學改革與實踐”項目；

5、常熟理工學院冀宏教授團隊（參加人有張根華、邵千鈞、徐建、徐惠鋼等）的“應用型高校項目化“專創融通”課程模式構建與實踐”項目。

6、許昌學院鄭直教授團隊（參加人有魯東大學食品工程學院貢漢生副教授等）的“地方應用型本科院校理工科學生創新能力培養的“OPCE”體系構建與實踐”項目。

四、7月，由東北農業大學食品學院孔保華教授、陳倩、劉騫主編的《肉制品加工新技術》專著在科學出版社出版，該著作得到了國家科學技術學術著作出版基金資助。

2023年8月

一、8月，由北方民族大學魏兆軍教授與陳壽宏先生共同擔任總主編，經過103位作者和20位編輯歷經4年共同編寫的30卷《中華傳統食材叢書》由合肥工業大學出版社出版發行。該叢書獲得了國家出版基金重點項目資助（2019C-036）。

二、8月3日，中國教科文衛體工會全國委員會發布《關于確認全國教科文衛體系統示范性勞模和職工創新工作室的通知》（教科文衛體工發〔2023〕13號），其中涉食品領域獲得全國教科文衛體系統示范性勞模和職工創新工作室有：

1、內蒙古農業大學食品科學與工程學院張和平教授創新工作室；

2、浙江工商大學海洋食品研究院院長戴志遠研究員勞模創新工作室。

三、8月13日，東北農業大學食品學院隋曉楠教授榮獲美國化學學會（ACS）農業與食品化學部青年科學家獎。該獎每年只評選一名農業與食品化學領域的杰出青年科學家。

四、8月22日，國家自然科學基金委員會公布了資助國家杰出青年科學基金項目和優秀青年科學基金項目結果，其中涉食品領域的如下：

（一）獲得國家杰出青年科學基金項目（簡稱：杰青）有：

1、內蒙古農業大學食品科學與工程學院孫志宏教授項目“食品益生菌與腸道微生物”；

2、東北農業大學食品學院隋曉楠教授項目“大豆蛋白質學”。

（二）獲得國家優秀青年科學基金項目（簡稱：優青）有：

1、北京工商大學輕工科學技術學院孫金沅研究員項目“食品風味化學”；

2、江蘇師范大學生命科學學院田俊副教授項目“食品安全控制”；

3、大連工業大學食品學院吳超副教授項目“食品蛋白質加工的基礎研究”；

4、中國農業大學食品科學與營養工程學院趙靚副教授項目“食品超高壓加工”；

5、江南大學生物工程學院吳俊俊教授項目“食品合成生物技術與微生物制造”。

五、8月27日江南大學與南昌大學聯合共建的“食品科學與資源挖掘全國重點實驗室”召開了第一屆學術委員會第一次會議，第一屆學術委員會專家有：大連工業大學朱蓓薇院士、天津大學元英進院士、中國農業科學院油料作物研究所李培武院士、湖南省農業科學院單楊院士、江南大學陳衛院士、江南大學陳堅院士、南昌大學謝明勇院士、南京師范大學黃和教授、南開大學王碩教授、中國農業大學廖小軍教授、西北農林科技大學劉學波教授、南京農業大學李春保教授。

六、8月30日教育部公布了第三批“全國高校黃大年式教師團隊”名單，其中涉食品領域的團隊如下：

2023年9月

一、9月由西北農林科技大學食品科學與工程學院彭強副教授主編的高校食品營養與健康專業教材《營養與傳統食療學》由中國輕工業出版社出版。

二、9月11日南京周子未來食品科技有限公司（簡稱“周子未來”）聯合南京農業大學完成了細胞培養豬脂肪在500L生物反應器中的放大生產,是世界第一家完成細胞培養豬脂肪中試放大生產的公司，本次中試量產的成功集成了周子未來多項自主研發的技術成果，打通了豬細胞培養肉規模化生產路徑。

三、9月14日全國食品與營養專業學位研究生教育指導委員會（食品與營養教指委）成立。食品與營養教指委主任委員為農業農村部副部長張興旺，副主任委員為中國工程院院士任發政、江南大學校長陳衛院士，秘書長為中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍教授。

四、9月15日原河北農業大學食品科技學院院長桑亞新教授榮任副校長。

河北農業大學桑亞新副校長

五、9月17日在成都召開的第14屆亞洲營養大會上，會議公布了亞洲營養學會聯合會（FANS）首屆學術成就獲獎專家名單，具體如下:

1、中國疾病預防控制中心營養與健康所陳孝曙教授獲得主席表彰獎和終身成就獎。

2、中國疾控中心教授、中國營養學會理事長楊月欣獲得終身成就獎（FANS Lifetime Achievement Recognition）。

3、中國疾控中心教授、中國營養學會副理事長楊曉光獲得FANS院士（Fellow of FANS），這是亞洲營養學會聯合會授予成員的最高學術榮譽。

4、中國疾病預防控制中心營養與健康所丁鋼強教授獲得杰出貢獻獎（FANS Outstanding Nutritionist Award）。

5、武漢大學榮爽教授獲得青年領導人獎（Young Nutrition Leader Award）。

六、9月30日西北農林科技大學葡萄酒學院李華和王華教授夫婦專著SUSTAINABLE VITICULTURE AND ENOLOGY在英國Iindex of Sciences出版社出版，并向全球發行。

七、9月由東北農業大學食品學院陳倩、殷小玉、孔保華主編的《肉制品檢測新技術》專著由科學出版社出版，該著作是“十四五”國家重點出版物專項規劃項目、是食品科學前沿研究叢書。

2023年10月

一、10月內蒙古農業大學食品科學與工程學院張和平團隊在Science Bulletin發表了“The iLBdb: a web-based integrated lactic acid bacteria database”文章，發布基于Web的綜合乳酸菌基因組數據庫-iLBdb（https://www.imhpc.com/iLABdb），建成了全球最大的乳酸菌基因組、功能研究數據共享數據庫和平臺iLABdb。張和平教授為該文的通訊作者，內蒙古農業大學在站博士后靳昊、博士研究生馬騰、海南大學陳琳為共同第一作者。

二、10月24日在湖南長沙市召開的2023年度中國食品科學技術學會第二十屆年會上頒發的各類榮譽或獎項如下：

（一）4位食品科學領域杰出人才授予中國食品科學技術學會會士：

周光宏教授、江連洲教授、郜海燕研究員、廖小軍教授。

（二）13名獲得科技創新獎——突出貢獻獎的專家及頒獎詞：

1、國家體育總局反興奮劑中心楊則宜研究員，他是“中國運動營養食品領域的科學引領者和奠基人”；

2、中國生物發酵產業協會名譽理事長石維忱教授，他是“我國生物發酵產業健康發展的領航人”；

3、江南大學食品學院王興國教授，他是“中國油脂領域創新發展的科學引領者”；

4、吉林農業大學副校長劉景圣教授，他是“黑土地上國家糧食安全的忠實守護者”；

5、首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院主任醫師石漢平教授，他是“中國臨床營養學與食品科學深度融合的踐行者”；

6、中國檢驗檢疫科學研究院副院長兼總工程師陳穎研究員，她是“守護我國食品生物安全的巾幗女將”；

7、廣東南粵科學院蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟研究員，她是“嶺南特色果蔬產業創新的科技女杰”；

8、中國農業科學院農產品加工研究所團隊首席科學家畢金峰研究員，他是“果蔬加工領域科學家群體的優秀代表”；

9、合肥工業大學食品與生物工程學院院長徐寶才教授，他是“肉制品領域產學研融合的積極探索者”；

10、安井食品集團股份有限公司總經理張清苗高級經濟師，他是“引領速凍食品行業科技自立自強的實踐者”；

11、瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義博士，他是“中國白酒教授領域匠心精神的傳承者”；

12、黑龍江飛鶴乳業有限公司首席科學家蔣士龍博士，他是“我國嬰幼兒乳粉涅槃重生的耕耘者”；

13、浙江壽仙谷醫藥股份有限公司董事長李明焱研究員，他是“傳統食藥物質研發與產業化創新的推動者”。

（三）獲得杰出青年獎的專家是：

1、國家食品安全風險評估中心標準三室副主任王華麗研究員；

2、長沙理工大學食品與生物工程學院黨總支書記王建輝教授；

3、沈陽農業大學食品學院烏日娜教授；

4、云南普洱學院副院長田洋教授；

5、華南理工大學食品科學與工程學院任嬌艷教授；

6、上海交通大學農業與生物學院劉源教授；

7、上海市農業科學院食用菌研究所副所長劉艷芳研究員；

8、廣西壯族壯族區農業科學院副院長孫健研究員；

9、渤海大學食品科學與工程學院院長李學鵬教授；

10、南昌大學食品學院李欣教授；

11、山西大學生命科學學院張國華教授；

12、北京工商大學食品與健康學院徐友強副教授；

13、中國農業大學營養與健康研究院郭慧媛教授；

14、中南林業科技大學食品科學與工程學院梁盈教授；

15、東北農業大學食品學院系主任隋曉楠教授；

16、江南大學食品學院副院長翟齊嘯教授；

17、無極限（中國）有限公司產品安全負責人陸智高級工程師；

18、中華全國供銷合作總社濟南果品研究所副所長和法濤研究員；

19、青島海科佳智能科技股份有限公司董事長柳先知高級工程師；

20、三只松鼠股份有限公司研究院院長顧千輝高級工程師。

（四）《中國食品學報》優秀論文獎：

1、一等獎：

三、10月26-28日在山東煙臺舉辦的第二屆全國博士后創新創業大賽上涉食品領域的獎項如下：

四、10月30日中國糧油學會公布2023年度中國糧油學會科學技術獎獲獎項目：

一等獎：

二等獎：

三等獎：

五、10月23日，南昌大學食品學院李欣教授作為江西省代表出席在北京召開的中國婦女第十三次全國代表大會。

2023年11月

一、11月，《食品工業科技》正式被國際知名數據庫美國EBSCO數據庫收錄，EBSCO數據庫是中文核心期刊評選標準認定的重要國際數據庫之一，是世界上最大的多學科學術期刊數據庫和綜合性商業資源全文數據庫。

二、11月5日，人力資源社會保障部 全國博士后管理委員會下發《關于批準新設東北師范大學哲學等510個博士后科研流動站的通知》(人社部函[2023]108號)，其中食品科學與工程學科共計有六個學校的博士后科研流動站上榜：

1、哈爾濱商業大學

2、黑龍江八一農墾大學

3、上海交通大學

4、上海理工大學

5、鄭州輕工業大學

6、中南林業科技大學

三、11月15日科睿唯安發布了2023年度“全球高被引科學家”名單,其中國內食品領域32名學者入選本年度名單，他們是：

四、11月22日，中國工程院公布了新入選的食品領域的工程院院士有：

江南大學金征宇教授、中國海洋大學薛長湖教授、南京師范大學黃和教授。

江南大學金征宇院士

五、11月25日，東北農業大學食品學院江連洲教授領導的科研團隊成功將其濕法擠壓大豆蛋白制備植物蛋白肉的先進技術引入浙江省湖州市植冉食品科技有限公司。這家公司采用了由他們團隊自行設計和定制的高濕擠壓濕法生產線，成為國內首個應用這一創新技術的企業。

六、11月28日，由中國科學院戰略咨詢研究院、中國科學院文獻情報與科睿唯安聯合舉辦的“2022研究前言發布暨研討會”上，向全球發布的《2023研究前沿》報告中，涉及食品科學與工程領域熱點前沿數量最多的排行前三位的是：

1、植物肉與細胞培養肉替代性研究；

2、食品中益生菌的微膠囊化研究；

3、食物蛋白生物活性肽的結構與功能研究；

目前熱度較高的植物肉與細胞培養肉的替代研究則首次入選Top10熱點前沿。

七、11月30日，在全國食品工業科技進步工作會議暨中國食品工業協會上頒發了2022年度中國食品工業協會科學技術獎，其中涉及高校和科研院所參與的獎勵項目及個人摘錄如下：

（一）獎勵項目名單：

1、特等獎

（1）項目名稱：農產品蛋白資源精深加工創新關鍵技術與應用

項目完成單位：中國食品發酵工業研究院有限公司、中國農業大學、國家食品安全風險評估中心等單位。

主要完成人：谷瑞增、韓魯佳、劉文穎、唐茂妍、于洲、史蘇安、楊禹新、梁春來、任瑋、方瑾、陳亮、陸路、方磊、張新雪、付少委。

（2）項目名稱：大蒜貯藏保鮮與綜合加工關鍵技術研究及應用

項目完成單位：浙江科技學院、紹興文理學院元培學院、浙江工業職業技術學院等單位。

主要完成人：沙如意、方晟、王珍珍、毛建衛、張黎明、趙學群、戴靜、曹夢輝、韓洪庚、李憲秀、黃俊、張明永、徐健、蔡旻。

（3）項目名稱：功能發酵乳制品加工與質量安全控制關鍵技術集成與應用

項目完成單位：沈陽農業大學等單位。

主要完成人：武俊瑞、烏日娜、李樹森、史海粟、楊慧、史玉東、余萍、張目、臧健、王新妍、安飛宇、矯艷平、王澤英、曹雪妍、李墨翰

（4）項目名稱：禽肉質量安全提升關鍵技術創新及在醬鹵制品中的應用

項目完成單位：杭州大康腌臘食品有限公司、浙江省農業科學院、中國農業大學等單位。

主要完成人：嚴紅兵、汪雯、林建涵、肖英平、肖興寧、周富裕、王蕾、楊華、田宏偉、陳斌丹、盧立志、姚凱勇、呂文濤

（5）項目名稱：紅棗營養健康食品加工關鍵技術開發與應用

項目完成單位：好想你健康食品股份有限公司、鄭州輕工業大學、河南省國德科果蔬研究院有限公司、鄭州好想你經濟管理中等專業學校。

主要完成人：石勇、縱偉、石訓、張麗華、孫曉瑞、魏肖鵬、時桂芹、張衛衛、王靜、蔡文雅、黨連奎、段小果、焦瑞婷、張攀攀、周艷華

（6）項目名稱：3D 航天食品打印機研制及航天調味品研發與應用

項目完成單位：李錦記（新會）食品有限公司、中國航天員科研訓練中心、深圳市綠航星際太空科技研究院。

主要完成人：劉麗燕、臧鵬、于燕波、周珍玉、趙偉、王宏福、陳樸、沈起兵、施彩霞、曾彬、韓炳星、陳悅如、杜秉健、董海勝、張龍振

（7）項目名稱：功能食品穩態增效關鍵技術與產業化應用

項目完成單位：華南農業大學、暨南大學、中國食品發酵工業研究院有限公司、天水師范學院等單位。

主要完成人：肖杰、宋明月、呂慕雯、曹庸、段盛林、盧旋旋、羅珍、陳澄宇、黃祥泓、胥樂軍、苑鵬、柳嘉、周勇、郭致誠、馮彥偉

（8）項目名稱：海參活性物質精準鑒定及特需食品開發

項目完成單位：好當家集團有限公司、山東省科學院生物研究所。

主要完成人：鞠文明、孫永軍、劉雪、唐驥、王淑倩、孫甜甜、王璐寧、李銀塔、劉昌衡、梁晉鄂、邱美茹、王鵬程、梁波、畢囡囡

（9）項目名稱：復合凝膠關鍵技術的研究及在低脂/低鈉乳肉制品中的產業化應用

項目完成單位：漯河食品職業學院、河南科技大學、中原食品實驗室等單位。

主要完成人：陳樹興、詹躍勇、陳會民、孟少華、李倩文、劉奇付、謝華、王曉楠、趙建生、崔勝文、常小靜、李益民、張莉杰、張川、張小芳

（10）項目名稱：高效太陽能干燥農產品技術裝備研制及產業化應用

項目完成單位：農業農村部規劃設計研究院、河北農業大學、石河子大學等單位。

主要完成人：王海、郭雪霞、劉瑜、王鑫磊、王頡、孫劍鋒、陳國剛、劉亞瓊、周澤江、趙志清、程少波、班婷、姚思遠、冉國偉、袁濤

2、一等獎

（1）項目名稱：嬰幼兒配方食品和配套營養強化劑標準質量提升及應用

項目完成單位：國家食品安全風險評估中心、廣州海關技術中心、南昌海關技術中心

主要完成人：劉愛東、徐娟、方海琴、梁棟、郭平、李湖中、王嵐、占春瑞、屈鵬峰、劉颯娜、王起赫、鄧陶陶、盧麗

（2）項目名稱：常溫高活性益生菌功能食品加工關鍵技術創制與產業化應用

項目完成單位：河南科技大學、微康益生菌（蘇州）股份有限公司、漯河微康生物科技有限公司等單位。

主要完成人：吳影、古紹彬、方曙光、鐵珊珊、李玉婉、王立言、田萍萍、白海平、張杰、趙麗娜、達旭陽、李欣

（3）項目名稱：蘋果多元化深加工技術集成創新研發與應用

項目完成單位：甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所

主要完成人：康三江、張海燕、曾朝珍、袁晶、宋娟、慕鈺文、張霽紅、張芳、胡生海、張永茂、李玉新、張蕊、李玉梅

（4）項目名稱：乳制品基體質控樣品研制平臺的構建及應用

項目完成單位：內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古乳業技術研究院有限責任公司、浙江清華長三角研究院。

主要完成人：段建華、趙靜、李翠枝、王興龍、呂志勇、任一平、武建峰、王秀君、劉麗君、白艷、孟根花、徐紅、李志君、王金玲、胡雪

（5）項目名稱：基于“全產業鏈標準體系”的預包裝柳州螺螄粉品質提升及產業化

項目完成單位：廣西科技大學、杭州微念品牌管理有限公司、廣西微念實業有限公司。

主要完成人：朱旭文、程昊、羅金波、唐婷范、郭雙、田艷、黃文藝、馮大波、馮軍、覃丹鳳、賈銀柱、王陽、黃敏

（6）項目名稱：預制菜淀粉的關鍵技術及產業化應用

項目完成單位：河北瑞熠天淀粉制造有限公司、河北大學、蘭默（河北）工業設計有限公司。

主要完成人：苑文玉、竇海洋、王偉娟

（7）項目名稱：綿柔型白酒風味感知與生態釀造的研究與應用

項目完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司、江南大學

主要完成人：張聯東、葛向陽、楊勇、陳雙、賈亞偉、張聰芝、苗秀珍、李燕榮（8）項目名稱：肉蛋白功能調控及肉品品質提升關鍵技術及應用

項目完成單位：西北農林科技大學、南京農業大學、中國農業科學院農產品加工研究所等單位。

主要完成人：馮憲超、韓敏義、陳琳、黃峰、鄧紹林、王曉明、范小靜、劉亞平、周希

（9）項目名稱：基于風味導向的徽派濃香型白酒數字化釀造關鍵技術

項目完成單位：安徽迎駕貢酒股份有限公司、淮南師范學院

主要完成人：倪永培、廣家權、顏守保、張磊、項興本、葉玉瓊、楊柳、蘆義來、高云芝

（10)項目名稱：冷凍分割多寶魚的加工及產業化應用

項目完成單位：山東美佳集團有限公司、日照職業技術學院、日照市海洋與漁業研究院。

主要完成人：郭曉華、董浩、張永勤、申照華、王君霞、王裕玉、李有鋼、孫愛華、張廷翠、王雪梅、趙璐、王平、張寶欣、孫遠遠、馮艷艷

（11）項目名稱：果蔬干制品加工過程中無損檢測技術創建與應用

項目完成單位：南京農業大學。

主要完成人：潘磊慶、屠康、劉強、趙保民、彭菁、蘭維杰、王振杰、陳飛、劉東華、袁棟棟、方輝、劉家鳴、郁東興

（12）項目名稱：傳統濃香型白酒現代化制造關鍵技術創新與應用

項目完成單位：新疆伊力特實業股份有限公司、四川省食品發酵工業研究設計院有限公司。

主要完成人：劉新宇、劉念、海超、彭奎、王超凱、張磊、曲金柯、余航、鄧橋山、李覓、劉雅、郭杰、陳心雨、蔣奇男、常少健

（13）項目名稱：乳品包裝保質關鍵技術及包裝設計系統

項目完成單位：內蒙古伊利實業集團股份有限公司、江南大學。

主要完成人：盧立新、鄧玉明、宋利君、王興、張雅君、習鴻杰、曾科、李澤鵬、唐蕾、何劍、盧云峰、尹化潔

（14）項目名稱：醬香型白酒柔和焦香品質提升關鍵技術創新及應用

項目完成單位：湖南武陵酒有限公司、中輕檢驗認證有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司。

主要完成人：王貴軍、張福艷、程勁松、王慶宇、陳家好、李春揚、張曉磊、倪靖約、周平、孟鎮、王晨慧、康忠媛、張媛媛、辛鵬

（15）項目名稱：南極磷蝦活性成分的提取及營養功能性產品創制與產業化

項目完成單位：榮成泰祥食品股份有限公司、浙江海洋大學、山東時進檢測服務有限公司。

主要完成人：楊青、霍健聰、宋華、畢迎斌、王金梅、殷詩強、位正鵬、劉志敏、邵仁東、盧艷明、姜俊藝

（16）項目名稱：大宗及特色高值農食產品非靶向真實性鑒別技術集成與應用

項目完成單位：廣州海關技術中心、黃埔海關技術中心、海關總署國際檢驗檢疫標準與技術法規研究中心等單位。

主要完成人：陳文銳、劉青、丁博、李茜、董新昕、劉二龍、曾廣豐、盧麗、奚星林、謝建軍

（17）項目名稱：菊芋、山藥等特色根莖類蔬菜提質增效加工關鍵技術與應用

項目完成單位：江蘇省農業科學院、南京脆而爽蔬菜食品有限公司、河北圣禾農業科技有限公司等單位。

主要完成人：王英、馬艷弘、張宏志、劉小莉、張瑜、王帆、周劍忠、施亞萍、范琳琳、吳寒、馬劍、袁孟杰

（18）項目名稱：糧油作物產品質量安全風險評估與有害因子關鍵控制技術

項目完成單位：唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心、中國食品發酵工業研究院有限公司、中國農業科學院作物科學研究所等單位。

主要完成人：王磊、李淼、吳麗、孟哲、趙春杰、王妙姝、閆艷華、姚彥坡、楊碩、王建華、劉志軍、王振樂

（19）項目名稱：五糧液白酒及其功能成分對細胞活性的影響研究

項目完成單位：中國食品發酵工業研究院有限公司、宜賓五糧液股份有限公司。

主要完成人：王德良、趙東、欒春光、鄭佳、陳杉彬、喬宗偉、韓興林、盧彥坪、羅蕊琪、張建敏、劉薇、江偉

（20）項目名稱：肉制品制造定向控制關鍵技術及產業化應用

項目完成單位：南京農業大學、揚州大學、四川農業大學等單位。

主要完成人：張雅瑋、郭秀云、惠騰、彭增起、惠增玉、胡占軍、尤敦學、姚蘭

（21）項目名稱：海水魚保活運輸環境脅迫及應激安撫關鍵技術研究及產業化應用

項目完成單位：上海海洋大學、中洋魚天下食品（上海）股份有限公司、江蘇康成食品有限公司。

主要完成人：梅俊、謝晶、劉大勇、陳岳明、邱偉強、徐逍、丁兆陽、楊大章

（22）項目名稱：食品接觸材料合規管理中關鍵安全評估與檢測技術的開發及應用

項目完成單位：南京海關危險貨物與包裝檢測中心、國家食品安全風險評估中心、廣州海關技術中心、常州工業及消費品檢驗有限公司。

主要完成人：張敏、隋海霞、劉桂華、董犇、鐘懷寧、汪蓉、寇海娟、朱華、商貴芹、蘇鳳、邵晨杰、祝雨筱

（23）項目名稱：食品安全監管高度關注的危害因子檢測技術研究及應用

項目完成單位：南京市產品質量監督檢驗院（南京市質量發展與先進技術應用研究院）、南京海關動植物與食品檢測中心。

主要完成人：張馳、紀晗旭、封振、吳肖肖、楊淼、梅秀明、蔣迪堯、余恒琳、王燦、李雨楓、徐婧婧、強雨薇、喬玲、王丹、莊棪

（24）項目名稱：高產 DHA 海洋微藻的菌株優選及清潔生產示范

項目完成單位：青島瑯琊臺集團股份有限公司、中國科學院青島生物能源與過程研究所。

主要完成人：宋曉金、李悅明、崔球、李霞、王森、夏修巒、王卓君、萬偉建、張慧丹、孫彩麗

（25）項目名稱：食品相關產品質量安全風險一體化監控關鍵技術研究及應用

項目完成單位：中國標準化研究院、河北省產品質量監督檢驗研究院、河北正浩包裝科技有限公司。

主要完成人：段敏、李強、劉金鵬、董帥、劉文、孫世璞、劉樸真、戴岳、彭彥澤、黃蓉、劉鵬、李晨曦、張宏蕊

（26）項目名稱：乳及乳制品質量安全風險防控及品質關鍵點技術創新與產業化應用

項目完成單位：上海市農產品質量安全中心[農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（上海）、農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（上海）]。

主要完成人：張維誼、豐東升、鄧波、馬穎清、楊琳、王霞、韓奕奕、朱春燕、蔣棟華、宋宇迎、楊曉君、王敏

（27）項目名稱：食品添加劑檢測關鍵技術研究及應用示范

項目完成單位：上海市質量監督檢驗技術研究院。

主要完成人：解楠、鄭國建、楊晉青、周靜、林毅侃、房玉國、楊保剛、朱偉、寧嘯駿、李清清

（28）項目名稱：白酒微生態全生命周期品質提升工程關鍵技術及產業化應用

項目完成單位：安徽古井貢酒股份有限公司、北京工商大學

主要完成人：李安軍、孫金沅、孫寶國、陸瑋、姜利、高江婧、湯有宏、劉國英、劉青陽、岳濤

（29）項目名稱：農產品中化學危害因子監測關鍵技術突破與示范應用

項目完成單位：浙江樹人學院、寧波海關技術中心、杭州海關技術中心、杭州市農業科學研究院等單位。

主要完成人：韓超、陳樹兵、周秀錦、胡貝貞、樓成杰、彭芳、錢麗華、吳慧珍、余作龍

（30）項目名稱：高活性多功能生物肽關鍵技術研發及應用

項目完成單位：浙江大學、寧波御坊堂生物科技有限公司、杭州康源食品科技有限公司等單位。

主要完成人：馮鳳琴、賈福懷、王晶、杜鵑、王新苗、晏永球、趙敏潔、王彩霞、陳鳴、趙豪斌、劉曉平、鄭華艷、劉玲、駱賢亮、王倩倩

（31）項目名稱：北方云門醬香型白酒飲用品質評價體系的研究與應用

項目完成單位：山東云門酒業股份有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司。

主要完成人：汲英民、潘學森、韓興林、王邦坤、陳杉彬、劉民萬、何猛超、董偉杰、王德良、劉桂珍

（32）項目名稱：微發酵活性面條加工關鍵技術研發與產業應用

項目完成單位：山東魯花（延津）谷物食品有限公司、河南工業大學。

主要完成人：王曉建、劉翀、宮兆海、李利民、洪靜、李海峰、李世巖、桑璐媛、卞科

（33）項目名稱：糖脂調控型營養雜糧主食關鍵技術與產業化

項目完成單位：河北同福健康產業有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司、河北醫科大學第一醫院、國家糧食和物資儲備局科學研究院等單位。

主要完成人：王成祥、段盛林、李增寧、張洵、韓曉峰、柳嘉、王勇、苑鵬、劉士偉、馬淑紅、謝穎、王璽、劉玉紅、董媛媛、吳曉崇

（34）項目名稱：食品貿易欺詐識別技術研究與應用

項目完成單位：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心。

主要完成人：靳保輝、吳浩、陳波、顏治、林燕奎、易冰清、涂小珂、王丙濤、趙旭、謝麗琪、金曉蕾、卞學海、康海寧、梁淑雯、吳鳳琪

3、二等獎

（1）項目名稱：糊精關鍵技術研究及其在食品藥品中的應用

項目完成單位：山東大樹達孚特膳食品有限公司、齊魯工業大學。

主要完成人：陸世海、張大虎、王利振、相光明、王春曉、楊凱、張永春、馬燕、房士敏、秦大偉、于偉東、張乾

（2）項目名稱：我國食品行業鋁質易拉罐原級再利用可行性及產業鏈關鍵技術

項目完成單位：中國食品發酵工業研究院有限公司、太古可口可樂有限公司。

主要完成人：仇凱、郭鑫、吳剛、路秋勉、徐彤彤、呂明環、張皓霖、王亞、東思源、張宇聰

（3）項目名稱：醬香白酒釀造微生物群系解析及其定向發酵應用研究

項目完成單位：貴州大學、貴州習酒股份有限公司、貴州酣客君豐酒業有限公司等單位。

主要完成人：黃永光、汪地強、程玉鑫、胡峰、佘小兵、余留芬、李苑麟、佘榮書、朱家合、左乾程、程平言

（4）項目名稱：汾酒、竹葉青酒飲用舒適度品質特征剖析及應用

項目完成單位：山西杏花村汾酒廠股份有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司。

主要完成人：韓英、王德良、劉榮、皇甫潔、郭黎媛、韓興林、邢墨玉、任杰、吳成斌

（5）項目名稱：乳源乳酸菌在益生菌產品中的創新研究和產業化

項目完成單位：重慶第二師范學院、善恩康生物科技（蘇州）有限公司、重慶德湘生物科技有限公司。

主要完成人：趙欣、譚芳、郁雪平、馬新、喻揚、龍興瑤、余婷、周先容、劉佳

（6）項目名稱：國井白酒釀造核心微生物菌種研究及產業化應用

項目完成單位：山東扳倒井股份有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司。

主要完成人：許玲、姚粟、白秀彬、白飛榮、董喬娟、于學健、姜明慧、李輝、孫澤青、石魯博、翟磊、孫思佳、夏曉波、張鋒國、趙紀文

（7）項目名稱：多菌種發酵面條加工及保質關鍵技術研究與開發

項目完成單位：河南工業大學、中糧糧谷控股有限公司。

主要完成人：呂瑩果、陳潔、張智勇、李雪琴、汪磊、許飛、李華、潘麗、汪禮洋、解樹珍、楊園園

（8）項目名稱：天然多糖類乳化劑的結構特征檢測技術構建與產業化應用

項目完成單位：陜西師范大學、天津科技大學、西北農林科技大學等單位。

主要完成人：胡新中、郭慶彬、李俊俊、馬蓁、康繼、李小平、王曉龍、任田、侯引軍、張立峰、劉妍

（9）項目名稱：無核黃皮綠色種植與系列加工關鍵技術及應用

項目完成單位：廣東巴倫比酒業有限公司、廣東省農業科學院果樹研究所、仲愷農業工程學院、廣東輕工職業技術學院等單位。

主要完成人：黃星源、孟祥春、楊偉成、王宏、林峭峰、鄭秀瑜、朱振雄、鄧毛程、黃星才、林錦波

（10）項目名稱：預調理肉制品加工與品質調控技術及應用

項目完成單位：許昌學院、江南大學、河南寶萊健生物工程有限公司。

主要完成人：肖付剛、孫軍濤、魏泉增、王德國、李俊華、張永清、范永超、張智超

（11）項目名稱：紹興酒中雜醇精準調控策略開發與應用

項目完成單位：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、江南大學（紹興）產業技術研究院。

主要完成人：徐東良、劉彩霞、錢斌、王恩佳、王蘭、李智慧、徐岳正、周建弟、孔祥偉、周永祥、楊思源、秦連、賴敏輝、嚴冬霞、陳斌

（12）項目名稱：醬牛肉脂肪氧化機制解析與固味鎖鮮技術研發及產業化示范

項目完成單位：河南農業大學

主要完成人：黃現青、宋蓮軍、海丹、喬明武、馬燕、李天歌、張永順、張平安、李倩、張蓓、程永霞、趙培均、毛燁炫、李寧、趙秋艷

（13）項目名稱：谷物休閑食品關鍵技術及產業化開發應用

項目完成單位：華戈五谷控股有限公司、中國農業大學、滄州五谷食尚食品科技有限公司。

主要完成人：李全宏、李立強、宮占勝、鄭書海、戈建華、曹景升、樸昌海、張雪、趙婧、楊博

（14）項目名稱：大豆梯次化加工利用關鍵技術研發及產業化

項目完成單位：吉林農業大學、榆樹市榆鄉豆制品有限公司、山東譽亞大豆機械制造有限公司。

主要完成人：于寒松、景文丹、呂博、王賽男、任大勇、谷春梅、代偉長、付洪玲、趙清雙、任振國、李佳芯、王祎、季雷、宮皓、張芮寧

（15）項目名稱：硫熏百合甄別及無硫加工替代技術研究與應用

項目完成單位：河南中醫藥大學、蘭州十百農業生物科技有限公司、蘭州理工大學。

主要完成人：郭濤、馬文芳、王雅、范文廣、馬文錦、魏文君、司彥坡、張飛、張寶、紀夢衫

（16）項目名稱：基于超聲波強化陳釀米酒生產關鍵技術創新應用

項目完成單位：丹陽頤和食品有限公司、江蘇大學。

主要完成人：何榮海、張榮、李大海、馬海樂、薛晉東、高獻禮、代春華、王開林

（17）項目名稱：“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關鍵技術研究

項目完成單位：四特酒有限責任公司、南昌大學。

主要完成人：曾婷婷、吳生文、付桂明、林培、徐柏田、祝云飛、熊秋萍、黎清華、付建生、彭思妮、楊順安、羅莉

（18）項目名稱：食源性產品中有機污染物極性分組檢測技術研究及應用

項目完成單位：寧波海關技術中心、寧波檢驗檢疫科學技術研究院（寧波國檢貿易便利化服務中心）、寧波中盛產品檢測有限公司。

主要完成人：曹國洲、鐘鶯鶯、湛嘉、葛曉鳴、章再婷、殷居易、趙海英、倪梅林、朱海強、孫驥

（19）項目名稱：青岡段木靈芝種植及靈芝孢子粉破壁關鍵技術研究和推廣應用

項目完成單位：重慶醫藥高等專科學校、重慶市生物技術研究所有限責任公司、西南大學等單位。

主要完成人：鄧利玲、羅金華、鐘耕、胡雪琴、曾繁麟、樊冬梅、李萬銀、談利紅、王瓊

（20）項目名稱：基于定量蛋白質組學技術的燕窩真偽鑒別及溯源方法開發

項目完成單位：小仙燉霸州食品有限公司、蘭州大學、北京小仙燉生物科技有限公司。

主要完成人：王東亮、戴建業、林小仙、陰佳璐、邱爽、琚萌萌、張藍、袁滿、賈聰聰

（21）項目名稱：《山西食醋分類》團體標準

項目完成單位：山西省食品工業協會

主要完成人：黃永建、王彬、梁楷、武庚、王曉云、張志斌

（22）項目名稱：徽派綿柔芝麻香型白酒釀造關鍵技術研究及其產業化

項目完成單位：安徽宣酒集團股份有限公司、合肥工業大學、江南大學、安徽省公眾檢驗研究院有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司、安徽國科檢測科技有限公司。

主要完成人：張溫清、汪家勝、楊柳、張顯、司冠儒、孫晴、劉舜舜、王健、馬意龍、郭志忠、梅婕、程凡、唐瑩、徐非、高傳強

（23）項目名稱：青稞酒及其特有功能成分對肝細胞作用機理的研究與應用

項目完成單位：青海互助天佑德青稞酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院。

主要完成人：黃和強、陳杉彬、李善文、王德良、馮聲寶、祁萬軍、陳占秀、孔令武

（24）項目名稱：基于熒光共振能量轉移技術檢測乳品中黃曲霉毒素M1殘留的研究與應用示范

項目完成單位：廣東省食品工業研究所有限公司、深圳大學。

主要完成人：許佩勤、蔣文曉、陳年華、衛娜、陳麗香、劉晨、陳雯雯、蟻碧珍、朱明智、林涵梅、王瑩、楊安源、許銀葉、林丹、陳煜、莊俊鈺、周芳梅、馮志強

（25）項目名稱：中國白酒中揮發性酚類物質的研究

項目完成單位：貴州省產品質量檢驗檢測院、貴州董酒股份有限公司。

主要完成人：耿平蘭、龍四紅、張倩、孫棣、李其書、孟望霓、張建、黃家嶺、王煥琦、曾格、彭小東

（26）項目名稱：綿柔醬香型白酒品質表達體系的建立

項目完成單位：貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限責任公司、中國食品發酵工業研究院有限公司。

主要完成人：梁明鋒、韓興林、雷顯仲、張嬌嬌、張明松、王德良、李明勛、皇甫潔、何修兵、胡景輝、楊昌盛、陳杉彬、蒲清秋、陳禹锜、許忠平

（27）項目名稱：景芝芝麻香型白酒陳貯與陳貯標記物研究及應用

項目完成單位：山東景芝白酒有限公司、江南大學。

主要完成人：趙德義、范文來、曹建全、徐巖、孫偉、陳雙、劉春艷、杜海

（28）項目名稱：功能菌富集麥曲研制及在高品質黃酒生產中的應用

項目完成單位：會稽山紹興酒股份有限公司、浙江工業職業學院、浙江科技學院。

主要完成人：傅祖康、毛建衛、孫國昌、葛松濤、俞關松、壽泉洪、毛青鐘、祝良榮、胡夢莎、沙如意

（29）項目名稱：植物干細胞的克隆與大規模培養技術

項目完成單位：青島言鼎細胞生物科技有限公司、河南大學、中國中醫科學院中藥研究所、青島大學生命科學學院。

主要完成人：肖樂義、劉元柱、楊勤英、張騰業、黃繼紅、于鵬飛、向麗、薛冰、許元紅、牛玉生、米明仁、李娟、劉曉、張翠玲、李芮

（30）項目名稱：魔芋葡甘聚糖酶解發酵助溶關鍵技術及復配創制一種有利于調節血糖，適合糖耐量降低人群食用的特殊營養膳食

項目完成單位：武漢養有道健康產業股份有限公司、中國中醫科學院廣安門醫院、華中農業大學

主要完成人：魏軍平、李斌、武仁華、董廣通、劉安文、蔣光仙、鄒紹云、詹傳高

4、三等獎

（1）項目名稱：食品企業智能制造能力成熟度評估細則

項目完成單位：寧夏食品工業協會。

主要完成人：高峰、劉海燕、李勇、王曉雨、江振強、邱樺、徐遲、谷建芬、孫鳳萍、童曉娟、鄧偉平、郭榮、黃學、蔣淑紅、丁學海、馬曉霞、譚勇、單香芬、羅嬌艷

（2）項目名稱：團體標準《花色掛面》

項目完成單位：貴州省產品質量檢驗檢測院。

主要完成人：龍四紅、耿平蘭、黃家瑞、胡波

（3）項目名稱：蘭陵美酒風味及營養特征解析及蘭陵牛蒡美酒新產品的研發

項目完成單位：山東蘭陵美酒股份有限公司、江南大學。

主要完成人：管桂坤、陳雙、萬自然、韓奇穎、尹福、劉明坤、袁寧、王霖、劉剴、左翔、劉宇、焦祥啟

(4)項目名稱：基于感官與風味雙導向的鳳香型白酒創新工藝技術研究與應用

項目完成單位：陜西柳林酒業集團公司、中國食品發酵工業研究院有限公司。

主要完成人：柳林、韓興林、胡建祥、胡景輝、孟新莉、王德良、夏俊、何猛超

(5)項目名稱：枸杞白蘭地蒸餾殘液綜合利用關鍵技術研究

項目完成單位：寧夏紅枸杞產業有限公司、陜西師范大學、河南中醫藥大學。

主要完成人：張清安、趙智慧、郭濤、董建方、馬艷、黨文宏、朱銀龍、馮天霞、羅文華、陶鴻山、劉建花、劉愛龍、馬越、張曉彤

(6)項目名稱：低醉酒度柔雅醬香型白酒生產技術創新與應用

項目完成單位：山東楊湖酒業有限公司、貴州大學釀酒與食品工程學院。

主要完成人：趙娟、周澍、王海凈、邱樹毅、栗偉、徐敏娟、姜永超、馬亞利、木建禮、高菲、李文慧

(7)項目名稱：食品金屬包裝中危害物檢測技術開發及遷移研究

項目完成單位：中國食品發酵工業研究院有限公司

主要完成人：仇凱、吳剛、王亞、徐彤彤、張皓霖、呂明環、東思源、路秋勉、馬俊杰、張宇聰

(8)項目名稱：《固體食品用鋁質易開蓋》行業標準

項目完成單位：中國食品發酵工業研究院有限公司、廣東英聯包裝股份有限公司、義烏市易開蓋實業公司等單位。

主要完成人：仇凱、翁寶嘉、王小華、張木生、邱錫輝、吳剛

(9)項目名稱：天佑德青稞酒風味品質提升研究

項目完成單位：北京工商大學、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司

主要完成人：馮聲寶、張寧、趙國華、鄭福平、李惠娟、孫金沅、葉暉春、李賀賀、張有香、孫海浪、牛青青、趙生飛、朱廣燕、馬延斌

(10)項目名稱：T/SDFIA 36-2023《食品質量企業自我聲明規范》

項目完成單位：山東省食品工業協會、山東省產學研合作促進會、山東省包裝技術協會

主要完成人：李小羽、李琴、劉如唯(11)項目名稱：豆制品加工過程廢棄物的資源化利用關鍵技術及產品開發

項目完成單位：蘇州金記食品有限公司、蘇州大學。

主要完成人：金興倉、李篤信、劉江云、周建芹、金峰、徐永苗、林華梁、徐海文、陸慶方、李晶晶、邱飄飄、陳磊

(12)項目名稱：毛霉豆豉關鍵技術集成創新及應用

項目完成單位：成都太和坊釀造有限公司、四川大學農產品加工研究院、四川輕化工大學。

主要完成人：余玲、廖柯、趙志峰、胡陸軍、劉迎濤、王佐軍、安天星、陸強、唐揚、龍悅、何先恒、付葵

(13)項目名稱：高品質蒜蓉制品加工關鍵技術研究及產業化應用

項目完成單位：山東一品農產集團有限公司、山東省農業科學院。

主要完成人：蘇晨、羅世芝、王文亮、伍及浪、蘇欽東、李霞、張劍、賈淑玉、張麗麗、張瑩

(14)項目名稱：綠色有機五糧新型功能食品開發及推廣應用研究

項目完成單位：石家莊市米莎貝爾飲食食品有限公司、河北科技大學。

主要完成人：劉士進、李丹丹、劉進江、高山、王小靜、楊紅衛、李毅麗、韓雪、賀艷楠

(15)項目名稱：馥合贛香型白酒菌群構建與應用

項目完成單位：江西章貢酒業有限責任公司、贛南醫學院、贛州經濟技術開發區疾病預防控制中心。

主要完成人：曾煒、朱秀志、吳海燕、郭義妹、廖志勇、張世山、廖禮杰

（二）獎勵個人名單：

1、科技創新領軍人物（食品學術界）

（1）于寒松 吉林農業大學

（2）張維誼 上海市農產品質量安全中心[農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（上海）、農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（上海）]

（3）胡新中 陜西師范大學食品工程與營養科學學院

（4）黃永光 貴州大學

（5）彭亞鋒 上海市質量監督檢驗技術研究院

2、科技創新杰出人才（食品學術界）

（1）王超凱 四川省食品發酵工業研究設計院有限公司

（2）武俊瑞 沈陽農業大學

（3）王磊 唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心

（4）仇凱 中國食品發酵工業研究院有限公司

（5）劉文穎 中國食品發酵工業研究院有限公司

（6）劉芳 江蘇省農業科學院

（7）何冰 吉林省食品協會

（8）張仁堂 山東農業大學

（9）苑鵬 中國食品發酵工業研究院有限公司

（10）姜艷軍 河北工業大學

（11）曹玉兵 安徽中志土壤研究院集團有限公司

（12）彭奎 四川省食品發酵工業研究設計院有限公司

八、11月30日，中國農業大學食品科學與營養工程學院江正強教授榮獲第十四屆光華工程獎。

九、11月，由江蘇科技大學糧食學院郭元新教授和葉華副教授主編的“十四五”部委級規劃教材《食品安全監督管理》在中國紡織出版社出版。

十、11月，中國農業大學食品科學與營養工程學院吳繼紅教授團隊在食品領域國際頂級期刊《食品科學與食品安全綜述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）發表題為“氣味和多感官疊加對甜味的增強作用”（Enhancement effect of odor and multi-sensory superposition on sweetness）的封面綜述文章。該院博士研究生張棟昊為第一作者，吳繼紅教授為通訊作者。該工作得到了“十四五”國家重點研發計劃（2021YFD2100101）和國家自然科學基金（32272451）的資助。

十一、11月渤海大學勵建榮教授、李學鵬教授和大連民族大學李婷婷教授團隊在國際Top期刊Coordination Chemistry Reviews（Q1，IF: 20.6）發表題為“Advanced in carbon dotbased hydrogels for antibacterial,detection and adsorption”的綜述性論文。渤海大學食品營養與安全團隊崔方超博士、2020級碩士研究生習力卿為共同第一作者，通訊作者為勵建榮教授、李學鵬教授和李婷婷教授。

十二、11月，由中國輕工業出版社組織策劃、陳堅院士擔任總主編的“十四五”國家重點出版物項目“食品科學與技術前沿叢書”已經出版的著作有:

1、江南大學劉延峰研究員、陳堅院士主編的《合成生物學與食品制造》；

2、中國農業大學江正強教授主編的《益生元科學與技術》；

3、江蘇大學馬海樂教授獨著的《食品工程仿生學》。

其中《益生元科學與技術》和《食品工程仿生學》也是國家科學技術學術著作出版基金項目。其他著作將在2024年陸續出版。

2023年12月

一、12月5日，中國科學技術協會公示的第九屆中國科協青年人才托舉工程人選中，涉食品領域的有如下人選：

二、12月5日，中國科協科學技術創新部正式發布了《高質量科技期刊分級目錄總匯第三版》。其中，由中國食品科學技術學會承擔、發布的《食品科學與工程領域高質量科技期刊分級目錄》同期發布。共155種期刊進入《食品科學與工程領域高質量科技期刊分級目錄》，其中，T1級期刊30種，T2級期刊46種，T3級期刊79種。

三、12月5日，中國熱帶農業科學研究院（興隆熱帶植物園）熱帶香料飲料科技創新團隊獲得全國農業農村部授予的全國農業農村系統先進集體稱號。

四、12月6日，獲悉西北農林科技大學食品科學與工程學院劉學波教授當選英國皇家化學會會士。

五、12月12日，華南農業大學食品學院蔣愛民教授負責建設的“基于“5個國字頭+奉獻精神”的虛擬教研室建構模式與可持續發展路徑”入選教育部虛擬教研室試點建設典型名單；中國海洋大學食品科學與工程學院副院長李振興教授負責建設的“海洋特色的食品科學與工程專業虛擬教研室”及其教研成果“微生物學知識圖譜”入選教育部“典型虛擬教研室”與“典型教研成果”建設名單。

六、12月18日，湖南農業大學劉仲華院士任湖南師范大學校長。

湖南師范大學校長劉仲華院士

七、12月19日，Journal of Future Foods正式被ESCI（Emerging Sources Citation Index）數據庫收錄，將于2024年迎來首個影響因子。

八、12月，由朱蓓薇和陳衛兩位院士主編的、科學出版社出版的新工科食品科學與工程類融合創新系列教材叢書已經出版的教材有:

1、大連工業大學朱蓓薇院士主編的《食品精準營養學》；

2、南京農業大學徐幸蓮教授和王虎虎教授主編的《現代肉品加工學》。

其他教材將于2024年陸續出版。

九、12月，由內蒙古農業大學食品科學與工程學院田建軍教授和靳燁教授主編的《發酵肉制品中功能乳酸菌的研究與應用》著作在中國輕工業出版社出版。

十、12月28日，由英國諾丁漢大學Andrew Rosenthal博士和浙江工商大學食品口腔加工實驗室陳建設教授合作編寫的《食品質構學》已由Springer Nature正式出版。全書分為四個部分，共21章465頁，涵蓋了食品質構學的基礎理論、消費者感官分析、儀器測量，以及各類食品的質構特性。本書可以作為食品質構、食品感官、食品材料學、以及其他食品科學領域研究人員、研究生的科研和教學參考用書。

十一、12月29日，中國商業聯合會公布了2023年度科學技術獎勵，其中食品及相關領域上榜：特等獎14項、一等獎26項、二等獎24項、三等獎24項，全國商業科技創新人物涉食品學人1名。以下為詳細名單：

（一）特等獎：（食品領域13項）

（二）一等獎:（食品領域26項）

（三）二等獎：（食品領域24項）

（四）三等獎：（食品領域22項）

（五）全國商業科技創新人物（其中食品領域學人1人）

1、上海市質量監督檢驗技術研究院 彭亞鋒

十、12月29日2022-2023神農中華農業科技獎擬授獎成果公示，其中涉食品領域的如下:

（一）科學研究類一等獎：

(二)科學研究類二等獎：

(二)科學研究類三等獎：

(四)優秀創新團隊獎：

(五)科學普及獎：

十一、12月29日國家市場監督管理總局公布第二屆市場監管科研成果獎名單，其中食品領域獎項如下：

趙麗芹簡介

趙麗芹，女，內蒙古農業大學食品科學與工程學院教授，曾任副院長，曾兼任教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會委員，曾兼任中國食品科學技術學會理事，中國農產品加工與貯藏工程分會常務理事、中國果蔬加工分會理事等職務。兼任《食品工業科技》、《農產品加工》等雜志編委或審稿專家。主要從事園藝產品貯藏加工方面的教學及科研工作。

曾作為全國高等職業教育食品與生物專業教材委員會主任組織編寫出版了第一套全國食品專業高職系列教材15本。主編教育部“十五”、“十一五”國家級規劃教材《果蔬加工工藝學》、《園藝產品貯藏加工學》和《食品原料學》，其中《食品原料學》2007年獲批教育部國家級精品教材；其他主編、副主編高校教材多部。發表學術論文50多篇；主持及參加內蒙古自治區科研項目多項；獲全國、內蒙及學校教學成果獎、科技獎勵及各種榮譽獎十多項。