三星堆酒器

子房

三星堆遺址發(fā)現(xiàn)的酒器特別豐富。陶器有盉、杯、尖底盞、觚、壺等；青銅器有罍、壺、尊、方彝等。其中，僅瓶形杯數(shù)量就達(dá)幾百件。這種杯的典型器形為：侈口似喇叭形，束頸，腹壁向上斜收，平底，全器的最大徑在底部。有的在頸部加一圈附加堆紋。器形細(xì)長，高低從幾厘米到十幾厘米不等，最高的約為13厘米，其容量約為100毫升，酷似現(xiàn)在北方盛酒的小瓶。

三星堆以及成都平原其他地區(qū)出土的古蜀酒器，有力地說明了成都平原的釀酒歷史至少可上溯到商代。在歷史上，成都平原曾釀造出郫筒酒、臨邛酒、清醥、乳酒、燒酒、錦江春、竹葉青、薛濤酒等。而史有明載的成都平原釀酒的最早記錄，則可追溯到戰(zhàn)國時期。《華陽國志·蜀志》說：蜀王移治郫邑后的九世開明帝“始立宗廟，以酒曰醴（甜酒）”。這是指蜀王開始仿效西周禮樂制度立宗廟，祭恬（甜）酒，時間大約在公元前400年前后。1965年在成都市原百花潭中學(xué)校園內(nèi)出土的戰(zhàn)國早期錯金銅壺上的宴樂、武舞圖像，便表現(xiàn)出古蜀貴族們賞樂觀舞、舉懷豪飲的情形，從側(cè)面反映出當(dāng)時成都平原的釀酒盛況。

需要說明的是，九世開明帝“始立宗廟”后的醴酒乃是一種“汁滓相將”的甜酒，即所謂“釀之一宿而成體，有酒味而已”的薄酒、濁酒。那時的人們一般都是酒與糟一同吃的。袁庭棟先生說：“這樣的吃法是不會浪費糧食的。”這在宋代蒸餾酒（即通常所說的燒酒或白酒）出現(xiàn)以前大致都是這樣的。三星堆文明時期釀酒業(yè)就很發(fā)達(dá)，說明當(dāng)時古蜀人的物質(zhì)生活與精神生活比較豐富。那時候，人們可能就已用醴酒來祭祀圖騰、神靈和祖宗了。所以，當(dāng)九世開明帝仿周制“始立宗廟”時，才可能按照傳統(tǒng)繼續(xù)在宗廟里祭以醴酒。在此之前的祭祖，則是在曠野的祭壇里進(jìn)行。